শ্ৰীলংকাতো খেতি কৰা চুৰিনাম চেৰীৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে আচৰিত ধৰণৰ উপকাৰ পোৱা যায়

আপুনি কেতিয়াবা দেখিছেনে সৰু কুমলীয়া ডালিমৰ দৰে ধুনীয়া ৰঙা ফল? আপোনাৰ বাৰীত হয়তো এই গছজোপা গজিছে ইয়াৰ সৌন্দৰ্য্যৰ বাবে। আমি ইয়াক চুৰিনাম চেৰী বুলি কওঁ। কিছুমানে ইয়াক ব্ৰাজিলৰ চেৰী বা ফ্ল’ৰিডা চেৰী বুলিও কয়। এইটো কেৱল এটা ধুনীয়া ফল নহয়, বৰঞ্চ বহুতো আচৰিত স্বাস্থ্য উপকাৰৰ সৈতে এটা ছুপাৰ ফল। গতিকে আজি অলপ বিশদভাৱে কওঁ।

এই চুৰিনাম চেৰী কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে চুৰিনাম চেৰী (বৈজ্ঞানিক নাম: *Eugenia uniflora*) গ্রীষ্মমণ্ডলীয় দেশত গজা এবিধ ফল৷ ই আমাৰ পেঁপা, জাম্বু, আমৰ দৰে একেটা উদ্ভিদ পৰিয়ালৰ অন্তৰ্গত, যাক মাইটাচিয়া বোলা হয়। ই দক্ষিণ আমেৰিকাৰ চুৰিনাম, ব্ৰাজিল, গায়ানাৰ দৰে দেশৰ স্থানীয়।

আমাৰ দেশত এইবোৰ প্ৰায়ে বাগিচাৰ সজ্জাৰ বাবে আৰু হেজ হিচাপে খেতি কৰা হয়। এই গছজোপা প্ৰায় ২৫ ফুট উচ্চতালৈ বৃদ্ধি পাব পাৰে। ই বগা ফুলেৰে ফুলি চিকচিকিয়া ৰঙা ফল উৎপন্ন কৰে।

এই ফলবোৰ অতি সৰু, প্ৰায় ২-৪ চেণ্টিমিটাৰ বহল। প্ৰতিটো ফলৰ ৭ বা ৮ টা উলম্ব ৰেখা থাকে। দেখাত সৰু সৰু কুমলীয়া ডালিমৰ দৰে ৷ প্ৰথমে ফল সেউজীয়া হয়, তাৰ পিছত কমলা ৰঙৰ হয়। সম্পূৰ্ণ পকিলে গাঢ় ৰঙা বা গাঢ় বেঙুনীয়া-ৰঙা হয়। ভিতৰত কমলা ৰঙা ৰঙৰ পাল্প এটা। প্ৰতিটো ফলত এটাৰ পৰা তিনিটা গুটি থাকিব পাৰে।

এই সৰু ফলটোৰ পুষ্টি মূল্য কিমান?

চুৰিনাম চেৰী হৈছে ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থৰে ভৰপূৰ এবিধ ফল। চুৰিনাম চেৰী কাপত (প্ৰায় ১৭৩ গ্ৰাম) সাধাৰণতে কি থাকে চাওঁ আহক।

আমাৰ শৰীৰৰ বাবে চুৰিনাম চেৰীৰ স্বাস্থ্য উপকাৰ

চুৰিনাম চেৰী পৰম্পৰাগত চিকিৎসাত বুকুৰ প্ৰদাহ, উচ্চ ৰক্তচাপ, পেটৰ বিষ, ব্ৰংকাইটিছ আদি বিভিন্ন স্বাস্থ্যজনিত অৱস্থাৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হৈছে।

এতিয়া এতিয়ালৈকে আৱিষ্কাৰ হোৱা মূল সুবিধাসমূহ কি কি চাওঁ আহক।

এন্টিবেক্টেৰিয়েল, এন্টিভাইৰেল আৰু এন্টিফাংগেল গুণ

গৱেষকসকলে আৱিষ্কাৰ কৰিছে যে চুৰিনাম চেৰী গছৰ পাত আৰু ফলৰ পৰা নিষ্কাশন কৰা এবিধ ভেঁকুৰ প্ৰতিৰোধী গুণ আছে। পৰীক্ষাগাৰৰ পৰীক্ষাত দেখা গৈছে যে এই নিষ্কাশনে কেণ্ডিডা নামৰ ভেঁকুৰৰ বিৰুদ্ধে কাম কৰিব পাৰে। যদিও এই ভেঁকুৰ সাধাৰণতে আমাৰ শৰীৰত বাস কৰে, তথাপিও ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা দুৰ্বল হ’লে ই সংক্ৰমণৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।

ইয়াৰ উপৰিও এই নিষ্কাশন পৰীক্ষাগাৰৰ অধ্যয়নত `(Streptococcus)`, `(Listeria)` আৰু `(Staphylococcus aureus)` আদি বেক্টেৰিয়াৰ বিৰুদ্ধে ফলপ্ৰসূ হোৱা দেখা গৈছে। `Strep` হৈছে ডিঙি আৰু ছালৰ সংক্ৰমণ ঘটা এটা বেক্টেৰিয়া। `Staph` হৈছে এবিধ বেক্টেৰিয়া যিয়ে মূলতঃ ছালৰ সংক্ৰমণৰ কাৰণ।

এন্টিঅক্সিডেন্টৰে সমৃদ্ধ

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এন্টিঅক্সিডেন্ট হৈছে ‘প্ৰটেক্টৰ’ যিয়ে আমাৰ শৰীৰৰ কোষবোৰক ক্ষতিৰ পৰা ৰক্ষা কৰে। এই ক্ষতি ‘ফ্ৰী ৰেডিকেল’ নামৰ অস্থিৰ কণিকাৰ দ্বাৰা হয়। চুৰিনাম চেৰী এই এন্টিঅক্সিডেন্টৰ দ্বাৰা ভৰপূৰ এবিধ ফল।

বিশেষকৈ ফলৰ ৰং যিমানেই গাঢ় হ’ব সিমানেই ইয়াৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট গুণ বেছি।. বিৰল গাঢ় বেঙুনীয়া ৰঙৰ ফলটোত সৰ্বাধিক পৰিমাণৰ এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। লগতে, ফলৰ গুৰিতকৈ খোলাত এই যৌগবোৰ বেছি থাকে। এই ফলত থকা কেৰটিনয়ড `(লাইকোপেন)`, `(গামা-কেৰটিন)` আৰু `(বিটা-ক্ৰিপ্টোক্সান্থিন)` শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট হিচাপে কাম কৰে।

সুস্থ ছালৰ বাবে সহায়ক

চুৰিনাম চেৰীত প্ৰচুৰ পৰিমাণে ভিটামিন চি থাকে।ভিটামিন চিও এক শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্ট। সুস্থ ছাল আৰু ঘাঁ নিৰাময়ৰ বাবে অপৰিহাৰ্য কলাজেন নামৰ প্ৰটিন উৎপাদনৰ বাবেও ভিটামিন চি অতি প্ৰয়োজনীয়। গড়ে মহিলাক প্ৰতিদিনে ৭৫ মিলিগ্ৰাম ভিটামিন চি আৰু পুৰুষক ৯০ মিলিগ্ৰাম ভিটামিন চিৰ প্ৰয়োজন হয়।

চকুৰ দৃষ্টিশক্তি ভাল বজাই ৰখাত সহায় কৰে

এই ফলবিধত প্ৰচুৰ পৰিমাণে ভিটামিন এ থাকে।আমাৰ চকুৰ দৃষ্টিশক্তি আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাৰ বাবে ভিটামিন এ অতি প্ৰয়োজনীয়। ভিটামিন এৰ অভাৱৰ অন্যতম প্ৰধান লক্ষণ হ’ল কম পোহৰত দৃষ্টিশক্তি কমি যোৱা। ইয়াক ‘জেৰ’ফ্থালমিয়া’ বোলা হয়। এই অৱস্থাৰ চিকিৎসা নকৰিলে অন্ধতাও হ’ব পাৰে।

ইয়াৰ কেন্সাৰ প্ৰতিৰোধী গুণ থাকিব পাৰেনে?

এইটো এটা কথা অতি সাৱধানে বুজিব লাগিব। প্ৰাথমিক পৰীক্ষাগাৰৰ অধ্যয়নত দেখা গৈছে যে চুৰিনাম চেৰী পাত আৰু জামুৰ নিষ্কাশনে কৰ্কট কোষৰ বৃদ্ধি লেহেমীয়া কৰাৰ লগতে কৰ্কট কোষৰ মৃত্যু বৃদ্ধি কৰাৰ কিছু ক্ষমতা থাকিব পাৰে। কিন্তু এইবোৰ এতিয়াও গৱেষণাৰ অতি প্ৰাৰম্ভিক পৰ্যায়ত আছে ৷ গতিকে কেন্সাৰ ৰোগৰ নিৰাময় বুলি ক'ব নোৱাৰি। নিশ্চিতভাৱে জানিবলৈ আৰু বহুত গৱেষণা কৰিব লাগিব।

চুৰিনাম চেৰী খাওঁতে এইবোৰৰ প্ৰতি সাৱধান হওক

এই ফল খোৱাৰ আগতে কেইটামান কথা জানিব লাগিব।

• কেৱল পকা ফলহে ছিঙিব: হাতেৰে লাহে লাহে স্পৰ্শ কৰিলে গছৰ পৰা সহজে ওলাই আহিব পৰাকৈ পকা হ’লেহে ফল ছিঙিব লাগে। যদি ওলাই নাহে তেন্তে যথেষ্ট পকিব পৰা নাই। কেঁচা ফল খোৱাৰ সোৱাদ অতি অপ্ৰীতিকৰ।
• গুটি নাখাব: চুৰিনাম চেৰীৰ গুটি খাবলৈ উপযোগী নহয়। ইহঁত খালে পেটৰ বিষ হব পাৰে। গতিকে, ফল খাওঁতে গুটিবোৰ নিশ্চয় আঁতৰাই পেলাব লাগে।
• গছৰ গোন্ধ: চুৰিনাম চেৰী গছ ছাঁটনি কৰাৰ তীব্ৰ গোন্ধৰ বাবে কিছুমান লোকে নাক আৰু ডিঙিত অস্বস্তি অনুভৱ কৰিব পাৰে।

ইয়াৰ সোৱাদ কেনেকুৱা? খোৱাৰ বাবে কেনেকৈ প্ৰস্তুত কৰে?

চুৰিনাম চেৰী প্ৰধানকৈ দুবিধ। আটাইতকৈ সাধাৰণ গাঢ় ৰঙা জাত আৰু অতি বিৰল গাঢ় বেঙুনীয়া-ৰঙা জাত। গাঢ় জাতটো অলপ কম মিঠা।

কিছুমানে কয় যে ইয়াৰ ৰসাল সোৱাদটো অতি সতেজ। আন কিছুমানে কয় যে ইয়াৰ বাবে কিছু অভ্যস্ত হ’ব লাগে।

যদি আপুনি সতেজ ফল খাই আছে তেন্তে এইটো চেষ্টা কৰক। দাৰে ফলবোৰ উলম্বভাৱে কাটি আধা কাটি গুটিবোৰ আঁতৰাই পেলাওক। তাৰ পিছত, প্ৰায় ২-৩ ঘণ্টা ফ্ৰীজত থৈ দিব। ইয়াৰ ফলত ৰেজিনযুক্ত সোৱাদ কমি যাব। ফ্ৰীজত ৰখাৰ আগতে ইয়াৰ ওপৰত কিছু পৰিমাণে চেনি ছটিয়াই দিলে মিঠা বাঢ়ি যায় আৰু অধিক ৰসাল হৈ পৰে।

এই ফলবিধ আপুনি আপোনাৰ খাদ্যত বিভিন্ন ধৰণে যোগ কৰিব পাৰে:

• চালাডৰ বাবে
• কাষ্টাৰ্ড পুডিঙৰ বাবে
• আইচক্ৰীমৰ বাবে
• ফলৰ কাপৰ বাবে `(ফলৰ কাপ)`
• পাইৰ বাবে
• চচ বনাওক

চুৰিনামৰ চেৰীৰ পৰা আচাৰ, জাম, জেলী আদি বস্তুও তৈয়াৰ কৰে।