أصبح السمسم الآن من مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية! دعونا نكتشف ما هو بالضبط.

ماذا لو أصبت فجأةً بحساسية تجاه بسكويت أو صلصة أو أي طعام آخر لم يُذكر بوضوح على ملصقه أنه يحتوي على السمسم؟ تخيّل الخوف الذي سينتابك في تلك اللحظة. قد يقتصر الأمر لدى البعض على حكة بسيطة، بينما قد يكون شديدًا لدى آخرين لدرجة الاختناق. ونظرًا لهذه المخاطر، صنّفت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، وهي الهيئة الرائدة عالميًا في مجال سلامة الأغذية، السمسم رسميًا ضمن مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية.

ما هو هذا التغيير الجديد؟

باختصار، ابتداءً من 1 يناير 2023، سيُطلب من أي منتج غذائي في الولايات المتحدة يحتوي على السمسم أن يذكر بوضوح أنه من مسببات الحساسية. سابقاً، كانت الحليب والبيض والفول السوداني والأسماك والمحار وفول الصويا والمكسرات فقط تُصنّف كمسببات حساسية رئيسية. أما الآن، فقد أُضيف السمسم إلى هذه القائمة.

مع أن هذا ليس قانوناً في بلدنا، إلا أنه يوجه لنا رسالة بالغة الأهمية. وهي أن حساسية السمسم قد تكون أخطر بكثير مما نتصور، وعلينا توخي الحذر الشديد حيالها.

إن حساسية السمسم ليست مزحة!

بذور السمسم مغذية ولذيذة للغاية. لا تقتصر مكوناتها على كرات السمسم والوجبات الخفيفة والصلصات التي نتناولها، بل تدخل أيضاً في العديد من الأطعمة الأخرى كالخبز وخبز البرجر والسلطات والصلصات وزيت الزنجبيل. مع ذلك، قد يكون تناولها خطيراً جداً على من يعانون من حساسية تجاه بذور السمسم.

تختلف أعراض هذا النوع من الحساسية من شخص لآخر. فبالنسبة لبعض الأشخاص، قد تبدأ الأعراض خفيفة ثم تتفاقم تدريجياً.

في حال ظهور أي من هذه الأعراض الخطيرة، فإنها حالة طبية طارئة . يجب نقلك فوراً إلى وحدة العلاج الطارئ في أقرب مستشفى.

لماذا هذا الاختلاف مهم للغاية؟

قد تتساءل: "ما فائدة وجود السمسم على الملصق؟" لكن الحقيقة أن الأمر أكثر تعقيداً من ذلك. في الماضي، كان العديد من مصنعي الأغذية يستخدمون السمسم ويدرجونه ببساطة على الملصق تحت مسمى "نكهات طبيعية" أو "توابل".

تخيّل لو أن شخصًا يعاني من حساسية شديدة للسمسم نظر إلى ملصق كهذا وفكّر: "ما الخطر الذي قد أواجهه إذا تناولت هذا الطعام لمجرد أنه لا يحتوي على كلمة 'سمسم'؟" لم يكن أمام هذا الشخص أي خيار بشأن حياته. كان عليه إما الاتصال بالشركة المصنّعة والاستفسار، أو المخاطرة وتناول ذلك الطعام.

مع هذا القانون الجديد، زال هذا الغموض. إنه انتصار كبير لمرضى الحساسية وعائلاتهم.

ماذا يجب أن نفعل الآن؟

على الرغم من أن هذا القانون لا ينطبق على بلدنا، إلا أنه يمكننا أن نتعلم منه الكثير لحماية أنفسنا من الحساسية الغذائية.

1. اقرأ الملصق دائمًا

عند شراء أي منتج من السوبر ماركت، احرص على قراءة قائمة المكونات بعناية. ففي بعض الأحيان، حتى المكونات التي لا نفكر بها قد تحتوي على مواد مسببة للحساسية، مثل السمسم.

2. "إذا كنت في شك، فلا تأكل"

إذا كان لديك أدنى شك بشأن طعام ما، أو كنت غير متأكد من مكوناته، فمن الأفضل تجنبه. فكّر ملياً، خاصةً إذا كنت أنت أو أحد أفراد عائلتك تعاني من الحساسية.

3. تحدث إلى طبيبك

إذا شعرت بأعراض غير معتادة (حكة، انتفاخ، اضطراب في المعدة) بعد تناول طعام معين، فاستشر طبيبك. من المهم جدًا تحديد نوع الحساسية بدقة.

4. كن مستعدًا للحساسية الشديدة

إذا تم تشخيص إصابتك أو إصابة طفلك بحساسية شديدة تجاه الطعام من قبل الطبيب، فضع خطة واضحة لما يجب فعله في حالات الطوارئ. استشر طبيبك حول ما إذا كنت بحاجة إلى حمل دواء للطوارئ (مثل حقنة الإبينفرين) وكيفية استخدامه.

لا تهدف هذه المعلومات إلى تخويفنا، بل إلى توعيتنا. فرغم أن بذور السمسم غذاء صحي، إلا أنه من المهم لسلامتنا أن ندرك أنها قد تكون خطيرة على بعض الأشخاص، وأن نكون حذرين فيما نأكله.