هل يمكنك تخيل أن يبدأ جهازك المناعي بمهاجمة أمعائك الدقيقة بسبب الطعام الذي تناولته؟ مرض السيلياك هو في الواقع حالة مرضية من هذا القبيل. إنه خلل في الجهاز المناعي، ويُعرف طبيًا باسم "اضطراب المناعة الذاتية". يعاني الكثير من الناس من هذه الحالة. سببها بروتين يُسمى "الغلوتين" موجود في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار. فلنتعرف على طرق علاج هذه الحالة.
العلاج الوحيد لهذه المشكلة: اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين!
يعتقد الكثيرون أن هناك علاجًا لمرض السيلياك، لكن الحقيقة هي أنه لا يوجد علاج شافٍ له حتى الآن . والطريقة الوحيدة والأفضل للوقاية من المشاكل الصحية التي يسببها هذا المرض هي التخلص التام من الغلوتين في النظام الغذائي.
ببساطة، عندما تتوقف عن تناول الغلوتين، يتوقف الضرر الذي يلحق بأمعائك الدقيقة وتبدأ بالتعافي تدريجياً. وهذا يساعد أيضاً على الوقاية من المشاكل والالتهابات المستقبلية.
لذا عليك التوقف عن تناول معظم الأطعمة المصنوعة من دقيق القمح. كما لا يمكنك تناول الحبوب المذكورة أدناه، لأنها جميعها تحتوي على الغلوتين.
| الحبوب التي يجب تجنبها تمامًا لاحتوائها على الغلوتين | |
|---|---|
| الشعير | الشعير |
| دوروم | فارينا |
| دقيق غراهام | الشعير |
| سميد | القمح وكل ما يتعلق بدقيق القمح |
هل يُمكن تناول الشوفان؟
هذه مشكلة تواجه الكثيرين. بعض مرضى حساسية القمح لا يجدون أي مشكلة في تناول الشوفان. لكن لا ينبغي اتخاذ هذا القرار بمفردك. استشر طبيبك واسأله عما إذا كان تناول الشوفان مناسبًا لك. غالبًا ما ينصحك طبيبك باختيار الشوفان المكتوب عليه "خالٍ من الغلوتين" فقط، لأن الشوفان العادي قد يكون ملوثًا بمواد أخرى كالقمح أثناء التعبئة.
ما هي الأطعمة التي قد تحتوي على الغلوتين الخفي؟
بصفتك مصابًا بداء السيلياك، عليك توخي الحذر الشديد عند شراء الأطعمة المصنعة من السوق. يُستخدم دقيق القمح كمكون في العديد من الأطعمة التي لا نوليها اهتمامًا. لذا، عند شراء أي منتج من المتجر، احرص على قراءة الملصق بعناية.
| الأطعمة والمنتجات التي قد تحتوي على الغلوتين الخفي |
|---|
| حساء معلب |
| تتبيلات السلطة |
| أنواع الآيس كريم |
| بعض الشوكولاتة وألواح الحلوى |
| أنواع القهوة سريعة التحضير |
| اللحوم المُصنّعة، النقانق، كرات اللحم (لحوم الغداء) |
| بعض الصلصات (مثل الكاتشب وصلصة الصويا) |
| أنواع الزبادي |
| المعكرونة والنودلز (المصنوعة من القمح) |
أين يوجد الغلوتين غير الطعام والشراب؟
نعم، أنت محق. لا يقتصر وجود الغلوتين على الطعام فقط، بل يمكن العثور عليه أيضاً في منتجات أخرى تستخدمها يومياً.
- الأدوية: قد تستخدم بعض الحبوب والكبسولات والفيتامينات والمكملات الغذائية التي تتناولها نشا القمح كمادة رابطة.
- منتجات أخرى: قد تحتوي بعض منتجات التجميل مثل معاجين الأسنان وغسول الفم وأحمر الشفاه على الغلوتين أيضاً.
لذا، من المهم جداً استشارة أخصائي تغذية لمناقشة هذا الأمر. سيشرح لك ما هي الأطعمة الخالية من الغلوتين، وكيفية الحصول على العناصر الغذائية التي تحتاجها، وكيفية قراءة ملصقات الأطعمة بشكل صحيح.
هل سأحتاج إلى فيتامينات إضافية؟
عندما تتضرر الأمعاء بسبب مرض السيلياك، يعجز الجسم عن امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في الطعام الذي نتناوله بشكل صحيح. وهذا قد يؤدي إلى نقص في بعض العناصر الغذائية. ومن أكثر حالات النقص شيوعًا ما يلي:
- حديد
- الكالسيوم
- الزنك
- فيتامين د
- النياسين
- المغنيسيوم
- حمض الفوليك
الخبر السار هو أنه بمجرد البدء باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، ستبدأ أمعائك بامتصاص هذه العناصر الغذائية مجددًا أثناء تعافيها. مع ذلك، يُنصح باستشارة الطبيب لمعرفة ما إذا كنت بحاجة لتناول فيتامينات متعددة خالية من الغلوتين أو أي مكمل غذائي آخر.
كم من الوقت سيستغرقني لأشعر بتحسن؟
بمجرد البدء باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، ستبدأ أعراضك بالتحسن في غضون أسابيع قليلة. يشعر الكثيرون بتحسن كبير في صحتهم خلال أيام قليلة فقط.
لكن تذكر، حتى لو شعرت بتحسن سريع، فقد يستغرق الأمر شهورًا، أو حتى سنوات، حتى يتعافى جهازك الهضمي تمامًا. لهذا السبب من المهم جدًا الاستمرار في هذا النظام الغذائي.
يستجيب الأطفال الصغار المصابون بداء السيلياك، على وجه الخصوص، بشكل ملحوظ لهذا النظام الغذائي. لا تختفي أعراضهم فقط، مثل آلام المعدة وانتفاخ البطن، بل تتحسن أنماط سلوكهم المضطربة السابقة أيضاً. ويعود نموهم إلى طبيعته، ويكتسبون الوزن بسرعة.
الرسالة الرئيسية
- مرض السيلياك هو مشكلة في الجهاز المناعي ناتجة عن بروتين يسمى الغلوتين.
- لا يوجد دواء لعلاج هذه الحالة. العلاج الوحيد هو اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين مدى الحياة .
- ينبغي تجنب الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير تماماً.
- احرص دائمًا على قراءة ملصقات الأطعمة الجاهزة المشتراة من المتاجر بعناية. انتبه لوجود الغلوتين المخفي.
- تأكد من التحدث مع طبيبك لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى فيتامينات إضافية.
- قد يبدو هذا النظام الغذائي صعباً بعض الشيء في البداية، ولكنك ستعتاد عليه بعد فترة. ستشعر بتحسن قريباً!
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك