የቀይ እና ብርቱካናማ አትክልቶች የተደበቁ የጤና ምስጢሮች

ሳህኑን ሲመለከቱ የተለያዩ ቀለሞችን ማየት ይፈልጋሉ? ከአረንጓዴ እና ቢጫ ጋር የሚያምሩ ቀይ እና ብርቱካናማ አትክልቶችን ወደ ሳህኑ ሲያክሉ፣ ውብ መልክ እንዲኖረው ከማድረጉም በላይ ለሰውነትዎ ብዙ ጥቅሞች አሉት። ሁላችንም የምናውቃቸው ካሮት፣ ዱባ፣ ጣፋጭ ድንች፣ ቲማቲም እና ቀይ በርበሬ ያሉ አትክልቶች የዚህ ቡድን አባላት ናቸው። ስለዚህ ዛሬ፣ እነዚህን በቀለማት ያሸበረቁ አትክልቶችን ወደ ምግባችን ውስጥ ስለማከል አስደናቂ የጤና ጥቅሞች እንነጋገር።

የእነዚህ አትክልቶች የጤና ጥቅሞች ምንድናቸው?

በቀላል አነጋገር፣ ቀይ እና ብርቱካናማ አትክልቶች የቪታሚኖች እና የንጥረ ነገሮች ማከማቻ ናቸው። ለሰውነትዎ ጥንካሬ፣ ጉልበት እና ከተለያዩ በሽታዎች ይጠብቁዎታል።

የካንሰርን አደጋ ለመቀነስ ይረዳል

ይህ በጣም አስፈላጊ ነጥብ ነው። ሳይንቲስቶች የካንሰር ዋነኛ መንስኤ በሰውነታችን ውስጥ ባሉ ሴሎች ላይ የሚደርሰው ጉዳት እንደሆነ ያምናሉ። በሰውነታችን ውስጥ የሚመነጩ ጎጂ ቅንጣቶች፣ ፍሪ ራዲካልስ የሚባሉት፣ ሴሎችን ሊጎዱ ይችላሉ። ሆኖም ግን፣ በእነዚህ አትክልቶች ውስጥ የሚገኙት አንቲኦክሲደንትስ የሚባሉ ኃይለኛ ውህዶች ሴሎቻችንን ከእነዚህ ጎጂ ቅንጣቶች ሊጠብቁ ይችላሉ።

እነዚህን አንቲኦክሲዳንቶች ለሴሎቻችን መከላከያ እንደሆኑ አድርገህ አስባቸው።

• ቤታ ካሮቲን፡- ይህ እንደ ካሮት፣ ጣፋጭ ድንች እና ዱባ ባሉ የብርቱካን አትክልቶች ውስጥ በብዛት ይገኛል። ሰውነታችን ወደ ቫይታሚን ኤ ይለውጠዋል።
• ላይኮፔን፡- ይህ ውህድ ለቲማቲም ቀይ ቀለማቸውን የሚሰጥ ነው። እንዲሁም በጣም ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት ነው።

ከፍተኛ የደም ግፊትን ይቆጣጠራል

የደም ግፊት ወይም የደም ግፊት (BP) በአሁኑ ጊዜ በብዙ ሰዎች ዘንድ የተለመደ ችግር ነው። ለዚህ ዋና ዋና ምክንያቶች አንዱ ወደ አመጋገባችን የምንጨምረው የጨው (ሶዲየም) መጠን መጨመር እና ሰውነታችን የሚፈልገውን የፖታስየም መጠን መቀነስ ነው። ይህ አለመመጣጠን እንደ የልብ ህመም እና ስትሮክ ያሉ ከባድ በሽታዎችን ሊያስከትል ይችላል።

ለዚህ በጣም ጥሩው መፍትሔ በፖታሲየም የበለፀጉ ምግቦችን መመገብ ነው። ብርቱካንማ ጣፋጭ ድንች፣ ካሮት እና ዱባ በፖታሲየም የበለፀጉ አትክልቶች ናቸው። ስለዚህ ከሐኪምዎ ጋር ይነጋገሩ እና እነዚህን አትክልቶች ወደ አመጋገብዎ ይጨምሩ፣ ይህም የደም ግፊትን ለመቆጣጠር ይረዳል።

ጤናማ እይታን ይሰጣል

ከልጅነታችን ጀምሮ "ካሮት መብላት የማየት ችሎታን ያሻሽላል" የሚለውን ሁላችንም ሰምተናል። በዚያ ታሪክ ውስጥ ብዙ እውነት አለ። ለዚህ ምክንያቱ በእነዚህ አትክልቶች ውስጥ የሚገኙት ካሮቲኖይድ የሚባሉት ቀለሞች ናቸው።

• ሉቲን እና ዜአክሳንቲን፡- እነዚህ ዓይኖችን ከዓይን ሞራ ግርዶሽ እና ከእድሜ ጋር ተያይዘው ከሚመጡ የማኩላር መበላሸት አደጋ ይከላከላሉ። በካሮት እና በቀይ ደወል በርበሬዎች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ።
• ቫይታሚን ኤ፡- በተጨማሪም፣ በእነዚህ አትክልቶች ውስጥ ያለው ቤታ-ካሮቲን በሰውነታችን ወደ ቫይታሚን ኤ ይቀየራል። ቫይታሚን ኤ ዝቅተኛ ብርሃን ባለበት ጊዜ ማለትም በሌሊት የማየት ችሎታን ለማሻሻል ይረዳል።

ለጤናማ ጥርሶች እና ድድ

ይህ ከዚህ በፊት ሰምተኸው የማታውቀው ነገር ነው። አዎ፣ ይህ አትክልት ለጥርስህና ለድድህ በጣም ጥሩ ነው።

• ቫይታሚን ኤ ፡ ቫይታሚን ኤ በአፋችን ውስጥ ላሉ የምራቅ እጢዎች ጤና በጣም አስፈላጊ ነው። በዚህ ውስጥ እጥረት ፈጣን የጥርስ መበስበስ እና የመሰባበር ስሜት ሊያስከትል ይችላል።
• ቫይታሚን ሲ ፡ ድድዎ ደም ይፈሳል? ጥርሶችዎ ልቅተዋል? ይህ ሊሆን የሚችለው በቫይታሚን ሲ እጥረት ምክንያት ሊሆን ይችላል። እንደ ቲማቲም እና ቀይ በርበሬ ያሉ አትክልቶች በቫይታሚን ሲ የበለፀጉ ናቸው።

ስለ አመጋገብ ዋጋ በትክክል እንወቅ

ቀይ እና ብርቱካናማ አትክልቶች ዝቅተኛ ካሎሪ ያላቸው ቢሆንም ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው የምግብ ቡድን ናቸው። የያዙትን ቁልፍ ንጥረ ነገሮች እና ጠቀሜታቸውን እንመልከት።

እነዚህን አትክልቶች እንዴት ያዘጋጃሉ? ጤናማ መንገዶች ምንድናቸው?

ብዙ ጊዜ ስህተት የምንሠራበት ቦታ ይህ ነው። እንደ ዱባ ወይም ጣፋጭ ድንች ያሉ ነገሮችን ስንገዛ፣ ብዙ ስኳር፣ ጨው፣ ዘይት እና የኮኮናት ወተት አብስለን ማብሰል የለመድነው ነው። የቲማቲም መረቅ ብንገዛም እንኳ በጣም ጨዋማ እና ስኳር የበዛበት ሊሆን ይችላል። በዚህ መንገድ ስናበስል፣ የአትክልትን እውነተኛ ጥቅም አናገኝም።

በተቻለ መጠን በቀላሉ እና በተፈጥሯዊ መንገድ መመገብ ጥሩ ነው። ለረጅም ጊዜ አትክልት ማብሰል ምግቦቹን ያጠፋል። ስለዚህ በተቻለ መጠን ጥሬ ለመብላት ይሞክሩ።

ሊሞክሯቸው የሚችሏቸው አንዳንድ ቀላል እና ጤናማ መንገዶች እነሆ፡

• በዋናው ምግብዎ ላይ ካሮት፣ ቲማቲም እና ኪያር የተሰራ ሰላጣ ይጨምሩ።
• ጥሬውን ካሮት ቀቅለው ሳምቦል ያድርጓቸው። ትንሽ የሎሚ ጭማቂ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
• እንደ ዱባና ጣፋጭ ድንች ያሉ ምግቦችን በኮኮናት ከመብላት ይልቅ በጨዋማ ሳምቦል ለመብላት ይሞክሩ።
• የዱባ ካሪ ሲያዘጋጁ፣ ከመጠን በላይ ስኳር መጨመር ያቁሙ። በምትኩ፣ የቀረፋ ቅርፊት ለመጨመር ይሞክሩ። ተፈጥሯዊ ጣፋጭነትን ይጨምራል።
• ዘይት ከመጨመር ይልቅ በቤትዎ የተሰራ የቲማቲም መረቅ ላይ የተከተፈ ካሮት ለመጨመር ይሞክሩ። ጣዕሙንና ጥራቱን ያሻሽላል።
• የአትክልት ሾርባ ሲያዘጋጁ እንደ ካሮት፣ ዱባ እና ቲማቲም ያሉ ምግቦችን ማከልዎን ያረጋግጡ።
• እንደ ጣፋጭ ድንችና ዱባ ያሉ ነገሮችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ፣ በትንሽ በርበሬና በቱርሜሪክ ዱቄት ይረጩና በምድጃ ውስጥ (በምድጃ የተጠበሰ) ይጋግሩ። በዘይት ከመጥበስ በጣም የተሻለ ነው።