التسمم الغذائي: ألم في المعدة؟ إليك بعض الأمور التي يجب معرفتها بالتأكيد

تخيّل أنك نمتَ نومًا هانئًا، وتناولتَ طعامًا وشرابًا لذيذًا، لكنك استيقظتَ فجأةً في الصباح وأنت تعاني من ألم في المعدة. تشعر برغبةٍ شديدةٍ في الذهاب إلى الحمام، أو برغبةٍ في التقيؤ. تشعر بأنك لست على ما يُرام. ربما مررتَ بهذه التجربة أيضًا، أليس كذلك؟ في أغلب الأحيان، يكون السبب هو الطعام الذي سنتحدث عنه، أو حالة تُسمى التسمم الغذائي. لا تقلق، دعنا نتحدث عن هذا ببساطة.

ما هي أعراض التسمم الغذائي؟

التسمم الغذائي هو ببساطة حالة تحدث عند تناول طعام أو شراب يحتوي على جراثيم أو سموم أخرى. أجسامنا ذكية للغاية في التعامل مع هذه الحالة، وتحاول التخلص من هذه المواد الضارة. القيء والإسهال (التبرز) هما الوسيلتان الرئيسيتان اللتان يستخدمهما الجسم للتخلص من هذه السموم. على الرغم من أن هذا الأمر مزعج للجسم، إلا أنه في الواقع محاولة الجسم لاستعادة صحته.

تشمل الأعراض الشائعة التي يمكن ملاحظتها ما يلي:

• الإسهال (ألم المعدة)
• التقيؤ
• ألم في المعدة وقيء
• صداع
• جثة هامدة
• أحياناً الحمى

تبدأ هذه الأعراض عادةً بعد ساعتين إلى ست ساعات من تناول الطعام الملوث. مع ذلك، قد يختلف هذا باختلاف نوع الجرثومة التي دخلت الجسم، فبعض الجراثيم تستغرق وقتًا أطول للتطور. لحسن الحظ، يزول هذا المرض بسرعة كما ظهر، إذ تخف الأعراض في أغلب الأحيان خلال 12 إلى 48 ساعة . ورغم الشعور بألم شديد في البداية، إلا أن الحالة تتحسن عادةً في غضون يومين تقريبًا.

لماذا نصاب بالتسمم الغذائي؟ ما هي أسبابه؟

السبب الرئيسي لتلف الطعام هو البكتيريا . يمكن أن تنمو هذه البكتيريا في الطعام نتيجة أخطاء بسيطة تحدث أثناء تحضيره وتخزينه. فكّر في أمور مثل:

• المكونات المستخدمة في صنع الطعام ليست جديدة .
• استخدام أشياء مثل الخضراوات والفواكه دون غسلها جيداً .
• المكان الذي يتم فيه تحضير الطعام، والأواني، وأيدي الشخص الذي يقوم بتحضير الطعام ليست نظيفة .
• عدم طهي اللحوم والأسماك حتى تنضج تماماً من الداخل .
• ترك الطعام المتبقي خارج الثلاجة بعد طهيه بدلاً من وضعه فيها فوراً .

لا تقتصر أسباب فساد الطعام على البكتيريا فحسب، بل تشمل أيضاً الفيروسات والطفيليات والفطريات . ويمكن أن تنتقل هذه الكائنات عبر مياه الشرب، أو البيئة التي تُزرع فيها الخضراوات، أو حتى عند لمس الطعام من قبل شخص مريض.

الأنواع الرئيسية من الجراثيم التي تؤثر على فساد الطعام

يوجد أكثر من 250 نوعًا من الجراثيم التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. دعونا نتعرف على بعض الأنواع الأكثر شيوعًا وشهرة، والتي تنتشر أيضًا في بلدنا.

هل هذا المرض معدٍ؟

إذا لم يغسل الشخص المريض يديه جيدًا بعد التقيؤ أو استخدام المرحاض، فقد تبقى الجراثيم على يديه ومقابض الأبواب والحنفيات. ويمكن لأي شخص آخر يلمس هذه الأسطح أن يلتقط الجراثيم. ولهذا السبب تنتشر هذه الأمراض بسرعة كبيرة في المدارس والمساكن الطلابية. النظافة الشخصية، وخاصة غسل اليدين، أمر بالغ الأهمية .

من هم الأكثر عرضة لخطر التسمم الغذائي؟

يمكن لأي شخص أن يُصاب بالتسمم الغذائي. لكن بعض الأشخاص أكثر عرضة للإصابة به، وإذا أصيبوا به، فقد تكون أعراضه أشدّ. والسبب في ذلك هو ضعف جهاز المناعة لديهم. ببساطة، هؤلاء هم الأشخاص الذين يكون جهاز مناعتهم أضعف قليلاً.

دعونا نرى من هو الأكثر عرضة للخطر:

• الأطفال الصغار دون سن الخامسة: لم يكتمل نمو أجهزتهم المناعية بعد.
• الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا: تنخفض المناعة بشكل طبيعي مع تقدمنا ​​في العمر.
• الأمهات الحوامل: خلال فترة الحمل، تحدث تغيرات في جهاز المناعة في الجسم، مما يجعلهن أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.
• الأشخاص المصابون بأمراض مزمنة: الأشخاص المصابون بأمراض مثل السكري والسرطان وأمراض الكلى لديهم أجهزة مناعية ضعيفة.
• الأشخاص الذين يتناولون أدوية معينة: الأشخاص الذين يتناولون مثبطات المناعة معرضون أيضاً لخطر متزايد.

هل هناك أي مضاعفات تدعو للخوف؟

في أغلب الأحيان، تتحسن عملية الهضم في غضون يومين، ولكن في حالات نادرة، قد تحدث مضاعفات خطيرة. أكثر هذه المضاعفات شيوعًا هو الجفاف الشديد . مع استمرار القيء والإسهال، يفقد الجسم كميات كبيرة من الماء والأملاح، وهذا هو الخطر الأكبر.

مضاعفات خطيرة أخرى (لكنها نادرة):

• الإجهاض: إذا أصيبت الأم الحامل ببكتيريا الليستيريا، فقد يضر ذلك بالجنين في الرحم.
• تلف الكلى: يمكن أن تؤدي بعض السلالات الخطيرة من بكتيريا الإشريكية القولونية إلى الفشل الكلوي.
• التهاب المفاصل: يمكن أن تسبب البكتيريا مثل السالمونيلا التهاب المفاصل لاحقاً.
• تلف الدماغ والجهاز العصبي: يمكن لبعض الجراثيم أن تسبب حالات خطيرة مثل التهاب السحايا.

متى تحتاج إلى زيارة الطبيب؟

على الرغم من إمكانية علاج هذه الحالة عادةً في المنزل، إلا أنه في بعض الحالات من الضروري طلب المشورة الطبية الفورية . إذا ظهرت عليك الأعراض التالية، فاحرص على مراجعة طبيبك. في حال كانت الحالة شديدة، توجه إلى قسم الطوارئ في أقرب مستشفى.

ما هي العلاجات التي يمكن إجراؤها في المنزل؟

أهم شيء هو تعويض الماء المفقود في الجسم.

• استمر في شرب الماء والسوائل . لا تشرب كمية كبيرة دفعة واحدة، لأن ذلك قد يسبب القيء.
• من المفيد جداً تناول محلول معالجة الجفاف الفموي (ORS) المذاب في الماء، والذي يمكنك شراؤه من الصيدلية. فهو يعوض الأملاح التي يحتاجها جسمك.
• عندما تشعر بتحسن طفيف، حاول تناول بعض الأطعمة الخفيفة وغير الدهنية مثل الموز وعصيدة الأرز والخبز .
• توقف عن تناول الحليب ومشتقاته، والأطعمة الدهنية، والأطعمة الحارة لبضعة أيام.
• أهم شيء هو الحصول على قسط كافٍ من الراحة .

كيف تتجنب التسمم الغذائي؟

التسمم الغذائي أمرٌ يمكننا الوقاية منه بسهولة. كل ما يتطلبه الأمر هو القليل من الحذر عند تحضير الطعام وتناوله. تذكر هذه الخطوات الأربع البسيطة.