Yalnız yumurta ağını yemək sizin üçün həqiqətən faydalıdırmı?

Səhər yeməyində yumurta yeməyi sevən birisinizmi? Bəlkə də bədən quruluşunuza əhəmiyyət verən idman zalına gedən birisiniz. Hal-hazırda ən populyar şeylərdən biri sarısını çıxarıb yalnız ağını yeməkdir. Bir çox insan buna öyrəşib, çünki "Sarısında çoxlu xolesterol var, ona görə də bədən üçün yaxşı deyil" deyimi var. Bəs yalnız yumurta ağını yemək nə dərəcədə sağlamdır? Gəlin bu gün bu barədə danışaq.

Bu ağ maddənin içində əslində nə var?

Sadə dillə desək, yumurtadakı yağ və xolesterolun əksəriyyəti sarısında olur. Beləliklə, bütün qida maddələrini yağsız yumurtadan almaq istəyirsinizsə, sarısını çıxarmaq həll yoludur.

Lakin sarısını çıxardıqda, tərkibindəki bir çox dəyərli qida maddəsini itiririk. Məsələn, sarısı beyin inkişafı üçün vacib olan A, D, E, K vitaminləri və DHA ehtiva edir.

Bəs yumurta ağının tərkibində nə var? Yumurta ağının kalori miqdarı çox azdır və tərkibində heç bir yağ yoxdur. Əksinə, tərkibində bunlar var.

Reseptdə adətən bir bütöv yumurta əvəzinə iki yumurta ağı istifadə edə bilərsiniz. Amma unutmayın ki, yumurta sarısını ayırmaq daha asan olduğundan, Salmonella kimi bakterial infeksiyaların riski bir qədər yüksəkdir. Buna görə də yumurtaya toxunduqdan sonra əllərinizi həmişə sabun və su ilə yaxşıca yumağı unutmayın.

Yalnız yumurta ağının yeməyin faydaları nələrdir?

Bunun bir neçə üstünlüyü var.

Çox yaxşı bir protein mənbəyidir

Yumurta ağı, kalori barədə narahat olmadan pəhrizinizə yaxşı protein daxil etmək üçün əla bir yoldur. Zülal güclü əzələlərin qurulması və yaşlandıqca əzələ kütləsinin qorunması üçün vacibdir. Əgər idman edirsinizsə, zülal əzələlərin bərpası və böyüməsi üçün vacibdir.

Ürək üçün faydalıdır

Yumurta sarısını mülayim şəkildə yeməyin heç bir problemi yoxdur. Lakin, əgər artıq ürək xəstəliyi və ya insult riskiniz yüksəkdirsə , həkiminiz sizə ürək sağlamlığı üçün faydalı bir pəhriz saxlamağı məsləhət görmüş ola bilər. Yumurta ağında xolesterol olmadığı üçün onlar pəhrizinizə əla bir əlavədir. Başqa bir yumurtanın ağı ilə bütöv bir yumurta yeyə bilərsiniz. Bu yolla, ikinci sarısından əlavə xolesterol və yağ olmadan bir az əlavə protein əldə edəcəksiniz.

Amma bunun da bir riski var.

Faydaları ilə yanaşı, yalnız yumurta ağını yeməyin bəzi riskləri də var.

Allergiyalar

Yumurta dünyada ən çox yayılmış qida allergiyalarından biridir. Əksər hallarda bu yumurta allergiyasına yumurta ağında olan albumin adlı bir zülal səbəb olur. Əgər yumurta allergiyanız varsa, aşağıdakı kimi simptomlarla qarşılaşa bilərsiniz:

• Qaşınan, sulu gözlər
• Dəri lezyonları və ya digər səpgilər
• Dərinin qızartı və şişkinliyi
• Mədə ağrıları və sancıları
• İshal və ya qəbizlik
• Ürəkbulanma və qusma
• Öskürək və astma kimi tənəffüs problemləri

Biotin çatışmazlığı

Biotin sağlam saç, dəri və dırnaqlar üçün vacib bir vitamindir. O, həmçinin həzm və maddələr mübadiləsinə kömək edir. Yumurtanın sarısını çıxardığınız zaman bu dəyərli biotin qidasını da itirirsiniz.

Beləliklə, yalnız yumurta ağını yeyirsinizsə, biotin almaq üçün pəhrizinizə bu kimi digər qidaları əlavə etmək vacibdir:

• Yulaf
• Pomidor
• Göbələklər
• Avokado
• Soğan
• Ispanağabənzər tərəvəzlər (İsveçrə pazlı)
• Günəbaxan toxumları
• Çia toxumları
• Fıstıq yağı
• Gül kələmi
• Banan
• Soya
• Çiyələk və qaragilə kimi giləmeyvələr
• Badamlar

Bakterial risk

Salmonella bakteriyaları yumurtalarda çox yayılmışdır və qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. Bu risk həm sarısı, həm də ağı üçün keçərlidir. Buna görə də , çiy yumurta yemək və ya içmək heç vaxt yaxşı fikir deyil . Yumurtaları həmişə tam bişənə qədər (istər bərk qaynadılmış, istərsə də qızardılmış) bişirin.

Vegetarian pəhrizi

Əgər vegetariansınızsa, yumurta sarısı xolesterolun əsas mənbəyiniz ola bilər. Bədəndəki bəzi proseslər, məsələn, hormon istehsalı müəyyən miqdarda xolesterol tələb edir. Buna görə də, vegetariansınızsa, pəhrizinizə yumurta (sarısı da daxil olmaqla) əlavə etmək barədə həkiminizlə danışmaq çox vacibdir.