ስለ ሊማ ቢን የማያውቋቸው የጤና ምስጢሮች እነሆ!

በግሮሰሪ መደብር ውስጥ ትልቅ፣ ጠፍጣፋ፣ አረንጓዴ ወይም ክሬም ቀለም ያለው ባቄላ አይተህ ታውቃለህ? አንዳንድ ሰዎች የቅቤ ባቄላ ብለው ይጠሩታል። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ስለ ሊማ ባቄላ እየተነጋገርን ነው። እነዚህ ጣፋጭ መክሰስ ብቻ ሳይሆኑ ለሰውነታችን አስደናቂ ጥቅሞችን የሚሰጡ ሱፐርፉድ ናቸው። ስለዚህ ዛሬ፣ የእነዚህን የሊማ ባቄላዎች የተደበቁ የጤና ጥቅሞች እንነጋገር።

እነዚህ የሊማ ባቄላዎች ምንድናቸው?

በቀላል አነጋገር፣ የሊማ ባቄላ ከሽንብራ፣ ከአረንጓዴ ባቄላ እና ከምስር ጋር ተመሳሳይ የሆነ የባቄላ አይነት ነው። ስማቸው የተገኘው ከፔሩ ዋና ከተማ ከሆነችው ከሊማ ከተማ ነው። ለብዙ መቶ ዓመታት በደቡብ እና በመካከለኛው አሜሪካ የሚኖሩ ሰዎች እነዚህን ባቄላዎች ለጥንካሬያቸው እና ለአመጋገብ ጥቅማቸው ሲጠቀሙባቸው ቆይተዋል።

በአገራችን ብዙ ጊዜ የደረቁ፣ የታሸጉ ወይም የቀዘቀዙ የሊማ ባቄላዎችን እናያለን። እነዚህ በተለያዩ ስሞች ይጠራሉ። የቅቤ ባቄላ እና ድርብ ባቄላዎችም ተመሳሳይ ነገር ይባላሉ። ስለዚህ ስሙ ምንም ይሁን ምን ጥራቱ አንድ ነው።

የሊማ ባቄላ አስደናቂ የጤና ጥቅሞች

ባቄላ በፕሮቲን፣ ፋይበር እና በብዙ ንጥረ ነገሮች የተሞላ እጅግ በጣም ጥሩ ምግብ ነው። የሊማ ባቄላ ከእነዚህ ጥቅሞች የበለጠ አለው። እነዚህ ጥቅሞች ምን እንደሆኑ እንመልከት።

የሊማ ባቄላዎች በአመጋገብ ረገድ እንዴት ናቸው?

ከብረት፣ ከፕሮቲን እና ፋይበር በተጨማሪ የሊማ ባቄላዎች ሌሎች ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ።

• ሞሊብዲነም: ፕሮቲኖችን ለማፍረስ እና ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳል።
• መዳብ ፡ ለኃይል ማመንጨት እና የደም ሥሮች መፈጠር አስፈላጊ ነው።
• ፎሌት (ቫይታሚን B9): ለነፍሰ ጡር እናቶች አስፈላጊ ነው። በህፃኑ ውስጥ የነርቭ ቱቦ ጉድለቶችን ይከላከላል።
• ፎስፈረስ፡- ለአጥንትና ለጥርስ እድገት አስፈላጊ ነው።
• ታያሚን (ቫይታሚን ቢ1): ምግብን ወደ ኃይል ለመቀየር ይረዳል።

ይህንን አስቡበት፡- አንድ ኩባያ (ወደ 170 ግራም) የበሰለ የሊማ ባቄላ የሚከተሉትን ይይዛል፡

• ካሎሪ፡ 209
• ፕሮቲን: 12 ግራም
• ስብ: 0.5 ግራም
• ካርቦሃይድሬት: 40 ግራም
• ፋይበር: 9 ግራም

ነገር ግን የታሸጉ የሊማ ባቄላዎች በጨው (ሶዲየም) የበለፀጉ መሆናቸውን ያስታውሱ። ከመጠን በላይ የጨው ፍጆታ ለልብ ጥሩ አይደለም። ስለዚህ የታሸጉ ባቄላዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ ከመጠቀምዎ በፊት ጨዉን ለማስወገድ በውሃ በደንብ ያጠቡዋቸው ።

እንዴት መውሰድ ይቻላል? እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የሊማ ባቄላ ዓመቱን ሙሉ በሱፐርማርኬቶች ውስጥ፣ በቀዘቀዘ፣ በቆርቆሮ ወይም በደረቀ ይገኛል። የደረቀ ወይም የቀዘቀዘ ባቄላ መምረጥ ጥሩ ነው።

• የደረቁ ባቄላዎች፡- ከማብሰልዎ በፊት በአንድ ሌሊት በውሃ ውስጥ ያጥቧቸው። ይህም በፍጥነት ለማብሰል እና የተሻለ ጣዕም እንዲያገኙ ይረዳቸዋል።
• የቀዘቀዙና የታሸጉ ባቄላዎች፡- እነዚህ በቀጥታ ከቆርቆሮው ውስጥ ማብሰል ይቻላል፣ ነገር ግን የታሸጉ ከሆኑ ማጠብዎን አይርሱ።

ጣፋጭ ለማድረግ አንዳንድ መንገዶች

• በደንብ ቀቅለው፣ ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩበት እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይቅቡት።
• በቆሎ ከቃሪያ ጋር በማጣመር ጣፋጭ ሰላጣ ያዘጋጁ።
• እንደ ሳንድዊቾችና ፓስታ ባሉ ምግቦች ላይ በመጨመር የአመጋገብ ዋጋቸውን ከፍ ያደርጋሉ።
• በደንብ ይቀላቅሉትና ክሬም አድርገው እንደ ኸምመስ ይጠቀሙበት።

አደጋ አለ? ማወቅ ያለብዎት ነገሮች

የሊማ ባቄላ በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ እና ገንቢ ምግብ ነው፣ ነገር ግን ጥቂት ነገሮችን ማወቅ ጥሩ ነው።

1. ጋዝ እና የሆድ እብጠት፡- አንዳንድ ሰዎች የሊማ ባቄላ ከበሉ በኋላ ጋዝ እና የሆድ እብጠት ሊያጋጥማቸው ይችላል። ይህ የሆነበት ምክንያት ከፍተኛ የፋይበር ይዘት ስላላቸው ነው። ይህንን ለመቀነስ በጣም ጥሩው መንገድ ባቄላዎቹን በደንብ ማብሰል ነው። የደረቁ ባቄላዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ፣ ቢያንስ ለ 4 ሰዓታት በውሃ ውስጥ ማጥለቅለቅ ይህንን ችግር ለመቀነስ ይረዳል።

2. አለርጂዎች፡- እንደ ሽምብራ፣ አኩሪ አተር ወይም ምስር ላሉ ጥራጥሬዎች አለርጂ ካለብዎት፣ የሊማ ባቄላ ከመመገብዎ በፊት ሐኪምዎን ማማከር በጣም አስተማማኝ ነው።

3. የሲያናይድ አደጋ፡- በዚህ አትደንግጡ። በጥሞና ያዳምጡ። አንዳንድ ጥራጥሬዎች፣ የሊማ ባቄላዎችን ጨምሮ፣ ጥሬ ሲሆኑ 'ሊናማሪን' የሚባል ውህድ ይይዛሉ። ይህ ጥሬ ከተበላ ሲያናይድ የሚባል መርዛማ ንጥረ ነገር ሊሆን ይችላል።

እንደ ብረት እጥረት ባሉ የማዕድን እጥረት የሚሰቃዩ ከሆነ፣ ስለእነዚህ አይነት ምግቦች ከሐኪምዎ ጋር መነጋገር እና ምክር መጠየቅ ብልህነት ነው።