Kim şokolad yeməyi sevməz ki? Həm uşaqlar, həm də böyüklər şokoladı sevirlər. Bu arada, "tünd şokolad" bir az fərqli dada malikdir və bir çoxları tərəfindən sağlamlıq üçün faydalı hesab olunur. Bəziləri onun ürək və diabet üçün faydalı olduğunu deyir. Bəs bu hekayə doğrudurmu? Tünd şokoladın bədənimiz üçün həqiqətən hər hansı bir faydası varmı? Yoxsa bu, digər şirniyyatlar kimidir? Gəlin bu gün bu barədə danışaq.
Əvvəlcə tünd şokolad nədir?
Sadə dillə desək, tünd şokolad ən azı 50% kakao qatı maddələrindən ibarət olan bir şokolad növüdür. Hamımızın sevdiyi süd şokoladından fərqli olaraq, tərkibində əlavə süd yoxdur. Lakin bəzən istehsal prosesi zamanı bir az süd əlavə edilə bilər. Buna görə də, süd məhsullarından çəkinən birisinizsə, etiketini yoxlamağınız məsləhətdir.
Keyfiyyətsiz tünd şokolad bəzən digər yağlar, kərə yağı və süni ətirlər ehtiva edə bilər.
Tünd şokoladın tərkibində kofein varmı?
Bəli, mütləq. Kakao faizi artdıqca kofeinin miqdarı da artır. Məsələn, 70%-85% kakao tərkibli 100 qram tünd şokoladda təxminən 80 milliqram kofein ola bilər. Bu, bir fincan qəhvədəki miqdara (təxminən 95 milliqram) çox yaxındır. Buna görə də, kofein nəzarətində olan birisinizsə, yediyiniz tünd şokoladın miqdarına da diqqət yetirməlisiniz.
Tünd şokoladın əsl sağlamlıq faydaları nələrdir?
Bunun əsas səbəbi, tünd şokoladın hazırlandığı kakaonun flavanol adlanan fitokimyəvi maddələrlə zəngin olmasıdır. Bu flavanollar güclü antioksidan və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Sadə dillə desək, bunlar bədənimizin hüceyrələrinə zərərin qarşısını almağa və bədəndə lazımsız iltihabı azaltmağa kömək edir.
Bu keyfiyyətlərdən əldə edə biləcəyimiz bəzi faydalar bunlardır.
1. Ürəyin qorunması
Bir neçə tədqiqat göstərir ki, tünd şokolad ürək və qan damar xəstəliklərindən qorunmağa kömək edə bilər. Onun qan təzyiqini aşağı salmağa, qan laxtalanmasının qarşısını almağa və bədəndə iltihabı azaltmağa kömək etdiyi düşünülür.
2. Diabet riskini azaltmaq
Kakaonun tərkibindəki flavanolların bədənimizin insulinə həssaslığını artırdığı düşünülür. Yəni, onlar bədənimizdə şəkəri idarə edən insulin hormonunun düzgün işləməsinə kömək edir. Bu, uzunmüddətli perspektivdə diabet inkişaf riskini azalda bilər.
3. Qan təzyiqini idarə etməyə kömək edir
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, az miqdarda tünd şokolad yemək qan təzyiqini bir qədər aşağı sala bilər. O, həmçinin qan damarlarının elastikliyini artırmaqla arteriya divarlarında yağ və digər maddələrin yığılması olan arteriosklerozun qarşısını almağa kömək edə bilər.
4. Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq mümkündürmü?
Kiçik bir araşdırma göstərib ki, tünd şokolad yedikdən iki saat sonra insanların görmə qabiliyyəti süd şokoladı yeyənlərlə müqayisədə bir qədər yaxşılaşıb. Lakin bu təsirin nə qədər davam edəcəyi və ya gündəlik həyata necə təsir edəcəyi hələlik məlum deyil. Buna görə də əmin olmaq üçün daha çox araşdırma aparmaq lazımdır.
Tünd şokoladın qida dəyəri necədir?
Ən çox flavanol əldə etmək istəyirsinizsə, ən azı 70% və ya daha çox kakao tərkibli tünd şokolad seçin. Flavanollarla yanaşı, tünd şokolad bədənimizin ehtiyac duyduğu bəzi lif və digər mineralları da ehtiva edir.
- Maqnezium
- Sink
- Dəmir
- Fosfor
- Mis
Amma unutmayın ki, bu məhsulda kalori, yağ və şəkər də var.
| 1/4 stəkan (təxminən 40 qram) tünd şokoladın tərkibində nə var? | |
|---|---|
| Qidalanma komponenti | Orta ölçü |
| Kalori | 220 |
| Zülal | 2 qram |
| Yağ | 13 qram |
| Karbohidratlar | 24 qram |
| Lif | 3 qram |
| Şəkər | 18 qram |
Risklər və xəbərdar edilməli şeylər
Tünd şokolad faydaları olsa da, kalori, yağ və şəkər baxımından yüksək olan bir qidadır. Buna görə də, onu mülayim şəkildə yeməlisiniz. Gündə bir neçə kiçik kvadrat (təxminən 30-50 qram) sağlamlığa fayda əldə etmək üçün kifayətdir.
Unutmayın ki, hər şeyin həddindən artıq qəbul edilməsi yaxşı bir şey deyil. Hətta tünd şokolad belə istisna deyil.
Şokolad batonu alarkən etiketdə karamel kimi əlavə şəkər və yağ olub olmadığını yoxlayın.
Ağır metalların təhlükələri
Bu, bir çox insanın bilmədiyi bir şeydir. Bəzi tünd şokolad növlərində az miqdarda qurğuşun və kadmium adlanan ağır metallar ola bilər. Bunlar kakao ağacının böyüdüyü torpaqdan mənimsədiyi maddələrdir. Bu ağır metallara uzun müddət məruz qalmaq sağlamlıq üçün yaxşı deyil. Bu, xüsusilə kiçik uşaqlara və hamilə analara təsir göstərə bilər. Buna görə də etibarlı və keyfiyyətli bir məhsul seçmək vacibdir.
Tünd şokoladı pəhrizinizə daxil etməyin yolları
Tünd şokolad adətən tortlar, pudinqlər və peçenye kimi desertlərdə istifadə olunur. Bununla belə, onu pəhrizinizə daxil etməyin sağlam yolları da var. Budur bir neçə fikir:
- Təzə meyvələrlə birlikdə kiçik bir parça tünd şokolad yeyin.
- Səhər yediyiniz yulaflara bir az əridilmiş tünd şokolad əlavə edin.
- Blenderə bir xörək qaşığı tünd şokolad və bir banan əlavə edin və ləzzətli və sağlam dondurma kimi hala gətirin.
Əgər tibbi vəziyyətiniz varsa (məsələn, diabet, ürək xəstəliyi), qida rasionunuza tünd şokolad əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək çox vacibdir.
Evə Aparmaq Mesajı
- Tünd şokolad ürək, qan təzyiqi və diabet riski üçün müəyyən faydaları ola bilən flavanollar ehtiva edir. Lakin o, həmçinin şəkər, yağ və kalori baxımından da yüksəkdir.
- Sağlamlığa ən çox fayda əldə etmək üçün tərkibində 70% və ya daha çox kakao olan tünd şokolad seçin.
- Gündə bir və ya iki kiçik kvadrat tünd şokolad kifayətdir. Həddindən artıq yemək çəki artımı kimi problemlərə səbəb ola bilər.
- Şokolad alarkən etiketini oxuyun və tərkibində şəkər, karamel və s. əlavə olunduğuna diqqət yetirin.
- Əgər əvvəlcədən mövcud tibbi vəziyyətiniz varsa və ya dərman qəbul edirsinizsə, pəhrizinizdə hər hansı bir dəyişiklik etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşmək vacibdir.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin