Bağda yetişdirilən reyhanın təəccüblü sağlamlıq faydalarını bilirsinizmi?

Reyhan əksər bağlarımızda, hətta mətbəxdəki kiçik bir qazanda asanlıqla yetişdirilə bilən bir bitkidir. Bəzi insanlar onu reyhan da adlandırırlar. Biz əsasən yeməkləri dadlandırmaq və aromatizasiya etmək üçün reyhan yarpaqlarından istifadə edirik. Bəs bilirdinizmi ki, bu ətirli reyhan yarpağı sadəcə bir ətirverici deyil, həm də sağlamlığımıza inanılmaz faydalar verən dəyərli bir bitkidir? Bu gün gəlin bu reyhan yarpaqlarında gizlənən sağlamlıq sirlərindən danışaq.

Bu nədir Basil?

Reyhan əslində Hindistan, Asiya və Afrika kimi ölkələrə məxsusdur. Qədim dövrlərdən bəri çox nəcib və müqəddəs bir bitki hesab olunur. Reyhan sözü qədim yunan dilində "kral" mənasını verən sözdən gəlir.

Bu gün elmi olaraq "(Ocimum basilicum)" kimi tanınan bu reyhan bitkisi bütün dünyada becərilir. Ölkəmizdə də çox populyardır. Onun 60-dan çox növü var. Ən çox bildiyimiz və qida üçün istifadə etdiyimiz "Şirin reyhan" növlərindən biridir. Bu yarpaqlar adətən uclu və parlaq yaşıl rəngdə olur. Lakin bəzi növlərdə bənövşəyi rəng də görmək mümkündür.

Reyhanın özəlliyi güclü ətri və fərqli dadıdır. Həmçinin, hər növün dadı bir qədər fərqlidir. Məsələn, "Limon Reyhanı" limon dadına, "Nanə Reyhanı" isə nanə dadına malikdir. Reyhanın yeməyə rəng və ləzzət qatmaqla yanaşı, bir çox sağlamlıq faydası da var.

Adi reyhanla müqəddəs reyhan (tulsi) arasındakı fərq nədir?

"Tulsi" haqqında eşitmiş ola bilərsiniz. Buna Müqəddəs Reyhan da deyilir. Elmi adı "(Ocimum sanctum)"-dur. Bu da reyhan ailəsinin üzvüdür. Lakin, Tulsinin xüsusiyyətləri və istifadəsi yediyimiz adi reyhandan bir az fərqlidir.

Tulsi Hindistanın Ayurveda tibb sistemində çox vacib bir bitkidir. O, həmçinin Hindu mədəniyyətində müqəddəs bir bitkidir. Ayurvedaya görə, Tulsi ağıl, bədən və ruh arasındakı balanssızlıqdan qaynaqlanan xəstəlikləri aradan qaldırmaq üçün inanılmaz qabiliyyətə malikdir. Buna görə də, Tulsi Ayurvedada güclü bir antioksidant kimi geniş istifadə olunur.

Adi reyhan yarpaqlarının sağlamlığa faydaları

Reyhan yarpaqları vitaminlər, minerallar və antioksidantların xəzinəsidir. Bu antioksidantlar arasında lutein, zeaksantin və beta-karoten ən vacibdir. Reyhanın sağlamlıq üçün faydalarının çoxu bu antioksidantlardan və tərkibindəki efir yağlarından qaynaqlanır. Lakin, reyhan yarpaqları qurudulduqda, bu dəyərli birləşmələrin çoxu itir . Buna görə də, mümkün olduqda təzə reyhan yarpaqlarından istifadə etmək yaxşıdır.

Fesleğenin əsas faydalarından bəziləri bunlardır:

• Oksidləşdirici Stressin Azaldılması:Sadə dillə desək, sərbəst radikallar bədənimizin hüceyrələrinə zərər verən və müxtəlif xəstəliklərə (məsələn, xərçəng, ürək xəstəliyi və diabet) səbəb olan zərərli hissəciklərdir. Antioksidantlar bunlara qarşı mübarizə aparır və hüceyrələrimizi qoruyur. Reyhanda olan evgenol və limonen birləşmələri güclü antioksidantlar kimi təsir göstərir.

• Qan şəkəri səviyyəsini nəzarətdə saxlayır: Araşdırmalar göstərir ki, pəhrizinizə reyhan əlavə etmək qan şəkəri səviyyəsini nəzarətdə saxlamağa kömək edə bilər. Bu, diabet xəstələri üçün çox vacibdir.

• Ürək xəstəliklərindən qoruyur: Reyhandakı "evgenol" birləşməsi qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edə bilər. Həmçinin, tərkibindəki efir yağları bədəndəki pis xolesterol və triqliseridlərin səviyyəsini azaldır. Bundan əlavə, reyhandakı maqnezium qan damarlarını və əzələləri rahatladır və qan axınını asanlaşdırır.

• İltihabı azaldır: Bədəndəki iltihab artrit və ürək xəstəlikləri kimi bir çox xəstəliyin kök səbəbidir. Reyhanda olan "evgenol", "linalool" və "sitronellol" kimi efir yağları bu iltihabi vəziyyətlərlə mübarizə aparmaq qabiliyyətinə malikdir.

• İnfeksiyalardan qorunma: Reyhan antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir. Buna görə də, deyilənə görə, reyhan yağı tənəffüs, sidik yolu, mədə və ya dəri infeksiyaları zamanı rahatlıq verə bilər.

Tulsinin (Müqəddəs Reyhan) xüsusi sağlamlıq faydaları

Adi reyhanla yanaşı, Tulsi istifadəsindən bir sıra digər spesifik faydalar əldə edirik.

• İmmunitet sistemini gücləndirir: Ayurveda inanır ki, acqarına Tulsi yarpaqlarını yemək və ya Tulsi çayı içmək bədənin immunitet sistemini gücləndirə bilər. Bu, kiçik bir araşdırma ilə təsdiqlənib. Həmin araşdırmada Tulsi qəbul edənlərdə "T-hüceyrələrinin" (bunlar qanımızda xəstəliklərlə mübarizə aparan xüsusi hüceyrələrdir) səviyyəsinin artdığı müşahidə edilib.

• Stressi azaldır: Tulsi bir "adaptogendir". Yəni, bədənin zehni və fiziki stressə tab gətirməsinə kömək edən təbii bir maddədir. Araşdırmalara görə, Tulsi bədəni sənaye kimyəvi maddələri, həddindən artıq soyuqdəymə və depressiya kimi müxtəlif stress faktorlarından qoruya bilər.

• Xərçəngdən qorunma: Tədqiqatlar göstərir ki, Tulsidəki fitokimyəvi maddələr hüceyrələri ağciyər, qaraciyər, ağız və dəri xərçəngi də daxil olmaqla müxtəlif xərçəng növlərindən qorumağa kömək edə bilər.

• Zehni Sağlamlığı Yaxşılaşdırır: Tulsi həmçinin zehni sağlamlığı yaxşılaşdırmaq qabiliyyətinə malikdir. Tərkibində narahatlıq və depressiya kimi vəziyyətləri aradan qaldırmağa, aydın düşünmə qabiliyyətini artırmağa və yaşla baş verən yaddaş itkisini azaltmağa kömək edən birləşmələr var.

Reyhanın qidalanma məlumatları

Gəlin iki xörək qaşığı (təxminən 5 qram) doğranmış təzə reyhan yarpaqlarının tərkibindəki qida məlumatlarına nəzər salaq.

Bundan əlavə, reyhan A vitamini, K vitamini, kalsium, dəmir, manqan, maqnezium, sink və kalium kimi vacib qida maddələri ilə zəngindir.

Yeməyə reyhan necə əlavə olunur?

Təzə reyhan yarpaqlarını istənilən supermarketdə və ya bazarda tapmaq asandır. Alarkən parlaq, tünd yaşıl yarpaqlar seçin. Onları evə gətirdikdən sonra nəm parça və ya kağız dəsmal ilə bükün və soyuducuda saxlayın.

Reyhandan həzz almağın saysız-hesabsız yolu var. Budur bir neçə fikir:

• Pomidor və mozarella pendiri dilimlərinin arasına reyhan yarpaqlarını qoyun, üzərinə bir az istiot tozu və bir az zeytun yağı səpin və dadına baxın.
• Bişmiş makaron və ya pizzanın üzərinə səpin.
• Evdə hazırlanmış şorbalara və ya souslara sonuncu dəfə əlavə edin.
• Salatlara əlavə edin.
• Lazanya hazırlayarkən onu tərəvəzlərə əlavə edin.

Təhlükəsizlik və dozaya diqqət yetirin.

Tulsi çay, kapsul, toz və ekstrakt kimi müxtəlif formalarda mövcuddur. Lakin, bu təbii əlavələr üçün xüsusi tövsiyə olunan doza yoxdur. Onların keyfiyyəti ilə bağlı da narahatlıqlar var.

İlkin tədqiqatlar Tulsinin gündəlik qəbulunun ümumiyyətlə təhlükəsiz olduğunu göstərsə də, onun mümkün yan təsirləri ilə bağlı əlavə tədqiqatlara ehtiyac var.