ራዲሽ በሳምንታዊ ገበያ ወይም በአትክልት መሸጫ ሱቅ ጥግ ላይ ማየት የምትችሉት ውብ ቀይ እና ነጭ ድንች መሆኑን ሁላችንም እናውቃለን። አንዳንድ ሰዎች ንፁህነቱን አይወዱም። ግን ይህ ትንሽ ድንች በውስጡ ብዙ ጠቃሚ የጤና ምስጢሮች እንዳሉት ያውቃሉ? ዛሬ ራዲሽ ስለሚባለው የዚህ አትክልት ድብቅ ባህሪያት እንነጋገር።
ራዲሽ በትክክል ምንድን ነው?
በቀላል አነጋገር፣ ራዲሽ በሰናፍጭ እና ጎመን ቤተሰብ ውስጥ ከመሬት በታች የሚበቅል የስር አትክልት አይነት ነው። ራዲሽ ከሰናፍጭ እና ከዋሳቢ ሁላችንም የምናውቀውን ተመሳሳይ የመራራ ጣዕም አለው። ይህ የሆነበት ምክንያት ሁሉም አንድ አይነት ኢንዛይም ስለያዙ ነው። ይሁን እንጂ ራዲሽ ሲበስል ይህ የመራራ ጣዕም በእጅጉ ይቀንሳል።
የራዲሽ ቆዳ በተለያዩ ቀለማት ሊመጣ ይችላል፤ ከእነዚህም ውስጥ ቀይ፣ ጥቁር፣ ቢጫ፣ ወይንጠጅ ቀለም እና ሮዝ ይገኙበታል። ቅርጻቸውም የተለያየ ነው። አጫጭር፣ ክብ ቅርጽ ያላቸው እንዲሁም ረጅምና ቀጭን ናቸው። ታሪክን ከተመለከቱ ራዲሽ በእስያ የተገኘ አትክልት ነው። ቀደም ሲል ግሪኮችና ሮማውያን እንደ መድኃኒት ይጠቀሙባቸው ነበር።
በርካታ የራዲሽ ዓይነቶች
በዓለም ዙሪያ ብዙ የተለያዩ የራዲሽ ዓይነቶች ቢኖሩም፣ በአገራችንም ሆነ በዓለም ላይ በብዛት የሚታዩ ጥቂት የራዲሽ ዓይነቶች አሉ።
| የራዲሽ አይነት | መግለጫ |
|---|---|
| ቀይ ራዲሽ | እነዚህ በሱቆች ውስጥ በብዛት የምናያቸው ናቸው። ከውጭ ቀይ ሲሆኑ ውስጡ ደግሞ ነጭ ናቸው። ቅመም የበዛበት ጣዕም እና ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አላቸው። |
| ዳይከን ራዲሽ | እነዚህም የጃፓን ራዲሽ እና የቻይና ቱርኒፕስ ይባላሉ። ነጭ ራዲሽ ብለንም እንጠራቸዋለን። ብዙውን ጊዜ ነጭ ናቸው። ከቀይ ራዲሽ ያነሰ ቅመም አላቸው። ብዙውን ጊዜ በእስያ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ። |
| ጥቁር ራዲሽ | እነዚህ ትላልቅ፣ ክብ ቅርጽ ያላቸው ናቸው። ውጫዊው ቆዳ ጥቁር እና ሸካራ ነው። ውስጡ ነጭ ነው። ከሌሎች ራዲሽዎች የበለጠ ኃይለኛ እና መራራ ናቸው። |
| የሐብሐብ ራዲሽ | ከውጭ ነጭና አረንጓዴ ቢሆንም፣ ውስጡ እንደ ሐብሐብ ጥልቅ ሮዝ ቀለም አለው። ይህ የዳይኮን አይነት ነው። ምንም እንኳን የሚጣፍጥ ጣዕም ቢኖረውም፣ ሲበስል ይቀንሳል። |
በራዲሽ እና በቢትሮት መካከል ያለው ልዩነት
ሁለቱም የከርሰ ምድር ሰብሎች ቢሆኑም፣ በእውነቱ በጣም የተለያዩ ናቸው። ራዲሽ የጎመን ቤተሰብ አባል ነው። ቢትሮት ከሌላ ቤተሰብ አባል ሲሆን ከስፒናች ጋር ተመሳሳይ ነው። ቢትሮት በአጠቃላይ ከራዲሽ የበለጠ ትልቅ፣ ጠንካራ እና ጣፋጭ ነው። ራዲሽ ትንሽ፣ የበለጠ ጥርት ያለ እና የበለጠ ኃይለኛ አትክልት ነው። ሆኖም፣ ሁለቱም ጥሬ ወይም የበሰለ ሊበሉ ይችላሉ።
የራዲሽ የአመጋገብ ዋጋ ምንድነው?
ራዲሽ ለጤናዎ በጣም ጠቃሚ የሆነ አትክልት ነው። በተለይም ካርቦሃይድሬትን (ስታርች) እና ስኳርን የሚቆጣጠሩ ሰው ከሆኑ ራዲሽ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው። ምክንያቱም በካርቦሃይድሬት እና በካሎሪ በጣም ዝቅተኛ ስለሆነ። እንዲሁም የደም ስኳር መጠንን በፍጥነት የማያሳድግ ምግብ ነው (ዝቅተኛ የግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ)።
በራዲሽ ውስጥ የሚገኙት ዋና ዋና ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የሚከተሉት ናቸው:
- ቫይታሚን ሲ
- ካልሲየም
- ፖታሲየም
- ፎሌት
- ቫይታሚን B6
- ብረት
- ማንጋኒዝ
- ሪቦፍላቪን
- ኒያሲን
እስቲ አስቡት፣ በግማሽ ኩባያ (በግምት 58 ግራም) ትኩስ የራዲሽ ቁርጥራጮች ውስጥ ያለው የአመጋገብ ዋጋ እነሆ፡
| የአመጋገብ ክፍል | መጠን |
|---|---|
| ካሎሪ | 9 |
| ካርቦሃይድሬት | 2 ግራም |
| ፕሮቲን | 0 ግራም |
| ስብ | 0 ግራም |
| ፋይበር | 0 ግራም |
| ስኳር | 0 ግራም |
ራዲሽ መመገብ ለጤና ምን ጥቅሞች አሉት?
ራዲሽ በፀረ -ኦክሲዳንት የበለፀገ አትክልት ነው። በቀላል አነጋገር፣ አንቲኦክሲዳንቶች ልክ እንደ ጀግኖች ናቸው፣ የሰውነታችንን ሴሎች የሚጎዱ ፍሪ ራዲካልስ የሚባሉ ጎጂ ቅንጣቶችን የሚዋጉ። እነዚህ ፍሪ ራዲካልስ ካንሰርን ጨምሮ ከብዙ ከባድ በሽታዎች ጋር የተቆራኙ ናቸው። በራዲሽ ውስጥ የሚገኘው ቫይታሚን ሲም ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት ነው።
የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ለመቀነስ ይረዳል
ራዲሽ እንደ (ግሉኮሲኖሌት) እና (ኢሶቲዮሲያኔት) ያሉ የኬሚካል ውህዶችን ይዟል። እነዚህም የደም ስኳር መጠንን ለመቆጣጠር እንደሚረዱ ይታመናል። በተጨማሪም የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት በራዲሽ ውስጥ የሚገኘው አንቲኦክሲደንት `(ኮኤንዛይም Q10)` የስኳር በሽታን ይከላከላል። ሆኖም ግን፣ እነዚህ በሰዎች ላይ ተመሳሳይ ተጽእኖ እንዳላቸው ለማረጋገጥ ተጨማሪ ምርምር ያስፈልጋል።
የፀረ-ካንሰር ባህሪያት
ጥናቶች እንደሚያሳዩት ራዲሽ፣ በተለይም የራዲሽ ቅጠሎች፣ የካንሰር ሴሎችን እድገት የሚገቱ ፀረ-ኦክሲዳንት ባህሪያት አሏቸው። በተለይም የጉበት፣ የአንጀት፣ የጡት፣ የማህጸን ጫፍ፣ የፕሮስቴት እና የሳንባ ካንሰሮችን ለመከላከል ይረዳሉ ተብሏል። ሆኖም ግን፣ በዚህ ላይ ተጨማሪ ምርምር አሁንም እየተካሄደ ነው።
የጉበት ተግባርን ያሻሽላል።
ጉበት ከሰውነታችን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የሚያስወግድ ዋናው አካል ነው። እንደ `(ኢንዶል-3-ካርቢኖል)` እና `(4-ሜቲልቲዮ-3-ቡቴንይል-ኢሶቲዮሲያኔት)` ያሉ በራዲሽ ውስጥ ያሉ ልዩ ውህዶች ጉበትን በመርዛማነት ሂደት ውስጥ የሚረዱ ኢንዛይሞችን ያነቃቃሉ።
የልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል
እንደ ፖታሲየም ያሉ በራዲሽ ውስጥ የሚገኙ ማዕድናት የደም ግፊትን ለመቆጣጠር ይረዳሉ፣ ይህም የልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል። ራዲሽ የበለፀገ የተፈጥሮ ናይትሬት ምንጭ ነው። እነዚህ ናይትሬቶች የደም ዝውውርን ለማሻሻል ይረዳሉ።
የምግብ መፈጨትን ያመቻቻል እና የሆድ ድርቀትን ይከላከላል
የራዲሽ ቅጠሎች ከሥሩ የበለጠ ፋይበር ይይዛሉ። ፋይበር የሆድ ድርቀትን ለመከላከል አስፈላጊ ነው። የእንስሳት ጥናቶችም ትኩስ የራዲሽ ጭማቂ የሆድ ቁስለትን ለመከላከል እንደሚረዳ አረጋግጠዋል።
ፀረ-ፈንገስ ባህሪያት
ራዲሽ «(RsAFP2)» የሚባል ፀረ-ፈንገስ ፕሮቲን ይዟል። ይህም በሰውነታችን ውስጥ እንደ «(ካንዲዳ አልቢካንስ)» ያሉ ኢንፌክሽኖችን የሚያስከትሉ የተለመዱ ፈንገሶችን ለመግደል ይረዳል።
የምንጥላቸው የራዲሽ ቅጠሎች አስደናቂ ባህሪያት!
ብዙ ጊዜ ራዲሽ እንበላለን እና ቅጠሎቹን እንጥላለን አይደል? ነገር ግን የራዲሽ ቅጠሎች የራዲሽ ተክል በጣም ገንቢ ክፍል ሊሆኑ ይችላሉ።
የራዲሽ ቅጠሎች ከሳንባው የበለጠ ፕሮቲን፣ ካልሲየም፣ ቫይታሚን ሲ እና አንቲኦክሲደንትስ ይይዛሉ። በተጨማሪም፣ በራዲሽ ቅጠሎች ውስጥ የሚገኘው `(ኤሩካሚድ)` የተባለ ውህድ ከአልዛይመር በሽታ ጋር ተያይዞ የሚመጣውን የማስታወስ ችሎታ መቀነስ ለመከላከል በተደረገ ጥናት አይጦችን በመጠቀም ታይቷል። እንዲሁም የራዲሽ ቅጠሎች በብረት የበለፀጉ በመሆናቸው ለደም ማነስ ችግር ላለባቸው ሰዎች በጣም ጠቃሚ ያደርጋቸዋል።
ራዲሽ ሲመገቡ ጥንቃቄ ማድረግ ያለብዎት ነገሮች (የጎንዮሽ ጉዳቶች)
ራዲሽ በአጠቃላይ በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ ነው። ነገር ግን እንደማንኛውም ነገር ከመጠን በላይ መብላት ጥሩ አይደለም። እነዚህ አልፎ አልፎ የሚከሰቱ ናቸው፣ ነገር ግን ማወቅ ጥሩ ነው።
- አለርጂዎች፡- በጣም አልፎ አልፎ፣ አንዳንድ ሰዎች ለርዲሽ አለርጂ ሊያጋጥማቸው ይችላል። ምልክቶቹ የከንፈር እብጠት እና ማሳከክን ሊያካትቱ ይችላሉ።
- የደም ግፊትን መቀነስ ፡ ራዲሽ የደም ግፊትን ስለሚቀንስ፣ መደበኛ የደም ግፊት ያለው ሰው ብዙ የራዲሽ ቅጠሎችን ከበላ፣ የደም ግፊቱ በጣም ሊቀንስ ይችላል። በቀን ግማሽ ኩባያ ራዲሽ መመገብ ይመከራል።
- ድርቀት፡- ራዲሽ ዲዩረቲክ ሲሆን ይህም ማለት በሰውነት ውስጥ ፈሳሽ እንዳይከማች ያደርጋል እንዲሁም የሽንት መሽናትንም ይጨምራል። ስለዚህ ከመጠን በላይ መብላት ድርቀት ሊያስከትል ይችላል።
- የሆድ ምቾት ማጣት፡- ከፍተኛ የፋይበር ይዘት ስላለው፣ ከመጠን በላይ መብላት የሆድ መነፋት እና የሆድ ህመም ያሉ የሆድ ህመም ሊያስከትል ይችላል።
- ዝቅተኛ የደም ስኳር መጠን ፡ ራዲሽ የደም ስኳርን ስለሚቀንስ፣ የስኳር በሽታ የሌለበት ሰው ከመጠን በላይ ከበላ፣ የደም ስኳር መጠናቸው በጣም ሊቀንስ ይችላል።
ማንኛውም የጤና እክል ካለብዎት፣ በተለይም የስኳር በሽታ ወይም የደም ግፊት ችግር ካለብዎት፣ እንደ ራዲሽ ያሉ ምግቦችን ወደ አመጋገብዎ ከመጨመራቸው በፊት ሐኪምዎን ማነጋገር ጥሩ ነው።
ራዲሽ ወደ ምግብዎ ለመጨመር ጣፋጭ መንገዶች
ራዲሽ በብዙ መንገዶች ሊበላ የሚችል አትክልት ነው።
- ትኩስ ራዲሽዎችን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ሰላጣ ይጨምሩ።
- ራዲሽ ሳምቦልን ያድርጉ።
- ጣፋጭ የራዲሽ ካሪ ከኮኮናት ጋር አብስሉ።
- ከራዲሽ ቅጠሎች ጋር ጣፋጭ ሰላጣ ያዘጋጁ።
- እንዲሁም ራዲሽዎችን ከነጭ ኮምጣጤ እና ቅመማ ቅመም ጋር መቀባት ይችላሉ።
ራዲሽዎችን በትክክል እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል?
ትኩስ ራዲሽዎችን ለመጠበቅ በጣም ጥሩው መንገድ ቅጠሎቹን መጀመሪያ ማስወገድ ነው፣ ምክንያቱም ቅጠሎቹ ከራዲሽ ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች እና እርጥበት ስለሚስቡ። ቅጠሎቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ2-3 ቀናት ሊቀመጡ ይችላሉ።
ራዲሾቹን በደንብ ካጠቡ፣ እርጥብ በሆነ የወረቀት ፎጣ ጠቅልለው፣ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ካስቀመጧቸው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ካስቀመጧቸው፣ ለሁለት ሳምንታት ያህል ትኩስ ሆነው ይቆያሉ። ይሁን እንጂ ራዲሾቹ በጣም ውሃማ ስለሆኑ ለማቀዝቀዝ ጥሩ አይደሉም።
ወደ ቤት የሚወስድ መልእክት
- ራዲሽ ዝቅተኛ ካሎሪ ያለው፣ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው እና ለጤናችን በጣም ጠቃሚ የሆነ የድንች አይነት ነው።
- ራዲሽ የስኳር በሽታን፣ የልብ ህመምን ለመቀነስ እና ካንሰርን ለመከላከል የሚረዱ ባህሪያትን ይዟል።
- የራዲሽ ቅጠሎችን አትጣሉ! ከድንች የበለጠ ገንቢ ናቸው። ለስላሳ መጠጥ አድርገው ይመገቡ።
- እንደማንኛውም ነገር፣ ከመጠን በላይ ራዲሽ ከመብላት ይቆጠቡ። በየቀኑ የሚመገቡት ከሆነ በመጠኑ ይበሉ።
- ለሕክምና ችግር እየታከሙ ከሆነ፣ ራዲሽ ወደ አመጋገብዎ ከመጨመርዎ በፊት ሐኪምዎን ያማክሩ።
💬 Comments (0)
እስካሁን ምንም አስተያየት አልተለጠፈም። ለመጀመሪያ ጊዜ አስተያየትዎን እዚህ ያክሉ።
አስተያየትህን ጨምር