বাদাম আমি সকলোৱে খাবলৈ ভাল পোৱা বস্তু। আমি কেৱল আড্ডা মাৰি থাকোঁতে, চিনেমা চাই থাকোঁতে বা বন্ধু-বান্ধৱীৰ সৈতে আড্ডা মাৰি থাকোঁতে কিছু বাদাম খাই ভাল নহয়নে? কিন্তু আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে যে এই সুস্বাদু বাদামবোৰ আমাৰ শৰীৰৰ বাবে কিমান ভাল, বা কেতিয়াবা ক্ষতিকাৰক হ’ব পাৰে নেকি? আজি আহকচোন লাভ-লোকচান, স্বাস্থ্য উপকাৰিতা, আৰু আমি সাৱধান হ’বলগীয়া কথাবোৰৰ বিষয়ে কওঁ।
বাদাম সঠিকভাৱে কি?
বহুতে ভাবে যে বাদাম কাজু আৰু আলমণ্ডৰ দৰে এক প্ৰকাৰৰ বাদাম। কিন্তু আচলতে সেয়া নহয়। বাদাম এক প্ৰকাৰৰ মাহজাতীয় শস্য, অৰ্থাৎ আমি খোৱা পটল, সৰিয়হ, মচুৰ দাইলৰ সৈতে ই একেটা উদ্ভিদ পৰিয়ালৰ অন্তৰ্গত। ইহঁতক "গ্ৰাউণ্ডনাট" বুলিও কোৱা হয়। কাৰণ ইহঁত গছৰ ওপৰত নহয়, গছৰ ফল হিচাপে মাটিৰ তলত গজে।
ইতিহাসলৈ চালে কোৱা হয় এই বাদাম গছ দক্ষিণ আমেৰিকাৰ পৰা আহিছিল। আনকি প্ৰায় ৩৫০০ বছৰ পুৰণি বাদামৰ আকৃতিত নিৰ্মিত মাটিৰ পাত্ৰও সেই অঞ্চলবোৰত পোৱা গৈছে। গতিকে এইটো এটা অতি পুৰণি আৰু মূল্যৱান খাদ্য।
বাদাম খোৱাৰ স্বাস্থ্য উপকাৰিতা
বাদাম কেৱল সোৱাদযুক্ত জলপান নহয়, ই পুষ্টিকৰ মূল্যৰে ভৰপূৰ ছুপাৰফুড। চাওঁ আহক বাদামৰ দ্বাৰা আমাৰ শৰীৰত কি কি উপকাৰ পোৱা যায়।
১/ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অতি উত্তম
যেতিয়া আমি "হৃদয়ৰ বাবে ভাল" বুলি ভাবো তেতিয়া আমি আখৰোট আৰু আলমণ্ডৰ দৰে বাদামৰ কথা ভাবো। কিন্তু গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে বাদামৰ উপকাৰো একেধৰণৰ।
বাদামত প্ৰচুৰ পৰিমাণে মনোঅনচেচুৰেটেড আৰু পলিঅনচেচুৰেটেড ফেটি এচিড থাকে, যিবোৰ আমাৰ শৰীৰৰ বাবে উপকাৰী। এই "ভাল" চৰ্বিবোৰে আমাৰ শৰীৰত বেয়া কলেষ্টেৰলৰ (LDL কলেষ্টেৰল) মাত্ৰা হ্ৰাস কৰে। লগতে ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰে। ইয়াৰ ফলত হৃদৰোগ, ষ্ট্ৰোকৰ দৰে গুৰুতৰ ৰোগৰ সম্ভাৱনা কম হয়। তদুপৰি বাদামে শৰীৰৰ প্ৰদাহ কমোৱাতো সহায় কৰে, কাৰণ এই প্ৰদাহ হৃদৰোগৰ অন্যতম কাৰণ।
২/ ওজন কমাবলৈ সহায় কৰে
ভাবি চাওকচোন, ওজন কমাবলৈ চেষ্টা কৰা কোনোবাই বাদাম খাব পাৰিবনে? উত্তৰটো হ'ল "হয়"। বাদামত প্ৰচুৰ পৰিমাণে প্ৰটিন আৰু আঁহ থাকে। ইয়াৰ ফলত সামান্য পৰিমাণৰ খাদ্য খোৱাৰ পিছতো পেটৰ অনুভৱ হয়। ইয়াৰ ফলত অতিমাত্ৰা খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।
কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে দৈনিক মধ্যমীয়া পৰিমাণৰ বাদাম খালে ওজন বৃদ্ধি নহয়। আচলতে ই আপোনাৰ ওজন কমোৱাতো সহায় কৰিব পাৰে।
৩) ডায়েবেটিছ ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে
বাদাম কম গ্লাইচেমিক খাদ্য। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে বাদাম খালে তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি নহয়। অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে বাদাম খালে টাইপ ২ ডায়েবেটিছৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে ৷
৪) কৰ্কট ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে
বাদামত এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু ৰেচভেৰাট্ৰলবাদামত কেটেচিনৰ দৰে ফাইটোকেমিকেল থাকে। গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে এইবোৰে কেন্সাৰ কোষৰ বৃদ্ধি ৰোধ কৰাত সহায় কৰে। বিশেষকৈ দেখা গৈছে যে বয়সস্থ লোকে বাদাম আৰু বাদামৰ ঘিউ খাই পেটৰ এক প্ৰকাৰৰ কৰ্কট ৰোগ (`গেষ্ট্ৰিক ননকাৰ্ডিয়া এডিন’কাৰ্চিনোমা`)ৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰিব পাৰে।
৫) মগজুৰ কাৰ্য্যক্ষমতা আৰু স্মৃতিশক্তি উন্নত কৰে
বাদামত নিয়াচিন, ভিটামিন ই, আৰু ৰেচভেৰাট্ৰলৰ দৰে পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে। এইবোৰে এলঝেইমাৰ ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰিব পাৰে ৷ বিশেষকৈ দেখা গৈছে যে মগজুৰ দৰে প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ পৰা ভিটামিন ই লাভ কৰাটো বড়িৰ ৰূপত গ্ৰহণ কৰাতকৈ মগজুৰ বাবে অধিক উপকাৰী।
বাদামৰ পুষ্টিকৰ মূল্য
বাদাম হৈছে পুষ্টিৰ শক্তি। আহকচোন ইয়াত থকা মূল পুষ্টিকৰ উপাদান আৰু ইহঁতে আমাৰ শৰীৰৰ বাবে কি কৰে।
| খাদ্যৰ ধৰণ | শৰীৰৰ সেৱা |
|---|---|
| প্ৰটিন | পেশীৰ বৃদ্ধি আৰু শৰীৰৰ কোষ মেৰামতিৰ বাবে অপৰিহাৰ্য। |
| অসংপৃক্ত চৰ্বি | হৃদযন্ত্ৰক সুৰক্ষা প্ৰদান কৰে আৰু বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰে। |
| আঁহ | ই হজম শক্তি সহজ কৰে, কোষ্ঠকাঠিন্য ৰোধ কৰে, আৰু পূৰ্ণতাৰ অনুভৱ দিয়ে। |
| নিয়াচিন (Niacin - ভিটামিন B3) | খাদ্যক শক্তিলৈ ৰূপান্তৰিত কৰাত সহায় কৰে। |
| ভিটামিন ই | এবিধ শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট। কোষৰ ক্ষতি কৰা ফ্ৰী ৰেডিকেলৰ পৰা ৰক্ষা কৰে। |
| মেগনেছিয়াম | ৰক্তচাপ, চেনিৰ মাত্ৰা, পেশীৰ কাৰ্য্যক্ষমতা নিয়ন্ত্ৰণৰ বাবে অপৰিহাৰ্য। |
ইয়াত ১ আউন্স শুকান-ৰোষ্ট কৰা বাদাম (প্ৰায় ২৮ গ্ৰাম, যিটো প্ৰতিটো পৰিবেশনত প্ৰায় ৩৫ টা বাদাম)ৰ পুষ্টিৰ তথ্য দিয়া হৈছে:
- কেলৰি: ১৮০
- প্ৰটিন: ৮ গ্ৰাম
- চৰ্বি: ১৫ গ্ৰাম
- আঁহ: ২ গ্ৰাম
বাদাম খাওঁতে সাৱধান হ’বলগীয়া কথাবোৰ
বাদাম যিমানেই উপকাৰী নহওক কিয়, এনেকুৱা সময়ো আহে যেতিয়া আমি সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন। বাদামৰ দ্বাৰা সকলোকে একেধৰণৰ উপকাৰ পোৱা নাযায়।
১/ বাদামৰ এলাৰ্জী
এইটোৱেই আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা। পৃথিৱীৰ অন্যতম সাধাৰণ খাদ্য এলাৰ্জী হৈছে বাদাম। কিছুমানৰ বাবে এইটো অতি গুৰুতৰ হ’ব পাৰে ৷
| এলাৰ্জীৰ মাত্ৰা | লক্ষণ |
|---|---|
| সাধাৰণ এলাৰ্জী | খজুৱতি, বমি, মুখৰ ফুলা। |
| গুৰুতৰ এলাৰ্জী (Anaphylaxis) | উশাহ-নিশাহ লোৱাত কষ্ট, চেতনা হেৰুৱা, বমি, আক্ৰমণ, বুকুৰ বিষ, জিভা বা ওঁঠ ফুলা, অত্যধিক টোপনি অহা, মূৰ ঘূৰোৱা। |
সতৰ্কবাণী: যদি আপুনি বাদাম খোৱাৰ পিছত এই লক্ষণসমূহৰ কোনো এটা অনুভৱ কৰে, বিশেষকৈ যদি ই গুৰুতৰ হয় , তেন্তে তৎক্ষণাত চিকিৎসালয়ৰ জৰুৰীকালীন বিভাগ (ETU)লৈ যাওক । এইটো এটা জীৱন সংকটজনক অৱস্থা হ’ব পাৰে। মৃদু লক্ষণ থাকিলেও চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শৰ বাবে নিশ্চয়কৈ চাওক।
২) পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যা
কিছুমান মানুহৰ বাদামৰ প্ৰতি এলাৰ্জি নাথাকিলেও বেছিকৈ খোৱাৰ ফলত পেট বিষ আৰু পেট ফুলাব পাৰে। গতিকে আপোনাৰ সেৱন পৰামৰ্শ দিয়া পৰিমাণত (প্ৰতিদিনে প্ৰায় ১ আউন্স) সীমিত কৰাটো ভাল।
৩/ খাদ্য বিষক্ৰিয়া
কেতিয়াবা, বাদাম সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ নকৰিলে ইয়াৰ পৰা ক্ষতিকাৰক বীজাণু গজিব পাৰে। ছালমোনেলা বেক্টেৰিয়া বা এছপাৰজিলাছ ফ্লেভাছ ভেঁকুৰ বৃদ্ধি হ’ব পাৰে। বিশ্বাসযোগ্য উৎসৰ পৰা আৰু ভালকৈ পেকেজ কৰা টোপোলাত বাদাম কিনিব লাগে।
৪) নিমখ আৰু চেনি দিব
ষ্ট’ৰত থকা কিছুমান বাদামৰ সোৱাদ বৃদ্ধি কৰিবলৈ অত্যধিক নিমখ মিহলাই দিয়া হৈছে। লগতে, বাদামৰ ঘিউত হয়তো অত্যধিক চেনি আৰু নিমখ যোগ কৰা হৈছে। এইবোৰ শৰীৰৰ বাবে ভাল নহয়। গতিকে পেকেজত থকা লেবেলটো পঢ়ি নিমখ আৰু চেনি কম যোগ কৰা বা একেবাৰে নথকা সামগ্ৰী বাছি লওক।
টেক-হোম মেছেজ
- প্ৰটিন, স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি, ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থৰে সমৃদ্ধ অতি পুষ্টিকৰ খাদ্য।
- হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য, ওজন নিয়ন্ত্ৰণ, ডায়েবেটিছৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস, মগজুৰ কাৰ্য্যক্ষমতাৰ বাবে বাদামৰ অতি উপকাৰী।
- যিমানেই ভাল নহওক কিয়, পৰিমিতভাৱে খোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। প্ৰতিদিনে ৩০-৩৫ টা বাদাম (১ আউন্স) খালে যথেষ্ট।
- যদি আপোনাৰ বাদামৰ এলাৰ্জী আছে তেন্তে সেইবোৰ সম্পূৰ্ণৰূপে খোৱাৰ পৰা বিৰত থাকক। কোনো এলাৰ্জিৰ লক্ষণ দেখা দিলে তৎক্ষণাত চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ লওক।
- দোকানৰ পৰা বাদামৰ ঘিউ বা বাদামৰ মাখন কিনিলে, বহুত নিমখ আৰু চেনি দিয়া বস্তু এৰক। লেবেলটো ভালদৰে পঢ়ক।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক