ডায়েবেটিছ হোৱা বুলি শুনি আমাৰ বহুতৰে আটাইতকৈ ডাঙৰ আক্ষেপটো হ’ল আমি আৰু কেতিয়াও মিঠা খাদ্যৰ সোৱাদ ল’ব নোৱাৰিম। যদি আপুনি আপোনাৰ চাহত অলপ চেনিও দিব নোৱাৰিব বুলি চিন্তিত, তেন্তে আপুনি হয়তো দোকানত উপলব্ধ "চেনিমুক্ত" বা "কৃত্ৰিম মিঠাই"ৰ কথা শুনিছে। হয়তো আপুনিও সেইবোৰ ব্যৱহাৰ কৰিছে। গতিকে আজি এইবোৰ সঁচাকৈয়ে আপোনাৰ বাবে ভাল নে নহয়, আৰু এইবোৰ ব্যৱহাৰ কৰিলে কি জানিব লাগিব সেই বিষয়ে আলোচনা কৰা যাওক।
ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে কৃত্ৰিম মিঠাই ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰিবনে?
সহজ উত্তৰটো হ’ল, হয়, আপুনি পাৰে ৷ এই কৃত্ৰিম মিঠাইবোৰ নিয়মীয়া চেনিৰ দৰেই মিঠা, আৰু কেতিয়াবা শ শ বা হাজাৰ হাজাৰ গুণো মিঠা। কিন্তু আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ ’ ল যে ইয়াত শূন্য বা অতি কম কেলৰি থাকে ৷ আৰু ইহঁতে আপোনাৰ তেজৰ চেনি, বা গ্লুক’জৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি নকৰে।
ভাবি চাওকচোন, আমি যেতিয়া নিয়মীয়া চেনি খাওঁ তেতিয়া ই তেজত শোষিত হৈ শক্তিলৈ পৰিণত হয়। সেইবাবেই তেজত চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পায়। কিন্তু এই কৃত্ৰিম মিঠাইবোৰ তেনেকৈ তেজৰ সোঁতত শোষিত নহয়, আমাৰ পাচনতন্ত্ৰৰ মাজেৰে পাৰ হৈ আমাৰ মল বা প্ৰস্ৰাৱত নিৰ্গত হয়।
আনকি পুষ্টিবিদসকলেও কয় যে ডায়েবেটিছ ৰোগী কোনোবাই যদি একেলগে মিঠাই এৰিবলৈ অসুবিধা পায়, তেন্তে তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰাৰ চিন্তা নকৰাকৈ মিঠা সোৱাদ উপভোগ কৰাৰ বাবে এইবোৰ এটা ভাল বিকল্প।
কিন্তু ইয়াত আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল এইবোৰ ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতা , কাৰণ আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ অৱস্থাৰ বাবে কোনটো প্ৰকাৰ উপযুক্ত আৰু প্ৰতিদিনে কিমান ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে সেই বিষয়ে সঠিকভাৱে জনাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
আমি কেনেধৰণৰ মিঠাই ব্যৱহাৰ কৰো?
দোকানলৈ যাওঁতে আমি বিভিন্ন ধৰণৰ মিঠাই দেখা পাওঁ। এইবোৰৰ বিষয়ে অলপ বুজাটো আপোনাৰ বাবে অতি প্ৰয়োজনীয়। এইবোৰ এখন টেবুলত চাওঁ আহক।
| মিঠাইৰ প্ৰকাৰ | সহজ ভাষাত ক'বলৈ গ'লে... | উদাহৰণ |
|---|---|---|
| নিয়মিত চেনি (Sugars) | এইবোৰ প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা কাৰ্বহাইড্ৰেট। ইয়াত কেলৰি থাকে আৰু ই নিশ্চিতভাৱে তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰিব। | বগা চেনি, ব্ৰাউন চুগাৰ, গুড়, মৌ, আৰু অন্যান্য মিঠা দ্ৰব্য। |
| চেনিৰ এলকহল | এইবোৰ কম কেলৰিযুক্ত মিঠাও। শৰীৰত লাহে লাহে হজম হয়, গতিকে তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰাত ইয়াৰ প্ৰভাৱ কম। | ইৰিথ্ৰিটল, ছ’ৰবিটল, জাইলিটল আদি নামৰ চেনিবিহীন মিঠাইত ইহঁত পোৱা যায়। |
| প্ৰাকৃতিক চেনিবিহীন মিঠাই | এইবোৰ প্ৰাকৃতিক উদ্ভিদৰ পৰা পোৱা যায় আৰু কৃত্ৰিম জাততকৈ কম প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ প্ৰয়োজন হয়। | ষ্টেভিয়া, মংক ফ্ৰুট এক্সট্ৰেক্ট। |
| কৃত্ৰিম মিঠাই দিয়া দ্ৰব্য | এইবোৰ পৰীক্ষাগাৰত উৎপাদন কৰা হয় আৰু ইয়াৰ কোনো পুষ্টিকৰ মূল্য নাই। তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰাত কোনো প্ৰভাৱ নপৰে। | এছপাৰটেম, চুক্ৰাল’জ, চেকাৰিন। |
বেছিকৈ ব্যৱহৃত কৃত্ৰিম মিঠাই
আমেৰিকাৰ খাদ্য আৰু ঔষধ প্ৰশাসনে (FDA) অনুমোদন জনাইছে মূলতঃ ৬টা প্ৰকাৰৰ।
- এচেছালফেম পটাছিয়াম: ইয়াক গৰম আৰু ঠাণ্ডা উভয় খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। বেকড গুডছতো ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
- এডভাণ্টেম: নিয়মীয়া চেনিতকৈ প্ৰায় ২০,০০০ গুণ মিঠা। ইয়াক খাদ্য মিঠা কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
- এছপাৰটেম: (NutraSweet, Equal আদি নামেৰেও জনা যায়)। ই চেনিতকৈ প্ৰায় ২০০ গুণ মিঠা। গৰম খাদ্যত মিঠা অলপ কমি যাব পাৰে। Phenylketonuria (PKU) নামৰ বিৰল জিনীয় অৱস্থা থকা লোকৰ বাবে ইয়াক বাঞ্ছনীয় নহয়।
- নিওটেম: সাধাৰণতে বেকাৰী সামগ্ৰীত চেনিৰ বিকল্প হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
- চেচাৰিন: (ছুইট'এন ল'ৰ দৰে নামেৰে আহে)। গৰম আৰু ঠাণ্ডা দুয়োটা খাদ্যৰ বাবে ভাল। কিন্তু যদি আপুনি গৰ্ভৱতী বা স্তনপান কৰাই আছে , তেন্তে এইটো ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে নিশ্চয় আপোনাৰ চিকিৎসকক সুধিব লাগে।
- Sucralose:(Splenda নামেৰে বেছি পৰিচিত)। ইয়াক গৰম, ঠাণ্ডা, বেকড গুডছত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। ইয়াক সাধাৰণতে প্ৰচেছড খাদ্যত পোৱা যায়। কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে চুক্ৰাল’জে শৰীৰে তেজৰ চেনিৰ নিয়ন্ত্ৰণৰ ধৰণত সামান্য প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে। গতিকে এই বিষয়েও চিকিৎসকৰ লগত কথা পতাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।
খাদ্যৰ লেবেলত থকা শব্দবোৰৰ অৰ্থ কি সঠিকভাৱে জানো আহক!
দোকানত কিবা কিনিলে "ন' চুগাৰ", "চুগাৰ-ফ্ৰী", "ৰিডুচড চুগাৰ" আদি শব্দ দেখা পায় আৰু ভাবিবনে যে এই সকলোবোৰৰ অৰ্থ একে? নাই, তেওঁলোকে কৰে। ইহঁতৰ অৰ্থ বেলেগ বেলেগ। চাওঁচোন সিহঁতে কি বুজাব বিচাৰিছে।
| লেবেলত থকা শব্দটো | আচলতে তাৰ অৰ্থ কি? |
|---|---|
| চেনি নাই / চেনিমুক্ত | খাদ্যত প্ৰতিটো পৰিবেশনত ০.৫ গ্ৰামতকৈ কম চেনি থাকে। |
| চেনি যোগ কৰা হোৱা নাই | উৎপাদন প্ৰক্ৰিয়া বা পেকেজিঙৰ সময়ত কোনো ধৰণৰ যোগ কৰা চেনি বা চেনিযুক্ত উপাদান যোগ কৰা হোৱা নাই (যদিও খাদ্যত প্ৰাকৃতিকভাৱে চেনি থাকিব পাৰে)। |
| চেনি কমি যায় | একে ধৰণৰ নিয়মীয়া সামগ্ৰীতকৈ কমেও ২৫% কম চেনি। |
| ডায়েটেটিক | খাদ্য পৰিকল্পনালৈ প্ৰেৰণ কৰা যিয়ে নিৰ্দিষ্ট স্বাস্থ্যজনিত অৱস্থা, যেনে ডায়েবেটিছ পৰিচালনা কৰাত সহায় কৰে। |
যদি সন্দেহ হয় তেন্তে খাদ্যৰ টোপোলাৰ পিছফালে থকা নিউট্ৰিচন ফেক্টছৰ লেবেলটো পঢ়িলে ভাল।. ‘Carbohydrates’ শিতানৰ অধীনত ইয়াত কিমান ‘Sugars’ আৰু ‘Sugar Alcohol’ আছে সেই বিষয়ে স্পষ্টকৈ উল্লেখ কৰা হৈছে। লগতে উপাদানৰ তালিকাখন চালে ব্যৱহৃত কৃত্ৰিম মিঠাইৰ নাম পোৱা যাব।
কিছুমান প্ৰশ্ন আপোনাৰ থাকিব পাৰে
প্ৰশ্ন : কোনটো বেয়া, চেনি নে কৃত্ৰিম মিঠাই?
আচলতে যিকোনো বস্তুৰ অত্যধিক ভাল নহয় ৷ অধিক পৰিমাণে চেনি খোৱাৰ ফলত ওজন বৃদ্ধি, তেজত চেনিৰ মাত্ৰা অধিক হোৱা, আৰু টাইপ ২ ডায়েবেটিছৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পায়। এই সকলোবোৰ আপোনাৰ হৃদয়ৰ বাবে বেয়া।
একেদৰে কৃত্ৰিম মিঠাইৰ অত্যধিক ব্যৱহাৰে একেধৰণৰ স্বাস্থ্যজনিত সমস্যাৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে বুলি তত্ত্ব আছে। কাৰণ চেনিৰ দৰে এই কৃত্ৰিম মিঠাইবোৰো নিচাযুক্ত হ’ব পাৰে। আমি যিমানেই খাওঁ সিমানেই হাহাকাৰ কৰি লওঁ। তেতিয়া আমি হয়তো বেছিকৈ খাবলৈ প্ৰলোভিত হওঁ, "কেলৰি নাই" বুলি ভাবি। প্ৰাকৃতিক মিঠাতা থকা ফলৰ দৰে বস্তু খোৱাটোৱেই উত্তম বিকল্প, য’ত আঁহ আৰু পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে।
প্ৰশ্ন : ষ্টেভিয়াক কিয় নিষিদ্ধ কৰা হৈছিল?
ষ্টেভিয়া দক্ষিণ আমেৰিকাৰ স্থানীয় উদ্ভিদ। ১৯৯১ চনত ইয়াক কেন্সাৰৰ আশংকাৰ সৈতে জড়িত কৰা অধ্যয়নৰ বাবে নিষিদ্ধ কৰা হৈছিল। কিন্তু অধিক গৱেষণাৰ অন্তত ২০০৮ চনত ইয়াক খাদ্য সংযোজক হিচাপে "সাধাৰণতে নিৰাপদ হিচাপে স্বীকৃতিপ্ৰাপ্ত" (GRAS) হিচাপে পুনৰ স্বীকৃতি দিয়া হয়।এতিয়া ইয়াক খাদ্য আৰু পানীয়ত বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
টেক-হোম মেছেজ
- যদি আপুনি ডায়েবেটিছ ৰোগত আক্ৰান্ত তেন্তে কৃত্ৰিম মিঠাই মিঠাইৰ প্ৰতি থকা লোভ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। ইহঁতে তেজত চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি নকৰে।
- এইবোৰ কেৱল পৰিমিতভাৱেহে ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে ৷ "কেলৰিমুক্ত" বুলি ভাবি অত্যধিক ব্যৱহাৰ কৰাটো ভাল নহয়।
- যিকোনো কৃত্ৰিম মিঠাই ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে আপোনাৰ বাবে উপযুক্ত প্ৰকাৰ আৰু পৰিমাণ জানিবলৈ নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতিব লাগে ।
- ডায়েবেটিছ নিয়ন্ত্ৰণৰ সৰ্বোত্তম উপায় হ’ল সুষম খাদ্য (ফলমূল, শাক-পাচলি, গোটা শস্য, চৰ্বিহীন প্ৰটিন) খোৱা। তাৰ বাবে মিঠাই দিয়া বস্তুবোৰ মাথোঁ এটা সহায়ক।
- দোকানৰ পৰা কিবা কিনিলে লেবেলটো পঢ়ক আৰু তাত কি আছে সেই বিষয়ে সচেতন হওক।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক