আজিকালি ‘মাটচা’ৰ সকলো কথাই সঠিকভাৱে জানো আহক।

আপুনি নিশ্চয় লক্ষ্য কৰিছে যে আজিকালি কেফে আৰু ছ’চিয়েল মিডিয়াত এবিধ ধুনীয়া পাতল সেউজীয়া পানীয় বৰ জনপ্ৰিয় হৈ পৰিছে? কিছুমানে ইয়াক ‘মাটচা লেটে’ বুলি কয়। গতিকে, বহুতে ভাবে যে এইটো মাথোঁ আন এটা ফেশ্বন। কিন্তু এই মাচা আচলতে কি? সঁচাকৈয়ে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে ভাল নেকি? আজি এই বিষয়ে নিখুঁত আৰু সহজভাৱে কওঁ।

ঠিক আছে, গতিকে মাচা কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে মাচা হৈছে মিহিকৈ পিহি লোৱা এক বিশেষ ধৰণৰ গ্ৰীণ টি। ইয়াক চাহ গছ Camellia sinensis ৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা হয়, কিন্তু নিয়মীয়া চাহৰ দৰে নহয়। কৃষকসকলে এই চাহ গছবোৰ চপোৱাৰ আগতে কেইসপ্তাহমান ছাঁত খেতি কৰে। ইয়াৰ ফলত সূৰ্যৰ পোহৰৰ পৰিমাণ কমি যায়, যাৰ ফলত চাহপাতত থকা ক্ল’ৰ’ফিল আৰু এমিনো এচিড বৃদ্ধি পায়। সেইটোৱেই মাচাক ইয়াৰ সুন্দৰ, উজ্জ্বল সেউজীয়া ৰং দিয়ে।

গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল, আমি যেতিয়া সাধাৰণতে সেউজীয়া চাহ খাওঁ তেতিয়া চাহৰ পাত কিছু গৰম পানীত দি চেকি লৈ কেৱল সাৰখিনিহে পান কৰোঁ। কিন্তু মাচাৰে আমি গোটেই চাহপাত পিহি খাওঁ ৷ সেইবাবেই মাচাই আমাৰ শৰীৰত নিয়মীয়া সেউজীয়া চাহতকৈ অধিক পুষ্টিকৰ উপাদান বিশেষকৈ কেফেইন, ভিটামিন, আঁহ আৰু এন্টিঅক্সিডেন্ট যোগান ধৰে।

মাচা খালে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে কি কি স্বাস্থ্য উপকাৰ হয়?

মাচা কেৱল সুস্বাদু পানীয় নহয়। ইয়াত আমাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে বহুতো মূল্যৱান গুণ আছে।

১/ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য বজাই ৰখাত সহায় কৰে

গ্ৰীণ টিৰ দৰেই মাচাতো কেটেচিন নামৰ শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। এইবোৰে আমাৰ শৰীৰত অক্সিডেটিভ চাপ - ফ্ৰী ৰেডিকেল আৰু এন্টিঅক্সিডেন্টৰ মাজত ভাৰসাম্যহীনতা - হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। শৰীৰৰ প্ৰদাহও নিয়ন্ত্ৰণ কৰে।

২) মগজুৰ কাৰ্য্যক্ষমতাৰ বাবে অলপ ‘বুষ্ট’

মাচাই আপোনাৰ মগজুৰ কাৰ্য্যক্ষমতা সাময়িকভাৱে বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। এটা সৰু অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে মাচা খোৱা বা খোৱা লোকৰ মনোযোগ, স্মৃতিশক্তি আৰু প্ৰতিক্ৰিয়াৰ সময় নোখোৱা লোকতকৈ ভাল আছিল। কিন্তু বিজ্ঞানীসকলৰ মতে মাচাত থকা কেফেইনৰ বাবেই এনে হ’ব পাৰে। গতিকে ইয়াৰ ওপৰত অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন।

৩) ই যকৃতৰ সুৰক্ষাতো সহায় কৰিব পাৰে।

কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে সেউজীয়া চাহ আৰু মাচা খালে যকৃতৰ ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে। গ্ৰীণ টি সেৱনে বিশেষকৈ লিভাৰ কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে বুলি প্ৰমাণ পোৱা গৈছে।

কিন্তু ইয়াত অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা এটা উল্লেখ কৰা হৈছে।হয়। বজাৰত উপলব্ধ কিছুমান গ্ৰীণ টি চাপ্লিমেণ্ট অতিৰিক্তভাৱে সেৱন কৰিলে লিভাৰৰ ক্ষতি হ’ব পাৰে। গতিকে এনেধৰণৰ সামগ্ৰী ব্যৱহাৰৰ পৰিৱৰ্তে নিৰ্ভৰযোগ্য, উচ্চমানৰ মাচা পাউদাৰ বা বিশুদ্ধ সেউজীয়া চাহ খোৱাটো অধিক নিৰাপদ। যিকোনো পৰিপূৰক ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পতাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।

৪/ কেন্সাৰৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে?

মাচাত থকা কেটেচিন বিশেষকৈ `(Epigallocatechin-3-gallate)` ( EGCG) য়ে কোষক ডি এন এৰ ক্ষতিৰ পৰা ৰক্ষা কৰাৰ আৰু কেন্সাৰ কোষৰ বৃদ্ধি নিয়ন্ত্ৰণ কৰাৰ কিছু ক্ষমতা থকা দেখা গৈছে। যদিও পশুৰ অধ্যয়নত এই কথা নিশ্চিত হৈছে, তথাপিও ইয়াৰ দ্বাৰা মানুহৰ ওপৰত কেনে প্ৰভাৱ পৰে সেই বিষয়ে সঠিকভাৱে জানিবলৈ অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন।

৫/ দাঁত আৰু মুখৰ স্বাস্থ্যৰ বাবেও ভাল

মাচাত থকা EGCG যৌগটোৱে আমাৰ দাঁতত প্লেক আৰু গহ্বৰ সৃষ্টি কৰা বেক্টেৰিয়াৰ বৃদ্ধি নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰে। কেৱল সেয়াই নহয়, পৰীক্ষাগাৰৰ পৰীক্ষাত দেখা গৈছে যে পদিনা আৰু চ্যুইংগামতকৈ মাচাই মুখৰ দুৰ্গন্ধ হ্ৰাস কৰাত অধিক ফলপ্ৰসূ।

আপুনি দেখিছে যে কেৱল মাচা পাউদাৰত কেলৰি আৰু চেনিৰ পৰিমাণ অতি কম। কিন্তু আপুনি এইটোও মনত ৰাখিব লাগে যে ইয়াত গাখীৰ, চেনি, মৌ যোগ কৰিলে এই পুষ্টিকৰ মূল্যবোৰ সলনি হয়।

ঘৰতে কেনেকৈ বনাব সুস্বাদু মাচা?

এতিয়া আপুনি চুপাৰ মাৰ্কেট, স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ দোকান, বা অনলাইনত মাচা পাউদাৰ কিনিব পাৰিব। ইয়াৰে তিনিটা মূল গ্ৰেড আছে।

মাচা চাহ বনোৱাৰ সহজ পদ্ধতিঃ

মাচা চাহ বনোৱাটো অতি সহজ।

১) প্ৰথমে অলপ পানী উতলাই লওক।

২) এচামুচ বা দুচামুচ মাচা পাউদাৰ (আপুনি কিমান টেঙা ভাল পায় তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি) এটা কাপত দিব।

৩) তাত অলপ গৰম পানী দি বাঁহৰ পৰা তৈয়াৰী বিশেষ মাচা হুইস্ক (বা সৰু গাখীৰৰ ফেন) দি ভালদৰে ফেন ওলোৱালৈকে বিট কৰক।

৪) ইচ্ছা কৰিলে মিঠাৰ বাবে অলপ মৌ বা চেনি দিব।

কেৱল চাহ নহয়, আন বহুতো উপায় আছে!

• আপুনি বনোৱা ফলৰ স্মুদিত কিছু মাচা পাউদাৰ দিব।
• ইয়াক আপোনাৰ ৰাতিপুৱাৰ ওটছ বা দৈত মিহলাই লওক।
• আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা চালাড ড্ৰেছিঙত কিছু যোগ কৰক।
• পপকৰ্ণৰ ওপৰত কিছু ছটিয়াই দিব।