আপুনি কেতিয়াবা চুপাৰ মাৰ্কেটলৈ গ’লে গাঢ় বেঙুনীয়া-নীলা ৰঙৰ বলৰ দৰে দেখা ধুনীয়া ফল দেখিছেনে? বহুতে খাবলৈ ভাল পোৱা এই ফলটোক ব্লুবেৰী বোলা হয়। আজি আমি এই সুস্বাদু ফলৰ বিষয়ে কবলৈ ওলাইছো যিটো প্ৰায় গুটিবিহীন আৰু মিঠা আৰু অলপ টেঙা সোৱাদযুক্ত । আপুনি জানি আচৰিত হ’ব যে আপোনাৰ শৰীৰৰ বাবে এই সৰু ফলটোৰ ভিতৰত কিমান মূল্যৱান গুণ লুকাই আছে!
এই ব্লুবেৰীবোৰ ঠিক কি?
ব্লুবেৰী হৈছে উত্তৰ আমেৰিকাৰ স্থানীয় জোপোহা এটাত গজা গভীৰ নীলা ৰঙৰ ফল। আমেৰিকাৰ থলুৱা লোকসকলে হাজাৰ হাজাৰ বছৰ ধৰি কেঁচা আৰু শুকান ব্লুবেৰী খাই আহিছে। এই গছৰ জামু, পাত, ফুল, ঠাৰি, শিপা আদিও বিভিন্ন ৰোগৰ ঔষধ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিছে।
আমাৰ দেশত সাধাৰণ নহ’লেও এতিয়া আমি চুপাৰ মাৰ্কেটত প্ৰায় বছৰজুৰি ব্লুবেৰী কিনিব পাৰো।
সতেজ নে ফ্ৰ’জেন ব্লুবেৰী ভাল নেকি?
এইটো এটা সমস্যা বহুতৰে। সদ্য ছিঙি লোৱা ব্লুবেৰীয়ে সময়ৰ লগে লগে ইয়াৰ কিছু পুষ্টিকৰ উপাদান হেৰুৱাই পেলায়। কিন্তু ফ্ৰ’জেন ব্লুবেৰী সতেজ হ’লেও এই পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ ধৰি ৰাখে। কিন্তু এটা কথা হ’ব পাৰে যে ফ্ৰ’জেন ব্লুবেৰীত ভিটামিন চিৰ পৰিমাণ অলপ কমি যাব পাৰে।
ব্লুবেৰীৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে আচৰিত উপকাৰ
ব্লুবেৰী হৈছে ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, এন্টিঅক্সিডেন্টৰ এক ভঁৰাল। এই সৰু জামুটোৱে আমাৰ স্বাস্থ্যৰ কেনেদৰে সহায় কৰিব পাৰে চাওঁ আহক।
১/ এন্টিঅক্সিডেন্টৰে সমৃদ্ধ
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে আমাৰ শৰীৰত এনে ক্ষতিকাৰক কণা আছে যিয়ে কোষৰ ক্ষতি কৰে, আমাক সোনকালে বয়সীয়াল কৰে আৰু ৰোগ সৃষ্টি কৰে। এইবোৰক ‘ফ্ৰী ৰেডিকেল’ বোলা হয়। এন্টিঅক্সিডেন্ট ছুপাৰহিৰোৰ দৰে যিয়ে সেই ক্ষতিকাৰক কণাবোৰৰ বিৰুদ্ধে যুঁজি আমাৰ শৰীৰক সুৰক্ষা দিয়ে। কোৱা হয় যে আমি সাধাৰণতে খোৱা ফল-মূলৰ ভিতৰত ব্লুবেৰীত সৰ্বাধিক পৰিমাণৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
২) বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰে
উচ্চ কলেষ্টেৰল হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে অতি ক্ষতিকাৰক। কাৰণ এই কলেষ্টেৰল আমাৰ ৰক্তবাহী নলীৰ বেৰত জমা হৈ বন্ধ হৈ থাকিব পাৰে। এই প্ৰক্ৰিয়াৰ মূল কাৰণ হ’ল তেজত কলেষ্টেৰলৰ অক্সিডেচন। ব্লুবেৰীত থকা শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্টে কলেষ্টেৰলৰ এই অক্সিডেচন বন্ধ কৰি হৃদযন্ত্ৰক সুৰক্ষা দিব পাৰে।
৩) উচ্চ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে
যদি আপোনাৰ উচ্চ ৰক্তচাপ থাকে তেন্তে প্ৰতিদিনে খাদ্যত কেইটামান ব্লুবেৰী যোগ কৰাটো ভাল। গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে ব্লুবেৰীক ইয়াৰ সুন্দৰ নীলা-বেঙুনীয়া ৰং দিয়া এন্থ’চাইনিন নামৰ ফাইটোকেমিকেলবোৰেই ইয়াৰ বাবে মূলতঃ দায়ী।
৪) ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে ভাল
যদি আপুনি টাইপ ২ ডায়েবেটিছ ৰোগত আক্ৰান্ত তেন্তে ব্লুবেৰীয়ে আপোনাৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে নিয়মিতভাৱে ব্লুবেৰী খালে ইনচুলিনৰ সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায়, অৰ্থাৎ শৰীৰৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাৰ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
গুৰুত্বপূৰ্ণ: যদি আপুনি ডায়েবেটিছ বা উচ্চ ৰক্তচাপৰ চিকিৎসা কৰি আছে তেন্তে খাদ্যত ব্লুবেৰীৰ দৰে কিবা এটা যোগ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ সৈতে নিশ্চয় কথা পাতিব।
৫) ই হজম শক্তি সহজ কৰি তোলে।
ব্লুবেৰীত প্ৰচুৰ পৰিমাণে খাদ্য আঁহ থাকে। এই আঁহে আমাৰ পাচনতন্ত্ৰৰ কাৰ্য্যক্ষমতা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে আৰু কোষ্ঠকাঠিন্যৰ দৰে সমস্যা ৰোধ কৰে।
ব্লুবেৰী পুষ্টিগতভাৱে কেনেকুৱা?
চাওঁ আহক একাপ ব্লুবেৰী (প্ৰায় ১৫০ গ্ৰাম)ৰ পুষ্টিকৰ মূল্য কিমান।
| পুষ্টি বিভাগ | এটা কাপত থকা পৰিমাণ (আনুমানিক) |
|---|---|
| কেলৰি | প্ৰায় ৮০ জন |
| কাৰ্বহাইড্ৰেট | ২২ গ্ৰাম |
| খাদ্য আঁহ | ৪ গ্ৰাম |
| চেনি | ১৫ গ্ৰাম |
| প্ৰটিন | ১ গ্ৰাম |
| শকত | ১ গ্ৰামতকৈ কম |
| ভিটামিন চি | দৈনিক প্ৰয়োজনৰ ২৫% |
| ভিটামিন কে | ভাল উৎস |
| মেংগানিজ | ভাল উৎস |
ব্লুবেৰী চাহৰ বিষয়েও জানো আহক।
ব্লুবেৰীৰ দৰে ব্লুবেৰীৰ পাত গৰম পানীত ডুবাই বনোৱা চাহও অতি উপকাৰী। ইয়াতো ব্লুবেৰীৰ দৰে উপকাৰিতা পোৱা যায়।
- ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰে: ব্লুবেৰী পাতত পোৱা ভিটামিন চি আৰু এন্থ’চাইনিনে আমাৰ শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰে আৰু ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে।
- মগজুৰ কাৰ্য্যৰ বাবে ভাল: প্ৰাথমিক গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে ব্লুবেৰী পাতত থকা যৌগবোৰে মগজুৰ এলঝেইমাৰৰ দৰে ৰোগৰ লগত জড়িত প্ৰদাহ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।
কিন্তু মনত ৰাখিব, কিছুমান দোকানত পোৱা ‘ব্লুবেৰী চাহ’ হয়তো কেৱল ব্লুবেৰীৰ সোৱাদ যোগ কৰা চাহহে হ’ব পাৰে। ব্লুবেৰী পাতৰ পৰা চাহ বনোৱা হৈছে নে নাই চাব লাগে।
খাদ্যত ব্লুবেৰী যোগ কৰাৰ সহজ উপায়
ব্লুবেৰীৰ মিঠা হোৱাৰ বাবে আমাৰ খাদ্যত বিভিন্ন ধৰণে যোগ কৰিব পাৰি।
- ব্ৰেকফাষ্টত আপোনাৰ অটমিল বা দৈত কিছু ব্লুবেৰী দিব।
- ফলৰ চালাডত থৈ দিব।
- স্মুদি বনাওক।
- পেনকেক বনাওঁতে দিব।
- শুকান ডুমুৰৰ দৰে খাব।
এটা কথা মনত ৰাখিব: ব্লুবেৰী গৰম কৰিলে, যেনে বেক কৰিলে ইয়াৰ এন্টিঅক্সিডেন্টৰ পৰিমাণ অলপ কমি যাব পাৰে। গতিকে যিমান পাৰি কেঁচাকৈ খোৱাই ভাল।
টেক-হোম মেছেজ
- ব্লুবেৰী হৈছে এন্টিঅক্সিডেন্টৰে ভৰপূৰ ছুপাৰফ্ৰুট, যিয়ে শৰীৰৰ কোষবোৰক ক্ষতিৰ পৰা ৰক্ষা কৰে।
- হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ই অতি উপকাৰী। ই উচ্চ ৰক্তচাপ আৰু বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।
- ই ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ তেজত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। অৱশ্যে পৰামৰ্শৰ বাবে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক।
- ব্লুবেৰীত প্ৰচুৰ পৰিমাণে খাদ্য আঁহ থাকে, যাৰ ফলত হজম শক্তি সহজ হয়।
- সম্ভৱ হ’লে খাদ্যত ব্লুবেৰী অন্তৰ্ভুক্ত কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক। কেঁচা আৰু ফ্ৰ’জেন ব্লুবেৰী দুয়োটা ভাল।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক