Həkim sizə diabet, yüksək xolesterol və ya bir az artıq çəkili olduğunuzu deyəndə, "Yağlı yemək yeməyin", "Şəkəri azaldın" və "Un yeməyin" kimi bir çox məsləhət alırsınız, elə deyilmi? Amma əsl sual budur: "Bəs nə yeyirsiniz? Dadlı və qidalı yeməyi necə hazırlayırsınız?" Əksər hallarda nə hazırlayacağımızı, qidalı və dadlı yeməyi necə hazırlayacağımızı bilmirik. Bu suala cavab olaraq dünyada yeni bir konsepsiya hazırlanmışdır. Bu, "Mətbəxləri Öyrətmək" adlanır.
Sadə dillə desək, Tədris Mətbəxi nədir?
Bunu yemək bişirmə dərsi kimi düşünün. Amma sadəcə hər hansı bir yemək bişirmə dərsi deyil. Burada öyrətdiyimiz şey, sağlam qalmağınıza, xəstəliklərin qarşısını almağınıza və mövcud xəstəlikləri idarə etməyinizə kömək edəcək şəkildə yeməyi necə hazırlamağıdır. Bu proqramlar uşaqlar, gənclər, böyüklər və istənilən yaşda olan hər kəs üçün açıqdır.
Sadə dillə desək, Tədris Mətbəxi sağlam həyat üçün lazım olan praktik biliklərin mətbəxdə öyrədildiyi bir yerdir . Burada həkimin "şəkər qəbulunu azaltmaq" tövsiyəsi praktik olaraq öyrədilir, məsələn, "Şəkərsiz ləzzətli meyvə salatı belə hazırlanır".
Bu konsepsiyanın əsas məqsədi insanlara sadəcə məsləhət vermək deyil, həm də bu məsləhətləri həyatlarına tətbiq etmək üçün lazım olan bacarıqları onlara aşılamaqdır.
Ashley Sheffin hekayəsi
Bu konsepsiyanın yaxşı bir nümunəsi Amerikalı aşpaz Eşlidir. O, uşaqlıqdan bəri yemək bişirməyi sevirdi. Lakin sağlam qidalanma haqqında çox məlumatı yox idi. Nəticədə, 17 yaşında təxminən 180 kiloqram çəkiyə sahib oldu və 2-ci tip diabet xəstəliyinə tutuldu.
Daha sonra mədə bypass əməliyyatı keçirdi və pəhrizinə daha çox diqqət yetirməyə başladı. Bu təcrübə ilə anası 2002-ci ildə CHOICES adlı bir təşkilat qurdu. Məqsəd uşaqlıq dövründə piylənmənin qarşısını almağa kömək etmək idi. Bu gün Ashley Chef minlərlə insana sağlam yemək bişirməyi öyrətmək üçün öz təcrübəsindən istifadə edir. O deyir: "Bir gecədə kökəlmədiniz və bir gecədə də kökəlmək mümkün deyil". O, insanlara sadə, ucuz və qidalı inqrediyentlərlə ailələri üçün dadlı yeməklər bişirməyi öyrədir.
Mətbəx Tədrisləri həqiqətən işləyirmi? Tədqiqat nədir?
Bu, sadəcə bir fikir deyil. İndiyə qədər aparılan tədqiqatlar bu metodun uğurlu olduğunu göstərən yaxşı əlamətlər göstərib.
"Zəif qidalanma bədənin hər bir orqanına təsir edir. Bu şeyləri həqiqətən gənc yaşlarımızda öyrənməyə başlamalıyıq. Bəzən xəstəlik inkişaf etdikdən sonra zərəri aradan qaldırmaq üçün çox gec olur." - Harvard Universitetinin professoru Valter Uillett.
Gəlin tədqiqatın bəzi nəticələrinə nəzər salaq.
| Tədqiqat nəyi aşkar etdi | Bunun faydası |
|---|---|
| Təkmilləşdirilmiş pəhriz və qidalanma. | Bədən daha çox vitamin və mineral qəbul edir. Balanslı qidalanmaya alışırsınız. |
| Evdə tərəvəz və meyvə yeməyin və bağçılıqla məşğul olmağın tezliyini artırmaq. | Mağazadan alınmış, emal olunmuş qidaları daha az yeyirəm və qidalı, evdə bişirilmiş yeməklərə alışıram. |
| Xroniki xəstəlikləri olan insanların sağlamlıq göstəricilərinin yaxşılaşdırılması. | Məlum olub ki, cəmi altı ay ərzində bədən çəkisi, qan şəkəri və xolesterol səviyyələri azalıb. Hətta bəziləri qəbul etdikləri dərmanların miqdarını azalda biliblər. |
| Diabet xəstələrinin sağlamlığının yaxşılaşdırılması. | Aralıq dənizi pəhrizi haqqında məlumat əldə edən diabet xəstələrində qan təzyiqi və xolesterol səviyyələri əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşıb. |
"İndi nə yeməməli olduğumu bilirəm."
Stefani diabet, ürək xəstəliyi və iki insultdan əziyyət çəkən bir nənədir. O, "Teaching Kitchen" proqramlarına qoşulub və sağlam yemək bişirməyi və yaxşı ədviyyatlardan istifadə etməyi öyrənib. İllərlə davam edən cəhdlərdən sonra qan şəkəri, qan təzyiqi və xolesterol səviyyələri yaxşılaşıb. O qədər yaxşılaşıb ki, həkimi ona artıq müalicəyə ehtiyacı olmadığını deyib.
O deyir: "Bu, həyatımı tamamilə dəyişdi. Artıq nə yeməməli olduğumu bilirəm. Hətta onlara baxmıram da." İndi nəvələrini bu proqramlara gətirir ki, onlar da onun etdiyi səhvləri təkrarlamasınlar və onlara gənc yaşlarında yaxşı vərdişlər aşılasınlar.
Tibbin və Tədris Mətbəxlərinin Gələcəyi
Bir çox mütəxəssis bu konsepsiyanıBu, adi tibbi yardımın bir hissəsi olmalıdır. Bu gün dünyanın aparıcı tibb məktəblərində bu Tədris Mətbəxləri fəaliyyətə başlayıb. Bunun səbəbi gələcək həkimlərə və tibb bacılarına qidalanma və piylənmə haqqında praktik biliklər verməkdir.
"Xəstələrin otaqlarımıza gəlməsinin bir nömrəli səbəbi pis qidalanma vərdişləridir. Həkimin onlara "yaxşı qidalanın" deməsi kifayət deyil. Biz onlara bu məsləhəti tətbiq etməyə kömək etməliyik." - Tibb elmləri doktoru Timoti Harlan.
Siqaret çəkməyi düşünün. Əvvəllər həkimlər çox siqaret çəkirdilər. Amma indi çəkmirlər. Həkimlərin özləri siqareti tərgitdikdə, xəstələrə bu barədə məsləhət vermək böyük bir gücə çevrildi. Eynilə, əgər həkim özü sağlam qidalanmaya öyrəşibsə, xəstələrinə bu barədə məsləhət vermək böyük bir gücdür.
Yemək siqaret çəkmək kimi ağ-qara bir şey deyil. Bu, mədəniyyətimizə və hisslərimizə bağlı bir şeydir. Buna görə də, "Bunu yeməyin" deməkdənsə, insanlara "Dadını və dadını daha yaxşı hala gətirmək üçün belə bir şey var" deyə öyrətmək daha vacibdir.
Əgər bu "Təhsil Mətbəxləri" konsepsiyası tibb sisteminə inteqrasiya olunarsa, insanların ömrünü və həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq, səhiyyə xidmətlərinə xərclənən xeyli pula qənaət etmək mümkün olacaq.
Evə Aparmaq Mesajı
- "Mətbəx Tədrisi" sadəcə sizə yemək bişirməyi öyrətmək üçün bir yer deyil. Sağlam həyat sürmək üçün lazım olan praktik yemək bişirmə bacarıqlarını öyrətmək üçün bir yerdir.
- Tədqiqatlar bu metodun diabet, artıq çəki, yüksək xolesterol və yüksək təzyiq kimi xəstəliklərin nəzarətində çox təsirli olduğunu sübut etmişdir.
- Əhəmiyyətli olan sadəcə "qaçınmalı şeylər" haqqında düşünmək deyil, bunun əvəzinə hazırlaya biləcəyiniz dadlı və qidalı alternativlər haqqında məlumat əldə etməkdir.
- Bu konsepsiya hazırda müasir tibbin öz bir hissəsinə çevrilir. Bu, həkimlərin gələcəkdə xəstələrə daha yaxşı pəhriz məsləhətləri verməsinə kömək edəcək.
- Əgər pəhrizinizi dəyişdirməkdə çətinlik çəkirsinizsə, bu barədə həkiminizlə danışın. O, sizə bu cür praktik bilikləri necə əldə etməyin yolları barədə məsləhət verə bilər.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin