ඇමයිනෝ අම්ල (Amino Acids) ගැන සරලවම දැනගමුද? ඔයාගේ ඇඟට මේවා මොකටද ඕන?

ඔයා සමහරවිට 'ඇමයිනෝ අම්ල' (Amino Acids) ගැන අහලා ඇති නේද? සමහර විට කෑම බීම ගැන කතාකරද්දී, නැත්නම් ව්‍යායාම කරන අය අතරේ එහෙම. ඇත්තටම මේවා මොනවද? අපේ ඇඟට මේවා මෙච්චර වැදගත් ඇයි? හරි, අපි අද මේ ගැන සරලව, ඔයාට තේරෙන විදිහට කතා කරමු.

ඇමයිනෝ අම්ල (Amino Acids) කියන්නේ මොනවද? සරලවම තේරුම් ගමුද?

හිතන්නකෝ, අපේ සිංහල හෝඩියේ අකුරු තියෙනවා වගේ. මේ අකුරු එක එක විදිහට එකතු කරලා අපි වචන හදනවා නේද? අන්න ඒ වගේ තමයි ඇමයිනෝ අම්ලත්. ඇමයිනෝ අම්ල කියන්නේ ප්‍රෝටීන (Proteins) හදන පුංචි පුංචි කොටස්, හරියට ගඩොල් කැට වගේ. මේ ඇමයිනෝ අම්ල එක එක විදිහට එකතු වෙලා, දිග දාම වගේ හැදිලා තමයි ප්‍රෝටීන හැදෙන්නේ. අපේ ඇඟේ දහස් ගාණක් විවිධ ප්‍රෝටීන වර්ග තියෙනවා, ඒ හැම එකකටම විශේෂ වැඩ කොටසක් තියෙනවා කරන්න. එක එක ප්‍රෝටීනයට ආවේණික ඇමයිනෝ අම්ල අනුපිළිවෙලක් තියෙනවා. අන්න ඒ අනුපිළිවෙල තමයි තීරණය කරන්නේ ඒ ප්‍රෝටීනයේ හැඩයයි, ඒකෙන් අපේ ඇඟ ඇතුළේ කරන කාර්යයයි.

සරලවම කිව්වොත්, ඇමයිනෝ අම්ල කියන්නේ අකුරු නම්, ප්‍රෝටීන කියන්නේ ඒ අකුරු වලින් හැදෙන වචන. වචන එකතු වෙලා වාක්‍ය හැදෙනවා වගේ, ප්‍රෝටීන එකතු වෙලා තමයි අපේ ඇඟේ විවිධ දේවල්, පටක, හෝමෝන වගේ දේවල් හැදෙන්න උදව් කරන්නේ.

ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග තියෙනවද? අපි දැනගමු!

අපේ ඇඟ හරියට වැඩ කරන්න නම්, විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග 20ක් විතර අවශ්‍ය වෙනවා. මේ විසි වර්ගය එක එක විදිහට එකතු වෙලා තමයි අපේ ඇඟේ තියෙන ප්‍රෝටීන හැදෙන්නේ. පුදුම වැඩක් නේද?

හැබැයි, මේ ඇමයිනෝ අම්ල වලින්, අපේ ඇඟට හදාගන්න බැරි, ඒ කියන්නේ අපි කෑම වලින්ම ගන්න ඕන ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග 9ක් තියෙනවා. මේවට තමයි අපි 'අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල' (Essential Amino Acids) කියලා කියන්නේ. අනිත් 11 වර්ගය අපේ ඇඟටම හදාගන්න පුළුවන්, ඒ නිසා ඒවාට කියන්නේ 'අනවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල' (Nonessential Amino Acids) කියලා.

අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල (Essential Amino Acids) - මේවා නම් කෑම වලින්ම ගන්න ඕන!

මේ කියන අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල 9 නම් අනිවාර්යයෙන්ම අපි කන බොන දේවල් වලින් ඇඟට ලැබෙන්නම ඕන. මොකද අපේ ඇඟට මේවා නිෂ්පාදනය කරන්න බෑ. අපි බලමු ඒ මොනවද, ඒවයින් අපේ ඇඟට වෙන සේවය මොකක්ද කියලා.

• හිස්ටිඩීන් (Histidine): මේක අපේ මොළයේ තියෙන රසායනික ද්‍රව්‍යයක් වෙන 'හිස්ටමින්' (Histamine) හදන්න උදව් වෙනවා. හිස්ටමින් කියන්නේ අපේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට (immune function), කෑම දිරවීමට, නින්දට සහ ලිංගික ක්‍රියාකාරීත්වයට ගොඩක් වැදගත් දෙයක්.
• අයිසොලියුසීන් (Isoleucine): මේක අපේ ඇඟේ මාංශ පේශිවල පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට (muscle metabolism) සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සම්බන්ධයි. ඒ වගේම, රුධිරයේ ඔක්සිජන් ගෙනියන හිමොග්ලොබින් (hemoglobin) හදන්නත්, ශරීරයේ ශක්තිය නියාමනය කරන්නත් උදව් වෙනවා.
• ලියුසීන් (Leucine): ලියුසීන් අපේ ඇඟට ප්‍රෝටීන හදන්න සහ වර්ධක හෝමෝන (growth hormones) නිපදවන්න උදව් කරනවා. ඒ විතරක් නෙවෙයි, මාංශ පේශි පටක වර්ධනයට, අලුත්වැඩියාවට, තුවාල සුව වෙන්න සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටම (blood sugar levels) පාලනය කරන්නත් මේක වැදගත්. හිතන්නකෝ, ඔයා ජිම් එකේ ව්‍යායාම කරන කෙනෙක් නම්, මේ ලියුසීන් කියන්නේ ඔයාගේ මස් පිඬු හැදෙන්න, ශක්තිමත් වෙන්න ගොඩක් උදව් වෙන දෙයක්.
• ලයිසීන් (Lysine): හෝමෝන සහ ශක්තිය නිපදවීමේදී ලයිසීන් වලට ලොකු කාර්යභාරයක් තියෙනවා. ඒ වගේම අස්ථිවලට වැදගත් වෙන කැල්සියම් (Calcium) ඇඟට උරාගන්න එකටයි, අපේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ නිරෝගී ක්‍රියාකාරීත්වයටයි මේක අත්‍යවශ්‍යයි.
• මෙතියොනීන් (Methionine): අපේ ඇඟේ පටක වර්ධනයට, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට (metabolism), ඒ කියන්නේ ආහාර ශක්තිය බවට පත්කිරීමේ ක්‍රියාවලියට, සහ ශරීරයේ විෂහරණයට (detoxification) මෙතියොනීන් උදව් වෙනවා. ඒ වගේම, සින්ක් (Zinc) සහ සෙලේනියම් (Selenium) වගේ අත්‍යවශ්‍ය ඛනිජ ලවණ ඇඟට උරාගන්නත් මේක උදව් කරනවා.
• ෆීනයිල්ඇලනීන් (Phenylalanine): අපේ මොළයේ තියෙන ඩොපමයින් (Dopamine) (සතුට, තෘප්තිය වගේ හැඟීම් වලට සම්බන්ධයි), එපිනෙෆ්‍රීන් (Epinephrine) (හදිසි අවස්ථාවකදී ක්‍රියාත්මක වෙන හෝමෝනයක්) සහ නොරෙපිනෙෆ්‍රීන් (Norepinephrine) (අවධානය, ක්‍රියාශීලී බවට සම්බන්ධයි) වගේ වැදගත් රසායනික පණිවිඩකාරක හදන්න මේක ඕනෙමයි. අනිත් ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග හදන්නත් මේක වැදගත්.
• ත්‍රියොනීන් (Threonine): ත්‍රියොනීන් කියන්නේ කොලැජන් (Collagen) (සමට ශක්තිය සහ නම්යතාවය දෙනවා) සහ ඉලාස්ටින් (Elastin) (සම ඇදෙනසුළු බවට පත්කරනවා) කියන ප්‍රෝටීන වලට ගොඩක් වැදගත්. මේ ප්‍රෝටීන තමයි අපේ සමට සහ සම්බන්ධක පටක වලට ව්‍යුහය දෙන්නේ. ඒ වගේම, තුවාලයක් වුණාම ලේ කැටි ගැසීම (blood clots) ඇති කරන්න උදව් කරලා, ලේ ගැලීම වළක්වන්නත් දායක වෙනවා. මේද පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලියට සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියටත් ත්‍රියොනීන් වැදගත්.
• ට්‍රිප්ටොෆාන් (Tryptophan): මේක අපේ ඇඟේ නයිට්‍රජන් සමතුලිතතාවය (nitrogen balance) හරියට තියාගන්න උදව් වෙනවා. ඒ වගේම, සෙරටොනින් (Serotonin) කියන මොළයේ රසායනිකය හදන්නත් උදව් වෙනවා. සෙරටොනින් තමයි අපේ මනෝභාවය, කෑම රුචිය සහ නින්ද පාලනය කරන්නේ. සමහර වෙලාවට කෙසෙල් ගෙඩියක් කෑවම, එහෙම නැත්නම් කිරි ටිකක් බීවම හිතට සනීපයක්, නිදිමතක් එන්නේ මේ ට්‍රිප්ටොෆාන් නිසා වෙන්න පුළුවන්.
• වැලීන් (Valine): මාංශ පේශි වර්ධනය, පටක අලුත්වැඩියාව සහ ශක්තිය නිපදවීමට වැලීන් දායක වෙනවා. මේකත් ව්‍යායාම කරන අයට ගොඩක් වැදගත් ඇමයිනෝ අම්ලයක්.

අනවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල (Nonessential Amino Acids) - අපේ ඇඟෙන්ම හදාගන්න පුළුවන් ඒවා!

අපි කලින් කිව්වා වගේ, අනිත් ඇමයිනෝ අම්ල 11 අපේ ඇඟටම හදාගන්න පුළුවන්. ඒ කියන්නේ අපි කෑම වලින් මේවා විශේෂයෙන්ම හොය හොයා කන්න ඕන නෑ, හැබැයි සමබල ආහාර වේලක් ගත්තම මේවත් නිතැතින්ම ලැබෙනවා. මේවට උදාහරණ තමයි ඇලනීන් (Alanine), ආර්ජිනීන් (Arginine), ඇස්පරජීන් (Asparagine) වගේ ඒවා.

කොන්දේසි සහිත ඇමයිනෝ අම්ල (Conditional Amino Acids) - විශේෂ වෙලාවට විතරක් ඕන වෙන ඒවා

තව විශේෂ ඇමයිනෝ අම්ල කාණ්ඩයක් තියෙනවා, 'කොන්දේසි සහිත ඇමයිනෝ අම්ල' (Conditional Amino Acids) කියලා. මේවා සාමාන්‍යයෙන් නම් අනවශ්‍ය ගණයට තමයි වැටෙන්නේ, ඒ කියන්නේ ඇඟට හදාගන්න පුළුවන්. හැබැයි අපි ලෙඩ වුණාම, එහෙම නැත්නම් ලොකු මානසික ආතතියකින් ඉන්නකොට, මේවා අත්‍යවශ්‍ය වෙනවා. ඒ කියන්නේ ඒ වගේ වෙලාවට ඇඟට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට මේවා හදාගන්න බැරි වෙන්න පුළුවන්, එතකොට කෑම වලින් වැඩිපුර ලබාගන්න වෙනවා. ආර්ජිනීන් (Arginine), සිස්ටීන් (Cysteine), ග්ලුටමින් (Glutamine) වගේ ඒවා මේ කාණ්ඩයට අයිති වෙනවා.

ඇමයිනෝ අම්ල වල ව්‍යුහය කොහොමද? පොඩ්ඩක් විතරක් දැනගමු.

මේක ටිකක් විද්‍යාත්මක පැත්තට යන කතාවක්, ඒත් සරලවම කිව්වොත්, හැම ඇමයිනෝ අම්ලයකම මූලික සැකැස්මක් තියෙනවා. ඒකෙදි මධ්‍යම කාබන් පරමාණුවකට තව කාණ්ඩ කීපයක් සම්බන්ධ වෙලා තියෙන්නේ. හැබැයි එක එක ඇමයිනෝ අම්ලය අනිත් එකෙන් වෙනස් වෙන්නේ 'R-කාණ්ඩය' කියන කොටස නිසා. අන්න ඒ R-කාණ්ඩය තමයි ඒ ඒ ඇමයිනෝ අම්ලයේ රසායනික ස්වභාවය තීරණය කරන්නේ. ඊට පස්සේ මේ ඇමයිනෝ අම්ල එකිනෙක සම්බන්ධ වෙන්නේ 'පෙප්ටයිඩ බන්ධන' (Peptide bonds) කියන දෙයකින්. එහෙම සම්බන්ධ වෙලා තමයි ප්‍රෝටීන හැදෙන්නේ. ඊට පස්සේ මේ ප්‍රෝටීන විශේෂිත ත්‍රිමාණ හැඩතල වලට නැවෙනවා. මේ හැඩතල තමයි ප්‍රෝටීනයේ ක්‍රියාකාරීත්වයට හේතු වෙන්නේ.

"සරලවම මතක තියාගන්න, ඇමයිනෝ අම්ල එකතු වෙලා ප්‍රෝටීන හැදෙනවා, හරියට පබළු ඇමුණුවම මාලයක් හැදෙනවා වගේ."

ඇමයිනෝ අම්ල වලින් අපේ ඇඟට මොනවද වෙන්නේ? මේවායේ වැදගත්කම

අපේ ඇඟ ඇමයිනෝ අම්ල පාවිච්චි කරන්නේ ප්‍රෝටීන හදන්න කියලා අපි දැන් දන්නවනේ. ඉතින්, මේ එක එක ඇමයිනෝ අම්ල වර්ගය සහ ඒවා එකතු වෙලා තියෙන විදිහ අනුව තමයි හැම ප්‍රෝටීනයකම වැඩ කොටස තීරණය වෙන්නේ. ඒ නිසා, ඇමයිනෝ අම්ල අපේ ඇඟේ ගොඩාක් වැදගත් කාර්යයන් රැසකට සම්බන්ධ වෙනවා. අපි බලමු ප්‍රධාන වශයෙන් මොනවද කියලා:

• කෑම දිරවන්න උදව් කරනවා: අපි කන කෑම හරියට ජීර්ණය කරලා, ඒකෙන් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඇඟට උරාගන්න මේවා උදව් වෙනවා.
• ශරීර පටක වර්ධනයට සහ අලුත්වැඩියාවට උදව් කරනවා: හිතන්නකෝ ඔයාට පොඩි තුවාලයක් වුණා කියලා. අන්න ඒ තුවාලය සනීප වෙන්න, ඒ වගේම අපේ ඇඟේ මාංශ පේශි, සම වගේ දේවල් හැදෙන්න, නඩත්තු වෙන්න මේවා අත්‍යවශ්‍යයි. ඔයා ව්‍යායාම කළාට පස්සේ ඇඟේ මස්පිඬු රිදෙනවා නේද? අන්න ඒ වෙලාවට මේ ඇමයිනෝ අම්ල තමයි ඒවා අලුත්වැඩියා කරන්නේ.
• හෝමෝන සහ මොළයේ රසායනික ද්‍රව්‍ය (neurotransmitters) හදනවා: අපේ ඇඟේ ගොඩක් ක්‍රියාවන් පාලනය කරන හෝමෝන, ඒ වගේම අපේ මනෝභාවය, නින්ද, අවධානය වගේ දේවල් පාලනය කරන මොළයේ රසායනික ද්‍රව්‍ය හදන්න මේවා ඕනෙමයි.
• ශක්තිය සපයනවා: සමහර වෙලාවට, අපේ ඇඟට කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේද වලින් ශක්තිය මදි වුණොත්, ඇමයිනෝ අම්ලත් ශක්ති ප්‍රභවයක් විදිහට පාවිච්චි කරනවා.
• නිරෝගී සමක්, කෙස් කළඹක් සහ නියපොතු පවත්වාගෙන යන්න උදව් කරනවා: අපේ සමේ පැහැපත් බවට, කෙස්වල ශක්තිමත් බවට සහ නියපොතුවල නිරෝගීකමටත් මේවා දායක වෙනවා.
• මාංශ පේශි ගොඩනගනවා: විශේෂයෙන්ම ව්‍යායාම කරන අයට, ශරීරයේ මාංශ පේශි වර්ධනය කරගන්න ඇමයිනෝ අම්ල කියන්නේ නැතුවම බැරි දෙයක්.
• ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරනවා: ලෙඩ රෝග වලින් ආරක්ෂා වෙන්න අපේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය හොඳින් තියෙන්න ඕනනේ. අන්න ඒකටත් මේවා උදව් කරනවා.
• සාමාන්‍ය ආහාර දිරවීමේ පද්ධතියක් පවත්වාගෙන යනවා: අපේ බඩවැල් වල සෞඛ්‍යයටත් මේවා වැදගත්.

අපිට දවසකට ඇමයිනෝ අම්ල කොච්චර ඕනෙද?

ඇත්තටම, හැම කෑම වේලකදීම අනිවාර්යයෙන් ඇමයිනෝ අම්ල තියෙන කෑම කන්නම ඕන කියලා නීතියක් නෑ. හැබැයි දවස පුරාම මේවායේ සමබරතාවයක් පවත්වාගන්න එක තමයි වැදගත්. එක එක අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලය දවසකට කොච්චර ඕනෙද කියලා නිර්දේශිත දෛනික දීමනා (Recommended Daily Allowance - RDA) තියෙනවා. උදාහරණයක් විදිහට, ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1කට (රාත්තල් 2.2 කට) මෙන්න මේ වගේ ප්‍රමාණ නිර්දේශ කරලා තියෙනවා:

• හිස්ටිඩීන් (Histidine): මිලිග්‍රෑම් 14
• අයිසොලියුසීන් (Isoleucine): මිලිග්‍රෑම් 19
• ලියුසීන් (Leucine): මිලිග්‍රෑම් 42
• ලයිසීන් (Lysine): මිලිග්‍රෑම් 38
• මෙතියොනීන් (Methionine): මිලිග්‍රෑම් 19
• ෆීනයිල්ඇලනීන් (Phenylalanine): මිලිග්‍රෑම් 33
• ත්‍රියොනීන් (Threonine): මිලිග්‍රෑම් 20
• ට්‍රිප්ටොෆාන් (Tryptophan): මිලිග්‍රෑම් 5
• වැලීන් (Valine): මිලිග්‍රෑම් 24

හැබැයි මේ මිලිග්‍රෑම් ගණන් බල බල කෑම කන්න ගියොත් ඒක හරිම කරදරයක්නේ. සරලවම කිව්වොත්, ඔයා සමබර, පෝෂ්‍යදායී ආහාර වේලක් ගන්නවා නම්, ඔයාට අවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රමාණය නිතැතින්ම ලැබෙනවා. ඒ නිසා මේ ගණන් හිලව් ගැන වැඩිය හිතන්න යන්න එපා. හොඳට කන්න, විවිධත්වයෙන් කන්න, එච්චරයි.

ඇමයිනෝ අම්ල තියෙන කෑම මොනවද? අපි බලමු මොනවද කන්න ඕන කියලා.

අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල විවිධ කෑම වර්ග වල තියෙනවා. හොඳම ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රභවයන් තමයි සත්ත්ව ප්‍රෝටීන. ඒ කියන්නේ හරක් මස්, කුකුල් මස්, මාළු, බිත්තර වගේ දේවල්. මේවා අපේ ඇඟට ලේසියෙන්ම උරාගන්නත්, පාවිච්චි කරන්නත් පුළුවන්.

සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන (Complete Proteins) - මේවගෙ නම් ඔක්කොම තියෙනවා!

අර අපි කතා කරපු අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල 9ම අඩංගු ආහාර වලට අපි කියනවා 'සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන' (Complete Proteins) කියලා. මේවා කෑවම අර වර්ග 9ම අපිට ලැබෙනවා. උදාහරණ තමයි:

• හරක් මස්
• කුකුල් මස් සහ අනෙකුත් කුකුළු මස් වර්ග
• මාළු
• බිත්තර
• කිරි සහ කිරි ආශ්‍රිත නිෂ්පාදන (යෝගට්, චීස් වගේ)
• සෝයා (Soy) (සෝයා මීට්, ටෝෆු වගේ)
• ควินัว (Quinoa)
• บัควีท (Buckwheat)

අසම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන (Incomplete Proteins) - මේවා කීපයක් එකතු කරලා ගන්න ඕන

සමහර කෑම වර්ග තියෙනවා, ඒවයේ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල වලින් කීපයක් විතරයි තියෙන්නේ, ඔක්කොම නෑ. මේවට කියන්නේ 'අසම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන' (Incomplete Proteins) කියලා. උදාහරණ:

• ඇට වර්ග (නට්ස් - කජු, රටකජු, ආමන්ඩ් වගේ)
• ධාන්‍ය ඇට (සීඩ්ස් - වට්ටක්කා ඇට, සූරියකාන්ත ඇට වගේ)
• බෝංචි, කඩල, මුං ඇට, පරිප්පු වගේ රනිල කුලයේ ශාක
• සමහර ධාන්‍ය වර්ග (සම්පූර්ණ ධාන්‍ය පාන්, ඕට්ස් වගේ)

ඔයා නිර්මාංශ (vegetarian) හෝ වීගන් (vegan) ආහාර රටාවක් අනුගමනය කරන කෙනෙක් නම්, ඒ කියන්නේ මස් මාළු, බිත්තර, කිරි ආහාර ගන්නේ නැත්නම්, ඔයාට මේ අසම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන වර්ග කීපයක් එක දවසට එකතු කරලා කන්න වෙනවා. එතකොට තමයි අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල 9ම හරියට ලැබෙන්නේ. උදාහරණයක් විදිහට, බත් එක්ක පරිප්පු කන එක, එහෙම නැත්නම් පාන් එක්ක රටකජු බටර් කන එක වගේ දේවල් වලින් මේක කරගන්න පුළුවන්. ඒ නිසා බය වෙන්න දෙයක් නෑ, සැලසුම් කරලා කෑම ගත්තම හරි.

ඇමයිනෝ අම්ල සප්ලිමන්ට් (Supplements) ගන්න එක හොඳයිද?

සාමාන්‍යයෙන් ඔයා නිරෝගී, සමබර ආහාර වේලක් ගන්නවා නම්, ඔයාගේ ඇඟට අවශ්‍ය අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ඔක්කොම ඒකෙන්ම ලැබෙනවා. ඒ නිසා අමුතුවෙන් සප්ලිමන්ට් (supplements) ගන්න අවශ්‍ය වෙන්නේ නෑ. සමහර අය හොඳ නින්දක් ලබන්න, මනෝභාවය දියුණු කරගන්න, එහෙම නැත්නම් ව්‍යායාම වල කාර්යසාධනය වැඩි කරගන්න කියලා ඇමයිනෝ අම්ල සප්ලිමන්ට් ගන්නවා. හැබැයි, මේ වගේ සප්ලිමන්ට් ඇමරිකානු ආහාර හා ඖෂධ අධිකාරිය (FDA - Food and Drug Administration) වගේ ආයතන වලින් අනුමත කරලා නෑ.

"වැදගත්ම දේ තමයි, ඔයා මොනම හරි සප්ලිමන්ට් එකක්, ඒ කියන්නේ ඇමයිනෝ අම්ල සප්ලිමන්ට් වුණත්, පටන් ගන්න කලින් අනිවාර්යයෙන්ම ඔයාගේ වෛද්‍යවරයා එක්ක කතා කරන්න ඕන."

වෛද්‍යවරයෙක්ට විතරයි කියන්න පුළුවන් ඔයාට ඇත්තටම ඒ වගේ දෙයක් අවශ්‍යද, එහෙම නැත්නම් ඒකෙන් ඔයාට අතුරු ආබාධ මොනවා හරි එන්න පුළුවන්ද කියලා. නිකරුණේ සල්ලි වියදම් කරලා, ඇඟටත් අහිතකර දෙයක් කරගන්න එපා.

එහෙනම්, අන්තිමට මතක තියාගන්න ඕන දේවල් ටික (Take-Home Message)

හරි, අපි අද ඇමයිනෝ අම්ල (Amino Acids) ගැන ගොඩක් දේවල් කතා කළා නේද? දැන් ඔයාට මේවා ගැන හොඳ අවබෝධයක් ඇති කියලා මම හිතනවා. සාරාංශයක් විදිහට මතක තියාගන්න ඕන ප්‍රධාන කරුණු ටික තමයි මේ:

• ඇමයිනෝ අම්ල කියන්නේ ප්‍රෝටීන වල මූලික ගොඩනැගීමේ ඒකක. හරියට අකුරු එකතු වෙලා වචන හැදෙනවා වගේ.
• අපේ ඇඟට ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග 20ක් විතර ඕන වෙනවා. මේ වලින් 9ක් 'අත්‍යවශ්‍ය' (essential) ඒවා, ඒ කියන්නේ කෑම වලින්ම ගන්න ඕන. අනිත් 11 අපේ ඇඟේ හැදෙනවා.
• ඇමයිනෝ අම්ල අපේ ඇඟේ ගොඩක් වැදගත් වැඩ කොටසක් කරනවා: පටක හදනවා, අලුත්වැඩියා කරනවා, හෝමෝන හදනවා, ශක්තිය දෙනවා, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරනවා වගේ දේවල්.
• සමබර ආහාර වේලක් ගන්න එක තමයි වැදගත්ම දේ. එතකොට ඔයාට අවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රමාණය නිකන්ම ලැබෙනවා. හරක් මස්, කුකුල් මස්, මාළු, බිත්තර, කිරි ආහාර වගේ 'සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන' වගේම, ඇට වර්ග, බෝංචි, පරිප්පු වගේ 'අසම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන'ත් ආහාරයට එකතු කරගන්න.
• සප්ලිමන්ට් (Supplements) ගන්න කලින් අනිවාර්යයෙන්ම දොස්තර කෙනෙක්ගෙන් අහන්න.

ඉතින්, ඔයාගේ ආහාර වේල ගැන හිතලා, මේ ඇමයිනෝ අම්ල කියන වටිනා පෝෂක කොටස් හරියට ඇඟට ලැබෙනවද කියලා බලන්න. මොනවා හරි ප්‍රශ්නයක්, සැකයක් තියෙනවා නම්, වෛද්‍යවරයෙක් හරි, පෝෂණවේදියෙක් හරි හම්බවෙලා උපදෙස් ගන්න එක තමයි හොඳම දේ. නිරෝගීව ඉන්න නම්, අපි කන දේ ගැන සැලකිලිමත් වෙන එක ගොඩක් වැදගත්!

---

` ඇමයිනෝ අම්ල, ප්‍රෝටීන, අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල, පෝෂණය, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර, ශරීර වර්ධනය, ප්‍රතිශක්තිය