حقيقة أم خطأ النظام الغذائي القلوي - دعونا نكتشف ذلك بالتأكيد!

لا شك أنك رأيت اسم "الحمية القلوية" على الإنترنت، وخاصة على مواقع التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وإنستغرام، أليس كذلك؟ حتى أن بعض الممثلين والممثلات العالميين يقولون إنهم يتبعون هذه الحمية. هذا يعني أن هذه الحمية، التي تقلل من حموضة الجسم وتجعله قلويًا، تعالج أمراضًا مثل السرطان والتهاب المفاصل، وتساعد أيضًا على إنقاص الوزن بسهولة. إذن، ما حقيقة هذا الكلام؟ بصفتي طبيبًا، سأشرح لك الأمر ببساطة.

ما هو النظام الغذائي القلوي؟

ببساطة، تقوم فكرة هذا النظام الغذائي على تجنب الأطعمة التي تزيد من حموضة الجسم، والتركيز بدلاً من ذلك على الأطعمة التي تزيد من قلوية الجسم. ويستند هذا المنطق إلى أن الطعام الذي نتناوله قد يؤثر على درجة حموضة الجسم، وخاصة الدم.

لكن علينا أن نتذكر شيئًا مهمًا للغاية هنا: لا يوجد دليل علمي يدعم الادعاء بأن الطعام يمكن أن يغير درجة حموضة الدم لدينا.

إذن ما هو الرقم الهيدروجيني (pH)؟

قد تتذكر دروس العلوم في المدرسة. الرقم الهيدروجيني (pH) هو مقياس لدرجة حموضة أو قاعدية المادة، ويُقاس على مقياس من 0 إلى 14.

ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها والتي لا يمكن تناولها في هذا النظام الغذائي؟

يقسم هذا النظام الغذائي الأطعمة إلى فئتين: الأطعمة القلوية (الأشياء التي يجب عليك تناولها) والأطعمة الحمضية (الأشياء التي لا يجب عليك تناولها).

ما هي الفوائد الحقيقية لهذا النظام الغذائي؟

على الرغم من وجود تساؤلات حول الأساس العلمي لهذا النظام الغذائي، إلا أنه عندما ننظر إلى الأطعمة التي ينصحنا بتناولها، نجد أن له جانبًا إيجابيًا أيضًا.

• ركّز على الأطعمة الطازجة: في هذا النظام الغذائي، عليك الابتعاد تمامًا عن الأطعمة المصنّعة الغنية بالسكريات والدهون والمواد الحافظة. بدلاً من ذلك، ركّز على الأطعمة الطبيعية مثل الخضراوات والفواكه الطازجة. لذا فهو مفيد جدًا للجسم.
• المحتوى الغذائي: الخضراوات والفواكه أطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. لذا فإن تناول المزيد منها يمكن أن يحسن صحتك العامة.
• قد تفقد الوزن: عندما تتوقف عن تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والسكريات والدهون وتتحول إلى تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مثل الخضراوات والفواكه، فمن المرجح أن تفقد الوزن بشكل طبيعي.

إذن... ما هي عيوب ومخاطر هذا الأمر؟

هذا هو الجزء الذي نحتاج إلى إيلاء أكبر قدر من الاهتمام له.

• قيود صارمة: تخيل لو اضطررنا للتوقف عن تناول العديد من الأطعمة التي نتناولها يومياً، مثل اللحوم والأسماك والبيض والحليب والخبز والأرز، كم سيكون من الصعب الاستمرار في هذا النظام الغذائي؟ لهذا السبب يعجز الكثيرون عن الالتزام به على المدى الطويل.
• نقص التغذية: من خلال الاستبعاد التام لمجموعات غذائية رئيسية (اللحوم، منتجات الألبان، الحبوب) بهذه الطريقة، قد تُصاب بنقص حاد في العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والكالسيوم والحديد وفيتامين ب12. وهذا قد يزيد من خطر إصابتك بأمراض أخرى.
• تأثير "اليويو": حتى لو فقدت وزنًا باتباع هذا النظام الغذائي، فلن تتمكن من الحفاظ عليه، لذا عندما تعود إلى عاداتك الغذائية القديمة، قد تستعيد الوزن المفقود، وربما أكثر. وهذا ما يُسمى بتأثير اليويو.
• لم يُذكر شيء عن التمارين الرياضية: يُعدّ الغذاء الجيد والتمارين الرياضية المنتظمة أساسيين للصحة الجيدة. ومع ذلك، لا يتضمن هذا النظام الغذائي أي إشارة إلى التمارين الرياضية.

من هم الأشخاص الذين يجب عليهم تجنب هذا النظام الغذائي بشكل خاص؟

ينبغي على الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض الكلى والسرطان، والأمهات الحوامل والمرضعات والأطفال في طور النمو، تجنب هذه الأنظمة الغذائية الصارمة تماماً، لأن المخاطر الصحية الناجمة عن نقص التغذية عالية جداً.