دعونا نتعرف على الأطعمة الخارقة التي تحارب مرض السكري من النوع الثاني.

عندما يخبرك طبيبك بأنك مصاب بداء السكري من النوع الثاني، فمن المحتمل أن تشعر بالقلق حيال ما تأكله وتشربه، أليس كذلك؟ "ماذا يجب أن آكل الآن؟"، "هل هذا الطعام صحي؟"، "هل سيرتفع مستوى السكر في دمي إذا أكلت كثيراً؟" ربما تدور في ذهنك الكثير من الأسئلة. لكن لا تقلق. في الواقع، إذا اخترت الأطعمة المناسبة، يمكنك السيطرة على مرض السكري لديك وحماية نفسك من الآثار الجانبية التي قد يسببها، مثل أمراض القلب والسمنة وارتفاع ضغط الدم.

النظام الغذائي الجيد هو ما يمد أجسامنا بالعناصر الغذائية والطاقة التي تحتاجها، ويجعلنا نشعر بالشبع والرضا. دعونا نتعرف على كيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

ما هو حساب الكربوهيدرات؟

ببساطة، الكربوهيدرات هي السكريات والنشويات والألياف الموجودة في العديد من الأطعمة التي نتناولها. على سبيل المثال، تحتوي الحبوب (الأرز والخبز) والفواكه والحليب ومشتقاته على الكربوهيدرات. يحوّل الجسم هذه الكربوهيدرات إلى جلوكوز، الذي يُستخدم كمصدر للطاقة. وهذا يعني أن الكربوهيدرات، أكثر من أي طعام آخر، لها التأثير الأكبر على مستويات السكر في الدم.

يُعدّ حساب الكربوهيدرات طريقةً لتخطيط وجباتك، إذ يساعدك على معرفة كمية الكربوهيدرات التي تستهلكها يوميًا. تُساعد هذه الطريقة مرضى السكري على الحفاظ على هذه الكمية ضمن مستوى صحي، مما يُسهّل عليهم التحكم في مستويات السكر في الدم.

ينصح الأطباء عادةً بهذه الطريقة لمرضى السكري الذين يتناولون الأنسولين. عندها يمكنك تعديل جرعة الأنسولين لتتناسب مع كمية الكربوهيدرات التي تتناولها.

تُقاس الكربوهيدرات بالجرام. انظر إلى كمية الكربوهيدرات في الأطعمة التي تتناولها، واجمع الكمية الإجمالية التي تتناولها في كل وجبة. عمومًا، يُنصح بتناول ما بين 45 و60 جرامًا من الكربوهيدرات في الوجبة الرئيسية، وما بين 15 و20 جرامًا في الوجبات الخفيفة.

بإمكان طبيبك أو أخصائي التغذية وضع خطة وجبات محددة لك.

ما هو المؤشر الجلايسيمي؟

إلى جانب محتوى الكربوهيدرات، تحتوي الأطعمة أيضاً على قيمة تُسمى المؤشر الجلايسيمي (GI). يقيس هذا الرقم مدى سرعة رفع الطعام لمستويات السكر في الدم. ويتراوح هذا المؤشر من 0 إلى 100.

• الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع: تتحول الأطعمة مثل السكريات المكررة إلى جلوكوز بسرعة كبيرة في الجسم. هذه أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع.
• الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض: تستغرق هذه الأطعمة وقتًا أطول للهضم وتطلق الجلوكوز ببطء. وهي عادةً ما تكون غنية بالألياف والبروتين والدهون.

يُساعد اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض على الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. لكن المؤشر الجلايسيمي ليس مقياسًا مثاليًا. فعلى سبيل المثال، قد يحتوي الطعام ذو المؤشر الجلايسيمي المنخفض على سعرات حرارية أو دهون غير صحية أكثر. كما أنه لا يأخذ في الاعتبار طريقة طهيه أو ما يُؤكل معه. فعلى سبيل المثال، إذا تناولتَ الكربوهيدرات مع البروتين أو الدهون، فإن ذلك يُبطئ امتصاص الكربوهيدرات.

أطعمة فائقة تساعد في السيطرة على مرض السكري

هذه الأطعمة غنية بالعناصر الغذائية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن التي تحمينا من مرض السكري وأمراض أخرى. دعونا نلقي نظرة عليها.

تحذير خاص بشأن الجريب فروت!

ينبغي توخي الحذر عند تناول الجريب فروت، إذ قد يتفاعل مع بعض الأدوية. وبالتحديد، قد يتفاعل مع أدوية السكري مثل ريباغلينيد، مما قد يؤدي إلى انخفاض مستوى السكر في الدم بشكل حاد (نقص سكر الدم).

يتفاعل الجريب فروت أيضاً مع الأدوية التالية:

• بعض الأدوية التي تخفض الكوليسترول، على سبيل المثال أتورفاستاتين (ليبيتور) وسيمفاستاتين (زوكور).
• أدوية ضغط الدم مثل نيفيديبين (بروكارديا).