জাংক ফুডৰ বিষয়ে আপুনি সচেতন নেকি? খালী কেলৰিৰ কথা কওঁ!

আপুনি কেতিয়াবা এনেকুৱা অনুভৱ কৰিছেনে? অলপ ভোক লাগিলে দোকানৰ পৰা জলপান, বিস্কুটৰ পেকেট বা মিঠা পানীয় এটা ধৰি লয় আৰু আপাততঃ ভৰপূৰ অনুভৱ হয়। কিন্তু কিছু সময়ৰ পাছত আকৌ ভোক লাগে, শৰীৰটোও ভাগৰুৱা অনুভৱ হয়। সুস্বাদু কিবা এটা খালে আপুনি যেন কোনো ধৰণৰ পুষ্টি বা উপকাৰ পোৱা নাই। সেই ধৰণৰ খাদ্য আৰু পানীয়বোৰত আমি ক’বলগীয়া কথাখিনি থাকে।

এই ‘খালী কেলৰি’বোৰ কি কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে আমি খোৱা প্ৰতিটো খাদ্যই আমাৰ শৰীৰক শক্তি প্ৰদান কৰে। এই শক্তিৰ এককক "কেলৰি" বোলা হয়। গাড়ী চলাবলৈ যেনেকৈ গেছলিনৰ প্ৰয়োজন হয়, তেনেকৈয়ে আমাৰ শৰীৰক দৈনন্দিন কাম-কাজ কৰিবলৈ, উশাহ ল’বলৈ, চিন্তা কৰিবলৈ, খোজ কাঢ়িবলৈ, এই সকলোবোৰ কৰিবলৈ শক্তি বা কেলৰিৰ প্ৰয়োজন হয়।

কিন্তু ইয়াত বুজিবলগীয়া গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা এটা আছে। কিছুমান খাদ্যই ইয়াৰ কেলৰিৰ লগতে আমাৰ শৰীৰৰ প্ৰয়োজনীয় বহুতো পুষ্টিকৰ উপাদানও প্ৰদান কৰে, যেনে ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, প্ৰটিন, আৰু আঁহ ৷ উদাহৰণস্বৰূপে, এভোকেডো, স্কিম মিল্ক, বাদাম, ফল-মূল, শাক-পাচলি আদি বস্তু খাব পাৰে। আমি এইবোৰক "পুষ্টিকৰ খাদ্য" বুলি কওঁ।

কিন্তু, আনহাতে, কিছুমান খাদ্য আছে য’ত কেৱল কেলৰি থাকে আৰু কোনো পুষ্টিকৰ মূল্য নাথাকে। এই খাদ্যসমূহত মূলতঃ চেনি আৰু ঘিউৰ দৰে কঠিন চৰ্বি যোগ কৰা হয়। সেইটোৱেই আমি 'খালী কেলৰি' বুলি কওঁ ৷ এইবোৰ নামটোৱেই কোৱাৰ দৰে "খালী"। অৰ্থাৎ ইহঁতে আপোনাক কেৱল শক্তিহে দিয়ে আৰু আপোনাৰ শৰীৰৰ প্ৰয়োজনীয় আন কোনো পুষ্টিকৰ উপাদান প্ৰদান নকৰে।

কল্পনা কৰকচোন, এই খালী কেলৰিবোৰে আপোনাৰ শৰীৰত কি কৰে, ইঞ্জিনৰ তেল আৰু শীতল পদাৰ্থৰ দৰে প্ৰয়োজনীয় বস্তু যোগ নকৰাকৈয়ে আপোনাৰ গাড়ীখন গেছত চলোৱাৰ দৰেই। গাড়ীখন অলপ দূৰলৈ চলিব, কিন্তু ইঞ্জিনৰ কিমান ক্ষতি কৰে আপুনি কল্পনা কৰিব পাৰেনে? তেনেকুৱাই হৈছে।

এই খালী কেলৰিবোৰ আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে কিয় ভাল নহয়?

খালী কেলৰি অধিকযুক্ত খাদ্যত অভ্যস্ত হ’লে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত বহু নেতিবাচক প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে।

১/ অপ্ৰয়োজনীয় ওজন বৃদ্ধি

যেতিয়া শৰীৰে খালী কেলৰিৰ শক্তি ব্যৱহাৰ কৰিব নোৱাৰে তেতিয়া সেই অতিৰিক্ত শক্তি শৰীৰত চৰ্বি হিচাপে জমা হৈ থাকে। ইয়েই মেদবহুলতাৰ প্ৰধান কাৰণ। আমি এই খাদ্যবোৰ বেছিকৈ খাওঁ কাৰণ ইয়াৰ সোৱাদ ভাল হয়, কিন্তু ইয়াৰ পুষ্টিকৰ নহয় বাবে আমি সোনকালে ভোকত পৰো, গতিকে আমি বেছিকৈ খাওঁ। যেন এটা দুষ্ট চক্ৰ।

২) তেজত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা অনিয়মিত হোৱা

যেতিয়া আমি খালী কেলৰি আৰু চেনিযুক্ত খাদ্য খাওঁ তেতিয়া আমাৰ তেজত চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পায়। তাৰ পিছত ইয়াক নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ আমাৰ শৰীৰে বহু পৰিমাণে ইনচুলিন হৰম’ন নিৰ্গত কৰে। তাৰ পিছত, আমাৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা তললৈ নামি যায়। ইয়াক ‘ব্লাড চুগাৰ ৰোলাৰ ক’ষ্টাৰ’ বুলি কোৱা হয়। যেতিয়া আমাৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা এইদৰে তললৈ নামি যায়, তেতিয়া আপুনি আকৌ ভাগৰুৱা, অলস, আৰু ভোক অনুভৱ কৰে, বিশেষকৈ যেতিয়া আপুনি কিবা মিঠা বস্তুৰ বাবে হাহাকাৰ কৰে। দীৰ্ঘকালীনভাৱে ইয়াৰ ফলত...টাইপ ২ ডায়েবেটিছ হোৱাৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি কৰে।

৩) দীৰ্ঘদিনীয়া ৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি

অতিৰিক্ত চৰ্বি আৰু চেনিয়ে শৰীৰত প্ৰদাহ বৃদ্ধি কৰে। এই দীৰ্ঘদিনীয়া প্ৰদাহে হৃদৰোগ, কিছুমান প্ৰকাৰৰ কেন্সাৰ, আৰু বহুতো গুৰুতৰ ৰোগৰ দুৱাৰ মুকলি কৰিব পাৰে।

আমি কেনেকৈ এই খাদ্যবোৰৰ প্ৰতি আসক্ত হৈ পৰো?

আপুনি হয়তো ভাবিছে, "এইবোৰ বেয়া বুলি জানিও মই কিয় বন্ধ কৰিব নোৱাৰো?" তাৰ কাৰণো আছে।

এই খাদ্যবোৰে বিশেষকৈ চেনি, নিমখ আৰু চৰ্বি বেছি থকা খাদ্য (যেনে আলুৰ চিপচ, পনিৰেৰে ভৰা খাদ্য) আমাৰ মগজুৰ পুৰস্কাৰ কেন্দ্ৰক উদ্দীপিত কৰে। আমি এই খাদ্যবোৰ খালে মগজুৰ পৰা ড’পামিনৰ দৰে ৰাসায়নিক পদাৰ্থ নিৰ্গত হয়। এইবোৰে আমাক সাময়িকভাৱে সুখী আৰু সুস্থ অনুভৱ কৰায়।

সময়ৰ লগে লগে আমাৰ মগজুৱে বাৰে বাৰে একেটা আনন্দৰ বাবে হাহাকাৰ কৰিবলৈ চৰ্তযুক্ত হৈ পৰে। ফলত আমি এই খাদ্যবোৰৰ প্ৰতি আসক্ত হৈ পৰো। লাহে লাহে আমি সেই আনন্দ পাবলৈ অধিক আৰু অধিক খোৱাৰ প্ৰয়োজন। এই প্ৰক্ৰিয়াটো ড্ৰাগছ আসক্তিৰ দৰেই।

গতিকে যদি মিঠা, ‘জাংক’ ফুড খাবলৈ মন যায়, তেন্তে ইয়াত আপোনাৰ কোনো দোষ নহয়। মাথোঁ সেই খাদ্যবোৰ এনেদৰে নিৰ্মাণ কৰা হৈছে যে আমি ইয়াৰ প্ৰতি আসক্ত হৈ পৰিছো।

গতিকে আমি এই বিষয়ে কি কৰিম?

এইবোৰ সম্পূৰ্ণৰূপে বন্ধ কৰাটো ব্যৱহাৰিক নহয়, কিন্তু আমি সৰু সৰু পৰিৱৰ্তন কৰিব পাৰো।

• সচেতন হওক: প্ৰথমে আপুনি কি খাইছে সেই বিষয়ে সচেতন হওক। নিজকে সুধিব, "সঁচাকৈয়ে ভোকত থকাৰ বাবেই এইটো খাইছো নেকি? নে মই ইয়াৰ বাবে হাহাকাৰ কৰি আছো? ইয়াতকৈ ভাল বিকল্প নাইনে?"
• বিকল্প বাছি লওক: চেনিযুক্ত পানীয়ৰ সলনি এগিলাচ পানী বা তৰমুজ খাওক। বিস্কুটৰ পেকেট এটা খোৱাৰ সলনি এটা কল বা কিছু বাদাম খাব। সৰু সৰু পৰিৱৰ্তনে ডাঙৰ পৰিৱৰ্তন আনিব পাৰে।
• ঘৰতে ৰন্ধা খাদ্য: ঘৰতে ৰন্ধা খাদ্য যিমান পাৰি সিমান খাব। ইয়াৰ ফলত যোগ কৰা চেনি, নিমখ, তেলৰ পৰিমাণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায়ক হ’ব।
• চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক: যদি আপোনাৰ ওজন, খাদ্যাভ্যাস বা ডায়েবেটিছৰ দৰে অৱস্থাৰ বিষয়ে চিন্তা আছে, তেন্তে কেৱল ধৰি লওক, আপোনাৰ পৰিয়ালৰ চিকিৎসক বা যোগ্য চিকিৎসা পেছাদাৰীৰ সৈতে কথা পাতক। তেওঁ আপোনাক আপোনাৰ বাবে সৰ্বোত্তম কাম কৰা খাদ্য আৰু জীৱনশৈলীৰ পৰিকল্পনা প্ৰস্তুত কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

খালী কেলৰি এটা নিৰৱ শত্ৰু যিয়ে আমাৰ স্বাস্থ্য ধ্বংস কৰি আছে। তেওঁলোকৰ প্ৰতি সচেতন হোৱা আৰু আজিয়েই সৰু সৰু ইতিবাচক পৰিৱৰ্তন আৰম্ভ কৰাটোৱেই হ’ব আপুনি সুস্থ ভৱিষ্যতৰ বাবে কৰিব পৰা সৰ্বোত্তম বিনিয়োগ।