ሴሊሪ አትክልት ብቻ አይደለም! አስደናቂ ባህሪያቱ እነሆ።

ሁላችንም በሱፐርማርኬት ውስጥ ሴሊሪ አይተናል አይደል? አንዳንድ ሰዎች በሰላጣና በሾርባ ውስጥ ይጠቀማሉ። ነገር ግን ሴሊሪ ለምግብ ጣዕምና ሸካራነት የሚጨምር ነገር ብቻ ሳይሆን ለሰውነታችን አስደናቂ የጤና ጥቅሞችን የሚሰጥ እጅግ በጣም ጥሩ አትክልት መሆኑን ያውቃሉ? ዛሬ ስለዚህ ጉዳይ በዝርዝር እንነጋገር።

ይህ ሴሊሪ ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ ሴሊሪ ጥሩ መዓዛ ያለው አትክልት ነው። እንደ ካሮት፣ ፓርሲፕስ፣ ፌነል እና ፓስሊ ያሉ ተመሳሳይ የእፅዋት ቤተሰብ እንደሆነ እናስብ፤ አፒያሴይ በመባልም ይታወቃል። ለረጅም ጊዜ በሜዲትራኒያን እና በመካከለኛው ምስራቅ ሲበቅል ቆይቷል። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ሴሊሪ እንደ ምግብ እና እንደ መድኃኒትነት ጥቅም ላይ ውሏል።

የሴሊሪ ግንዶች ጥሬ ሲበሉ ለሰላጣዎች ጥሩ ክራንች ይጨምራሉ። እንዲሁም ለሾርባዎችና ለስላሳ መጠጦች ጥሩ መዓዛና ጣዕም ይጨምራሉ። ይህ ብቻ ሳይሆን በሰውነታችን ሴሎች ላይ ጉዳት እንዳይደርስ የሚከላከሉ አንቲኦክሲደንቶችም የተሞሉ ናቸው።

የሴሊሪ ጥቅሞች ለሰውነታችን ምንድ ናቸው?

ሴሊሪ በፋይበርና በንጥረ ነገሮች የበለፀገ እንዲሁም ዝቅተኛ ካሎሪ ያለው አትክልት ነው። በፖታሲየም፣ በቪታሚኖች እና በፀረ-ኦክሲዳንቶች የበለፀገ ነው። ሴሊሪ 95% ውሃ መሆኑን ያውቃሉ?

ግን ሌሎች በርካታ የጤና ጥቅሞች አሉት።

ካንሰርን ለመከላከል ይረዳል

በሴሊሪ ውስጥ የሚገኙት አንቲኦክሲዳንቶች እንደ ፍላቮኖይድ እና ቫይታሚን ሲ ያሉ ታዋቂ አንቲኦክሲዳንቶችን እንዲሁም እንደ ሉኑላሪን እና ቤርጋፕተን ያሉ ልዩ አንቲኦክሲዳንቶችን ያካትታሉ። እነዚህም በሰውነታችን ውስጥ በተፈጥሮ የሚገኙ እና ሴሎችን ሊጎዱ እና እንደ ካንሰር ያሉ በሽታዎችን ሊያስከትሉ የሚችሉ ፍሪ ራዲካልስ የሚባሉ ኬሚካሎችን ለማርገብ ይረዳሉ።

የደም ግፊትን መቆጣጠር

ሴሊሪ ፋታላይድ በተባለ ፋይቶኬሚካል የበለፀገ ነው። ይህ ውህድ የደም ስሮቻችንን ግድግዳዎች ለማዝናናት፣ የደም ፍሰትን ለማመቻቸት እና ከፍተኛ የደም ግፊትን ለመቀነስ ይረዳል።

የአልዛይመር በሽታን መከላከል

ከሴሊሪ ዘሮች ​​የሚወጣ DL-3-n-butylphthalide የተባለ ውህድ በአይጦች ላይ የመማር፣ የማሰብ እና የማስታወስ ችሎታን እንደሚያሻሽል ተገኝቷል። ይህ የሚያመለክተው የአልዛይመር በሽታን ለመከላከል እና ለማከም ሊረዳ እንደሚችል ነው። ሆኖም ግን፣ ይህ አሁንም የአይጥ ጥናት ብቻ ነው። በሰዎች ላይ ተመሳሳይ ተጽእኖ እንዳለው ለማወቅ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል።

ሴሊሪ ምን ያህል ገንቢ ነው?

እንደ አብዛኛዎቹ አትክልቶች፣ ሴሊሪ በአብዛኛው ውሃ ነው። ዋናው የንጥረ ነገር ቡድን ካርቦሃይድሬት ሲሆን በመቀጠልም ፕሮቲን እና በጣም ትንሽ መጠን ያለው ስብ ነው።

ሴሊሪ ጥሩ ምንጭ ነው ለሚከተሉት ንጥረ ነገሮች:

• ቫይታሚን ኤ
• ቫይታሚን ሲ
• ቫይታሚን ኬ
• ፖታሲየም
• ፎሌት
• ካልሲየም

ሴሊሪ ስትመገቡ እነዚህን ነገሮች አስቡባቸው

ከመጠን በላይ ሴሊሪ ከበሉ፣ ሊሞሉ ወይም ጋዝ ሊሰማዎት ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት ሴሊሪ ማኒቶል የሚባል ውህድ ስላለው ሊሆን ይችላል። ይህ አንዳንድ ጊዜ ወደ ድርቀት እና በሰውነት ውስጥ የሶዲየም መጠን አለመመጣጠን ያሉ ችግሮችን ሊያስከትል ይችላል። ስለዚህ፣ እንደሌሎች ነገሮች ሁሉ፣ ሴሊሪ በመጠኑ መመገብ ጥሩ ነው።

ሴሊሪ ለመብላት እንዴት ታዘጋጃለህ?

በአሁኑ ጊዜ በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ በሱቁ ​​ውስጥ ሴሊሪ መግዛት ይችላሉ።

ሲገዙ እነዚህን ነገሮች ይፈልጉ:

በእጅ ሲሰበሩ በደንብ የታሸጉ፣ ቀላል አረንጓዴ እና ትኩስ የሆኑ ግንዶችን ይምረጡ። ጥቁር አረንጓዴ ግንዶች ትንሽ የሚጣፍጥ ጣዕም እና መዓዛ አላቸው።

እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል፦

ወደ ቤት ካመጡት በኋላ በደንብ ይታጠቡትና በማቀዝቀዣው ውስጥ ባለው ጥርት ባለ መሳቢያ ውስጥ ባለው ፖሊቲነን ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት፤ ይህም የአየር ዝውውር አለው። በዚህ መንገድ ለሁለት ሳምንታት ያህል ሊቆይ ይችላል። ከፈለጉ ለወራት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

ወደ ምግቦችዎ ለመጨመር አንዳንድ መንገዶች እነሆ፡

• ከሃሙስ ጋር የሴሊሪ እንጨቶችን ይመገቡ።
• ቆርጠህ ወደ ቱና ሰላጣ ወይም የዶሮ ሰላጣ ጨምር።
• በዘይት ውስጥ ቀይ ቃሪያ ያላቸው የሰሊጥ ቁርጥራጮችን በማደባለቅ የተጠበሰ።
• የተከተፈ ካሮት እና ሽንኩርት በቤት የተሰራ የዶሮ ኑድል ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ።
• ስፒናች፣ ሙዝ እና ፖም ወደ አረንጓዴ ለስላሳ መጠጥ ይቀላቅሉ።

የሴሊሪ ሥር ምንድን ነው?

ይህ ሴሊሪያክ ተብሎም ይጠራል። ይህ የሚያመለክተው የሴሊሪ ሥር ቋጠሮ፣ ኳስ መሰል ክፍልን ነው። እንደ ተርኒፕ ወይም ፓርሲፕ ያለ የድንች አይነት ነው።

ሴሊሪ ቀለል ያለ ጣዕም ስላለው ከብዙ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ብዙውን ጊዜ ለድንች ምትክ ሆኖ ያገለግላል። ለምሳሌ፣ የተፈጨ ድንች ከሴሊሪ ጋር መስራት ይችላሉ።

የሴሊሪ ጭማቂ እና የሴሊሪ ጨው

የሴሊሪ ጭማቂ ትኩስ የሴሊሪ ግንዶችን በጁስ ማድረቂያ ውስጥ በመጭመቅ የሚዘጋጅ መጠጥ ነው። ጭማቂ ማድረጊያ ከሌለዎት ሴሊሪውን በደንብ መቁረጥ፣ ትንሽ ውሃ ማከል እና በብሌንደር ውስጥ ማዋሃድ ከዚያም በንጹህ ጨርቅ ውስጥ ማጣራት ይችላሉ። እንዲሁም ጣዕሙን ለማሻሻል የሎሚ ቁራጭ ወይም ጥቂት ፖም ማከል ይችላሉ።

የሴሊሪ ጨው የተፈጨ የሴሊሪ ዘሮችና ጨው ድብልቅ ነው። ለምግብነት ጨዋማና ምድራዊ ጣዕም ይጨምራል። እንደ እንቁላል ሰላጣና የቱና ሰላጣ ባሉ ነገሮች ውስጥ ከመደበኛ ጨው ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

ሴሊሪ በቤት ውስጥ እንዴት ማደግ እንደሚቻል?

አንዳንድ ሰዎች ሴሊሪ ለማደግ አስቸጋሪ ነው ብለው ያስባሉ ምክንያቱም ልዩ አፈር እና ተደጋጋሚ ውሃ ማጠጣት ስለሚፈልግ። ነገር ግን በተገቢው እንክብካቤ፣ ሴሊሪ በቤት ውስጥ ማብቀል ይችላሉ።

• አፈር፡- እንደ ማዳበሪያ ባሉ ኦርጋኒክ ቁሶች የበለፀገ በደንብ የሚደርቅ አፈር በጣም ጥሩ ነው። ከመትከልዎ በፊት ምን አይነት ማዳበሪያ እንደሚያስፈልግ ለማወቅ አፈሩን ይፈትሹ።
• ችግኞች፡- በደንብ የተተከሉ ችግኞችን ይምረጡ። በ12 ኢንች ርቀት ላይ ይተክሏቸው።
• ውሃ፡- የሴሊሪ ተክሎች ብዙ ውሃ ያስፈልጋቸዋል። በሳምንት ከ1-2 ኢንች ውሃ ያስፈልጋቸዋል። ውሃ ሲያጠጡ፣ አፈሩ ሙሉ በሙሉ እስኪረዝም ድረስ ውሃ ያጠጡ። አዘውትረው ውሃ ማጠጣት ጥርት ያለና ጤናማ የሴሊሪ ሰብል እንዲያገኙ ይረዳዎታል።