Mətbəximizdə ədviyyat qutusunu açanda mütləq görəcəyiniz bir şey zerdeçaldır. Balıq güveçində, sambolda, tərəvəz güveçində... Heç düşünmüsünüzmü ki, bütün bunlara yalnız ətri və dadı üçün deyil, bir az zerdeçal əlavə edirik? Bu kiçik toxumların bədənimiz üçün bir çox dəyərli sağlamlıq faydaları var. Zerdeçal qədim zamanlardan bəri Ayurvedada və evlərimizdə dərman kimi istifadə olunur. Bu gün gəlin bu zerdeçal toxumunun heyrətamiz gücündən danışaq.
Zerdeçalın sağlamlığımız üçün faydaları nələrdir?
Qədim dövrlərdən bəri Hindistan və Yaxın Şərq kimi ölkələrdə insanlar mədə problemləri, ishal və baş ağrıları üçün zerdeçaldan istifadə ediblər. Bəzi qədim tibb sistemləri zerdeçaldan böyrək və sidik kisəsi daşları, göz xəstəlikləri və hətta cüzam üçün istifadə ediblər. İndi hətta yeni elmi tədqiqatlar da tədricən bu ənənəvi biliklərin doğru olduğunu sübut edir.
Bakterisid xüsusiyyətləri
Sadə dillə desək, zerdeçal bədənimizə daxil ola və bizi xəstələndirə biləcək bəzi bakteriyaları öldürmək qabiliyyətinə malikdir. Laboratoriya testləri zerdeçalın qida zəhərlənməsinə səbəb olan E. coli kimi mikroorqanizmlərin böyüməsini idarə edə biləcəyini müəyyən etmişdir. Yəqin ki, zerdeçalın keçmişdə qidanı qorumaq üçün istifadə edilməsinin səbəbi də budur.
Xərçəng hüceyrələrinin böyüməsi ilə mübarizə
Xərçəng bədənimizdəki hüceyrələr nəzarətsiz bölünməyə başlayanda yaranır. Bu anormal hüceyrələr şişlər əmələ gətirmək üçün bir araya gəlir. Alimlər bir neçə heyvan üzərində aparılan tədqiqatlarda çəmən toxumlarının qaraciyər, mədə və yoğun bağırsaq xərçəngi də daxil olmaqla bir neçə növ xərçəngin böyüməsinin qarşısını almağa kömək edə biləcəyini aşkar ediblər. Bununla belə, bunun insanlarda doğru olub-olmadığını müəyyən etmək üçün daha çox araşdırma aparmaq lazımdır.
Əhəmiyyətli olan odur ki, zerdeçal xərçəngin müalicəsi deyil, lakin sağlam həyat tərzinin bir hissəsi olaraq zerdeçal yemək xərçəng riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Xolesterol səviyyəsini idarə etməyə kömək edir
Xolesterol bu gün bir çox insanın yaşadığı bir problemdir. Bir neçə tədqiqat göstərir ki, zerdeçal bu vəziyyəti nəzarətdə saxlamağa kömək edə bilər. Bir araşdırmada, qatıqla qarışdırılmış zerdeçal tozu verilən insanlarda "pis" xolesterol (LDL) və triqliseridlərin səviyyəsi daha aşağı, "yaxşı" xolesterolun (HDL) səviyyəsi isə daha yüksək olub. Bu, çox yaxşı nəticədir.
Diabetin idarə olunmasına dəstək
Zerdeçal diabet xəstələri üçün də faydalıdır. Zerdeçal ənənəvi olaraq diabetin müalicəsi üçün də istifadə olunur. Bir araşdırmada zerdeçalın istehlakının qanda karbamid səviyyəsini azalda biləcəyi aşkar edilmişdir.Karbamid adlanan bu birləşmə bədənimizin insulinə reaksiyasına mane ola bilər. Heyvanlar üzərində aparılan tədqiqatlar göstərir ki, zerdeçal sağlam qan şəkəri səviyyəsini qorumağa kömək edə bilər. Lakin bu barədə daha çox insan tədqiqatına ehtiyac var.
Həzmi asanlaşdırır və mədə pozğunluğunu azaldır
Çəmənotu şişkinlik və mədə ağrısı kimi həzm problemləri üçün məşhur bir ev müalicəsidir. Araşdırmalar göstərir ki, Çəmənotu ekstraktı Qıcıqlanmış Bağırsaq Sindromu (QBS) kimi xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlara verildikdə, mədə ağrısı, şişkinlik və tez-tez tualetə getmək istəyi kimi simptomlar əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Çəmənotu həmçinin ishal üçün ənənəvi bir müalicədir.
Həmçinin bədən çəkisini idarə etməyə kömək edir.
Sağlam qidalanma ilə yanaşı, zerdeçal da arıqlamağa çalışanlara kömək edə bilər. Bir araşdırmada zerdeçal tozu qəbul edən insanlar bədən çəkilərini, bel ətraflarını, yağ kütlələrini və bədən kütlə indekslərini (BKİ) azaltmışlar. Başqa bir araşdırmada zerdeçal əlavələrinin, bəzi arıqlama dərmanları kimi, çəki və BKİ-ni azaltmaqda təsirli ola biləcəyi aşkar edilmişdir.
Çəmən toxumlarının qida dəyəri
Çiyələklərdə "flavonoidlər" adlanan birləşmələr var. Bunlar bədənimizdə antioksidantlar kimi fəaliyyət göstərir. Təsəvvür edin ki, bədənimizdə hüceyrələrə zərər verən "sərbəst radikallar" adlanan qeyri-sabit hissəciklər var. Bu "antioksidantlar" həmin zərərli hissəcikləri tutur və onların hüceyrələrə zərər verməsinin qarşısını alır. Bu şəkildə antioksidantlar özümüzü xərçəng, ürək xəstəliyi və yüksək təzyiq kimi xəstəliklərdən qorumağa kömək edir.
Bundan əlavə, müdrik deyir:
- A vitamini
- Kalsium
- Dəmir
Bu kimi şeylərin yaxşı bir mənbəyi.
| Bir çay qaşığı çəmən toxumundakı qida maddələri | |
|---|---|
| Qidalanma bölməsi | Ölçü |
| Kalori | 8 |
| Zülal | 0 qram |
| Yağ | 0 qram |
| Karbohidratlar | 1 qram |
| Lif | 0 qram |
| Şəkər | 0 qram |
Sehrbazlıqdan istifadə edərkən buna diqqət yetirin.
Bazarda mövcud olan küncüt tozu maşınlar tərəfindən hazırlanır. Bu maşınlar həmçinin fıstıq kimi digər allergenləri də üyüdə bilər. Buna görə də , fıstığa qarşı ciddi bir allergiyanız varsa, bu cür allergenlərdən azad olduğundan əmin olmaq üçün küncüt paketindəki etiketi diqqətlə oxuyun. Əgər çox həssassınızsa, ən yaxşısı küncüt toxumlarını olduğu kimi alıb evdə qovuraraq toz hazırlamaqdır.
Həmçinin, zerdeçal təbii bir məhsul olsa da, bəzi insanlar üçün uyğun olmaya bilər. Hər hansı qeyri-adi simptomlar hiss etsəniz, istifadəni dayandırmaq və həkiminizlə məsləhətləşmək məsləhətdir.
Yeməyə zerdeçal əlavə etməyin bir neçə yolu
Çəmənotu yeməklərimizin əvəzolunmaz tərkib hissəsidir. Bəzən onu çiy, bəzən isə toz halında istifadə edirik. Necə istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, yeməyinizə xüsusi bir ətir və dad qatır. Çiy istifadə etsəniz, yapışmayan tavada qızartmaq onun daha da gözəl qoxusunu verəcək.
Diyetinizə zerdeçal əlavə etməyin bəzi yolları bunlardır:
- Toyuq və ya balıq bişirərkən və ya qızardarkən ədviyyat qarışığına bir az zerdeçal əlavə edin.
- Tərəvəz bulyonu və ya mərcimək bulyonu hazırlayarkən tempuraya bir az çəmənot toxumu əlavə edin.
- Düyü və ya kuskus kimi bir şey hazırlayarkən, bir az küncüt toxumu əlavə edib qarışdırın.
- Qatıqlara tərəvəz, duz, istiot və bir az zerdeçal tozu əlavə edərək ləzzətli bir salat (raita) hazırlayın.
- Salatın üzərinə bir az zerdeçal tozu səpin.
- Bir stəkan isti suya bir çay qaşığı çəmənot toxumu əlavə edin, bir neçə dəqiqə saxlayın, süzün və "çəmənot suyu" kimi için. Bu, mədə pozğunluğu üçün çox faydalıdır.
Evə Aparmaq Mesajı
- Zerdeçal yalnız yeməyə ləzzət qatan bir ədviyyat deyil, həm də sağlamlığımız üçün faydalı olan bir çox xüsusiyyətə malikdir.
- Çəmənotu həzmə kömək edə bilər, xolesterol səviyyəsini idarə edə bilər, diabet xəstəliyini idarə edə bilər və bədən çəkisini idarə edə bilər.
- Zerdeçal antioksidan və antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir.
- Bunlardan heç birini müstəqil bir vasitə kimi istifadə etməyin. Onlardan yalnız balanslı bir pəhriz və sağlam həyat tərzinin bir hissəsi kimi istifadə edin.
- Əgər tibbi vəziyyətiniz varsa, hamiləsinizsə və ya digər dərmanlar qəbul edirsinizsə, zerdeçal kimi bir şeydən müntəzəm istifadə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək çox vacibdir.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න