চেণ্ডুইচ, বাৰ্গাৰ বা চালাড খালে লেটুচ খাব লাগিব। বহুতে ইয়াক কেৱল খাদ্যত যোগ কৰিবলৈ বা অলপ সোৱাদ দিবলৈ কিবা এটা বুলি ভাবে। কিন্তু আপুনি জানেনে যে এই সাধাৰণ পাতল সেউজীয়াৰ আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে বহুতো মূল্যৱান গুণ আছে? আজি এই বিলাহী, বা `(লেটুচ)`ৰ কথা কওঁ।
প্ৰথমে চাওঁ, এই ধৰণৰ বিলাহী কি কি?
বিলাহী জাতীয় শস্য। বৈজ্ঞানিকভাৱে এই সকলোবোৰ প্ৰকাৰক `(Lactuca sativa)` বুলি জনা যায়। কিন্তু আমি প্ৰতিদিনে বজাৰত দেখা আৰু ব্যৱহাৰ কৰা প্ৰকাৰবোৰক কেইবাটাও মূল ভাগত ভাগ কৰিব পাৰি।
- মূৰৰ বিলাহী: ইয়াৰ আকৃতি সৰু কবিৰ দৰে হোৱাৰ বাবেই ইয়াৰ নাম ৰখা হৈছে। চিনাকি ``আইচবাৰ্গ'' আৰু ``বাটাৰহেড'' বিলাহী এই ধৰণৰ। চুপাৰ মাৰ্কেটত এই ধৰণৰ আটাইতকৈ বেছি দেখা যায়।
- পাতৰ বিলাহী: এইবিধ বিলাহীৰ পাত পাতৰ বিলাহীৰ দৰে কাণ্ডত লাগি থকা পাত নাথাকে। আমাৰ বিলাহীৰ দৰে পাতবোৰ ঠাৰি এটাত লাগি থাকে। ইয়াৰ ভিতৰত গাঢ় সেউজীয়া আৰু ৰঙা ৰঙৰ পাত থকা জাতো দেখা যায়।
- ৰোমেইন বিলাহী: আমাৰ দেশত এইটোও অতি জনপ্ৰিয় জাত। যদি আপুনি কেতিয়াবা ``চিজাৰ চালাড'' খাইছে, তেন্তে ইয়াৰ মূল উপাদান হ'ল এই ৰোমেইন বিলাহী। ইয়াৰ পাতবোৰ অলপ দীঘলীয়া আৰু কুটিল টেক্সচাৰ থাকে।
- চেলটুচ লেটুচ: আমাৰ দেশত এইটো বৰ বেছি সাধাৰণ জাত নহয়। চীনৰ দৰে দেশত ই অতি জনপ্ৰিয়। ইয়াৰ বিশেষত্ব হ’ল কেৱল পাতেই নহয় ডাঙৰ ঠাৰিটোও খাব পাৰি।
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে বিলাহীৰ পাতৰ ৰং যিমানেই গাঢ় হ’ব সিমানেই ইয়াৰ পুষ্টিকৰ মূল্য বেছি। `আইচবাৰ্গ` বিলাহীৰ দৰে পাতল সেউজীয়া জাতৰ পুষ্টি অলপ কম।
ঠিক আছে, এতিয়া চাওঁ এই বিলাহী পাতৰ স্বাস্থ্যৰ কি উপকাৰিতা।
কেৱল খাদ্যৰ সোৱাদ দিয়াতকৈও বেছি বিলাহীয়ে আপোনাৰ শৰীৰত বহুতো মূল্যৱান পুষ্টিকৰ উপাদান যোগ কৰে।
হাড়লৈকে শক্তি!
আপুনি জানেনে যে বিলাহী ভিটামিন কে সমৃদ্ধ খাদ্য ? এই ভিটামিন কে আমাৰ হাড় শক্তিশালী কৰি ৰখাৰ বাবে এক অপৰিহাৰ্য পুষ্টিকৰ উপাদান ৷ যেতিয়া শৰীৰে পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ ভিটামিন কে লাভ কৰে তেতিয়া হাড় ভাঙি যোৱাৰ সম্ভাৱনা কম হ’ব পাৰে, বিশেষকৈ অষ্টিঅ’পৰ’ছিছৰ দৰে অৱস্থাৰ ফলত হোৱা হাড় ভাঙি যোৱাৰ সম্ভাৱনা কম হ’ব পাৰে।
শৰীৰত পানী যোগ কৰাৰ এক উত্তম উপায়
আমাৰ দৰে গৰম জলবায়ুত থাকিলে হাইড্ৰেটেড হৈ থকাটো কিমান গুৰুত্বপূৰ্ণ আমি জানো। ভাবি চাওকচোন, কেঁচা বিলাহীৰ পাতত ৯৫% পানীৰ ওপৰত থাকে।. অৰ্থাৎ বিলাহী খালে স্বাভাৱিকতে আপোনাৰ শৰীৰে প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণৰ পানী পায়। অৱশ্যে পানী খোৱাটোৱেই মূল কথা, কিন্তু দিনটোত এইবোৰৰ দৰে পানী সমৃদ্ধ খাদ্য যোগ কৰিলেও শৰীৰটো হাইড্ৰেটেড কৰি ৰখাত সহায়ক হ’ব পাৰে।
চকুৰ দৃষ্টিশক্তি ভাল বজাই ৰখাত সহায় কৰে
বিলাহীতো ভিটামিন এৰ উত্তম উৎস।আমাৰ চকুৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ভিটামিন এ অতি প্ৰয়োজনীয়। বিশেষকৈ, ই আমাৰ বয়স বৃদ্ধিৰ লগে লগে হোৱা চকুৰ ছানি পৰাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰিব পাৰে, মেকুলাৰ ডিজেনেৰেচন, দৃষ্টিশক্তিহীন হোৱা অৱস্থা প্ৰতিৰোধ কৰে, আৰু আমাক ভালকৈ টোপনি অহাত সহায় কৰে।
কিছু গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে কেইবাবিধো বিলাহীৰ পৰা নিষ্কাশনে টোপনি বৃদ্ধি কৰিব পাৰে, অৰ্থাৎ ই আপোনাক ৰাতি ভাল টোপনি লোৱাত সহায় কৰে। অৱশ্যে এইটো এতিয়াও গৱেষণাৰ পৰ্যায়ত আছে। গতিকে নিয়মিতভাৱে বিলাহী খালে একে প্ৰভাৱ পৰিব নে নাই সেয়া এতিয়াও স্পষ্ট হোৱা নাই।
বিলাহীৰ পাতৰ পুষ্টিকৰ মূল্য তুলনা কৰা যাওক
আমি আগতে আলোচনা কৰা মতে প্ৰতিটো প্ৰকাৰৰ বিলাহীৰ পুষ্টিকৰ মূল্য বেলেগ বেলেগ। তলৰ টেবুলখনৰ পৰা এই বিষয়ে ভাল ধাৰণা ল’ব পাৰিব। এই মানবোৰ হ’ল এক কাপ বিলাহী (কটা)ত থকা পৰিমাণ।
| পুষ্টিকৰ অংশ | আইচবাৰ্গ | বাটাৰহেড | ৰঙা পাতৰ | ৰোমেইন |
|---|---|---|---|---|
| কেলৰি | ১০ | ৭ | ৪ | ৮ |
| প্ৰটিন | ১ গ্ৰাম | ১ গ্ৰাম | ০ গ্ৰাম | ১ গ্ৰাম |
| কাৰ্বহাইড্ৰেট | ২ গ্ৰাম | ১ গ্ৰাম | ১ গ্ৰাম | ২ গ্ৰাম |
| আঁহ | ১ গ্ৰাম | ১ গ্ৰাম | ০ গ্ৰাম | ১ গ্ৰাম |
| ভিটামিন এ (দৈনিক প্ৰয়োজন) | ৭% | ৩৬% | ৪২% | ৮২% |
এই টেবুলখন চালে দেখা যায় যে ৰোমেইন লেটুচত ভিটামিন এ কিমান বেছি থাকে। আন জাতৰো যথেষ্ট পৰিমাণৰ পুষ্টিকৰ মূল্য আছে।
বিলাহী খোৱাৰ সময়ত সাৱধান হ’বলগীয়া কথাবোৰ
সাধাৰণতে লেটুচ এনেকুৱা খাদ্য যিটো বেছিভাগ মানুহেই কোনো সমস্যা নোহোৱাকৈ খাব পাৰে, এলাৰ্জীৰ সৃষ্টি নকৰে, লগতে ইয়াৰ কেলৰিও কম, গতিকে ইয়াৰ পৰিমাণ বেছিকৈ খালে কোনো ডাঙৰ সমস্যা নহ’ব।
অৱশ্যে এটা অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা আছে যাৰ প্ৰতি আমি নিশ্চিতভাৱে গুৰুত্ব দিব লাগিব সেয়া হ’ল পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতা।
শেহতীয়াকৈ বিশ্বৰ বিভিন্ন দেশত বিলাহী বিশেষকৈ ৰোমেইন বিলাহী ই. পশু পামৰ পৰা দূষিত পানী বিলাহীৰ শস্যত সোমাই পৰাৰ বাবেই এনে হ’ব পাৰে।
গতিকে ভালকৈ নোধোৱাকৈ কেতিয়াও বিলাহী খাব নালাগে ৷ পাতবোৰ এটা এটাকৈ বৈ যোৱা পানীৰ তলত ধুই লোৱাটোৱেই উত্তম কাম। এইটো এটা অভ্যাস কৰি লওক। চালাডৰ দৰে কিবা এটা খোৱাৰ পিছত যদি পেটৰ বিষ, ডায়েৰিয়া, বা বমিৰ দৰে লক্ষণ দেখা দিয়ে, তেন্তে লগে লগে খোৱা বন্ধ কৰক।চিকিৎসকৰ ওচৰলৈ যাওক।
আপোনাৰ খাদ্যত বিলাহী অন্তৰ্ভুক্ত কৰাৰ সৃষ্টিশীল উপায়
চালাড বনোৱাৰ উপৰিও খাদ্যত বিলাহী মিহলোৱাৰ বহুতো সুস্বাদু উপায় আছে।
- ৰেপ আৰু চেণ্ডুইচৰ বাবে: এইটোৱেই আটাইতকৈ সাধাৰণ পদ্ধতি। ই এটা ক্ৰাঞ্চ যোগ কৰে।
- বাৰ্গাৰৰ বাবে: বান দুটাৰ মাজত বিলাহীৰ পাত এটা ৰাখিলে ইয়াৰ সোৱাদ দেখাত যিমান ভাল হয়।
- স্প্ৰিং ৰোলৰ বাবে: কেঁচাকৈ খোৱা স্প্ৰিং ৰোলৰ বাবে বিলাহীৰ পাত প্ৰায়ে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।
- ৰুটিৰ সলনি: কিছুমানে ৰুটিৰ সলনি ডাঙৰ মজবুত বিলাহীৰ পাত ব্যৱহাৰ কৰি মাংস বা শাক-পাচলিৰ মিশ্ৰণেৰে ভৰাই মোহাৰ দৰে কৰি লয়। এই ক্ষেত্ৰত কাৰ্বহাইড্ৰেট কমাব পাৰি।
- স্মুদিৰ বাবে: হয়, আপুনি হয়তো আচৰিত হ’ব, কিন্তু কচুৰ দৰেই ফলৰ স্মুদিত বিলাহী মিহলাই ইয়াৰ পুষ্টিকৰ মূল্য বৃদ্ধি কৰিব পাৰি।
গতিকে, পিছৰবাৰ বিলাহী দেখাৰ সময়ত ইয়াক কেৱল আন এটা পাত বুলি নাভাবিব। ই এক সুস্বাদু আৰু পুষ্টিকৰ খাদ্য যিয়ে আপোনাৰ স্বাস্থ্যত বহুত মূল্য যোগ কৰে।
টেক-হোম মেছেজ
- বিলাহী কেৱল খাদ্যৰ বাবে এক সুন্দৰ সংযোজনতকৈও অধিক; ই ভিটামিন কে (হাড়ৰ বাবে), ভিটামিন এ (চকুৰ বাবে), আৰু পানীৰে সমৃদ্ধ পুষ্টিকৰ খাদ্য।
- সাধাৰণতে গাঢ় সেউজীয়া বিলাহীৰ জাত (যেনে ৰোমেইন বিলাহী) পাতল ৰঙৰ জাততকৈ (যেনে আইচবাৰ্গ) অধিক পুষ্টিকৰ।
- যিহেতু বিলাহীত ৯৫%তকৈ অধিক পানী থাকে, গতিকে ই আপোনাৰ শৰীৰক হাইড্ৰেটেড কৰি ৰখাত সহায় কৰে।
- মনত ৰাখিব খোৱাৰ আগতে বিলাহীৰ পাতবোৰ বৈ যোৱা পানীৰ তলত ভালদৰে ধুব লাগে। বেক্টেৰিয়াৰ সংক্ৰমণৰ পৰা ৰক্ষা পাবলৈ এইটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
- চালাড আৰু চেণ্ডুইচত সীমাবদ্ধ নাথাকিব, কিন্তু ৰেপ আৰু স্মুদিৰ দৰে বিভিন্ন খাদ্যত বিলাহীৰ সুফল লাভ কৰক।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক