চকলেট খাবলৈ কোনে ভাল নাপায়? শিশু আৰু প্ৰাপ্তবয়স্ক উভয়েই চকলেট ভাল পায়। ইফালে ‘ডাৰ্ক চকলেট’ এনেকুৱা বস্তু যিটোৰ সোৱাদ অলপ বেলেগ আৰু বহুতে স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল বুলি গণ্য কৰে। কোনো কোনোৱে কয় যে ই হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে ভাল আৰু ডায়েবেটিছৰ বাবেও ভাল। গতিকে, এই কাহিনীটো সঁচা নেকি? সঁচাকৈয়ে ডাৰ্ক চকলেট খোৱাটোৱে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে কিবা উপকাৰ কৰে নেকি? নে আন মিঠাইৰ দৰেই? আজি এই বিষয়ে কওঁ।
প্ৰথম কথা, ডাৰ্ক চকলেট কি?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ডাৰ্ক চকলেট হৈছে এনে এক প্ৰকাৰৰ চকলেট য’ত কমেও ৫০% ক’ক’ কঠিন পদাৰ্থ থাকে। আমি সকলোৱে ভালপোৱা মিল্ক চকলেটৰ দৰে ইয়াত কোনো গাখীৰ যোগ কৰা হোৱা নাই। কিন্তু কেতিয়াবা নিৰ্মাণ প্ৰক্ৰিয়াৰ সময়ত অলপ গাখীৰ দিব পাৰে। গতিকে যদি আপুনি দুগ্ধজাত সামগ্ৰী পৰিহাৰ কৰা ব্যক্তি তেন্তে লেবেলটো পৰীক্ষা কৰাটো বুদ্ধিমানৰ কাম।
নিম্নমানৰ ডাৰ্ক চকলেটত কেতিয়াবা আন তেল, মাখন, আৰু কৃত্ৰিম সোৱাদ থাকিব পাৰে।
ডাৰ্ক চকলেটত কেফেইন থাকে নেকি?
হয়, একেবাৰেই। ক’ক’ৰ শতকৰা হাৰ বৃদ্ধি হোৱাৰ লগে লগে কেফেইনৰ পৰিমাণো বৃদ্ধি পায়। উদাহৰণস্বৰূপে ৭০%-৮৫% ক’ক’ৰ সৈতে ১০০ গ্ৰাম ডাৰ্ক চকলেটত প্ৰায় ৮০ মিলিগ্ৰাম কেফেইন থাকিব পাৰে। এইটো একাপ কফিত থকা পৰিমাণৰ অতি ওচৰত (প্ৰায় ৯৫ মিলিগ্ৰাম)। গতিকে যদি আপুনি কেফেইন নিয়ন্ত্ৰণকাৰী ব্যক্তি তেন্তে আপুনি খোৱা ডাৰ্ক চকলেটৰ পৰিমাণৰ প্ৰতিও সাৱধান হোৱা উচিত।
ডাৰ্ক চকলেটৰ প্ৰকৃত স্বাস্থ্য উপকাৰীতা কি কি?
ইয়াৰ মূল কাৰণ হ'ল ডাৰ্ক চকলেট তৈয়াৰ কৰা ক'ক'ত ফ্লেভানল নামৰ ফাইটোকেমিকেল থাকে ৷ এই ফ্লেভানলবোৰৰ শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণ আছে।
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এইবোৰে আমাৰ শৰীৰৰ কোষবোৰৰ ক্ষতি ৰোধ কৰাত সহায় কৰে আৰু শৰীৰৰ ভিতৰত অপ্ৰয়োজনীয় প্ৰদাহ কমায়।
এই গুণবোৰৰ পৰা আমি লাভ কৰিব পৰা কিছুমান উপকাৰৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰা হ’ল।
১/ হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে সুৰক্ষা
কেইবাটাও গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে ডাৰ্ক চকলেটে হৃদৰোগ আৰু ৰক্তবাহী নলীৰ ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। ই ৰক্তচাপ কমোৱাত সহায় কৰে, তেজ জমা হোৱা ৰোধ কৰে, শৰীৰৰ প্ৰদাহ কমায়।
২) ডায়েবেটিছৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰা
ক’ক’ত থকা ফ্লেভানলে আমাৰ শৰীৰৰ ইনচুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি কৰে বুলি ভবা হয়। অৰ্থাৎ আমাৰ শৰীৰৰ চেনি নিয়ন্ত্ৰণ কৰা ইনচুলিন হৰম’নক সঠিকভাৱে কাম কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ ফলত দীৰ্ঘকালীনভাৱে ডায়েবেটিছ ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে।
৩) ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে
কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে সামান্য পৰিমাণৰ ডাৰ্ক চকলেট খালে ৰক্তচাপ সামান্য হ্ৰাস পাব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও ৰক্তবাহী নলীৰ নমনীয়তা বৃদ্ধি কৰি ধমনীৰ বেৰত চৰ্বি আৰু অন্যান্য পদাৰ্থ জমা হোৱা ধমনী বন্ধ হোৱাত সহায় কৰিব পাৰে।
৪/ দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি কৰিব পাৰিনে?
এটা সৰু অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে ডাৰ্ক চকলেট খোৱাৰ দুঘণ্টাৰ পিছত মিল্ক চকলেট খোৱা লোকৰ তুলনাত মানুহৰ দৃষ্টিশক্তি সামান্য উন্নত হয়। কিন্তু এই প্ৰভাৱ কিমান দিনলৈ থাকে বা ই দৈনন্দিন জীৱনত কেনে প্ৰভাৱ পেলায় সেয়া এতিয়াও স্পষ্ট হোৱা নাই। গতিকে নিশ্চিতভাৱে ক’বলৈ অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন।
ডাৰ্ক চকলেটত পুষ্টি কেনেকুৱা?
যদি আপুনি সৰ্বাধিক ফ্লেভানল পাব বিচাৰে, তেন্তে অন্ততঃ ৭০% ক'ক' বা তাতকৈ অধিক থকা ডাৰ্ক চকলেট বাছি লওক। ফ্লেভানলৰ উপৰিও ডাৰ্ক চকলেটত আমাৰ শৰীৰৰ প্ৰয়োজনীয় কিছু আঁহ আৰু অন্যান্য খনিজ পদাৰ্থও থাকে।
- মেগনেছিয়াম
- জিংক
- লো
- ফছফৰাছ
- তাম
কিন্তু মনত ৰাখিব, ইয়াত কেলৰি, চৰ্বি, চেনিও থাকে।
| ১/৪ কাপ (প্ৰায় ৪০ গ্ৰাম) ডাৰ্ক চকলেটত কি থাকে? | |
|---|---|
| পুষ্টিকৰ উপাদান | গড় আকাৰ |
| কেলৰি | ২২০ |
| প্ৰটিন | ২ গ্ৰাম |
| শকত | ১৩ গ্ৰাম |
| কাৰ্বহাইড্ৰেট | ২৪ গ্ৰাম |
| আঁহ | ৩ গ্ৰাম |
| চেনি | ১৮ গ্ৰাম |
বিপদ আৰু সচেতন হ’বলগীয়া কথা
যদিও ইয়াৰ উপকাৰ আছে, ডাৰ্ক চকলেট হৈছে এনে খাদ্য য'ত কেলৰি, চৰ্বি, আৰু চেনি বেছি থাকে । গতিকে ইয়াক পৰিমিতভাৱে খাব লাগে। প্ৰতিদিনে দুটামান সৰু সৰু বৰ্গ (প্ৰায় ৩০-৫০ গ্ৰাম) খালে স্বাস্থ্য উপকাৰ পোৱা যায়।
মনত ৰাখিব, যিকোনো বস্তুৰ অত্যধিক ভাল কথা নহয়। আনকি ডাৰ্ক চকলেটও ইয়াৰ ব্যতিক্ৰম নহয়।
চকলেট বাৰ কিনিলে লেবেলত চেনি আৰু চৰ্বি যেনে কেৰামেল যোগ কৰা হৈছে নেকি পৰীক্ষা কৰক।
গধুৰ ধাতুৰ বিপদ
এই কথা বহুতে নাজানে। কিছুমান প্ৰকাৰৰ ডাৰ্ক চকলেটত সীহ আৰু কেডমিয়াম নামৰ গধুৰ ধাতু কম পৰিমাণে থাকিব পাৰে। এইবোৰ পদাৰ্থ ক’ক’ গছ গজি উঠা মাটিৰ পৰা শোষণ কৰে। দীৰ্ঘদিন ধৰি এই গধুৰ ধাতুৰ সংস্পৰ্শলৈ অহাটো স্বাস্থ্যৰ বাবে ভাল নহয়। বিশেষকৈ সৰু ল’ৰা-ছোৱালী আৰু গৰ্ভৱতী মাতৃৰ এই ৰোগ হ’ব পাৰে। সেয়ে নির্ভৰযোগ্য, ভাল মানৰ সামগ্ৰী বাছি ল’ব লাগে৷
ডাৰ্ক চকলেটক আপোনাৰ খাদ্যত অন্তৰ্ভুক্ত কৰাৰ উপায়
ডাৰ্ক চকলেট সাধাৰণতে কেক, পুডিং, কুকিজৰ দৰে ডেজাৰ্টত ব্যৱহাৰ কৰা হয়। কিন্তু ইয়াক আপোনাৰ খাদ্য তালিকাত অন্তৰ্ভুক্ত কৰাৰ স্বাস্থ্যসন্মত উপায়ো আছে। ইয়াত কেইটামান ধাৰণা দিয়া হ’ল:
- ডাৰ্ক চকলেটৰ সৰু টুকুৰা এটা সতেজ ফলৰ সৈতে খাব।
- ৰাতিপুৱাৰ ওটচত অলপ গলি যোৱা ডাৰ্ক চকলেট দিব।
- ব্লেণ্ডাৰত এচামুচ ডাৰ্ক চকলেট আৰু এটা কল দি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকৰ আইচক্ৰীমৰ দৰে কৰি লওক।
যদি আপোনাৰ কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থা (যেনে, ডায়েবেটিছ, হৃদৰোগ) আছে, তেন্তে আপোনাৰ খাদ্যত ডাৰ্ক চকলেট যোগ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
টেক-হোম মেছেজ
- ডাৰ্ক চকলেটত ফ্লেভানল থাকে, যিয়ে হৃদযন্ত্ৰ, ৰক্তচাপ, আৰু ডায়েবেটিছৰ আশংকাৰ বাবে কিছু উপকাৰ কৰিব পাৰে। কিন্তু ইয়াত চেনি, চৰ্বি, কেলৰি আদিও বেছি।
- স্বাস্থ্যৰ বাবে সৰ্বাধিক উপকাৰ লাভ কৰিবলৈ ৭০% বা তাতকৈ অধিক ক’ক’ থকা ডাৰ্ক চকলেট বাছি লওক।
- দিনটোত এটা বা দুটা সৰু বৰ্গক্ষেত্ৰৰ ডাৰ্ক চকলেট খালেই যথেষ্ট। বেছিকৈ খাদ্য খোৱাৰ ফলত ওজন বৃদ্ধিৰ দৰে সমস্যাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে।
- চকলেট কিনাৰ সময়ত লেবেল পঢ়ক আৰু যোগ কৰা চেনি, কেৰামেল আদিৰ প্ৰতি সচেতন হওক।
- যদি আপুনি পূৰ্বতে কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থাত আছে বা ঔষধ খাই আছে তেন্তে খাদ্যৰ কোনো পৰিৱৰ্তন কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক