ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে মৌ ভাল নেকি? (মৌ আৰু ডায়েবেটিছ) এই বিষয়ে সঠিকভাৱে জানো আহক!

যদি আপুনি ডায়েবেটিছত আক্ৰান্ত, বা ডায়েবেটিছ হোৱাৰ আশংকা বেছি, তেন্তে আপুনি হয়তো এই কাহিনী শুনিছে যে চেনিতকৈ মৌ ভাল। আমাৰ বহুতেই ভাবে যে মৌ প্ৰাকৃতিক আৰু সেয়েহে ইয়াৰ কোনো ক্ষতি নহয়। কিন্তু সঁচাকৈয়ে তেনেকুৱাই নেকি? মৌও এক প্ৰকাৰৰ চেনি, অৰ্থাৎ ই কাৰ্বহাইড্ৰেট। গতিকে ডায়েবেটিছ ৰোগী হিচাপে বিশেষকৈ ইনচুলিনৰ দৰে ঔষধ ব্যৱহাৰ কৰিলে প্ৰতিদিনে কিমান কাৰ্বহাইড্ৰেট সেৱন কৰে তাৰ প্ৰতি অতি সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন। আজি এই বিষয়ে বিতংভাৱে কওঁ।

আচলতে মৌত কি আছে?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে মৌ হ’ল মৌমাখিয়ে অমৃতৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা মিঠা পদাৰ্থ। এই অমৃত মৌমাখিৰ মৌচাকৰ ভিতৰত সৰল চেনিলৈ ভাঙি দিয়া হয়। যিহেতু আমি দোকানৰ পৰা কিনা খাদ্যত ইয়াক যোগ কৰা হয়, গতিকে মৌও "যোগ কৰা চেনি"ৰ শ্ৰেণীত পৰে।

মৌ হ’ল এনে খাদ্য য’ত মূলতঃ কাৰ্বহাইড্ৰেট থাকে। অৰ্থাৎ গ্লুক’জ আৰু ফ্ৰুক্ট’জ নামৰ সাধাৰণ চেনিৰে ভৰপূৰ।

এবাৰ ভাবি চাওকচোন, নিয়মীয়া মৌৰ এচামুচত আছে:

• প্ৰায় ৬১ কেলৰি
• ১৭ গ্ৰাম চেনি
• ১৭ গ্ৰাম কাৰ্বহাইড্ৰেট
• প্ৰটিন আৰু আঁহ অতি কম

মৌ নে চেনি? আটাইতকৈ ডাঙৰ পাৰ্থক্য কি?

এই প্ৰশ্ন সকলোৰে আছে। মৌ আৰু আমি ব্যৱহাৰ কৰা বগা চেনিৰ মাজত কেইবাটাও মূল পাৰ্থক্য আছে। ইয়াৰে আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ হ’ল গ্লাইচেমিক ইনডেক্স (GI)।

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে গ্লাইচেমিক ইনডেক্স (GI) হৈছে আমি খোৱা কাৰ্বহাইড্ৰেটে আমাৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা কিমান সোনকালে বৃদ্ধি কৰে তাৰ পৰিমাপ। জি আই যিমানেই বেছি হ’ব সিমানেই তেজত চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পায়।

তলৰ তালিকাখনৰ পৰা এই পাৰ্থক্যটো অধিক স্পষ্টকৈ বুজি লওঁ আহক।

এই টেবুলখনৰ পৰা আপুনি দেখিছে যে চেনিৰ সলনি মৌ মাত্ৰ অলপ ভাল বিকল্প। অৰ্থাৎ মৌ ব্যৱহাৰ কৰিলেও তেজত চেনিৰ মাত্ৰা নিশ্চিতভাৱে বৃদ্ধি পাব। গতিকে মধুমেহ ৰোগত আক্ৰান্ত ব্যক্তিয়ে চেনিৰ ঠাইত মৌ ব্যৱহাৰ কৰিলে বহু উপকাৰ পাব বুলি কল্পনা কৰাটো টান।

গতিকে, ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে মৌ খাব নোৱাৰেনে?

খাব নোৱাৰি বুলি কোনো নিয়ম নাই। কিন্তু এইবোৰ কথাত বহুত সাৱধান হ’ব লাগিব।

যদিও মৌৰ জি আই বগা চেনিতকৈ কম, তথাপিও ইয়াত ফ্ৰুক্ট’জ আৰু গ্লুক’জ থাকে, যিবোৰ চেনি আমাৰ শৰীৰে সোনকালে হজম কৰিব পাৰে। গতিকে ইনচুলিন ব্যৱহাৰ কৰিলে মৌকে ধৰি খোৱা সকলো চেনিৰ ওপৰত সযতনে নিৰীক্ষণ কৰিব লাগিব।

গতিকে ডায়েবেটিছ ৰোগৰ পৰামৰ্শ দিয়া চিকিৎসক বা চিকিৎসকৰ লগত কথা পাতি প্ৰতিদিনে কিমান মৌ সেৱন কৰাটো নিৰাপদ বুলি সুধিব।

ডায়েবেটিছৰ বাবে মৌ "ভাল" বুলি কোৱাটো সঁচা নে নহয়?

এই সন্দৰ্ভত বিশেষজ্ঞসকলৰ মতানৈক্য। কিছু গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে মৌৰ এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী আৰু এন্টিঅক্সিডেন্ট গুণ আছে। এইটো গুৰুত্বপূৰ্ণ হ’ব পাৰে কাৰণ ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ শৰীৰত প্ৰদাহৰ মাত্ৰা অধিক হ’ব পাৰে। কিন্তু তেজৰ চেনি বৃদ্ধি নকৰাকৈ এই এন্টিঅক্সিডেন্ট যোগান ধৰা আন প্ৰচুৰ পৰিমাণে ফলমূল আৰু শাক-পাচলি আছে।

• কিছুমান সৰু সৰু গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে কিছুমান বিশেষ ধৰণৰ মৌ সেৱন কৰিলে ৰাতিপুৱা উপবাসৰ সময়ত তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা সামান্য হ্ৰাস পায়।
• কিন্তু আন গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে যিসকল লোকে দৈনিক অধিক মৌ সেৱন কৰে তেওঁলোকৰ HbA1c পৰীক্ষাৰ মান বেছি হয় , যিয়ে যোৱা ২-৩ মাহত গড় তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা সূচায়।

যিহেতু এই অধ্যয়নসমূহৰ বেছিভাগেই সৰু সৰু গোট ব্যৱহাৰ কৰি কৰা হৈছিল, সেয়েহে বিজ্ঞানীসকলে কয় যে মৌৰ প্ৰকৃততে ডায়েবেটিছৰ বাবে কিবা উপকাৰ আছে নে নাই সেইটো নিশ্চিতভাৱে ক’বলৈ অধিক গৱেষণাৰ প্ৰয়োজন।

ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে কি ধৰণৰ মৌ উত্তম?

পৃথিৱীত ৩০০ৰো অধিক প্ৰকাৰৰ মৌ আছে। আমি সাধাৰণতে দুটা ধৰণেৰে সেইবোৰ পাওঁ:

১) কেঁচা মৌ: এই মৌ মৌৰ পৰা পোনে পোনে বটলত ভৰাই লোৱা হয়। যিহেতু ইয়াত নূন্যতম পৰিশোধন থাকে, গতিকে মৌৰ প্ৰাকৃতিক পুষ্টি, এন্টিঅক্সিডেন্ট, মৌমাখিৰ পৰেগ সংৰক্ষিত হৈ থাকে।

২) ফিল্টাৰ কৰা/পেষ্টুৰাইজড মৌ: এইবোৰ গৰম কৰি (পেষ্টুৰাইজিং), ভালদৰে ফিল্টাৰ কৰি, আৰু অণুজীৱ আঁতৰাই জমা কৰাত সহজ কৰি তোলা হয়। এই প্ৰক্ৰিয়াত কিছুমান পুষ্টিকৰ উপাদান ধ্বংস হ’ব পাৰে। কেতিয়াবা, ইয়াৰ লগত চেনিও যোগ হ’ব পাৰে।

দুয়োবিধে আপোনাৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। কিন্তু যদি আপুনি ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে বাছি লৈছে তেন্তে চেনি যোগ নকৰা আৰু অলপ বেছি পুষ্টিকৰ কেঁচা মৌটোৱেই উত্তম পছন্দ।