আপোনাৰ কলেষ্টেৰলৰ ৰিপৰ্টত থকা সংখ্যাবোৰ দেখি অলপ ভয় লাগিছিল নেকি? যেতিয়া আপোনাৰ ডাক্তৰে কৈছিল, "আপোনাৰ কলেষ্টেৰল বেছি, সাৱধান হওক" তেতিয়া আপুনি কি খাব আৰু কি নাখাব সেইটো বুজিবলৈ অসুবিধা পাইছিল নেকি? এইটো এটা সমস্যা বহুতৰে। কিন্তু চিন্তা নকৰিবা। খাদ্যত সৰু সৰু পৰিৱৰ্তন কৰি, যেনে উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যক অধিক অগ্ৰাধিকাৰ দি, আপুনি আপোনাৰ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য সুৰক্ষিত কৰিব পাৰে আৰু আপোনাৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰিব পাৰে। ই কেনেকৈ কাম কৰে চাওঁ আহক।
‘নিৰামিষ খাদ্য’ ঠিক কি?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে ইয়াৰ অৰ্থ হ’ল আপোনাৰ খাদ্যত বেছিভাগেই উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য। অৰ্থাৎ শাক-পাচলি, ফল-মূল, শস্য। কিন্তু মাংস আৰু মাছ খোৱাটো সম্পূৰ্ণৰূপে বন্ধ কৰিব নালাগে। এইটো নিৰামিষ বা নিৰামিষভোজী হোৱাৰ পৰা পৃথক ৷ আপুনি বেছিভাগেই উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য খাব পাৰে, তাত অলপ পশুজাত সামগ্ৰী যোগ কৰিব পাৰে।
কিন্তু আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে উপযোগী, বৈচিত্ৰময়, উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য বাছি লোৱা। এইবোৰ বস্তু আপোনাৰ খাদ্য তালিকাত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিবলৈ চেষ্টা কৰক।
| খাদ্যৰ প্ৰকাৰ | উদাহৰণ আৰু গুৰুত্ব |
|---|---|
| ফলমূল আৰু শাক-পাচলি | আপেল, কল, জামু, কচু, ব্ৰকলি, বীন, বিলাহী আদি যিকোনো বস্তু।এইবোৰত প্ৰচুৰ পৰিমাণে আঁহ আৰু ভিটামিন থাকে। |
| গোটা শস্য | গোটা শস্যৰ চাউল, ওটচ, বাকৱেট, আৰু যৱ। এইবোৰ শৰীৰে সহজে শোষণ কৰি কলেষ্টেৰল নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে। |
| বাদাম আৰু গুটি | কাজু, বাদাম, আলমণ্ড, কুমলীয়া গুটি, শণৰ গুটি। এইবোৰত স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি থাকে। কিন্তু বেছিকৈ নাখাব, মাত্ৰ এমুঠি খালেই যথেষ্ট। |
| বীন আৰু মচুৰ দাইল | চজিনা, পটল, সেউজীয়া বীন, মচুৰ দাইল। এইবোৰত প্ৰচুৰ পৰিমাণে দ্ৰৱণীয় আঁহ থাকে, গতিকে ইহঁতে কলেষ্টেৰল কমোৱাত বহুত সহায় কৰে। |
| উপকাৰী তৰল তেল | অলিভ অইল আৰু কেন’লা অইলৰ দৰে অক্ৰান্তীয় তেল ব্যৱহাৰ কৰক। নাৰিকল তেল আৰু কল তেলৰ দৰে তেলৰ ব্যৱহাৰ কম কৰক। |
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যই কেনেকৈ কলেষ্টেৰল কমায়?
বৰ সহজ কথা। আমি জানো যে চেচুৰেটেড ফেট আৰু ডায়েটৰী কলেষ্টেৰল দুয়োটাই তেজৰ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰে। এইবোৰ বেছিকৈ পশু খাদ্য, যেনে চৰ্বিযুক্ত মাংসত পোৱা যায়। গতিকে যেতিয়া আমি এইবোৰৰ গ্ৰহণ কমাই উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যলৈ যাওঁ তেতিয়া বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি নিয়ন্ত্ৰিত হয়।
তাতোকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ হৈছে আঁহ ৷
পুষ্টিবিদসকলৰ মতে আমি প্ৰতিদিনে প্ৰায় ২৫-৩০ গ্ৰাম আঁহ সেৱন কৰা উচিত। তাৰ অন্ততঃ এক চতুৰ্থাংশ দ্ৰৱণীয় আঁহৰ পৰা আহিব লাগে।
ভাবি চাওকচোন আপেল, ব্লুবেৰী, বীন, অটচ, মচুৰ দাইল আদি সকলোতে দ্ৰৱণীয় আঁহৰ পৰিমাণ বেছি। যদি আপুনি দিনটোত ৫-১০ গ্ৰাম এই দ্ৰৱণীয় আঁহবিধ খাদ্যত যোগ কৰে তেন্তে আপুনি আপোনাৰ ‘বেয়া’ কলেষ্টেৰল (LDL কলেষ্টেৰল)ৰ মাত্ৰা প্ৰায় ৫-১১ পইণ্ট হ্ৰাস কৰিব পাৰে। কেতিয়াবা তাতোকৈ বেছি!
একেদৰে ফল-মূল, শাক-পাচলি, গোটা শস্যত ষ্টেৰল নামৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধিকাৰী পদাৰ্থ থাকে। প্ৰতিদিনে খাদ্যত মাত্ৰ ২ গ্ৰাম ষ্টেৰল যোগ কৰিলে আপোনাৰ ‘বেয়া’ কলেষ্টেৰল (LDL) ৫%ৰ পৰা ১০% হ্ৰাস পাব পাৰে।
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য গ্ৰহণ কৰিলেও এই ভুলবোৰ নকৰিব!
'নিৰামিষভোজী' হোৱাৰ বাবেই সকলো ভাল বুলি নাভাবিব। কিছুমান উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে ক্ষতিকাৰক হ’ব পাৰে। বিশেষকৈ এইবোৰ কথাৰ পৰা আঁতৰি থকাটোৱেই ভাল।
| পৰিহাৰ কৰিবলগীয়া খাদ্য | |
|---|---|
| আল্ট্ৰা প্ৰচেছড খাদ্য | পেকেজ আৰু বাকচত ভৰোৱা খাদ্যত প্ৰচুৰ পৰিমাণে সংৰক্ষক, চেনি, নিমখ, আৰু অস্বাস্থ্যকৰ চৰ্বি থাকিব পাৰে। |
| ক্ৰান্তীয় তেল | নাৰিকল তেল আৰু কল তেল। এইবোৰত সংপৃক্ত চৰ্বিৰ পৰিমাণ বেছি। ৰন্ধা-বঢ়াত ইহঁতৰ ব্যৱহাৰ সীমিত কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। |
| চেনিযুক্ত খাদ্য আৰু পানীয় | চেনিযুক্ত পানীয়, মিঠা পানীয়, কেক, বিস্কুট, আৰু মিঠা খাদ্য। এইবোৰে তেজত থকা ট্ৰাইগ্লিচাৰাইড , এক প্ৰকাৰৰ চৰ্বিৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি কৰে, যিয়ে আপোনাৰ সামগ্ৰিক কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰাও বৃদ্ধি কৰে। |
| ট্ৰেন্স ফেট | মাৰ্জাৰিন, চুটি কৰা, বেকাৰীৰ সামগ্ৰী, আৰু "হাইড্ৰ'জেনেটেড তেল" থকা খাদ্য। এইবোৰ অতি বিপদজনক কাৰণ ই ‘বেয়া’ কলেষ্টেৰল (LDL) বৃদ্ধি কৰে আৰু ‘ভাল’ কলেষ্টেৰল (HDL) হ্ৰাস কৰে। |
দোকানৰ পৰা ‘ভেগান আইচক্ৰীম’ কিনিলেও লেবেলটো পঢ়ক। ইয়াত নাৰিকল তেল, নাৰিকল চৰ্বি, আৰু অধিক পৰিমাণৰ চেনি থাকিব পাৰে। গতিকে, ‘ভেগান’ শব্দটোৱে আভুৱা নাভাবিব।
পেছাদাৰী পৰামৰ্শ লোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
যদি আপুনি উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যলৈ যোৱাৰ সিদ্ধান্ত লৈছে তেন্তে কিছু গৱেষণা কৰি সুষম খাদ্য গ্ৰহণ কৰাটো নিশ্চিত কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। সম্ভৱ হ’লে ডায়েটিচিয়ানৰ লগত কথা পতা ভাল।
ইয়াৰ দ্বাৰা আপুনি নিশ্চিত হ’ব যে আপুনি প্ৰতিদিনে প্ৰয়োজনীয় সঠিক পৰিমাণৰ কেলৰি, প্ৰ’টিন আৰু অন্যান্য পুষ্টিকৰ উপাদান লাভ কৰিছে। বিশেষকৈ যদি আপুনি নিৰামিষ বা নিৰামিষভোজী হোৱাৰ কথা ভাবিছে, তেন্তে আপুনি ভিটামিন বি-১২, আইৰণ, জিংক, আৰু ওমেগা-৩ ফেটি এচিডৰ দৰে পুষ্টিকৰ উপাদানৰ অভাৱত ভুগিব পাৰে। গতিকে সেইটোতো আপুনি সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন।
আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল: যদি আপোনাৰ কোনো চিকিৎসাজনিত অৱস্থা (যেনে ডায়েবেটিছ, উচ্চ ৰক্তচাপ) আছে, তেন্তে খাদ্য তালিকাত কোনো ধৰণৰ কঠোৰ পৰিৱৰ্তন কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ সৈতে নিশ্চিতভাৱে কথা পাতিব লাগে ।
উদাহৰণ স্বৰূপে:
- বৃক্ক ৰোগীয়ে পটাছিয়ামৰ প্ৰতি সাৱধান হ’ব লাগে। ফলমূল আৰু শাক-পাচলিত প্ৰচুৰ পৰিমাণে পটাছিয়াম থাকে।
- তেজ পাতল কৰা ঔষধ (যেনে, ক’মাডিন) গ্ৰহণ কৰা লোকসকলে ভিটামিন কেৰ প্ৰতি সাৱধান হ’ব লাগে।সেউজীয়া শাক-পাচলিত ভিটামিন কে বেছি থাকে।
এই পৰিৱৰ্তন আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে সুৰক্ষিত নেকি বুলি চিকিৎসকক সুধিব লাগে।
টেক-হোম মেছেজ
- উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্যক অগ্ৰাধিকাৰ দিয়াটো কলেষ্টেৰল কমোৱাৰ লগতে হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য বজাই ৰখাৰ এক উত্তম উপায়।
- আপোনাৰ প্লেটত ফল-মূল, শাক-পাচলি, গোটা শস্য, বাদাম, আৰু গুটি ভৰাই লওক।
- দ্ৰৱণীয় আঁহযুক্ত খাদ্য যেনে ওটছ, মচুৰ দাইল, আপেল আদি খাদ্যত যোগ কৰক।
- ‘নিৰামিষভোজী’ বুলি কোৱা সকলোবোৰ ভাল নহয়। যিবোৰ খাদ্যত অধিক প্ৰচেছড, অধিক চেনি থাকে, আৰু ট্ৰেন্স ফেট থাকে, সেইবোৰ খাদ্য পৰিহাৰ কৰক।
- বিশেষকৈ যদি আপোনাৰ অন্য চিকিৎসাজনিত অৱস্থা আছে তেন্তে খাদ্যৰ কোনো ডাঙৰ পৰিৱৰ্তন কৰাৰ আগতে চিকিৎসকৰ পৰামৰ্শ নিশ্চয় লওক।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক