የአትክልት ዘይት ለሰውነት በእርግጥ ጠቃሚ ነው? (የአትክልት ዘይት) ስለዚህ ጉዳይ በትክክል እንወቅ!

ስለ የአትክልት ዘይት ስናስብ፣ አብዛኞቻችን በሱቁ ውስጥ ስለሚገኙት ትላልቅ የዘይት ጠርሙሶች እናስባለን፣ አይደል? ወደ ቤት የምናመጣውን እና የሆነ ነገር ለመጥበስ ወይም ምግብ ለማዘጋጀት የምንጠቀምበትን ዘይት በጥልቀት አስበህ ታውቃለህ? እንዲያውም 'የአትክልት ዘይት' በጣም ሰፋ ያለ ርዕስ ነው። ስለዚህ ዛሬ ለሰውነት ምርጥ የአትክልት ዘይቶች የትኞቹ እንደሆኑ እና በአመጋገብ ውስጥ እንዴት በትክክል ማካተት እንደምንችል እንነጋገር።

በመጀመሪያ፣ ይህ 'የአትክልት ዘይት' ምንድን ነው?

ይህንን ስም ሲሰሙ፣ ከአትክልት ብቻ የተሰራ ዘይት ነው ብለው ያስቡ ይሆናል፣ ግን እውነታው ይህ አይደለም። የአትክልት ዘይት ከፍራፍሬ፣ ከለውዝ፣ ከእህል እና ከዘሮች የተገኙ የብዙ አይነት ዘይቶች ስብስብ ነው። እነዚህ ለተለያዩ የማብሰያ ዓላማዎች ያገለግላሉ። ለምሳሌ፣ እንደ የወይራ ዘይት፣ የካኖላ ዘይት፣ የሱፍ አበባ ዘይት እና የአኩሪ አተር ዘይት ያሉ ብዙ አይነት ዘይቶች አሉ።

በጣም አስፈላጊው ነገር አንድ ዘይት ምንም ያህል ጤናማ ቢሆን፣ በመጠኑ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፤ ምክንያቱም እነዚህ ሁሉ ዘይቶች ከፍተኛ ካሎሪ ያላቸው እና በዋናነት ከስብ የተሠሩ ናቸው።

ስለዚህ ዘይት ከመምረጥዎ በፊት ስለ ስብ ዓይነቶች ትንሽ እንማር። በጣም ቀላል ነው።

ይህ ዘይት እንዴት ይዘጋጃል?

ይህ ማወቅም ጠቃሚ ነው። አንዳንድ ዘይቶች ለመሥራት በጣም ቀላል ናቸው። የወይራ ዘይትን አስብ። የወይራ ፍሬውን ጨፍጨፍና ከነሱ የሚወጣውን ዘይት ማጣራት ብቻ ነው የምትችለው።

ይሁን እንጂ፣ ሌሎች ብዙ ዘይቶች እነሱን ለማዘጋጀት የበለጠ ውስብስብ ሂደት ይጠቀማሉ። እነዚህ በተለምዶ የሚከተሉት ደረጃዎች ናቸው፡

1. የዘይት ማውጣት፡- ዘሮቹ፣ እህሎቹ ወይም ለውዞቹ በደንብ የተፈጩና ዘይቱ የሚወጣበት ጊዜ አለ። አንዳንድ ጊዜ ኬሚካሎች ዘይቱን ሙሉ በሙሉ ለመለየት ያገለግላሉ።

2. ማጣራት፡- በመቀጠል፣ የማይፈለጉ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ በዚህ ዘይት ላይ የተለያዩ ነገሮች ይጨመራሉ (ለምሳሌ፣ ዘይቱን የሳሙና ሸካራነት የሚሰጡ ነገሮች)።

3. ነጭ ማድረቂያ፡- ከዚያም ዘይቱ ይሞቃል እና ከልዩ የማጣሪያ ወኪሎች ጋር ይቀላቀላል። እነዚህም ከዘይቱ ውስጥ የማይፈለጉ ቀለሞችን እና ቆሻሻዎችን ለመምጠጥ ያገለግላሉ።

4. ሽታን ማስወገድ፡- በመጨረሻም ዘይቱ ወደ ከፍተኛ ሙቀት (በ250 ዲግሪ ሴልሺየስ አካባቢ) ይሞቃል እና የቀሩትን ቆሻሻዎች እና ያልተፈለጉ ሽታዎችን ለማስወገድ በእንፋሎት ጥቅም ላይ ይውላል። ይህ ዘይት የታሸገ እና ወደ ኩሽናዎቻችን የሚደርሰው ከዚያ በኋላ ብቻ ነው።

የአትክልት ዘይት በጤንነታችን ላይ ምን ተጽዕኖ ያሳድራል?

ስብ ሰውነታችን እንዲሠራ አስፈላጊ ነው። ነገር ግን በመጠኑ መጠጣት አለበት። ከፍተኛ የሳቹሬትድ እና ትራንስ ስብ የያዙ ምግቦችን መመገብዎን ከቀጠሉ እንደ የልብ ህመም፣ ካንሰር እና ራስን የመከላከል በሽታዎች ያሉ በሽታዎችን የመያዝ እድልዎን ሊጨምሩ ይችላሉ። በተጨማሪም፣ ከመጠን በላይ እነዚህን መጥፎ ቅባቶች መመገብ በሰውነት ውስጥ የኢንሱሊን መቋቋምን ሊጨምር ይችላል፣ ይህም የስኳር በሽታ ሊያስከትል ይችላል።

ዘይትን በጥበብ እንምረጥ!

ስለ አጠቃላይ አመጋገብዎ ያስቡ። ፕሮቲንና ካርቦሃይድሬት በአንድ ግራም 4 ካሎሪ ቢኖራቸውም፣ ስብ በአንድ ግራም 9 ካሎሪ አለው። ይህ ማለት የወይራ ዘይትና የአቮካዶ ዘይት ያሉ ጤናማ ቅባቶች እንኳን ከፍተኛ ካሎሪ አላቸው ማለት ነው። በአጠቃላይ፣ ከጠቅላላው የዕለት ተዕለት ካሎሪዎ ውስጥ ከ25%-35% በላይ ከስብ ማግኘት የለብዎትም።

እንደ የወይራ ዘይት ያሉ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸውን ዘይቶች ይምረጡ። የወይራ ዘይት መጥፎ ኮሌስትሮልን (LDL) እና በሰውነት ውስጥ ጥሩ ኮሌስትሮልን (HDL) ሊቀንስ ይችላል። በተጨማሪም የወይራ ዘይት እንደ ቤታ ካሮቲን እና ቫይታሚኖች ኤ፣ ኢ፣ ዲ እና ኬ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

የምግብ አሰራርዎም በጣም አስፈላጊ ነው!

ዘይትን እንዴት እንደምትጠቀሙ አስቡ። ሁሉንም ነገር በጥልቀት መጥበስ የለመድን ነን። ይህን ስናደርግ በምግብ ውስጥ ከመጠን በላይ ዘይት እናስገባለን። በምትኩ፣ በትንሽ ዘይት መጥበስ ያሉ ዘዴዎችን ይሞክሩ።

ሌላው ነገር ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ያለማቋረጥ ሲሞቅ፣ ፍሪ ራዲካልስ የሚባሉ ጎጂ ቅንጣቶች ይፈጠራሉ። እነዚህም በረጅም ጊዜ ውስጥ እንደ የቆዳ ካንሰር ያሉ በሽታዎችን የመያዝ እድልን ሊጨምሩ ይችላሉ። ስለዚህ፣ በከፍተኛ ሙቀት ለመጥበስ ተስማሚ ናቸው የሚባሉ ዘይቶች እንኳን በተወሰነ መጠን ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው።

ዘይት ለምግብ ማብሰያ ብቻ ሳይሆን እንደ ሰላጣ ድሬሲንግ ለማዘጋጀትም ጭምር ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።