Nsenia yɛ biribi a yɛn nyinaa ani gye ho sɛ yebedi. Sɛ yesusuw sɛnea nsenia bi a wɔde fi gua so ba no dɛ ho a, yɛn ano fi ase tew, ɛnte saa? Nanso wɔ nsenia ahorow a yɛtaa di akyi no, nsenia bi wɔ hɔ a agye din kɛse na ne su korɔn wɔ wiase nyinaa. Ɛno ne Oyster nsenia no. Wɔfrɛ no Oyster nsenia efisɛ ne nsusuwii te sɛ clam akorade. Ɛnnɛ, momma yɛnka sɛnea Oyster nsenia a ɛyɛ dɛ yi ye ma yɛn akwahosan ho asɛm.
Dɛn ne Oyster Nwansena?
Nea edi kan no, momma yɛnte eyi ase. Nwansena nyɛ afifide anaa aboa. Ɛyɛ abɔde bi a ɛka kuw a wɔfrɛ wɔn Fungus ho . Nsenia ahorow bɛboro 10,000 na wohu wɔ wiase mprempren.
Oyster nsenia yɛ saa nsenia ahorow yi mu biako. Wɔwɔ kɔla ahorow. Saa nsenia yi wɔ kɔla ahorow te sɛ fitaa, sika kɔkɔɔ, bruu, ne krim. Nnua a ɛwɔ nsenia yi ase no yɛ fitaa. Wɔwɔ dua tiawa paa.
Eyinom taa nyin wɔ kwae mu, wɔ nnua a aporɔw so. Nanso seesei wɔdua no kɛse wɔ wiase nyinaa, titiriw wɔ China. Wɔ Sri Lanka no, mprempren wotumi hu saa oyster nsenia yi wɔ aguadidan akɛse mu.
Aduannuru bɛn na ɛwɔ oyster nsenia mu?
Oyster nsenia yɛ aduan a ɛboro so a ahoɔdennuru kakraa bi na ɛwom nanso vitamin ne mineral pii wom . Susuw ho hwɛ, hwɛ nea ɛwɔ saa nsenia yi gram 100 mu.
| Nnuannuru afã | Dodow (gram 100 biara) . |
|---|---|
| Calories a ɛwɔ nipadua no mu | 33. Ɔde ne nsa kyerɛɛ ne so |
| Protein a ɛwɔ nipadua no mu | gram 3 na ɛyɛ |
| Kɛseɛ | gram 0.4 na ɛyɛ |
| Carbohydrate a ɛwɔ nipadua no mu | 6 gram |
| Aduane mu ahoɔdennuru | gram 2.3 na ɛyɛ |
| Potassium a wɔde yɛ nneɛma | miligram 420 na ɛyɛ adwuma |
| Niacin (vitamin B3) . | miligram 5 na ɛyɛ |
| Pantothenic acid (vitamin B5) . | 1.3 miligram |
Akwahosan mu mfaso bɛn na ɛwɔ oyster nsenia so?
Wɔde nsenia adi dwuma bere tenten sɛ afifide a wɔde sa yare wɔ amanne kwan so nnuruyɛ mu wɔ aman te sɛ China ne India. Nanso, nnansa yi ara na wɔafi ase reyɛ nyansahu mu nhwehwɛmu wɔ wɔn su ahorow ho. Ma yɛnhwɛ nea saa nhwehwɛmu ahorow no ahu.
1. Nneɛma a ɛko tia ɔyare mmoawa pii wom!
Sɛ yɛbɛka no tiawa a, nnuru a ɛko tia ɔyare mmoawa yɛ nneɛma a ɛtew yɛn nipadua mu nkwammoaa a ɛsɛe no so, ɛhyɛ onyin so, na ɛbɔ yɛn ho ban fi nyarewa ho. Saa nnuru a ekum ɔyare mmoawa yi ko tia ‘free radicals’ a epira a ɛba yɛn nipadua mu no. Wɔde saa free radicals yi abata nyarewa te sɛ kokoram ho.
Nyansahufo ahu sɛ oyster nsenia mu nnuru a ekum ɔyare mmoawa dɔɔso sen nsenia afoforo a wɔdua.
Saa nsenia yi nso wɔ amino acid pii a wɔfrɛ no `(Ergothioneine).` Eyi nso yɛ ade a ɛyɛ den yiye a ɛko tia ɔyare mmoawa.
2. Eye paa ma koma akwahosan
Oyster nsenia a wubedi no betumi ayɛ papa kɛse ama wo koma. Nea enti a ɛte saa ne sɛ nhama soronko bi a wɔfrɛ no beta-glucans na ɛwɔ mu . Saa nhama yi yɛ hyew wɔ yɛn dwensɔtwaa mu na ɛboa ma srade a ɛwɔ nipadua no mu no so tew.
- Wɔ nhwehwɛmu bi mu no, wɔmaa mpanyimfo soup a wɔde oyster nsenia a ayow gram 30 ayɛ nnafua 21. Ne saa nti, wɔn srade bɔne ( LDL cholesterol ), triglycerides ( .)` ne srade dodow a ɛwɔ nipadua no mu nyinaa so atew kɛse.
- Nhwehwɛmu foforo a wɔyɛe wɔ ayarefo a wɔwɔ asikreyare ho no kyerɛe sɛ ɛnyɛ sɛ oyster nsenia a wodi nnafua 7 no ma asikre dodow a ɛwɔ wɔn mogya mu no so tew nko, na mmom ɛma wɔn srade, triglycerides, ne mogya mmoroso nso so tew .
3. Ɛboa ma amemene no yɛ adwuma
Ɛyɛ ade a ɛfata sɛ nkae so tew kakra bere a yɛrenyin no. Nanso ebia oyster nsenia bɛboa ma wɔadan tebea yi. Nhwehwɛmu bi a wɔyɛe wɔ nnipa 663 a wɔadi boro mfe 60 mu no daa no adi sɛ wɔn a wodi nsenia bɛboro mprenu dapɛn biara no nni asiane a ɛwɔ hɔ sɛ wɔn adwene mu yɛ wɔn naa kakra .
4. Ebia ɛbɛboa ma kokoram ho asiane no so atew
Wɔasan ahwɛ nyansahu mu nhwehwɛmu pii mu na wɔahu sɛ sɛ wodi nsenia bɛyɛ gram 18 da biara (bɛyɛ nsenia abien a ne kɛse yɛ mfinimfini) a, ebetumi atew kokoram ho asiane so bɛyɛ 45% . Nyansahufo gye di sɛ ebia eyi fi nneɛma titiriw a ɛwɔ nsenia mu, te sɛ ``Ergothioneine''.
Nea ɛho hia: Eyi nkyerɛ sɛ sɛ wodi nsenia a, ɛbɛsa kokoram. Nanso, sɛ wɔde nsenia ka aduan pa ho a, ebetumi aboa ma kokoram ho asiane no so atew .
5. Ɛboa ma asikre dodow a ɛwɔ mogya mu no yɛ kɛse
Nhwehwɛmu kakraa bi a anohyeto wom ada no adi sɛ oyster nsenia a wodi daa no betumi anya asikre dodow a ɛwɔ mogya mu so nkɛntɛnso pa. Wɔ nhwehwɛmu bi a wɔyɛe wɔ ayarefo a wɔwɔ Asikreyare a Ɛto so Abien ho mu no, oyster nsenia gram 150 a wodii mprɛnsa da biara nnafua 7 no maa asikre a ɛwɔ wɔn mogya mu anɔpa mmuadadi no so tew bɛyɛ 22% .
Nanso kae sɛ, sɛ wowɔ asikreyare a, akyinnye biara nni ho sɛ ɛsɛ sɛ wo ne wo duruyɛfo kasa ansa na woasi gyinae biara wɔ saa nnuan yi ho . Oduruyɛfo no ayaresa ne afotu ne ade a ɛho hia sen biara bere nyinaa.
Ɔkwan bɛn so na oyster nsenia yɛ dɛ?
Oyster nsenia wɔ dɛ a ɛyɛ mmerɛw yiye na ɛyɛ dɛ. Ahorow ahorow bi hua te sɛ fennel. Saa nsenia yi wɔ amino acid bi a wɔfrɛ no `(Glutamate), a ɛma ɛyɛ dɛ soronko koraa. Wɔfrɛ saa dɛ yi `(Umami)` dɛ. Wonim eyi sɛ dɛ a ɛto so anum. Nneɛma anan a aka a ɛyɛ dɛ no yɛ dɛ, ɛyɛ akisikuru, ɛyɛ nwononwono, na ɛyɛ nkyene.
Saa umami dɛ yi betumi de dɛ a ɛyɛ dɛ aka nnuan a nkyene nnim mpo ho, enti oyster nsenia yɛ ade pa a wɔde besi nam ananmu.
Sɛnea wɔpaw oyster nsenia na wɔnoa?
Nneɛma a wɔpaw ne nea wɔkora so
- Paw nsenia a ɛyɛ den na ne kɔla yɛ pɛ.
- Sɛ wunya eyinom fie a, fa gu krataa kotoku mu na fa sie frigye mu. Ɛyɛ papa sɛ wode bedi dwuma wɔ nna kakraa bi mu, nanso wobetumi de asie dapɛn biako.
- Esiane sɛ nsenia yɛ nsu 80-90% nti, mfa nhyɛ nwini mu nkɔ akyiri. Sɛ woyɛ saa a, wɔbɛdan nsu bere a wɔayow no.
Ahotew ne ahosiesie
- Ɛsɛ sɛ wohohoro nsenia no ansa na woanoa. Mma nnhohoro wɔn ansa.
- Twitwa nsenia dua no ase na tow gu.
- Fa nsu hohoro nsenia no yiye na yi nkoekoemmoa anaa efĩ biara a ebetumi abata nwi no ntam no afi hɔ. Afei fa ntama anaa ntama a ɛho tew pia nsu a ɛboro so no brɛoo.
Ɔkwan a wɔfa so yɛ turo
Wobetumi noa oyster nsenia wɔ akwan pii so. Sautéed, stir-fried, wɔayɛ no soup... wɔyɛ dɛ ɔkwan biara so. Sɛ wode rehyɛ aduan bi a egye bere tenten ansa na wɔanoa mu a, fa ka ho bere a bere a wɔde noa no reba awiei , bere a wɔnoa ntɛmntɛm no.
- Eyinom ne nam biara te sɛ akokɔ, mpataa, shrimp, ne squid kɔ yiye.
- Fa bɔta ne krim bi hyew, afei fa ka akokɔ no ho.
- Sɛ wopɛ a, wubetumi nso de akutu nufusu ayɛ mpataa yɛn kwan so.
- Ɛyɛ dɛ yiye nso sɛ wode ayɛyɛde, galik, ne ginger ne ngo kakra bedi.
Nkrasɛm a Wɔde Kɔ Fie
- Oyster nsenia yɛ aduan a ɛyɛ dɛ na ahoɔden wom a nneɛma a ɛko tia ɔyare mmoawa, vitamin, ne minerals ahyɛ mu ma.
- Sɛ wode eyinom ka w’aduan ho daa a, ebetumi aboa ma woanya komayare, amemene no dwumadi, ne asikre a ɛwɔ wo mogya mu no so.
- Nhwehwɛmu kyerɛ sɛ eyinom nso betumi aboa ma kokoram ho asiane no so atew.
- Sɛ wowɔ asikreyare anaa yare foforo a enni sabea a, hwɛ hu sɛ wobɛkɔ wo duruyɛfo nkyɛn ansa na woayɛ nsakrae titiriw biara wɔ w’aduan mu.
- Nnuan a ahoɔden wom te sɛ oyster nsenia a wɔde bɛka ho sɛ aduan a ɛkari pɛ fã no yɛ fapem pa ma asetra a ahoɔden wom.
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Wɔnnya nyɛɛ nsɛm biara. Fa wo nsɛm no ka ho wɔ ha nea edi kan.
Fa wo nsɛm no ka ho