খাদ্যৰ লেবেল পঢ়ি আমি সুস্থ হ’ব পাৰোনে? এই বিষয়ে সহজভাৱে কওঁ!

দোকানলৈ গৈ খাদ্য বা পানীয় কিনিলে তাৰ পিছফালে বা কাষত সৰুকৈ বৰ্ণনা এটা দেখা পাইছেনে? সেইটোৱেই আমি খাদ্যৰ লেবেল বুলি কওঁ ৷ খাদ্যৰ পৰিচয় পত্ৰৰ দৰেই। ইয়াক পঢ়িবলৈ শিকাটোৱে আপোনাৰ আৰু আপোনাৰ পৰিয়ালৰ বাবে উপযোগী স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য বাছনি কৰাত এক বৃহৎ সহায়ক হ’ব। গতিকে, এই লেবেলবোৰ কেনেকৈ পঢ়িব লাগে আৰু ইয়াৰ পৰা আমি কি শিকিব পাৰো চাওঁ আহক?

খাদ্যৰ লেবেল কিয় ইমান গুৰুত্বপূৰ্ণ?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এই লেবেলৰ সহায়ত আমি কোনো খাদ্যত থকা পুষ্টিৰ তথ্য সঠিকভাৱে জানিব পাৰো। আমি খোৱা খাদ্যত প্ৰতিটো উপাদান কি আৰু কিমান আছে সেই কথা জনাটো সুস্থ জীৱনৰ বাবে অতি প্ৰয়োজনীয়।

বেছিভাগ দেশতে এনে আইন আছে যে পেকেটত ভৰোৱা সকলো খাদ্যতে এই লেবেল থকাটো বাধ্যতামূলক। শ্ৰীলংকাতো এনে অৱস্থা। ইয়াৰ মূলতঃ "পুষ্টিৰ তথ্য" নামৰ এটা শিতান আছে।

"পুষ্টিৰ তথ্য" লেবেলত কি আছে?

এই শিতানত আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাবোৰ সন্নিবিষ্ট কৰা হৈছে। এবাৰ চাওকচোন:

• পৰিবেশনৰ আকাৰ: এই খাদ্যৰ পৰিমাণ এটা সময়ত খাবলৈ বাঞ্ছনীয়।
• কেলৰি: এইটো শক্তি জোখাৰ একক। এই খাদ্যৰ সেই ‘এটা পৰিবেশন’ৰ পৰা যিমান শক্তি পায়।
• % দৈনিক মূল্য: ইয়াৰ দ্বাৰা জানিব পাৰি যে আপোনাৰ দৈনিক গ্ৰহণ কৰা পুষ্টিকৰ উপাদানৰ কিমানখিনি এই খাদ্যই যোগান ধৰে। এই বিষয়ে আমি পিছত কথা পাতিম।
• ইয়াৰ উপৰিও বহু ধৰণৰ পুষ্টিকৰ উপাদানৰ বিষয়ে বিতংভাৱে উল্লেখ আছে, যেনে ফেট, কলেষ্টেৰল, ডায়েটাৰী ফাইবাৰ, এডেড চুগাৰ, আৰু প্ৰটিন।

লেবেলত থকা অন্যান্য গুৰুত্বপূৰ্ণ তথ্য

"পুষ্টিৰ তথ্য"ৰ উপৰিও লেবেলত আন কেইবাটাও কথাও উল্লেখ আছে:

• বিষয়বস্তুৰ দাবী: আপুনি হয়তো পেকেজত "কম চৰ্বিযুক্ত" বা "পাতল"ৰ দৰে শব্দ গাঢ় ৰঙেৰে ছপা কৰা দেখিছে। এইবোৰ কেৱল এৰাব নোৱাৰা দাবী নহয়। চৰকাৰী অনুমোদিত মানদণ্ড অনুসৰিহে বনাব পাৰিব।
• স্বাস্থ্যৰ দাবী: উদাহৰণস্বৰূপে, "সংপৃক্ত চৰ্বি আৰু কলেষ্টেৰল কমযুক্ত খাদ্যই হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে" আদি দাবী। এইবোৰো চৰকাৰী অনুমোদন লৈ তৈয়াৰ কৰা হয়।
• উপাদানৰ তালিকা: এইটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ। ইয়াত খাদ্য বনাবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা সকলো বস্তুৰ তালিকা দিয়া হৈছে, বেছিভাগৰ পৰা কমলৈকে ক্ৰমত।

গতিকে, সুস্থ হৈ থাকিবলৈ আৰু স্মাৰ্ট খাদ্যৰ বাছনি কৰিবলৈ এই লেবেলবোৰ পঢ়িবলৈ শিকাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।

খাদ্যৰ লেবেলত উল্লেখ কৰা কিছুমান বক্তব্যৰ অৰ্থ কি?

খাদ্য নিৰ্মাতাসকলে পেকেজৰ সন্মুখত নিজৰ সামগ্ৰীৰ বিষয়ে নানা ধৰণৰ দাবী কৰে নহয়নে? ইয়াৰ বাবেও নিয়ম আছে। কেইটামান সাধাৰণ দাবীৰ অৰ্থ চাওঁ আহক:

• চৰ্বি বা চেনি হ্ৰাস:অৰ্থাৎ একে ধৰণৰ নিয়মীয়া সামগ্ৰীতকৈ ইয়াৰ চৰ্বি বা চেনি ২৫% কম ।
• পোহৰ: যেতিয়া "পাতল" বুলি লেবেল লগোৱা হয়, তেতিয়া ইয়াৰ অৰ্থ হ'ল একে ধৰণৰ নিয়মীয়া সামগ্ৰীতকৈ ইয়াৰ চৰ্বি ৫০% কম, বা এক তৃতীয়াংশ (১/৩) কম কেলৰি থাকে।
• বিনামূলীয়া: উদাহৰণস্বৰূপে, "চেনিমুক্ত", "চৰ্বিমুক্ত", "গ্লুটেনমুক্ত"। অৰ্থাৎ পুষ্টিকৰ উপাদানটো সম্ভৱপৰ কম পৰিমাণে থাকে।
• স্বাস্থ্যকৰ: এই শব্দটো ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ হ’লে কোনো খাদ্যত চৰ্বি, সংপৃক্ত চৰ্বি, কলেষ্টেৰল, আৰু ছডিয়াম কম হ’ব লাগে, লগতে গুৰুত্বপূৰ্ণ পুষ্টিকৰ উপাদানৰে সমৃদ্ধ হ’ব লাগে।
• জৈৱিক: যদি ইয়াত "জৈৱিক" বুলি লিখা থাকে তেন্তে ইয়াত কমেও ৯৫% জৈৱিক উপাদান থাকিব লাগিব। অৰ্থাৎ কৃত্ৰিম বৃদ্ধি হৰম’ন, এন্টিবায়টিক, কীটনাশক, জৈৱ প্ৰযুক্তি, কৃত্ৰিম উপাদান, বা বিকিৰণেৰে ইয়াক বনাব নোৱাৰি।

কিন্তু এটা কথা মনত ৰাখিবা। খাদ্য এটাক "প্ৰাকৃতিক", "কম চৰ্বিযুক্ত" বা "জৈৱিক" বুলি লেবেল লগোৱাৰ বাবেই ইয়াক স্বাস্থ্যকৰ বা কম কেলৰিযুক্ত বুলি ধৰিব নালাগে। কেতিয়াবা এই শব্দবোৰ বিপণনৰ কৌশল হ’ব পাৰে। সেইবাবেই সম্পূৰ্ণ "পুষ্টিৰ তথ্য" লেবেলটো পঢ়াটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

"পুষ্টিৰ তথ্য" লেবেলৰ পৰা আৰু কি শিকিব পাৰি?

এতিয়া এই "পুষ্টিৰ তথ্য" লেবেলত কি আছে তাক ভালদৰে চাওঁ আহক।

প্ৰতিটো পাত্ৰত পৰিবেশনৰ আকাৰ আৰু পৰিবেশন

Serving Size হৈছে মানুহে সাধাৰণতে এটা সময়ত কিমান খায় তাৰ পৰিমাপ। লেবেলত থকা আন সকলো পুষ্টিকৰ তথ্য এই ‘সেৱাৰ আকাৰ’ৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি গণনা কৰা হয়।

কল্পনা কৰক আপুনি বিস্কুটৰ পেকেট এটা কিনিলে। লেবেলত লিখা আছে 'চাৰ্ভিং চাইজ: ২ টা কুকিজ'। গতিকে যদি আপুনি ৪টা বিস্কুট খায় তেন্তে সেয়া হ’ব দুটা চাৰ্ভিং। তাৰ পিছত লেবেলত থকা প্ৰতিটো পুষ্টিকৰ মূল্য (যেনে কেলৰি, চৰ্বি, চেনি) দুটাৰে গুণ কৰিব লাগিব। এইটো পাইছো?

টোপোলাটোত প্ৰতিটো পাত্ৰত কিমান পৰিবেশন কৰা হৈছে সেইটো চালে আপুনি জানিব পাৰিব যে গোটেই টোপোলাটোত কিমান পৰিবেশন আছে।

কেলৰি

কেলৰি হৈছে শক্তিৰ একক। আমি খোৱা খাদ্যৰ পৰা আমাৰ শৰীৰে শক্তি লাভ কৰে। লেবেলত থকা কেলৰিৰ সংখ্যাই কয় যে সেই ‘এটা চাৰ্ভিং’ৰ পৰা আপুনি কিমান শক্তি পায়। বয়স, ওজন, লিংগ, আৰু কাৰ্য্যকলাপৰ মাত্ৰা আদিৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি প্ৰতিদিনে আপুনি প্ৰয়োজনীয় কেলৰিৰ সংখ্যা ভিন্ন হয়।

দৈনিক মূল্যৰ শতাংশ (% দৈনিক মূল্য)

এইটো এটা অতি উপযোগী কথা। ই আপোনাক চাবলৈ সহায় কৰে যে কোনো খাদ্যত পুষ্টিকৰ উপাদান বেছি বা কম ।

• যদি কোনো পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ ৫% বা তাতকৈ কম পৰিমাণে থাকে , তেন্তে সেই পুষ্টিকৰ উপাদানৰ অভাৱ বুলি ক’ব পাৰি।
• যদি কোনো পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ ১০%ৰ পৰা ১৯%ৰ ভিতৰত থাকে , তেন্তে সেই পুষ্টিকৰ পদাৰ্থৰ ভাল উৎস বুলি ক’ব পাৰি।
• যদি কোনো এটা পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ ২০% বা তাতকৈ অধিক পৰিমাণে থাকে , তেন্তে তাত সেই পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ বেছি বুলি ক’ব পাৰি।

এই % দৈনিক মূল্য সাধাৰণতে প্ৰতিদিনে ২০০০ কেলৰি খোৱা এজন গড় ব্যক্তিৰ বাবে গণনা কৰা হয়। কিন্তু বিশেষকৈ শিশুৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় কেলৰি আৰু পুষ্টিকৰ উপাদানৰ পৰিমাণ তেওঁলোকৰ বয়স, ওজন, লিংগ আৰু কাৰ্য্যকলাপৰ মাত্ৰাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ভিন্ন হয়। এই বিষয়ে আপুনি এজন পুষ্টিবিদ বা চিকিৎসকৰ পৰা অধিক জানিব পাৰে।

মুঠ চৰ্বি

ইয়াৰ অৰ্থ হ’ল খাদ্যৰ এটা ‘সেৱা’ত থকা মুঠ চৰ্বিৰ পৰিমাণ। অত্যধিক চৰ্বি খালে স্বাস্থ্যজনিত সমস্যাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে। অৱশ্যে আমাৰ শৰীৰত প্ৰতিদিনে নিৰ্দিষ্ট পৰিমাণৰ চৰ্বিৰ প্ৰয়োজন।

চৰ্বি শক্তিৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ উৎস। এক গ্ৰাম চৰ্বিত এক গ্ৰাম কাৰ্বহাইড্ৰেট বা প্ৰটিনতকৈ দুগুণ শক্তি থাকে। চৰ্বিয়ে ছাল, হাড় আৰু অভ্যন্তৰীণ অংগসমূহকো সুৰক্ষা প্ৰদান কৰে আৰু শৰীৰে কিছুমান ভিটামিন, যেনে ভিটামিন এ, ডি, ই, কে শোষণ আৰু সংৰক্ষণ কৰাত সহায় কৰে।

চেচুৰেটেড ফেট আৰু ট্ৰেন্স ফেট

এই দুটাক আমি "বেয়া চৰ্বি" বুলি কওঁ কাৰণ ই তেজত কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰে আৰু হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি কৰে।

শিশুৰ দৈনিক মুঠ কেলৰিৰ ১০%তকৈ কম কেলৰি চেচুৰেটেড ফেটৰ পৰা আহিব লাগে। ট্ৰেন্স ফেট যিমান পাৰি কম (মুঠ কেলৰিৰ ১%তকৈ কম) খাব লাগে।

অসংপৃক্ত চৰ্বি

কিছুমান লেবেলত এইবোৰক "মুঠ চৰ্বি" বুলিও তালিকাভুক্ত কৰা হৈছে। এইবোৰক "ভাল চৰ্বি" বুলি কোৱা হয় কাৰণ ইহঁতে চেচুৰেটেড ফেটৰ দৰে কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি নকৰে। আমি খোৱা চৰ্বিৰ বেছিভাগেই এই অসংপৃক্ত চৰ্বিৰ উৎসৰ পৰা আহিব লাগে।

কলেষ্টেৰল

সুস্থ কোষ গঠন আৰু ভিটামিন ডি আৰু কিছুমান হৰম’ন উৎপাদনৰ বাবে কলেষ্টেৰল গুৰুত্বপূৰ্ণ। কিন্তু যেতিয়া তেজত কলেষ্টেৰলৰ পৰিমাণ বাঢ়ে তেতিয়া ই সমস্যাত পৰিণত হ’ব পাৰে। ইয়াৰ ফলত পিছৰ জীৱনত হৃদৰোগ বা ষ্ট্ৰোক হোৱাৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি পাব পাৰে।

ছডিয়াম

ছডিয়াম নিমখৰ এটা উপাদান। শৰীৰৰ বাবে তৰল পদাৰ্থৰ ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰাটো প্ৰয়োজনীয়। কিন্তু ইয়াৰ অত্যধিক পৰিমাণে উচ্চ ৰক্তচাপলৈ পৰিণত কৰিব পাৰে। বহুতো খাদ্যত প্ৰাকৃতিকভাৱে কম পৰিমাণে ছডিয়াম থাকে। অৱশ্যে প্ৰচেছড খাদ্যত ছডিয়াম বেছি হ’ব পাৰে।

মুঠ কাৰ্বহাইড্ৰেট

কাৰ্বহাইড্ৰেট শক্তিৰ এক গুৰুত্বপূৰ্ণ উৎসও। "মুঠ কাৰ্বহাইড্ৰেট"ৰ লগতে খাদ্যৰ লেবেলত খাদ্যৰ আঁহ, মুঠ চেনি আৰু যোগ কৰা চেনিৰ তালিকাও উল্লেখ কৰা হৈছে।

ডায়েটাৰী ফাইবাৰ

ডায়েটেৰী ফাইবাৰত কোনো কেলৰি নাথাকে। কিন্তু ই স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ এক অপৰিহাৰ্য অংশ। আঁহে আপোনাক ভৰপূৰ অনুভৱ কৰাত সহায় কৰে আৰু কোষ্ঠকাঠিন্য ৰোধ কৰাত সহায় কৰে। আঁহযুক্ত খাদ্যই কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা কমাই কলন কেন্সাৰৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰে বুলি কোৱা হয়।

চেনি

কিছুমান খাদ্য, যেনে ফল-মূল আৰু গাখীৰত প্ৰাকৃতিকভাৱে চেনি থাকে। কিন্তু মিঠাই, টফি, চকলেট, আৰু পানীয়ৰ দৰে বস্তুত চেনি যোগ কৰা হয়। এই যোগ কৰা চেনিবোৰে কেৱল কেলৰি যোগ কৰে আৰু কোনো গুৰুত্বপূৰ্ণ পুষ্টিকৰ উপাদান প্ৰদান নকৰে।

শেহতীয়া খাদ্য নিৰ্দেশনা অনুসৰি আপোনাৰ দৈনিক মুঠ কেলৰিৰ ১০%তকৈ কম পৰিমাণ যোগ কৰা চেনিৰ পৰা আহিব লাগে। ২০০০ কেলৰিযুক্ত খাদ্য খোৱা কোনোবা এজনৰ বাবে তাৰ অৰ্থ হ’ল প্ৰতিদিনে ৫০ গ্ৰামতকৈ কম যোগ কৰা চেনি।

প্ৰটিন

প্ৰটিন হৈছে আমাৰ শৰীৰত আটাইতকৈ প্ৰচুৰ পৰিমাণে পোৱা পদাৰ্থ - পেশীৰ পৰা আৰম্ভ কৰি ছাল, অংগ, কলা, আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতালৈকে সকলোতে। যদি শৰীৰে পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ কাৰ্বহাইড্ৰেট বা চৰ্বি নাপায় তেন্তে শক্তিৰ বাবে প্ৰটিন ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে।

ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ

কিছুমান গুৰুত্বপূৰ্ণ ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থও "পুষ্টিৰ তথ্য" লেবেলত তালিকাভুক্ত কৰিব লাগিব। ইয়াৰে কিছুমান ইয়াত উল্লেখ কৰা হ’ল:

• ভিটামিন ডি: মজবুত হাড় গঠন কৰিবলৈ কেলচিয়াম শোষণ কৰিবলৈ প্ৰয়োজন। ভিটামিন ডিয়ে হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য আৰু সংক্ৰমণৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াতো সহায় কৰে।
• কেলচিয়াম: হাড় মজবুত হোৱাৰ বাবে অপৰিহাৰ্য। স্নায়ু আৰু পেশীবোৰে সঠিকভাৱে কাম কৰাত সহায় কৰে আৰু হৃদযন্ত্ৰক সুস্থ কৰি ৰাখে।
• আইৰণঃ শৰীৰে সুস্থ ৰক্তকণিকা তৈয়াৰ কৰাত সহায় কৰে। আইৰণৰ অভাৱত ৰক্তহীনতা হ’ব পাৰে।
• পটাছিয়ামঃ ছডিয়ামৰ দৰে ইও তৰল পদাৰ্থৰ ভাৰসাম্যৰ বাবে গুৰুত্বপূৰ্ণ। ইয়াৰ উপৰিও ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।

এলাৰ্জী থকা লোকৰ বাবে লেবেল পঢ়া

যদি আপোনাৰ পৰিয়ালৰ কোনোবাই খাদ্য এলাৰ্জী কৰে, তেন্তে উপাদানৰ তালিকাখন পঢ়াটো অত্যন্ত গুৰুত্বপূৰ্ণ।

খাদ্য নিৰ্মাতাসকলে তেওঁলোকৰ সামগ্ৰীৰ উপাদানসমূহ সৰ্বোচ্চৰ পৰা সৰ্বনিম্ন ক্ৰমত তালিকাভুক্ত কৰিব লাগিব। লগতে খাদ্যত যদি সাধাৰণ খাদ্য এলাৰ্জেন থাকে তেন্তে লেবেলত স্পষ্টকৈ লিখিব লাগিব। উদাহৰণস্বৰূপে: বাদাম, গছৰ বাদাম, গাখীৰ, কণী, মাছ, শেলফিছ, সৰিয়হ, তিল, আৰু ঘেঁহু।

কেতিয়াবা, উপাদানৰ তালিকাখন চাই কি খাবলৈ নিৰাপদ সেইটো সহজেই বুজিব পাৰি। অৱশ্যে কিছুমান এলাৰ্জেন আমি নজনা নামেৰে তালিকাত থাকিব পাৰে। যদি আপোনাৰ শিশুটিৰ খাদ্য এলাৰ্জী আছে, তেন্তে এজন খাদ্য বিশেষজ্ঞই আপোনাক কি কি খাদ্য পৰিহাৰ কৰিব লাগে, আৰু কি কি লুকাই থকা উপাদানৰ প্ৰতি চকু ৰাখিব লাগে সেই বিষয়ে সঠিকভাৱে বুজিবলৈ সহায় কৰিব পাৰে।

যদি আপুনি এইদৰে খাদ্যৰ লেবেল পঢ়াৰ অভ্যাসত পৰে, তেন্তে আপোনাৰ আৰু আপোনাৰ পৰিয়ালৰ বাবে উপযুক্ত স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য বাছনি কৰাটো আপুনি ভবাৰ দৰে কঠিন নহয়। অলপ পিছতে অভ্যস্ত হৈ যাব!

গতিকে, অহাবাৰ দোকানলৈ গ’লে এইবোৰ কথা মনত ৰাখিব আৰু খাদ্যৰ লেবেল এটা ধৰি লওক। আপুনি নিজেই দেখিব যে ই কিমান উপযোগী!