⚡ Interactive Clinical Tool
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
খাদ্য সঁচাকৈয়ে কিয় ‘মছলা’ হৈ পৰে?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে খাদ্য যেতিয়া ভিজা হয় তেতিয়া খাদ্যৰ ৰাসায়নিক গঠন সলনি হোৱাৰ বাবেই। ইয়াৰ মূল কাৰণ হৈছে আৰ্দ্ৰতা জড়িত প্ৰক্ৰিয়া। কিন্তু আচৰিত কথাটো হ’ল প্ৰতিটো প্ৰকাৰৰ খাদ্য বেলেগ বেলেগ ধৰণে ভিজা হৈ পৰে। এটা ৰুটিৰ কথা ভাবি চাওকচোন। সতেজ ৰুটি এখন সাধাৰণতে স্পঞ্জৰ দৰে কোমল হয়। কাৰণ ইয়াৰ ভিতৰত আৰ্দ্ৰতা আবদ্ধ হৈ থাকে। সময়ৰ লগে লগে ৰুটিত থকা ষ্টাৰচৰ অণুবোৰ ভাঙিবলৈ আৰম্ভ কৰে আৰু ইয়াৰ লগে লগে ইয়াৰ আৰ্দ্ৰতা হেৰুৱাই পেলায়। তাৰ পিছত ৰুটিখন কঠিন হৈ শুকান হৈ পৰে। আমি কওঁ যে "ৰুটি কঠিন হৈ পৰে", সেয়াই হয়। কিন্তু চিপচ আৰু বিস্কুটৰ দৰে বস্তুৰ লগত ইয়াৰ বিপৰীতহে ঘটে। তেলত ভাজি তৈয়াৰ কৰা হয়, যাৰ ফলত ইহঁতৰ পৰা প্ৰায় সকলো আৰ্দ্ৰতা আঁতৰাই পেলোৱা হয়। সেইবাবেই সিহঁত ইমান ‘স্কুইচি’। কিন্তু যেতিয়া ইহঁত বায়ুৰ সংস্পৰ্শলৈ আহে তেতিয়া ইহঁতৰ ভিতৰত থকা ষ্টাৰচৰ অণুবোৰে চাৰিওফালৰ বায়ুত জলীয় বাষ্প অৰ্থাৎ আৰ্দ্ৰতা শোষণ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰে। তেতিয়াই চিপচ আৰু বিস্কুটৰ দৰে বস্তুবোৰ "কোমল" হৈ পৰে, বা ভিজা হৈ যায়। চিপছৰ পেকেট এটা বহুত বতাহ ভৰোৱাৰ এটা কাৰণ এইটোৱেই। সেই বায়ু কেৱল বায়ু নহয়, ই নাইট্ৰজেন গেছ, যিটো আৰ্দ্ৰতামুক্ত। ই চিপচবোৰ ভিজা হোৱাত বাধা দিয়ে।গতিকে সঁচাকৈয়ে বাসি খাদ্য খোৱাটো ঠিকেই আছেনে?
গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল: বাসিতা আৰু নষ্ট হোৱা দুটা বেলেগ কথা। বাসি খাদ্যৰ ৰূপ, গঠন আৰু সোৱাদৰ সামান্য পৰিৱৰ্তন হ’ব পাৰে। কিন্তু ইয়াৰ লগত আন সমস্যা যেনে ছাই বা বেয়া গোন্ধ নাথাকিলে ইয়াক খালে আপোনাৰ কোনো স্বাস্থ্যজনিত সমস্যা নহয়। বাসি খাদ্য খোৱাৰ ফলত পেট বেয়া নহ’ব বা অন্যান্য পাৰ্শ্বক্ৰিয়া নহ’ব।কিন্তু যদি আপোনাৰ খাদ্যত নষ্ট হোৱাৰ লক্ষণ দেখা যায়, যেনে ছাই , ৰং সলনি হোৱা, বা বেয়া গোন্ধ, তেন্তে আপুনি নিশ্চিতভাৱে পেলাই দিব লাগে। দুবাৰ ভাবি নাভাবিব।
✨ Wellness care
Verified Partner
Natural Pain and Sleep Wellness Care
Herbal wellness products for back pain, joint pain and insomnia.
Check Availability →খাদ্য বেয়া হৈছে নে নাই নিশ্চিতভাৱে কেনেকৈ জানিব?
আমি দোকানৰ পৰা কিনা প্ৰায় প্ৰতিটো খাদ্যৰ পেকেজৰ মেয়াদ উকলি যোৱাৰ তাৰিখ থাকে। সেই তাৰিখ পাৰ হোৱাৰ লগে লগে আমি পেলাই দিয়াত অভ্যস্ত। কিন্তু এই সকলোবোৰ খেজুৰৰ আচলতে অৰ্থ এইটো নহয় যে খাদ্য নষ্ট হ’ব। এই ধৰণৰ খেজুৰ কি কি চাওঁ আহক।| লেবেলত তাৰিখ ধৰণ | সহজ অৰ্থ |
|---|---|
| “বেষ্ট ইফ ইউজড বাই” বা “বেষ্ট বিফোৰ” | এই তাৰিখৰ অৰ্থ হ’ল এই তাৰিখলৈকে খাদ্যৰ সোৱাদ আৰু গুণগত মান উত্তম। এই তাৰিখৰ পিছতো খাদ্য নিৰাপদ হ’ব পাৰে, কিন্তু সোৱাদ বা টেক্সচাৰ অলপ কমি যাব পাৰে। |
| “ছেল বাই” | এইটো দোকানী সকলৰ বাবে। অৰ্থাৎ সেই তাৰিখৰ পিছত সামগ্ৰী বিক্ৰী কৰিব নালাগে। এইটো গ্ৰাহকৰ সুৰক্ষাৰ সৈতে জড়িত কোনো তাৰিখ নহয়। |
| “ইউজ বাই” | অৰ্থাৎ উত্তম ফলাফলৰ বাবে প্ৰস্তুতকাৰীয়ে এই তাৰিখৰ আগতে ব্যৱহাৰ কৰাৰ পৰামৰ্শ দিয়ে। বেছিভাগ ক্ষেত্ৰতে এইটো কোনো সুৰক্ষাৰ তাৰিখ নহয়। (অৱশ্যে শিশুৰ সূত্ৰৰ ক্ষেত্ৰত এই কথা প্ৰযোজ্য নহয়। ইয়াৰ ‘Use By’ তাৰিখৰ পিছত কেতিয়াও শিশুৰ সূত্ৰ ব্যৱহাৰ নকৰিব।) |
| “ফ্ৰীজ বাই” | অৰ্থাৎ যদি কোনো খাদ্য ফ্ৰীজত সংৰক্ষণ কৰা হয় তেন্তে এই তাৰিখৰ আগতে ফ্ৰীজত ৰাখি তাৰ উন্নত গুণগত মান বজাই ৰাখিব লাগে। |
| নষ্ট হোৱাৰ বৈশিষ্ট্য | আমি কি কৰি আছো? |
|---|---|
| গঠন | এইটোৱেই আটাইতকৈ স্পষ্ট লক্ষণ। যদি ৰুটি, জাম, নিমখ আৰু জলকীয়া, বা ছাম্বল আদি কোমল খাদ্যৰ ওপৰত ছাইৰ সৃষ্টি হৈছে তেন্তে সম্পূৰ্ণৰূপে পেলাই দিব লাগে। ছাইৰ শিপা আমি দেখাতকৈও গভীৰলৈ যাব পাৰে। কিন্তু পনিৰৰ টুকুৰা বা বিলাহীৰ দৰে কঠিন কিবা এটা হ’লে কেৱল ছাই থকা অংশটো কাটি বাকীখিনি ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। সন্দেহ হ’লে পেলাই দিয়াই ভাল। |
| ঘাঁ হোৱা | ঘাঁ হোৱা ফল খালে বেয়া নহয়। ঘাঁ হোৱা অংশটো কাটি খাব পাৰে। কিন্তু যদি ঘাঁ হোৱা অংশটো ছাই আৰু পচি গৈছে তেন্তে পেলাই দিয়ক। |
| বিচ্ছেদ | আপুনি হয়তো লক্ষ্য কৰিব যে দৈ আৰু স্কিম মিল্কৰ দৰে বস্তুৰ ওপৰত পানীৰ দৰে তৰল পদাৰ্থ থাকে। সেয়া স্বাভাৱিক। ভালকৈ লৰাই খাব। কিন্তু যদি স্কিম গাখীৰটো দৈযুক্ত যেন লাগে, তেন্তে ই নষ্ট হৈ গৈছে। |
| চেহেৰাৰ পৰিৱৰ্তন | মাংসৰ ৰং সামান্য সলনি হ’লেও ইয়াৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে ই নষ্ট হৈছে। কিন্তু মাংসত যদি চিকচিকিয়া ফিল্ম গঠন হয়, বা ছাই গজে, তেন্তে ই নষ্ট হৈ যায়। |
| বেয়া গোন্ধ (Smell) | তোমাৰ নাকেই শ্ৰেষ্ঠ বিচাৰক। যদি কোনো খাদ্যৰ গোন্ধ পচি যোৱা বা অপ্ৰীতিকৰ হয়, তেন্তে সেয়া হয়তো বেয়া হৈ গৈছে। যদি সন্দেহ হয় তেন্তে খাদ্য খোৱাৰ আগতে কিছু গৱেষণা কৰাটো বুদ্ধিমানৰ কাম। |
নষ্ট হোৱা খাদ্যক ভাল অৱস্থালৈ ঘূৰাই আনিব পাৰিবনে?
হয়, কেতিয়াবা হ’ব পাৰে! ৰন্ধা খাদ্যক অলপ গৰম দিলে ইয়াৰ আৰ্দ্ৰতা আঁতৰি যায় আৰু পুনৰ ‘খৰখৰীয়া’ অৱস্থালৈ ঘূৰি আহে।- যদি আপোনাৰ কোনো ভিজা চিপচ বা বিস্কুট আছে , মাইক্ৰৱেভত প্ৰায় ৩০ ছেকেণ্ড গৰম কৰি চাওক।
- যদি আপোনাৰ বাসি ৰুটি আছে , কম উষ্ণতাত (প্ৰায় ৬০ ডিগ্ৰী চেলছিয়াছ) অভেনত কেইমিনিটমানৰ বাবে গৰম কৰক।
খাদ্য বাসি নোহোৱাকৈ কেনেকৈ সতেজ কৰি ৰাখিব পাৰি?
খাদ্য যাতে অপচয় হ’ব নোৱাৰে তাৰ বাবে ইয়াক সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।- লোফ:ৰুটি ফ্ৰীজত ৰখাৰ সময়ত আৰ্দ্ৰতা সোনকালে হেৰুৱাই পেলায় আৰু বাসি হৈ পৰে। গতিকে ৰুটি ৰখাৰ আটাইতকৈ উত্তম উপায় হ’ল ৰুটিৰ বাকচ বা কাগজৰ বেগত। যদি আপুনি কেইদিনমানৰ ভিতৰত খাব নোৱাৰে তেন্তে বায়ু বন্ধ পাত্ৰ এটাত টানকৈ মেৰিয়াই ফ্ৰীজত থৈ দিব।
- চিপচ, বিস্কুট, শস্য: টোপোলাটো খুলিলে হয় টানকৈ ক্লিপ কৰক নহয় বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত থৈ দিব।
- শুকান খাদ্য ( ভাত , মচুৰ দাইল, নুডলছ): এইবোৰ বায়ুমণ্ডল বন্ধ পাত্ৰত আৰু শীতল, শুকান ঠাইত (পাকঘৰৰ আলমাৰীৰ দৰে) প্ৰত্যক্ষ সূৰ্য্যৰ পোহৰৰ বাহিৰত ৰখাটো ভাল।
টেক-হোম মেছেজ
- খাদ্য ‘বাসি’ আৰু ‘নষ্ট’ হোৱাটো একে কথা নহয়। দুয়োটাৰ মাজত পাৰ্থক্য বুজিব।
- নষ্ট হোৱা খাদ্যৰ পুষ্টি মূল্য বা সোৱাদ অলপ কমি যাব পাৰে, কিন্তু যদিহে নষ্ট হোৱাৰ লক্ষণ নাথাকে, যেনে ছাই বা বেয়া গোন্ধ , সাধাৰণতে ইয়াক খোৱাটো নিৰাপদ।
- খাদ্যৰ পেকেটত ‘বেষ্ট বিফোৰ’ৰ দৰে খেজুৰৰ লেবেলবোৰে প্ৰায়ে গুণগত মানক বুজায়, সুৰক্ষাক বুজায় ( শিশুৰ সূত্ৰৰ বাহিৰে)।
- কোনো খাদ্যৰ অৱস্থা পৰীক্ষা কৰিবলৈ চকু, নাক আৰু হাত ব্যৱহাৰ কৰক। যদি ইয়াত ছাই থাকে, বেয়া গোন্ধ বা আঠাযুক্ত টেক্সচাৰ থাকে তেন্তে পেলাই দিব লাগে।
- খাদ্যৰ অপচয় কম কৰিবলৈ খাদ্য সঠিকভাৱে সংৰক্ষণ কৰক।
- আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল: যদি আপোনাৰ কোনো খাদ্যৰ প্ৰতি সামান্যতম সন্দেহ হয়, তেন্তে কোনো ধৰণৰ সুযোগ গ্ৰহণ নকৰিব। পেলাই দিয়ক।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.