বাৰীত খেতি কৰা তুলসীৰ আশ্চৰ্যজনক স্বাস্থ্য উপকাৰিতা জানেনে?

আমাৰ বেছিভাগ বাৰীতে, আনকি পাকঘৰৰ সৰু পাত্ৰ এটাতো সহজে খেতি কৰিব পৰা বস্তু তুলসী। কিছুমানে ইয়াক তুলসী বুলিও কয়। আমি বেছিভাগেই খাদ্যৰ সোৱাদ আৰু সুগন্ধি দিবলৈ তুলসীৰ পাত ব্যৱহাৰ কৰো। কিন্তু আপুনি জানেনে যে এই সুগন্ধি তুলসীৰ পাত কেৱল সোৱাদযুক্ত নহয়, বৰঞ্চ আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে আচৰিত ধৰণৰ উপকাৰ প্ৰদান কৰা এক মূল্যৱান বনৌষধি ? আজি এই তুলসীৰ পাতত লুকাই থকা স্বাস্থ্যৰ গোপনীয়তাৰ কথা কওঁ।

এই তুলসী কি?

তুলসী আচলতে ভাৰত, এছিয়া, আফ্ৰিকাৰ দৰে দেশৰ স্থানীয়। প্ৰাচীন কালৰে পৰা ইয়াক অতি উচ্চ আৰু পবিত্ৰ উদ্ভিদ হিচাপে গণ্য কৰা হয়। তুলসী শব্দটো প্ৰাচীন গ্ৰীক শব্দৰ পৰা আহিছে যাৰ অৰ্থ হৈছে "ৰজাৰ"।

আজি বিজ্ঞানসন্মতভাৱে `(Ocimum basilicum)` নামেৰে জনাজাত এই তুলসী উদ্ভিদৰ খেতি সমগ্ৰ বিশ্বতে কৰা হয়। আমাৰ দেশতো ই অতি জনপ্ৰিয়। ইয়াৰ ৬০ৰো অধিক জাত আছে। আমি আটাইতকৈ বেছি চিনি পোৱা আৰু খাদ্যৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা `মিঠা তুলসী` ইয়াৰ অন্যতম জাত। এই পাতবোৰ সাধাৰণতে জোঙা আৰু উজ্জ্বল সেউজীয়া ৰঙৰ হয়। অৱশ্যে কিছুমান জাতত বেঙুনীয়া ৰঙৰ এটাও দেখা যায়।

তুলসীৰ বিশেষত্ব হ’ল ইয়াৰ প্ৰবল সুগন্ধি আৰু স্বকীয় সোৱাদ। লগতে প্ৰতিটো জাতৰ সোৱাদ অলপ বেলেগ বেলেগ। উদাহৰণস্বৰূপে, `লেমন বেচিল`ত নেমুৰ সোৱাদ থাকে, আৰু `মিন্ট বেচিল`ত পদিনাৰ সোৱাদ থাকে। খাদ্যত ৰং আৰু সোৱাদ যোগ কৰাৰ উপৰিও তুলসীৰ স্বাস্থ্যৰ বহু উপকাৰ আছে।

নিয়মীয়া তুলসী আৰু পবিত্ৰ তুলসী (তুলসী)ৰ মাজত কি পাৰ্থক্য আছে?

আপুনি হয়তো "তুলসী"ৰ কথা শুনিছে। ইয়াক পবিত্ৰ তুলসী বুলিও কোৱা হয়। বৈজ্ঞানিক নাম `(Ocimum sanctum)`। এইজনো তুলসী পৰিয়ালৰ সদস্য। অৱশ্যে আমি খোৱা নিয়মীয়া তুলসীৰ পৰা তুলসীৰ গুণাগুণ আৰু ব্যৱহাৰ অলপ বেলেগ।

ভাৰতৰ আয়ুৰ্বেদিক চিকিৎসা পদ্ধতিত তুলসী এক অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ বনৌষধি। হিন্দু সংস্কৃতিতো ই এক পবিত্ৰ উদ্ভিদ। আয়ুৰ্বেদৰ মতে তুলসীৰ মন, শৰীৰ, আত্মাৰ ভাৰসাম্যহীনতাৰ ফলত হোৱা ৰোগ দূৰ কৰাৰ আচৰিত ক্ষমতা আছে। সেয়েহে আয়ুৰ্বেদত তুলসীক শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট হিচাপে বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

সাধাৰণ তুলসী পাতৰ স্বাস্থ্য উপকাৰীতা

তুলসীৰ পাত ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, এন্টিঅক্সিডেন্টৰ ভঁৰাল। এই এন্টিঅক্সিডেন্টসমূহৰ ভিতৰত লুটিন, জিএক্সান্থিন, বিটা-কেৰটিন আদি আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ। তুলসীৰ বহুতো স্বাস্থ্য উপকাৰীতা এই এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু ইয়াত থকা আৱশ্যকীয় তেলৰ পৰাই পোৱা যায়। কিন্তু তুলসীৰ পাত শুকুৱালে এই বহু মূল্যবান যৌগ হেৰাই যায় ৷ গতিকে সম্ভৱ হ’লে সতেজ তুলসীৰ পাত ব্যৱহাৰ কৰাটো ভাল।

তুলসীৰ কিছুমান মূল উপকাৰিতাৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰা হ’ল-

• অক্সিডেটিভ চাপ হ্ৰাস কৰা:সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ফ্ৰী ৰেডিকেল হৈছে এনে ক্ষতিকাৰক কণা যিয়ে আমাৰ শৰীৰৰ কোষবোৰক ক্ষতিগ্ৰস্ত কৰে আৰু বিভিন্ন ৰোগ (যেনে কেন্সাৰ, হৃদৰোগ, ডায়েবেটিছ)ত অৰিহণা যোগায়। এন্টিঅক্সিডেন্ট এইবোৰৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে আৰু আমাৰ কোষক সুৰক্ষা দিয়ে। তুলসীত পোৱা ইউজেনল আৰু লিমোনিন যৌগবোৰে শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট হিচাপে কাম কৰে।

• তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰে: অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে আপোনাৰ খাদ্যত তুলসী যোগ কৰিলে তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায়ক হ’ব পাৰে। ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে এইটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ।

• হৃদৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰে: তুলসীত থকা `ইউজেনল` যৌগটোৱে ৰক্তচাপ কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে। লগতে ইয়াত থকা আৱশ্যকীয় তেলে শৰীৰত থকা বেয়া কলেষ্টেৰল আৰু ট্ৰাইগ্লিচাৰাইডৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰে। ইয়াৰ উপৰিও তুলসীত থকা মেগনেছিয়ামে ৰক্তবাহী নলী আৰু পেশীবোৰ শিথিল কৰি তেজৰ সোঁতত সহায় কৰে।

• প্ৰদাহ কমায়: শৰীৰৰ প্ৰদাহ বহু ৰোগৰ মূল কাৰণ, যেনে বাতবিষ আৰু হৃদৰোগ। তুলসীত থকা `ইউজেনল`, `লিনাল'ল`, আৰু `চাইট্ৰনেলল`ৰ দৰে আৱশ্যকীয় তেলৰ এই প্ৰদাহজনিত অৱস্থাৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াৰ ক্ষমতা থাকে।

• সংক্ৰমণৰ পৰা সুৰক্ষাঃ তুলসীৰ এন্টিবেক্টেৰিয়েল গুণ আছে। সেয়েহে কোৱা হয় যে শ্বাস-প্ৰশ্বাস, প্ৰস্ৰাৱ, পেট, বা ছালৰ সংক্ৰমণ হ’লে তুলসী তেলে সকাহ দিব পাৰে।

তুলসী (পবিত্ৰ তুলসী)ৰ বিশেষ স্বাস্থ্য উপকাৰীতা

নিয়মীয়া তুলসীৰ উপৰিও আমি তুলসী ব্যৱহাৰ কৰি আন কেইবাটাও নিৰ্দিষ্ট সুবিধা লাভ কৰো।

• ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰেঃ আয়ুৰ্বেদৰ মতে খালী পেটত তুলসী পাত খালে বা তুলসী চাহ খালে শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। এটা সৰু অধ্যয়নে এই কথা নিশ্চিত কৰিছে। ইয়াত দেখা গ’ল যে তুলসী খোৱাসকলৰ `টি-চেল` (এইবোৰ আমাৰ তেজৰ বিশেষ কোষ যিয়ে ৰোগৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে)ৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পায়।

• মানসিক চাপ হ্ৰাস কৰে: তুলচি এটা `এডাপ্টোজেন`। অৰ্থাৎ মানসিক আৰু শাৰীৰিক চাপ সহ্য কৰিবলৈ শৰীৰক সহায় কৰা প্ৰাকৃতিক পদাৰ্থ। অধ্যয়ন অনুসৰি তুলসীয়ে শৰীৰক বিভিন্ন চাপৰ পৰা ৰক্ষা কৰিব পাৰে, যেনে উদ্যোগিক ৰাসায়নিক পদাৰ্থ, অত্যন্ত ঠাণ্ডা, আৰু হতাশাৰ পৰা।

• কৰ্কট ৰোগৰ পৰা সুৰক্ষাঃ গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে তুলসীত থকা ফাইটোকেমিকেলে হাওঁফাওঁ, যকৃত, মৌখিক, ছালৰ কৰ্কট ৰোগকে ধৰি বিভিন্ন ধৰণৰ কৰ্কট ৰোগৰ পৰা কোষক ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

• মানসিক স্বাস্থ্য উন্নত কৰেঃ তুলসীৰ মানসিক স্বাস্থ্য উন্নত কৰাৰ ক্ষমতাও আছে। ইয়াত এনে কিছুমান যৌগ থাকে যিয়ে উদ্বেগ আৰু হতাশাৰ দৰে অৱস্থাৰ পৰা উপশম ঘটায়, স্পষ্টভাৱে চিন্তা কৰাৰ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে, আৰু বয়সৰ লগে লগে হোৱা স্মৃতিশক্তি হেৰুৱাই পেলায়।

তুলসীৰ পুষ্টিৰ তথ্য

দুচামুচ (প্ৰায় ৫ গ্ৰাম) কটা সতেজ তুলসীৰ পাতত থকা পুষ্টিকৰ তথ্য চাওঁ আহক।

ইয়াৰ উপৰিও তুলসীত ভিটামিন এ, ভিটামিন কে, কেলচিয়াম, আইৰণ, মেংগানিজ, মেগনেছিয়াম, জিংক, পটাছিয়াম আদি অত্যাৱশ্যকীয় পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে।

খাদ্যত তুলসী কেনেকৈ যোগ কৰিব?

যিকোনো চুপাৰ মাৰ্কেট বা বজাৰত সতেজ তুলসীৰ পাত সহজে পোৱা যায়। কিনাৰ সময়ত উজ্জ্বল, গাঢ় সেউজীয়া পাত বাছি লওক। ঘৰলৈ অনাৰ পিছত ভিজা কাপোৰ বা কাগজৰ টাৱেলত মেৰিয়াই ফ্ৰীজত থৈ দিব।

তুলসী উপভোগ কৰাৰ অগণন উপায় আছে। ইয়াত কেইটামান ধাৰণা দিয়া হ’ল:

• টমেটো আৰু মজাৰেলা চীজৰ টুকুৰাৰ মাজত বেচনৰ পাত দি ওপৰত অলপ জলকীয়াৰ গুড়ি আৰু অলপ অলিভ অইল দি সোৱাদ লওক।
• সিজোৱা পাস্তা বা পিজ্জাৰ ওপৰত ছটিয়াই দিব।
• ঘৰতে বনোৱা চূপ বা চচত শেষত দিব।
• চালাডত দিব।
• লাজানা বনাওঁতে শাক-পাচলিৰ লগত দিব।

সুৰক্ষা আৰু মাত্ৰাৰ প্ৰতি সাৱধান হওক।

চাহ, কেপচুল, গুড়ি, নিষ্কাশন আদি বিভিন্ন ৰূপত তুলসী পোৱা যায়। কিন্তু এই প্ৰাকৃতিক পৰিপূৰকসমূহৰ বাবে কোনো নিৰ্দিষ্ট পৰিমাণৰ পৰামৰ্শ দিয়া হোৱা নাই। ইয়াৰ গুণগত মানক লৈও উদ্বেগ প্ৰকাশ কৰিছে।

যদিও প্ৰাথমিক গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে দৈনিক Tulsi গ্ৰহণ কৰাটো সাধাৰণতে নিৰাপদ, তথাপিও ইয়াৰ সম্ভাৱ্য পাৰ্শ্বক্ৰিয়াৰ ওপৰত অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন।