আমি সকলোৱে ফল-মূল খাই ভাল পাওঁ নহয়নে? আমি জানো যে ই শৰীৰৰ বাবে বহুত ভাল। কিন্তু চুপাৰ মাৰ্কেটলৈ গ’লে আপুনিও ভাবিব পাৰে যে সুন্দৰকৈ চিকচিকিয়া হোৱা সতেজ ফল বাছি ল’ব নে সহজ ব্যৱহাৰৰ বাবে কাটি পেকেটত ভৰাই থোৱা ফ্ৰ’জেন ফল। এই দুটাৰ ভিতৰত কোনটো সঁচাকৈয়ে শৰীৰৰ বাবে ভাল? পুষ্টিকৰ মূল্য বেলেগ নেকি? আজি আমি এই বিষয়ে আপোনালোকৰ মনত থকা সকলো প্ৰশ্ন স্পষ্ট কৰি দিম।
প্ৰথমে চাওঁ আহক ফল-মূল আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে কিমান মূল্যৱান।
যদি আপুনি আপোনাৰ দৈনন্দিন খাদ্যত ফল-মূল আৰু শাক-পাচলি যোগ কৰে তেন্তে আপোনাৰ শৰীৰৰ বাবে ইয়াৰ উপকাৰ আপুনি ভবাতকৈ বেছি। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এইবোৰ ঘটে:
- আপোনাৰ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।
- হৃদৰোগ আৰু ষ্ট্ৰোকৰ দৰে গুৰুতৰ ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে।
- কিছুমান প্ৰকাৰৰ কৰ্কট ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।
- দৃষ্টিশক্তি ভাল আৰু পাচনতন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য বজাই ৰখাত সহায় কৰে।
- তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।
- শৰীৰৰ ওজন নিয়ন্ত্ৰণ বা ওজন কমোৱাত সহায় কৰে।
সতেজ ফল? ফ্ৰ’জেন ফ্ৰুট? - ইয়াত সঁচা কথা
বহুতে সতেজ ফল সদায় ভাল বুলি ভাবে, কিন্তু সত্যটো তাতকৈ অলপ বেছি জটিল।
ভাবি চাওকচোন, এটা ফল গছৰ পৰা ছিঙি লোৱাৰ পৰাই ইয়াৰ পুষ্টিকৰ মূল্যৰ শীৰ্ষত থাকে। ফ্ৰ’জেন ফল তৈয়াৰ কৰা হয় ফলবোৰ পকা, পুষ্টিকৰ অৱস্থাত ছিঙি তাৰ পিছত ফ্লেছ ফ্ৰীজ কৰি। এই প্ৰক্ৰিয়াত ফলৰ প্ৰায় সকলো ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ সংৰক্ষণ কৰা হয়।
আনহাতে আমি দোকানত কিনা সতেজ ফলৰ কথা ভাবি চাওক। হয়তো ফাৰ্মৰ পৰা ছিঙি লৈ যোৱা হয়, মজুত কৰা হয় আৰু তাৰ পিছতহে ষ্ট’ৰৰ শ্বেলফত উপনীত হয়। এই যাত্ৰাত কেইবাদিনো, কেতিয়াবা কেইবা সপ্তাহো লাগিব পাৰে। এই সময়ছোৱাত ফলৰ কিছুমান সংবেদনশীল ভিটামিন (যেনে ভিটামিন চি) পোহৰ আৰু বায়ুৰ সংস্পৰ্শলৈ অহাৰ বাবে ক্ৰমান্বয়ে কমিবলৈ আৰম্ভ কৰে।
অৰ্থাৎ আপুনি কিনা সতেজ ফলবোৰ গছৰ পৰা ছিঙি লোৱাৰ সময়ত যিমান পুষ্টিকৰ আছিল সিমানেই পুষ্টিকৰ। কিন্তু কিছুদিন আগৰ ‘সতেজ’ ফলতকৈ কিছুদিন আগতে ছিঙি লোৱা ফ্ৰ’জেন ফলৰ পুষ্টিগুণ বেছি হ’ব পাৰে।
দুয়োবিধৰ সুবিধা আৰু অসুবিধা কি কি?
যদিও পুষ্টিৰ ক্ষেত্ৰত বিশেষ পাৰ্থক্য নাই, তথাপিও ব্যৱহাৰৰ সহজতা, মূল্য আৰু অন্যান্য কাৰকৰ ক্ষেত্ৰত দুয়োবিধৰে সুবিধা বেলেগ বেলেগ। এইটো এটা টেবুলত চাওঁ আহক।
| বিবেচনা | হিমায়িত ফল | সতেজ ফল |
|---|---|---|
| সুবিধা | অতি সহজ। ইতিমধ্যে ধুই কাটি, সাজু হৈ আছে। স্মুদি আৰু দৈত যোগ কৰাটো অতি সহজ। | খোৱাৰ আগতে ধুই খোলা কাটি কাটিব লাগে। অলপ সময় লাগে। |
| সংৰক্ষণ | ইয়াক ফ্ৰীজত মাহৰ পিছত মাহ ধৰি ৰাখিব পাৰি। আৱৰ্জনা কম। | ই সোনকালে নষ্ট হৈ যায়। কিছুদিনৰ ভিতৰত খাব লাগে। |
| মূল্য আৰু উপলব্ধতা | কেতিয়াবা সতেজ ফলতকৈও সস্তা হয়। গোটেই বছৰটো উপলব্ধ। | সেই সময়ত (ইন-ছিজন) আহিলে দাম সস্তা। কিন্তু যেতিয়া আপুনি ছিজনৰ বাহিৰত (আউট অৱ ছিজন) আহে, তেতিয়া ই ব্যয়বহুল হয় বা আপুনি একেবাৰে বিচাৰি নাপায়। |
| সোৱাদ আৰু টেক্সচাৰ | গলিলে অলপ কোমল হৈ পৰে। স্মুদি, জুচ, আৰু ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে উপযোগী। | ইয়াৰ এতিয়াও প্ৰাকৃতিক দৃঢ়, খৰখৰীয়া টেক্সচাৰ আছে। তেনেকৈ খালে ভাল। |
| চেনি যোগ কৰা | কিছুমান পেকেটত চেনি বা চিৰাপ দিয়া হ’ব পাৰে। লেবেলটো পঢ়ক আৰু যিবোৰত লিখা আছে "চেনি যোগ কৰা নাই" সেইবোৰ বাছি লওক। | ইয়াত কেৱল ফলৰ প্ৰাকৃতিক চেনি থাকে। চেনি যোগ কৰা হোৱা নাই। |
ফল-মূল খোৱাৰ সময়ত আমি কোনো কথাত গুৰুত্ব দিয়া উচিত নেকি?
যদিও ফল এটা স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য, তথাপিও আমি সাৱধান হোৱা কেইটামান কথা আছে।
প্ৰথম কথা হ’ল বীজাণু।যদি সঠিকভাৱে পৰিষ্কাৰ কৰা নহয়, তেন্তে ফলৰ পৃষ্ঠত ছালমোনেলা , ই.কলাই , আৰু লিষ্টেৰিয়াৰ দৰে ক্ষতিকাৰক বেক্টেৰিয়া থাকিব পাৰে। এইবোৰৰ ফলত পেটৰ বিষ, বমি, ডায়েৰিয়া আদি খাদ্য বিষক্ৰিয়া হ’ব পাৰে।
দ্বিতীয় বিষয়টো হ ’ ল চেনি ৷ যদিও ফলমূলত প্ৰাকৃতিক চেনি থাকে, কিন্তু ডায়েবেটিছ মেলিটাছৰ দৰে চিকিৎসাজনিত অৱস্থা থাকিলে চিকিৎসকক সোধাটো অতি প্ৰয়োজনীয় যে অতি মিঠা ফল (যেনে আম, কল, আঙুৰ) আপুনি কিমান খাব লাগে।
ফলৰ ফলত হোৱা ৰোগৰ পৰা কেনেকৈ হাত সাৰিব পাৰি?
বৰ সহজ কথা। কেইটামান সহজ অভ্যাস মানি চলিলে এইবোৰ প্ৰায় সকলো বিপদ নাইকিয়া কৰিব পাৰি।
- ভালদৰে ধুব: ঘৰলৈ ফল-মূল অনাৰ লগে লগে ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে বৈ যোৱা পানীৰ তলত ভালদৰে ধুব লাগে। হাতেৰে ভালদৰে ঘঁহিলে পৃষ্ঠত থকা যিকোনো মলি আৰু বীজাণু আঁতৰি যায়।
- চাবোন নাথাকিব: ফল ধুবলৈ কেতিয়াও চাবোন, বীজাণুনাশক বা ব্লিচ ব্যৱহাৰ নকৰিব । এইবোৰত থকা ৰাসায়নিক পদাৰ্থ ছালত শোষিত হ’ব পাৰে। মাত্ৰ বৈ যোৱা পানী ব্যৱহাৰ কৰক।
- নিৰ্বাচন: দোকানৰ পৰা ফল কিনাৰ সময়ত ঘাঁ হোৱা, কাটি যোৱা বা ক্ষতিগ্ৰস্ত হোৱা ফল কিনাৰ পৰা বিৰত থাকিব লাগে, কিয়নো এই অঞ্চলবোৰত সহজেই বীজাণু আশ্ৰয় দিব পাৰে।
- ইয়াক পৃথকে ৰাখক: চুপাৰ মাৰ্কেটৰ ট্ৰলীৰ দৰেই ঘৰতে ফ্ৰীজত থকা মাংস, মাছ, কণী আদি কেঁচা বস্তুৰ পৰা ফলবোৰ পৃথককৈ ৰাখক।
- পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতা: আপোনাৰ কাটিং বৰ্ড আৰু কটাৰী সদায় পৰিষ্কাৰ কৰি ৰাখক। মাংস বা মাছৰ বাবে কাটিং বৰ্ডত ফল কাটিব নালাগে।
- কাটি লোৱা ফল: যদি আপুনি ফল কাটিছে আৰু বাকী থাকে তেন্তে লগে লগে বায়ু বন্ধ পাত্ৰত থৈ ফ্ৰীজত ৰাখিব।
- শুকান: ফলৰ খোলা খোলাৰ পিছত পৰিষ্কাৰ কাপোৰ বা কাগজৰ টাৱেলেৰে শুকুৱাই লওক। আৰ্দ্ৰতাই বেক্টেৰিয়াৰ বৃদ্ধিত সহায় কৰিব পাৰে।
যিসকল লোকে বিশেষ সাৱধানতা অৱলম্বন কৰিব লাগে
ফুড পইজনিং হোৱাৰ আশংকা বেছি হোৱা লোকৰ গোট আছে। ফল-মূল চাফা কৰাৰ ক্ষেত্ৰত অধিক সাৱধান হ’ব লাগে।
- ৬৫ বছৰৰ ওপৰৰ লোক
- ৫ বছৰৰ তলৰ সৰু ল’ৰা-ছোৱালী
- গৰ্ভৱতী মাতৃ
- যিসকল লোকৰ কেন্সাৰ, ডায়েবেটিছ, বা আন ঔষধৰ দৰে ৰোগৰ বাবে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা দুৰ্বল হৈ পৰে
টেক-হোম মেছেজ
- সতেজ আৰু ফ্ৰ’জেন উভয় ফলৰ পুষ্টিকৰ মূল্য বহুত মিল আছে, গতিকে আপুনি আপোনাৰ সুবিধা আৰু পছন্দ অনুসৰি যিকোনো ধৰণৰ নিৰাপদে বাছি ল’ব পাৰে।
- ফ্ৰ’জেন ফল এটা ভাল বিকল্প যিয়ে সময় ৰাহি কৰে, আৱৰ্জনা কমায়, আৰু বছৰজুৰি উপলব্ধ। বিশেষকৈ স্মুদি, অটছ, আৰু দৈৰ বাবে ই অতি উত্তম।
- সতেজ ফলৰ প্ৰাকৃতিক টেক্সচাৰ আৰু সোৱাদ থাকে। ঋতু অনুসৰি ফল বাছি ল’লে উন্নত মানৰ আৰু কম মূল্য নিশ্চিত হ’ব।
- যি ধৰণৰ বাছি নলওক কিয়, পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতাই আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা! বীজাণুৰ পৰা ৰক্ষা পাবলৈ যিকোনো ফল খোৱাৰ আগতে বৈ যোৱা পানীৰ তলত ভালদৰে ধুব লাগে।
- যদি আপোনাৰ কোনো নিৰ্দিষ্ট চিকিৎসাজনিত অৱস্থা আছে, যেনে ডায়েবেটিছ, তেন্তে ফল-মূল খোৱাৰ বিষয়ে আৰু উপযুক্ত পৰিমাণৰ বিষয়ে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক