ছুপাৰফুড ক’লা আখৰোটৰ আচৰিত স্বাস্থ্য উপকাৰীতা

আপুনি চাগে আখৰোট খাইছে নহয়? কিন্তু ‘ব্লেক ৱালনাটছ’ৰ কথা কেতিয়াবা শুনিছেনে? এইটো এটা বিশেষ ধৰণৰ বাদাম যিটো আমি দোকানত কিনা নিয়মীয়া আখৰোটৰ পৰা অলপ বেলেগ, আৰু ইয়াৰ মানদণ্ড বহুত বেছি। আচলতে ই ছুপাৰফুডৰ দৰেই। ইহঁতৰ পুষ্টিকৰ মূল্য আৰু স্বাস্থ্য উপকাৰিতাৰ বিষয়ে জানিব পাৰিলে আপুনি আচৰিত হ’ব। চাওঁ আহক এই ক’লা আখৰোট কি আৰু ইয়াৰ আশ্চৰ্যজনক স্বাস্থ্য উপকাৰীতা কি।

ক'লা আখৰোট কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এইবোৰ আমি সাধাৰণতে দেখা আখৰোট নহয়। আমি দোকানত কিনা ইংৰাজী আখৰোটবোৰ বৃহৎ বাগিচাত খেতি কৰা হয়। কিন্তু ক’লা আখৰোট হৈছে উত্তৰ আমেৰিকাৰ অৰণ্যত বন্যভাৱে গজা গছৰ পৰা পোৱা এক প্ৰকাৰৰ বাদাম। এই দুয়োটাৰে মূল পাৰ্থক্য।

এই ক’লা আখৰোটৰ সোৱাদও অতি বিশেষ। নিয়মীয়া আখৰোটতকৈ ইহঁতৰ সোৱাদ অধিক শক্তিশালী, মাটিৰ দৰে । ইয়াৰ উপৰিও যিকোনো বাদামৰ ভিতৰত সৰ্বাধিক পৰিমাণৰ প্ৰটিন থাকে। ইয়াৰ উপৰিও ইহঁত ভিটামিন এ, আইৰণ, ফাইবাৰ, আৰু অন্যান্য খনিজ পদাৰ্থৰে ভৰপূৰ।

বৈজ্ঞানিকভাৱে ক’লা আখৰোটত নিয়মীয়া আখৰোটতকৈ এন্টিঅক্সিডেন্ট আৰু পলিঅনচেচুৰেটেড ফেটি এচিডৰ পৰিমাণ বেছি থাকে, যিয়ে কেন্সাৰ, হৃদৰোগ, ডায়েবেটিছৰ দৰে ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

ক’লা আখৰোটৰ আচৰিত স্বাস্থ্য উপকাৰীতা

ক’লা আখৰোট হৈছে এক ছুপাৰফুড যিয়ে আমাৰ শৰীৰৰ প্ৰায় প্ৰতিটো ব্যৱস্থাতে ইতিবাচক প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে। সেই উপকাৰবোৰ এটা এটাকৈ চাওঁ আহক।

হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে মহান!

আমাৰ হৃদযন্ত্ৰ সুস্থ কৰি ৰখাত ক’লা আখৰোট বহুত সহায় কৰে। গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে আখৰোটে আমাৰ ৰক্তবাহী নলীৰ নমনীয়তা আৰু সুস্থ কাম-কাজ (vascular reactivity) উন্নত কৰে। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে শৰীৰৰ পৰিৱৰ্তনৰ প্ৰতি ৰক্তবাহী নলীক সুস্থভাৱে সঁহাৰি জনোৱাত সহায় কৰে।

আৰু লগতে,

• তেজত থকা বেয়া কলেষ্টেৰল (LDL cholesterol)ৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰে।
• অপ্ৰয়োজনীয় তেজ জমা হোৱাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে ৷
• শৰীৰৰ প্ৰদাহ নিয়ন্ত্ৰণ কৰে।

বহু ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে

অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে নিয়মিতভাৱে ক’লা আখৰোটৰ দৰে বাদাম খালে হৃদৰোগ আৰু পিত্তৰ পাথৰ হোৱাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে। বিশেষকৈ নিয়মিতভাৱে বাদাম খোৱা মহিলাসকলৰ ডায়েবেটিছ ৰোগ হোৱাৰ সম্ভাৱনা কম হোৱা দেখা গৈছে। ইয়াৰ উপৰিও ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে, কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা কম কৰিব পাৰে, শৰীৰৰ প্ৰদাহ ৰোধ কৰিব পাৰে।

মেদবহুলতা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে

"বাদাম খালে মোটা হয় নহয়নে?" আপুনি ভাবিব পাৰে। সঁচা, বাদামত কেলৰি বেছি থাকে। কিন্তু দীৰ্ঘম্যাদী গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে যিসকল লোকে বাদাম পৰিমিতভাৱে খায় তেওঁলোকৰ ওজন বৃদ্ধি আৰু মেদবহুল হোৱাৰ সম্ভাৱনা কম। ইয়াৰ কাৰণ হ ’ ল ইহঁত প্ৰচুৰ আঁহযুক্ত ৷ আঁহযুক্ত হোৱাৰ বাবে ইহঁতে সামান্য পৰিমাণৰ খাদ্য খোৱাৰ পিছতো আপোনাক পূৰ্ণ অনুভৱ কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ ফলত আপোনাৰ অতিমাত্ৰা খাদ্য নিয়ন্ত্ৰণত সহায়ক হয়।

ই আমাৰ অন্ত্ৰত ভাল বেক্টেৰিয়াৰ বৃদ্ধিত সহায় কৰে।

আমাৰ অন্ত্ৰত লাখ লাখ ভাল বেক্টেৰিয়া থাকে যিয়ে আমাক সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰে। এই ভাল বেক্টেৰিয়াটোক ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰি ৰখাটো মানসিক স্বাস্থ্যৰ লগতে কলন কেন্সাৰৰ দৰে ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰাটোও গুৰুত্বপূৰ্ণ। এটা অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে যিসকল লোকে আঠ সপ্তাহ ধৰি দৈনিক ৪৩ গ্ৰাম আখৰোট খাইছিল তেওঁলোকৰ অন্ত্ৰত প্ৰ’বায়’টিকৰ দৰে ভাল বেক্টেৰিয়া যথেষ্ট বৃদ্ধি পাইছিল।

তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰে

ক’লা আখৰোটত প্ৰচুৰ পৰিমাণে পলিফিনল থাকে, যিটো উদ্ভিদৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট এক প্ৰকাৰে তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। এই বৈশিষ্ট্য কিছু পৰিমাণে ডাৰ্ক চকলেট, গ্ৰীণ টি, আৰু কফিতো পোৱা যায়। ডায়েবেটিছৰ আশংকা থকা বা ডায়েবেটিছ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ চেষ্টা কৰাসকলৰ বাবে এইটো এটা ভাল খবৰ।

ক’লা আখৰোটৰ পুষ্টিৰ মূল্য কেনেকুৱা?

ক’লা আখৰোট এবিধ পুষ্টিকৰ খাদ্য। প্ৰায় চাৰি চামুচ (১/৪ কাপ)ত থকা পুষ্টিৰ ওপৰত এবাৰ চকু ফুৰাওঁ।

ক’লা আখৰোট ব্যৱহাৰ কৰাৰ সময়ত বিবেচনা কৰিবলগীয়া কথাবোৰ

এইবোৰ যিমানেই উপকাৰী নহওক কিয়, কেইটামান কথাৰ প্ৰতি সচেতন হ’ব লাগিব।

• এলাৰ্জী: যদি আপোনাৰ আন বাদাম (যেনে- বাদাম, কাজু)ৰ প্ৰতি এলাৰ্জী হয়, তেন্তে ক’লা আখৰোটৰ পৰা আঁতৰি থকাটো বুদ্ধিমানৰ কাম। যদি আপোনাৰ এলাৰ্জি হয় তেন্তে ই বিপদজনক হ’ব পাৰে।
• ঔষধৰ পাৰস্পৰিক ক্ৰিয়া: এইটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। ক'লা আখৰোটত টেনিন নামৰ যৌগ থাকে ৷ এইবোৰে কিছুমান ঔষধৰ লগত ক্ৰিয়া কৰিব পাৰে। বিশেষকৈ,
• যদি আপুনি তেজ পাতল কৰা ঔষধ (anticoagulants) গ্ৰহণ কৰি আছে ,
• অথবা পেটৰ বিষ বা পেটৰ বেমাৰৰ বাবে অনবৰতে ঔষধ সেৱন কৰি থকা ব্যক্তি ,

খাদ্যত ক’লা আখৰোট কেনেকৈ দিব?

নিয়মীয়া আখৰোটতকৈ ক’লা আখৰোটৰ সোৱাদ অধিক শক্তিশালী, অধিক জটিল। গতিকে আখৰোটৰ সৈতে বনোৱা যিকোনো খাদ্যত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। কিন্তু সোৱাদটো অলপ মজবুত হ’ব। ইয়াত কিছুমান ধাৰণা দিয়া হ’ল:

• অকণমান মৌ আৰু ক’লা আখৰোটৰ দুই এটুকুৰা দি দৈ খাব।
• কলৰ ৰুটি বনাওঁতে দিব।
• পাস্তা বনাওঁতে তুলসীৰ পাত হালধিৰ লগত মিহলাই সুস্বাদু পেষ্টো চচ বনাব লাগে।
• আপোনাৰ চালাডৰ ওপৰত ছটিয়াই দিব। ই চালাডত এটা ভাল সোৱাদ আৰু ক্ৰাঞ্চ যোগ কৰে।
• বিলাহীৰ পিঠা বনাওঁতে ওপৰত থৈ দিব।
• ৰাতিপুৱাৰ ওটচত দিব।
• মৌৰ সৈতে ওটছ ৰোষ্ট কৰি ঘৰতে বনোৱা গ্ৰেনোলা বনাওক।