جميعنا نحب تناول الفاكهة، أليس كذلك؟ نعلم أنها مفيدة جدًا للجسم. ولكن عند الذهاب إلى السوبر ماركت، قد تتساءل عما إذا كان عليك اختيار الفاكهة الطازجة اللامعة، أم الفاكهة المجمدة المقطعة والمعبأة لسهولة الاستخدام. أيّهما أفضل حقًا للجسم؟ هل تختلف القيمة الغذائية؟ اليوم، سنجيب على جميع تساؤلاتك حول هذا الموضوع.
أولاً، دعونا نرى مدى أهمية الفاكهة لصحتنا.
إذا أضفت الفواكه والخضراوات إلى نظامك الغذائي اليومي، فإن فوائدها لجسمك ستكون أكبر مما تتخيل. باختصار، إليك ما يحدث:
- يساعد في التحكم في ضغط الدم.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.
- يساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- يساعد في الحفاظ على صحة البصر والجهاز الهضمي.
- يساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم.
- يساعد في التحكم في وزن الجسم أو إنقاص الوزن.
فاكهة طازجة؟ فاكهة مجمدة؟ - إليكم الحقيقة
يعتقد الكثير من الناس أن الفاكهة الطازجة هي الأفضل دائماً، لكن الحقيقة أكثر تعقيداً من ذلك بقليل.
تخيّل، تكون الفاكهة في ذروة قيمتها الغذائية لحظة قطفها من الشجرة. تُصنع الفاكهة المجمدة بقطفها في أوج نضجها وقيمتها الغذائية، ثم تجميدها سريعاً. تحافظ هذه العملية على معظم الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاكهة.
من جهة أخرى، فكّر في الفاكهة الطازجة التي نشتريها من المتجر. تُقطف عادةً من المزرعة، ثم تُنقل وتُخزّن، وبعدها فقط تصل إلى رفوف المتاجر. قد تستغرق هذه الرحلة عدة أيام، وأحيانًا أسابيع. خلال هذه الفترة، تبدأ بعض الفيتامينات الحساسة في الفاكهة (مثل فيتامين ج) بالتناقص تدريجيًا نتيجة تعرضها للضوء والهواء.
هذا يعني أن الفاكهة الطازجة التي تشتريها تحتفظ بنفس قيمتها الغذائية كما كانت عند قطفها من الشجرة. مع ذلك، قد تحتوي الفاكهة المجمدة التي قُطفت قبل بضعة أيام على قيمة غذائية أعلى من الفاكهة الطازجة التي مضى عليها بضعة أيام.
ما هي مزايا وعيوب كلا النوعين؟
على الرغم من عدم وجود فرق كبير من حيث القيمة الغذائية، إلا أن لكل نوع مزايا مختلفة من حيث سهولة الاستخدام والسعر وعوامل أخرى. دعونا نلقي نظرة على ذلك في جدول.
| اعتبار | الفواكه المجمدة | فواكه طازجة |
|---|---|---|
| راحة | سهل جداً. إنه مغسول ومقطع وجاهز للاستخدام. من السهل جداً إضافته إلى العصائر والزبادي. | يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها قبل تناولها. يستغرق الأمر بعض الوقت. |
| الحفاظ على | يمكن حفظه في المجمد لعدة أشهر. تقليل النفايات. | يفسد بسرعة. يجب تناوله في غضون أيام قليلة. |
| السعر والتوافر | أحيانًا يكون أرخص من الفاكهة الطازجة. وهو متوفر طوال العام. | عندما تأتي خلال موسم الذروة، يكون السعر رخيصاً. أما عندما تأتي خارج موسم الذروة، فيكون السعر مرتفعاً أو قد لا تجده على الإطلاق. |
| المذاق والملمس | عندما يذوب، يصبح أكثر طراوة قليلاً. وهو مناسب للعصائر والمشروبات المخفوقة والطبخ. | لا يزال يحتفظ بقوامه الطبيعي المتماسك والمقرمش. من الأفضل تناوله بهذه الطريقة. |
| إضافة السكر | قد تحتوي بعض العبوات على سكر مضاف أو شراب. اقرأ الملصق واختر تلك التي كُتب عليها "بدون سكر مضاف". | يحتوي فقط على السكر الطبيعي الموجود في الفاكهة. لا يوجد سكر مضاف. |
هل هناك أي أمور يجب أن ننتبه إليها عند تناول الفاكهة؟
على الرغم من أن الفاكهة طعام صحي، إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب أن نكون حذرين بشأنها.
أول شيء هو الجراثيم.إذا لم يتم تنظيف سطح الفاكهة بشكل صحيح، فقد يؤوي بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا . ويمكن أن تسبب هذه البكتيريا التسمم الغذائي، بما في ذلك اضطراب المعدة والقيء والإسهال.
أما المسألة الثانية فهي السكر . على الرغم من أن الفواكه تحتوي على سكر طبيعي، إلا أنه إذا كنت تعاني من حالة طبية مثل داء السكري، فمن المهم أن تسأل طبيبك عن كمية الفواكه شديدة الحلاوة (مثل المانجو والموز والعنب) التي يجب عليك تناولها.
كيف يمكنك تجنب الأمراض التي تسببها الفاكهة؟
الأمر بسيط للغاية. إذا اتبعت بعض العادات البسيطة، يمكنك التخلص من جميع هذه المخاطر تقريبًا.
- اغسل جيداً: بمجرد إحضار الفاكهة إلى المنزل، اغسلها جيداً تحت الماء الجاري قبل استخدامها. افركها جيداً بيديك لإزالة أي أوساخ أو جراثيم على سطحها.
- ممنوع استخدام الصابون: لا تستخدم الصابون أو المطهرات أو المبيضات لغسل الفاكهة. فالمواد الكيميائية الموجودة فيها قد تُمتص عبر القشرة. استخدم الماء الجاري فقط.
- الاختيار: عند شراء الفاكهة من المتجر، تجنب شراء الفاكهة المصابة بكدمات أو قطع أو تلف، لأن هذه المناطق يمكن أن تؤوي الجراثيم بسهولة.
- حافظ على فصلها: تمامًا كما هو الحال في عربة التسوق في السوبر ماركت، احتفظ بالفواكه منفصلة عن المواد النيئة مثل اللحوم والأسماك والبيض في الثلاجة في المنزل.
- النظافة: احرص دائمًا على نظافة لوح التقطيع والسكين. تجنب تقطيع الفاكهة على لوح تقطيع اللحوم أو الأسماك.
- الفاكهة المقطعة: إذا قمت بتقطيع الفاكهة وتبقى لديك بعضها، فضعها على الفور في وعاء محكم الإغلاق واحفظها في الثلاجة.
- التجفيف: بعد تقشير الفاكهة، جففها بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية. الرطوبة قد تعزز نمو البكتيريا.
الأشخاص الذين يحتاجون إلى توخي الحذر بشكل خاص
هناك فئات من الناس أكثر عرضة لخطر التسمم الغذائي، لذا ينبغي عليهم توخي المزيد من الحذر عند تنظيف الفاكهة.
- الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا
- الأطفال الصغار دون سن الخامسة
- الأمهات الحوامل
- الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة بسبب أمراض مثل السرطان أو السكري أو غيرها من الأدوية
الرسالة الرئيسية
- تتشابه القيمة الغذائية لكل من الفواكه الطازجة والمجمدة إلى حد كبير، لذا يمكنك اختيار أي نوع بأمان وفقًا لراحتك وتفضيلاتك.
- تُعدّ الفاكهة المجمدة خياراً رائعاً يوفر الوقت ويقلل الهدر، وهي متوفرة على مدار السنة. وهي مثالية بشكل خاص للعصائر، والشوفان، والزبادي.
- تتميز الفواكه الطازجة بملمسها ونكهتها الطبيعية. اختيار الفواكه الموسمية يضمن أفضل جودة وأقل سعر.
- بغض النظر عن النوع الذي تختاره، فإن النظافة هي أهم شيء! اغسل أي فاكهة جيداً تحت الماء الجاري قبل تناولها لحماية نفسك من الجراثيم.
- إذا كنت تعاني من حالة طبية معينة، مثل مرض السكري، فمن المهم جداً التحدث مع طبيبك حول تناول الفاكهة والكميات المناسبة.
💬 Comments (0)
لم يتم نشر أي تعليقات حتى الآن. أضف تعليقك هنا لأول مرة.
أضف تعليقك