هل تعمل عملية الأيض هذه في الجسم بشكل صحيح؟ دعونا نرى ما هي!

هل تساءلت يومًا كيف يمدّ الطعام الذي نتناوله أجسامنا بالطاقة؟ أحيانًا نظن: "أوه، معدل الأيض لديّ منخفض جدًا، ولهذا السبب أنا سمين". أو نقول: "أوه، لن يزيد وزنه مهما أكل، معدل الأيض لديه جيد جدًا، أليس كذلك؟" إذن، ما هو معدل الأيض الذي يتحدث عنه الجميع؟ دعونا نتعرف عليه ببساطة ودقة اليوم.

ما هو هذا الأيض؟

ببساطة، الأيض هو العملية الكيميائية التي تحدث داخل خلايا أجسامنا لتحويل الطعام الذي نتناوله إلى طاقة. نحتاج هذه الطاقة للمشي والتفكير والنمو والقيام بكل ما نقوم به. تخيلها كالبنزين للسيارة.

تُسيطر بروتينات مُحددة في أجسامنا على هذه العمليات الكيميائية. وتحدث آلاف من هذه التفاعلات الكيميائية داخل أجسامنا في الوقت نفسه. كل هذا مُنظّم لأن خلايانا تحتاج إلى أن تكون سليمة وتؤدي وظائفها على النحو الأمثل.

إذن، كيف يعمل هذا الأيض؟

حسنًا، لنرى الآن كيف يعمل هذا. بعد تناول الطعام، تجتمع الإنزيمات (وهي أشبه بعمال صغار) في جهازنا الهضمي وتقوم بما يلي:

• يتم تكسير البروتينات التي نتناولها إلى وحدات أصغر تسمى الأحماض الأمينية .
• تتحول الدهون (الزيوت) التي نتناولها إلى أشياء تسمى الأحماض الدهنية .
• يتم تكسير الكربوهيدرات التي نتناولها (مثل الأرز والخبز والبطاطس) إلى سكريات بسيطة (على سبيل المثال، الجلوكوز).

تُعدّ هذه السكريات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية المُصنّعة مصادر الطاقة التي يستخدمها الجسم عند الحاجة. يتم امتصاصها في الدم، ومن ثمّ تُنقل إلى الخلايا.

بمجرد دخولها إلى الخلايا، يتم تنشيط إنزيمات أخرى لتسريع أو تنظيم العمليات الكيميائية التي "تستقلب" هذه المركبات (أي إنتاج أو تخزين الطاقة). خلال هذه العمليات، تُطلق الطاقة من هذه المركبات إما ليستخدمها الجسم أو تُخزن في أنسجة الجسم، وخاصة الكبد والعضلات والدهون.

الأيض هو عملية توازن بين نشاطين يحدثان في نفس الوقت:

1. بناء أنسجة الجسم ومخازن الطاقة (وهذا ما يسمى بالبناء).

2. للحصول على المزيد من الوقود لأنشطة الجسم، يقوم الجسم بتكسير الأنسجة ومخازن الطاقة (وهذا ما يسمى الهدم).

هل نلقي نظرة أخرى على هذين الاثنين؟

البناء العضلي: عملية بناء العضلات

البناء ، ببساطة، هو عملية بناء وتخزين دهون الجسم.يساعد هذا في بناء خلايا جديدة، والحفاظ على أنسجة الجسم، وتخزين الطاقة لاستخدامها لاحقًا. في عملية البناء، تتحد الجزيئات الصغيرة لتكوين جزيئات أكبر وأكثر تعقيدًا من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. تخيل الأمر كبناء جدار كبير باستخدام طوب صغير.

الهدم: عملية إنتاج الطاقة

الهدم هو العملية التي يتم من خلالها إنتاج الطاقة اللازمة لجميع الأنشطة الخلوية. تقوم الخلايا بتفكيك الجزيئات الكبيرة (غالباً الكربوهيدرات والدهون) لإطلاق الطاقة. هذه الطاقة تغذي عملية البناء، وتحافظ على دفء الجسم، وتساعد العضلات على الانقباض والحركة.

عندما يتم تكسير الوحدات الكيميائية المعقدة إلى مواد أبسط بهذه الطريقة، فإن أجسامنا تطرد الفضلات من خلال الجلد والكليتين والرئتين والأمعاء .

من يتحكم في عملية الأيض هذه؟

قد تفكر الآن، "حسنًا، كل هذا يحدث. ولكن من يتحكم في سرعة هذا، وكيف يسير؟" هناك العديد من الهرمونات في نظام الغدد الصماء لدينا التي تساعد في التحكم في سرعة واتجاه عملية التمثيل الغذائي هذه.

فعلى سبيل المثال، يلعب هرمون الثيروكسين، الذي تنتجه الغدة الدرقية (وهي غدة على شكل فراشة في رقبتنا)، دورًا رئيسيًا في تحديد مدى سرعة أو بطء العمليات الكيميائية في عملية التمثيل الغذائي لدى الشخص.

غدة أخرى هي البنكرياس . الهرمونات التي تفرزها تحدد ما إذا كان النشاط الأيضي الرئيسي للجسم في أي وقت معين هو بناء (بناء) أو هدم (تكسير).

فكّر في الأمر بهذه الطريقة: بعد تناول وجبة دسمة، غالباً ما يمرّ جسمك بنشاط بنائي أكبر. والسبب في ذلك هو أنه عند تناول الطعام، يرتفع مستوى الجلوكوز (الوقود الرئيسي للجسم) في الدم. وعندما يستشعر البنكرياس هذا الارتفاع في مستوى الجلوكوز، يفرز هرموناً يُسمى الأنسولين . يُخبر هذا الأنسولين الخلايا: "حسناً، لنبدأ الآن النشاط البنائي".

ما هي العلاقة بين عملية الأيض ووزن الجسم؟ (قصة السعرات الحرارية)

على الرغم من أن عملية الأيض عملية كيميائية معقدة للغاية، إلا أن الكثيرين يفهمونها ببساطة على أنها تؤثر على سهولة اكتساب الجسم للوزن أو فقدانه. وهنا يأتي دور السعرات الحرارية .

السعرة الحرارية هي وحدة قياس كمية الطاقة التي يوفرها الطعام. على سبيل المثال، تحتوي قطعة الشوكولاتة على سعرات حرارية أكثر من التفاحة. هذا يعني أن الشوكولاتة توفر طاقة أكبر، ولكن في بعض الأحيان، الإفراط في الشيء الجيد ليس جيدًا.

تمامًا مثل ملء خزان السيارة بالبنزين، يقوم الجسم بتخزين السعرات الحرارية الزائدة - بشكل رئيسي على شكل دهون.إذا قمت بملء خزان سيارتك، فسوف ينسكب البنزين، أليس كذلك؟ وبالمثل، إذا تناول شخص ما سعرات حرارية أكثر من اللازم، فسيتم "سكب" الفائض، أي تخزينه على شكل دهون في الجسم.

يعتمد عدد السعرات الحرارية التي يحرقها الشخص يومياً على عدة عوامل:

• مقدار التمارين التي يمارسها ذلك الشخص .
• كمية الدهون والعضلات الموجودة في جسمه.
• كما أن معدل الأيض الأساسي لديه هو "معدل الأيض الأساسي" أو "(BMR)" .

والآن دعونا نرى ما يعنيه هذا `(BMR)`.

ما هو معدل الأيض الأساسي (BMR)؟

معدل الأيض الأساسي هو مقياس لمعدل حرق الجسم للطاقة (على شكل سعرات حرارية) أثناء الراحة وعدم القيام بأي نشاط. وهو الحد الأدنى من الطاقة اللازمة للحفاظ على وظائف الجسم الأساسية (مثل التنفس والدورة الدموية).

يمكن أن يؤثر معدل الأيض الأساسي (BMR) على ميل الشخص لزيادة الوزن. على سبيل المثال، من المرجح أن يكتسب الشخص ذو معدل الأيض الأساسي المنخفض ( أي الشخص الذي يحرق سعرات حرارية أقل أثناء الراحة أو النوم) دهونًا أكثر في الجسم مع مرور الوقت مقارنةً بشخص ذي معدل أيض أساسي طبيعي يتناول نفس كمية الطعام ويمارس نفس التمارين الرياضية.

يمكن أن تتأثر عملية التمثيل الغذائي الأساسية (BMR) بالجينات وبعض الحالات الصحية . كما يؤثر تكوين الجسم عليها، حيث يميل الأشخاص ذوو الكتلة العضلية الأكبر والدهون الأقل إلى امتلاك معدل تمثيل غذائي أساسي أعلى. ومع ذلك، يمكن للأفراد تغيير معدل التمثيل الغذائي الأساسي لديهم بعدة طرق. على سبيل المثال، لا يقتصر الأمر على حرق المزيد من السعرات الحرارية فحسب، بل يصبح الشخص أكثر لياقة بدنية، مما يزيد من معدل التمثيل الغذائي الأساسي لديه.

باختصار، إليكم أهم النقاط التي يجب تذكرها (الرسالة الرئيسية):

حسنًا، لقد تحدثنا كثيرًا عن عملية الأيض. هل تشعر بالارتباك؟ باختصار، هذه أهم الأمور التي عليك تذكرها:

• يُعدّ الأيض ضروريًا للبقاء على قيد الحياة: فهو يحوّل الطعام الذي نتناوله إلى طاقة، وهذه الطاقة تُشغّل كل شيء في أجسامنا.
• إنها عملية معقدة: تتكون من جزأين: البناء (التشييد) والهدم (التفكيك).
• يتم التحكم فيه بواسطة الهرمونات: هرمونات مثل الثيروكسين والأنسولين تحدد سرعته واتجاهه.
• يرتبط بوزن الجسم، ولكن ليس هذا فقط: أشياء مثل حرق السعرات الحرارية، "(BMR)" مهمة هنا.
• يمكن لنمط الحياة الصحي أن يساعد في تحسين عملية التمثيل الغذائي: فالنظام الغذائي الجيد، وممارسة التمارين الرياضية الكافية، والنوم الجيد أمور ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الصحية.

تذكر، أن عملية التمثيل الغذائي ليست متشابهة لدى الجميع.يعتمد الأمر على عوامل عديدة، منها الجينات والعمر والجنس وتكوين الجسم. لذا، لا تقارن نفسك بالآخرين. المهم هو أن تتمتع بصحة جيدة ولياقة بدنية مناسبة لجسمك.

إذا كانت لديك أي أسئلة أخرى، فمن الأفضل استشارة الطبيب.

الأيض، الطاقة، السعرات الحرارية، معدل الأيض الأساسي، البناء، الهدم، الهرمونات