በደንብ ያልበሰለ ስጋ፣ በተለይም የአሳማ ሥጋ፣ እና ከጥቂት ቀናት በኋላ የሆድ ህመም ወይም ማስታወክ ያሉ ምልክቶች አጋጥመውዎት ያውቃሉ? ይህ ምናልባት ዛሬ በምንወያየው በሽታ ምክንያት ሊሆን ይችላል፡ ትሪቺኖሲስ። ስሙ አስፈሪ ቢመስልም፣ እራስዎን ለመጠበቅ ቀላሉ መንገድ መረጃ ማግኘት ነው።
ትሪቺኖሲስ ምንድን ነው?
በቀላል አነጋገር፣ ትሪቺኖሲስ ጥሬ ወይም በደንብ ያልበሰለ ስጋን - በተለይም የአሳማ ሥጋን - በመመገብ የሚተላለፍ የጥገኛ ኢንፌክሽን ሲሆን የትሪቺኔላ ጥገኛ ተውሳክ እጭ ይዟል። እንዲሁም ትሪቺኔሎሲስ ይባላል።
የተበከለ ስጋ ሲመገቡ፣ የሆድ አሲድዎ እና ኢንዛይሞች እጮችን የሚከላከለውን የሳይስት ቅርፊት ያሟሟሉ። አንዴ ከወጡ በኋላ፣ እነዚህ ጥገኛ ተውሳኮች ወደ ሰውነትዎ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ ይገባሉ፣ በተለይም ወደ ጡንቻዎችዎ ይረጋጋሉ። ይህ ሁኔታ እድሜ ወይም የጤና ሁኔታ ምንም ይሁን ምን ማንኛውንም ሰው ሊጎዳ ይችላል።
ይህ ሁኔታ ምን ያህል የተለመደ ነው?
ትሪቺኖሲስ በዓለም አቀፍ ደረጃ ተገኝቷል። ግምቶች እንደሚያሳዩት በዓለም ዙሪያ በየዓመቱ ወደ 10,000 የሚጠጉ ጉዳዮች ይከሰታሉ ። ሆኖም ግን፣ እንደ ዩናይትድ ስቴትስ ባሉ አገሮች ውስጥ ጉዳዮች በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሰዋል፤ በዓመት 400 የሚሆኑ ጉዳዮች የነበሩባቸው አገሮች፣ ይህ ቁጥር ከ2011 እስከ 2015 ባለው ጊዜ ውስጥ ወደ 16 ዝቅ ብሏል። ይህ በአብዛኛው የሚከሰተው ስለ ተገቢ የምግብ ዝግጅት እና የማብሰያ ደረጃዎች የህዝብ ግንዛቤ በመጨመሩ ነው።
ምን ያስከትላል?
ትሪቺኖሲስን ለማከም በርካታ ዋና ዋና መንገዶች አሉ-
- ጥሬ ወይም በደንብ ያልበሰለ የአሳማ ሥጋ መመገብ። ይህ በጣም የተለመደው ምክንያት ነው።
- በአግባቡ ያልተከማቸ ስጋ መብላት።
- የወጥ ቤት እቃዎችን (ቢላዋዎችን፣ የመቁረጫ ሰሌዳዎችን) በአግባቡ አለማጽዳት። በሌሎች የምግብ እቃዎች ላይ ጥገኛ እንቁላል የያዘ ጥሬ ስጋን የነካ ቢላዋ ከተጠቀሙ፣ የመበከል አደጋ ያጋጥሙዎታል።
- ጥሬ ወይም በደንብ ያልበሰለ የዱር እንስሳትን መመገብ። እንደ አጋዘን፣ የዱር አሳማ፣ ድቦች፣ ዋልሩስ እና የተወሰኑ የወፍ ዓይነቶች ያሉ እንስሳት ጥገኛ ተውሳኮችን ሊሸከሙ ይችላሉ።
ምልክቶቹ ምንድን ናቸው?
የትሪቺኖሲስ ምልክቶች ከቀላል እስከ ከባድ ሊሆኑ ይችላሉ። የመጀመሪያዎቹ ምልክቶች ብዙውን ጊዜ እጮቹ ወደ ሰውነትዎ ከገቡ ከጥቂት ቀናት በኋላ ይታያሉ፡
ኢንፌክሽኑ እየገፋ ሲሄድ - በተለምዶ ከተወሰደ ከሁለት ሳምንት በኋላ እና ምናልባትም ለሳምንታት የሚቆይ - የሚከተሉትን ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ፡
- የጡንቻ ህመም እና ህመም (ጡንቻዎችዎን ከመጠን በላይ እንዳሰሩ የሚሰማዎት ስሜት)።
- ትኩሳት።
- ራስ ምታት።
- በዓይኖቹ ዙሪያ እብጠት።
- ብርድ ብርድ ማለት።
- ድካም።
- ተቅማጥ ወይም የሆድ ድርቀት።
- ሳል።
- የቆዳ ሽፍታ ወይም ማሳከክ።
በከባድ ሁኔታዎች ውስጥ ከባድ ችግሮች ሊያጋጥሙዎት ይችላሉ-
- የማስተባበር ወይም ሚዛን ማጣት።
- የልብ ጡንቻዎች እብጠት (myocarditis)።
- የመተንፈስ ችግር።
- ኢንሴፋላይተስ (የአንጎል እብጠት)።
ምልክቶቹ ከ5 እስከ 45 ቀናት ሊቆዩ ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ ምልክቶቹ የተበከለ ስጋ ከተመገቡ በኋላ ከ10 እስከ 14 ቀናት ውስጥ ይታያሉ፣ ምንም እንኳን የሆድ ችግሮች በአንድ ወይም በሁለት ቀናት ውስጥ ሊታዩ ቢችሉም። ብዙ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ቀላል ጉዳዮችን እንደ ጉንፋን ወይም ኢንፍሉዌንዛ አድርገው ይቆጥሩታል። ሆኖም ግን፣ በጣም ከባድ በሆኑ ጉዳዮች ላይ ይህ ሁኔታ ለሞት ሊዳርግ እንደሚችል ማስታወስ አስፈላጊ ነው።
ትሪቺኖሲስ ተላላፊ ነው?
ትሪቺኖሲስ ኢንፌክሽን ነው፣ ነገር ግን እንደ ጉንፋን ወይም ኢንፍሉዌንዛ ከሰው ወደ ሰው አይተላለፍም። ሆኖም፣ አንዲት ነፍሰ ጡር ሴት ኢንፌክሽኑን ከተያዘች ወደ ህፃኑ ሊተላለፍ እንደሚችል የሚያሳዩ አንዳንድ ማስረጃዎች አሉ።
እንዴት ነው የሚታወቀው?
ሐኪምዎ በሚከተሉት ምክንያቶች ሊመረምርዎት ይችላል፡
- የሚታዩህ ምልክቶች።
- የተበከለ ሥጋ በልተው እንደሆነ ለማየት የአመጋገብዎን ግምገማ።
- የደም ምርመራዎች የኢሶኒፎል መጠን መጨመርን ያመለክታሉ።
በትሪቺኔላ ጥገኛ ተውሳክ ላይ የሚደረጉ ፀረ እንግዳ አካላት ብዙውን ጊዜ ወዲያውኑ በደም ምርመራ አይታዩም። ስለዚህ፣ ኢንፌክሽኑን ለማረጋገጥ በኋላ ላይ የክትትል ምርመራ ሊያስፈልግ ይችላል። የሰገራ ናሙናዎች ይህንን ሁኔታ ለመመርመር ውጤታማ አይደሉም።
አልፎ አልፎ፣ ዶክተርዎ ባዮፕሲ ሊያደርግ ይችላል፣ እዚያም ትንሽ የጡንቻ ሕብረ ሕዋስ ናሙና ለምርመራ ይወሰዳል።
ሕክምናዎቹ ምንድን ናቸው?
ጥሬ ወይም በደንብ ያልበሰለ ስጋ ከበሉ እና የትሪቺኖሲስ ምልክቶች እያሳዩ ከሆነ ወዲያውኑ ዶክተር ማማከር አለብዎት። ህክምናውን በተቻለ ፍጥነት መጀመር በጣም አስፈላጊ ነው። አንዳንድ ጉዳዮች በራሳቸው ቢፈቱም፣ ያልታከሙ ከባድ ጉዳዮች ለሞት ሊዳርጉ ይችላሉ።
ሐኪምዎ የሚከተሉትን ሊያዝዝ ይችላል፡
- ፀረ-ተባይ መድኃኒቶች፡- እንደ ሜቤንዳዞል ወይም አልቤንዳዞል ያሉ። በበሽታው ከተያዙ በኋላ ባሉት የመጀመሪያዎቹ ሶስት ቀናት ውስጥ ከተወሰዱ፣ እነዚህ መድኃኒቶች እጮች ወደ ጡንቻዎችዎ እንዳይረጋጉ እና የበሽታውን እድገት ሊያስቆሙ ይችላሉ።
- የህመም ማስታገሻ መድሃኒቶች፡- እንደ ስቴሮይድ ያልሆኑ ፀረ-ብግነት መድኃኒቶች (NSAIDs) ።
- ፀረ-ብግነት መድኃኒቶች፡- እንደ ስቴሮይድ ያሉ የውስጥ እብጠትን ለመቀነስ።
ውስብስቦቹ ምንድን ናቸው?
ትሪቺኖሲስ ሕክምና ካልተደረገለት ከባድ ችግሮች ሊያስከትል ይችላል፤ ከእነዚህም ውስጥ የሚከተሉት ይገኙበታል፡
- የልብ ጉዳት፣ ይህም የልብ ድካም ወይም የልብ ድካም ያስከትላል።
- የአንጎል ጉዳት፣ ይህም የመናድ ችግር ሊያስከትል ይችላል።
- በሳንባ ጉዳት ምክንያት የሚከሰቱ የመተንፈሻ አካላት ችግሮች።
- አልፎ አልፎ፣ ሞት።
ሕክምና ቢኖርም እንኳ አንዳንድ ታካሚዎች ለረጅም ጊዜ በአይን፣ በጡንቻዎች ወይም በነርቭ ሥርዓት ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ችግሮች ሊያጋጥሟቸው ይችላሉ።
ማገገም ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?
ትሪቺኖሲስ እንዳለብዎት ከተረጋገጠ፣ ሙሉ ማገገም ብዙ ሳምንታት ሊወስድ ይችላል፣ ስለዚህ በማገገሚያ ጊዜዎ ትዕግስት ያስፈልጋል።
የረጅም ጊዜ ትንበያ (ትንበያ) ምንድን ነው?
አብዛኛዎቹ ሰዎች ከትሪቺኖሲስ ሙሉ በሙሉ ያገግማሉ። ሆኖም ግን፣ ሙሉ በሙሉ ማገገሚያ ብዙ ሳምንታት ወይም በአንዳንድ ሁኔታዎች በርካታ ወራት ሊወስድ እንደሚችል ያስታውሱ።
አእምሮ ወይም ልብ በተጎዳባቸው ከባድ ሁኔታዎች፣ ተስፋው ያን ያህል ጥሩ እንዳልሆነ ልብ ማለት ያስፈልጋል።
ከዚህ ኢንፌክሽን እራሴን እንዴት መጠበቅ እችላለሁ?
ስጋ ትሎችን በማየት ብቻ ትሎች እንዳሉት ማወቅ አይቻልም። ጥገኛ ተውሳኮች ሊታዩ የሚችሉት በማይክሮስኮፕ ብቻ ነው። ሆኖም ግን፣ ትሪቺኖሲስን ለመከላከል የሚወስዷቸው በርካታ እርምጃዎች አሉ። በጣም አስፈላጊው ህግ ጥሬ ስጋን ከመንካትዎ በፊት እና በኋላ እንዲሁም ማንኛውንም ምግብ ከማዘጋጀትዎ በፊት እጅዎን በሳሙና በደንብ መታጠብ ነው።
ስጋዎን በጥንቃቄ ያብስሉት
ሁሉንም ስጋዎች በተለይም የአሳማ ሥጋ እና የዱር እንስሳትን በደንብ ማብሰል አስፈላጊ ነው።ስጋው የሚመከረውን የውስጥ ሙቀት መጠን እንዲደርስ የምግብ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። ከእያንዳንዱ አጠቃቀም በፊት እና በኋላ ቴርሞሜትሩን በሳሙና ማጠብዎን ያረጋግጡ።
- ለአሳማ ፡ የሚመከር የውስጥ ሙቀት 160°F (በግምት 71°ሴ) ነው።
- ለዱር እንስሳት (አጋዘን፣ ኤልክ፣ ድብ፣ ጥንቸል፣ ወዘተ): የሚመከር የውስጥ ሙቀት 165°F (በግምት 74°ሴ) ነው።
- ለሙሉ የዱር እንስሳት ወፎች ፡ የሚመከር የውስጥ ሙቀት 180°ፋ (በግምት 82°ሴ) ነው።
- ለዱር እንስሳት የአእዋፍ ክፍሎች (ለምሳሌ፣ ጡቶች፣ ጭኖች): 165°ፋ (በግምት 74°ሴ)። ይህ ለተሞሉ ወፎች እና በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ለተዘጋጁ አትክልቶች ይሠራል።
አስፈላጊ ፡ ስጋ በደንብ የበሰለ መሆኑን ለማወቅ ብቸኛው አስተማማኝ መንገድ የምግብ ቴርሞሜትር መጠቀም ነው። በስጋው ቀለም ላይ ብቻ አይተማመኑ።
የቀዘቀዘ ስጋ
ከ6 ኢንች በታች የሆነ የአሳማ ሥጋ ወይም ሌላ ውፍረት ያለው ሌላ ስጋ በ -15°ሴ ለ20 ቀናት፣ -23°ሴ ለ10 ቀናት ወይም -30°ሴ ለ6 ቀናት ማቀዝቀዝ ይችላሉ። ሆኖም፣ በዱር እንስሳት ውስጥ ያሉ አንዳንድ ጥገኛ ተውሳኮች ቅዝቃዜን የሚቋቋሙ እና እነዚህን የሙቀት መጠኖች ሊቋቋሙ እንደሚችሉ ልብ ይበሉ፣ ስለዚህ ይህ ለሁሉም ስጋዎች የማይበገር ዘዴ አይደለም።
ሌሎች የማቀነባበሪያ ዘዴዎችን ይወቁ
በታሪክ፣ በአሜሪካ ውስጥ ትሪቺኖሲስ ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው በቂ ባልሆነ የአሳማ ሥጋ ምክንያት ነው። የሕዝብ ግንዛቤ እነዚህን ጉዳዮች በእጅጉ ቢቀንስም፣ ብዙ ሰዎች አሁንም የዱር እንስሳትን በደንብ አያበስሉም። በተጨማሪም፣ ብዙ ሰዎች ስጋዎችን ማከም ወይም ማጨስ ትሪቺኖሲስን የሚያስከትሉትን ጥገኛ ተውሳኮችን እንደማይገድል አያውቁም። በቅርብ ጊዜ እንደ ጀርክ ካሉ የደረቁ የስጋ ምርቶች ጋር ተያይዘዋል።
ዶክተር መቼ ማየት አለብኝ?
የአሳማ ሥጋ ወይም የዱር እንስሳትን ከተመገቡ እና በጥቂት ቀናት ወይም ሳምንታት ውስጥ ምልክቶቹ ከታዩ ሐኪም ማማከር አለብዎት። ምልክቶቹ እንደ ኢንፌክሽኑ ደረጃ ስለሚለያዩ፣ ምልክቶቹ መቼ እንደጀመሩ እና ምን እንደነበሩ በትክክል ለመከታተል ይሞክሩ።
ለትሪቺኖሲስ ሕክምና እየወሰዱ ከሆነ እና ስለ መድሃኒቱ የጎንዮሽ ጉዳቶች ወይም ስጋቶች ካጋጠሙዎት፣ ለሐኪምዎ ማሳወቅዎን ያረጋግጡ።
የዱር አደን ወይም የተወሰኑ የአሳማ ምርቶችን ከበሉ በኋላ ብዙም ሳይቆይ ማቅለሽለሽ፣ ተቅማጥ ወይም የሆድ ህመም ካጋጠመዎት ወዲያውኑ የሕክምና እርዳታ ይፈልጉ። የምግብ መመረዝ ወይም የጥገኛ ኢንፌክሽን ካለብዎት ቀደም ብሎ ምርመራ እና ሕክምና ወሳኝ ናቸው ። ስጋን በትክክለኛው የሙቀት መጠን ማብሰል ከሁሉ የተሻለው የመከላከያ መስመርዎ መሆኑን ሁልጊዜ ያስታውሱ።
የመጨረሻ ማስታወሻ ከኒሮጊ ላንካ
ስለ ትሪቺኖሲስ ብዙ ነገር ዘግበናል። አስፈሪ ሁኔታ ቢመስልም፣ ጥቂት ቀላል ልማዶችን በመከተል በቀላሉ ማስወገድ ይችላሉ።
- በጣም አስፈላጊው እርምጃ ስጋን - በተለይም የአሳማ ሥጋን እና የዱር እንስሳትን - በደንብ ማብሰል ነው። የሚመከረውን የሙቀት መጠን ለመድረስ ሁልጊዜ የምግብ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ።
- ጥሬ ስጋ ከመንካትዎ በፊት እና በኋላ እንዲሁም ምግብ ማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት እጅዎን በሳሙና በደንብ ይታጠቡ።
- ከተጠቀሙ በኋላ የመቁረጫ ሰሌዳዎችን፣ ቢላዎችን እና የወጥ ቤት እቃዎችን ሁልጊዜ ያጽዱ። ጥሬ ሥጋ እና ትኩስ አትክልቶችን ለመመገብ ተመሳሳይ ሰሌዳ አይጠቀሙ።
- አጠራጣሪ የሆኑ የስጋ ምንጮችን ከመመገብ ይቆጠቡ።
- ምልክቶች ከታዩብህ፣ ወዲያውኑ ዶክተር አነጋግር።
እነዚህን ቀላል ምክሮች በአእምሯችሁ በመያዝ፣ እርስዎ እና ቤተሰብዎ ደህንነታቸው የተጠበቀ እና ጤናማ ሆነው መቆየት ይችላሉ። ማንኛውም ጥያቄ አለዎት?
ቁልፍ ቃላት ፡ ትሪቺኖሲስ፣ የጥገኛ በሽታ፣ የአሳማ ሥጋ፣ የስጋ ምግብ ማብሰል፣ የምግብ ደህንነት፣ ምልክቶች፣ መከላከል
