كيف نتحكم في كمية الملح عند تناول الطعام في المطاعم؟ (حمية قليلة الصوديوم) دعونا نتحدث عن هذا!

مع نمط الحياة السريع اليوم، أصبح شراء الطعام من المتاجر أو الذهاب إلى المطاعم مع الأصدقاء أسهل من الطبخ في المنزل، أليس كذلك؟ لكن هل فكرت يومًا بكمية الملح التي نضيفها إلى هذه الأطباق لتحسين مذاقها؟ يوجد في الأطعمة المصنعة ووجبات المطاعم كمية ملح مخفية تفوق ما نضيفه من الملح على الطاولة. سنتحدث اليوم عن كيف يمكن أن تؤثر الكمية الزائدة من الملح التي نتناولها دون وعي على صحتنا.

لماذا ينبغي أن نكون قلقين للغاية بشأن الملح (الصوديوم)؟

ببساطة، الملح هو الصوديوم. الصوديوم ضروري لكي تعمل أعصاب الجسم وعضلاته بشكل سليم وللحفاظ على توازن السوائل. ولكن كأي شيء آخر، إذا ارتفعت مستويات الصوديوم بشكل مفرط، تبدأ المشاكل بالظهور.

عند تناول كميات زائدة من الصوديوم، فإنه يؤثر بشكل مباشر على ارتفاع ضغط الدم . وهذا هو المقصود بارتفاع ضغط الدم. يُعد ارتفاع ضغط الدم بمثابة عدو خفي. فمع استمرار ارتفاع ضغط الدم لفترة طويلة، يزداد خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية بشكل ملحوظ.

تخيّل هذا: يحتاج الشخص البالغ السليم إلى حوالي 1500 ملليغرام من الصوديوم يوميًا، أي ما يعادل ملعقة صغيرة من الملح. لكن الكثير منا، وخاصةً من يكثرون من تناول الطعام خارج المنزل، يستهلكون 3400 ملليغرام يوميًا، أي أكثر من ضعف الكمية الموصى بها. هذا ما يجب علينا التحكم فيه.

نصائح بسيطة لتقليل الملح عند تناول الطعام في الخارج

ليس عليك التوقف تمامًا عن تناول الطعام في المطاعم، لكن اختيار طعامك بعناية يقلل من هذا الخطر بشكل كبير. بعض المطاعم، وخاصة تلك التي تستخدم كمية كبيرة من الملح، تميل إلى أن تكون أغلى ثمنًا.

حسنًا، في المرة القادمة التي تذهب فيها إلى المتجر، تذكر هذه الأشياء:

• لا تتردد في طرح الأسئلة: اسأل النادل عن طريقة تحضير الطعام الذي تطلبه، وما هي الصلصات والتوابل المستخدمة. أحيانًا، حتى البطاطا المسلوقة قد تحتوي على رشة ملح.
• اطلب الصلصة بشكل منفصل: بدلاً من خلط الصلصة مع طعامك، اطلبها في كوب منفصل. بهذه الطريقة، يمكنك استخدام الكمية التي تحتاجها فقط.
• اختر البساطة: بدلاً من الأطباق التي تتطلب الكثير من الخلط، مثل الطواجن، اختر اللحوم والأسماك والخضروات البسيطة التي يتم شويها أو خبزها أو تحميصها.
• انتبه للسلطات: على الرغم من أن السلطة طبق صحي، إلا أن الجبن والزيتون وشرائح لحم الخنزير والخبز المحمص والصلصات التي تُقدم معها قد تحتوي على نسبة عالية من الملح. لذا اطلب الصلصة بشكل منفصل وقلل من كمية المكونات الأخرى.
• احذر من الكاتشب والصلصة: على الرغم من أن هذه المواد منخفضة السعرات الحرارية، إلا أنها قد تحتوي على نسبة عالية من الملح، لذا كن حذرًا عند استخدامها.
• أضف الملح حسب الرغبة: لا تستخدم الملح فور وصول الطعام إلى المائدة. تذوق الطعام أولاً، فقد لا تحتاج إلى المزيد من الملح.
• الفاكهة للتحلية: بدلاً من الحلويات الغنية بالكريمة أو الصلصة، اختر شيئًا بسيطًا مثل الفاكهة الطازجة أو السوربيه.

كيفية التحكم في نسبة الملح في المنزل؟

أفضل ما يُمكن فعله هو تناول أكبر قدر ممكن من الطعام المطبوخ منزلياً. تناول الطعام في المطاعم مرة واحدة أسبوعياً مفيد لصحتك وميزانيتك. عند الطهي في المنزل، يسهل التحكم بكمية الملح.

طرق لإضافة نكهة بدلاً من الملح

لا تظن أن تقليل الملح سيجعل الطعام بلا طعم. هناك العديد من الأشياء الرائعة التي يمكن أن تضيف نكهة بدلاً من الملح:

• بصل أبيض مقلي، بصل مكرمل
• توابل طازجة (كزبرة، نعناع، ​​كاري، كركم)
• ليمون، عصير ليمون، عصير برتقال
• قليل من النبيذ أو الخل
• مرق دجاج أو خضار منزلي الصنع (المكعبات الجاهزة مالحة جداً).

ضع هذا في اعتبارك عند شراء البقالة لمنزلك.

عند ذهابك إلى السوبر ماركت، اقرأ الملصق واختر المنتجات قليلة الصوديوم . كن حذرًا بشكل خاص عند تناول هذه الأنواع من الأطعمة.

والأهم من ذلك، إذا كنت تعاني بالفعل من حالة صحية مثل ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب أو أمراض الكلى، فمن المهم استشارة طبيبك بشأن نظامك الغذائي. سيقدم لك الطبيب أفضل النصائح المناسبة لك.