Yumurta yemək bədən üçün həqiqətən faydalıdırmı? Gəlin bu barədə dəqiq məlumat əldə edək! (Yumurtanın sağlamlığa faydaları)

Yumurta evlərimizdə səhər yeməyi süfrəsinin ayrılmaz hissəsidir. Bəzi insanlar onu qaynadılmış şəkildə yeyirlər, bəziləri omlet hazırlayırlar, bəziləri isə çörəklə birlikdə öküz əti yeməyi sevirlər. Hamımızın yeməyi sevdiyi yumurta nə qədər dadlıdır? Bəziləri yumurta yeməyin xolesterolu artırdığını və ürək üçün yaxşı olmadığını deyir. Digərləri isə yumurtanın qidalandırıcı faydalarla dolu super qida olduğunu deyirlər. Bəs bu, əslində nə ilə bağlıdır? Gəlin bu gün bu barədə dəqiq və sadə danışaq.

Yumurta həqiqətən bədən üçün faydalıdırmı? Zərərlidirmi?

Sadə dillə desək, bəli, yumurta çox vaxt sağlamlığımız üçün faydalıdır. Yumurta vitaminlər, antioksidantlar və yüksək keyfiyyətli proteinlə zəngindir. Lakin, bir problem var. Yəni, yumurtalarda xolesterol da bir qədər yüksəkdir . Buna görə də, gündə yeməli olduğunuz yumurta sayı sağlamlıq vəziyyətinizdən asılıdır.

İndi yumurta sarısındakı xolesterolun qanımızdakı pis xolesterolu və ya LDL xolesterolu artıra biləcəyinə dair bir nəzəriyyə mövcuddur. Bəzi tədqiqatlar yumurta yeməklə ürək xəstəliyi arasında əlaqə olduğunu göstərib. Lakin yeni bir araşdırma göstərir ki, sağlamsınızsa , gündə bir yumurta yemək ürək xəstəliyi riskini əhəmiyyətli dərəcədə artırmır. Əslində, yediyimiz yağların xolesterol səviyyəmizə təsiri yumurtadakı xolesteroldan daha böyükdür.

Bəs buna necə qərar verək?

• Əgər xolesterol səviyyəniz yaxşıdırsa və ürək-damar xəstəliyi kimi xəstəlikləriniz yoxdursa, gündə bir bütöv yumurta yemək adətən problem deyil. Amerika Ürək Assosiasiyası hətta gündə bir yumurta (və ya iki yumurta ağı) sağlam pəhrizin bir hissəsi ola biləcəyini tövsiyə edir.
• Lakin, əgər sizdə artıq ürək xəstəliyi və ya yüksək xolesterol varsa , həftədə yediyiniz yumurta sayını üç və ya dörd ədədlə məhdudlaşdırmaq məsləhətdir.
• Əgər siz diabet xəstəsisinizsə (Diabetes Mellitus) , qida rasionunuzdakı xolesterola da diqqət yetirməlisiniz, çünki diabetli insanlarda yüksək xolesterol səviyyəsinə daha çox rast gəlinir.

Xolesteroldan narahatsınızsa, yumurtanın faydasını əldə etməyin yolları var. Bütöv bir yumurta əvəzinə yalnız ağını yeyə bilərsiniz. Amma unutmayın ki, sarısını çıxardığınız zaman A, D, E və K vitaminləri kimi bir çox dəyərli qida maddəsini itirirsiniz.

Yumurta yeməyin təəccüblü faydaları

Yumurta sadəcə qida deyil. Bu kiçik yumurtanın içərisində bədənimiz üçün bir çox dəyərli fayda var.

Görmə qabiliyyətini yaxşı saxlamağa kömək edir

Əgər yerkökü sevmirsinizsə, amma görmə qabiliyyətinizi qorumaq istəyirsinizsə, yumurta əla bir həlldir. Yumurta lutein və zeaksantin adlanan iki antioksidantla zəngindir. Araşdırmalar göstərir ki, bunlar yaşlandıqca görmə itkisinin qarşısını almağa kömək edir. Mütəmadi olaraq yumurta yemək katarakt və makula degenerasiyası riskini azalda bilər ki, bu da yaşlandıqca görmə itkisinə səbəb olur.

Hamiləlik dövründə həm ana, həm də körpə üçün çox dəyərlidir.

Yumurta hamilə ana üçün vacib qidadır, çünki onlar körpənin ana bətnindəki inkişafı üçün vacib olan Omeqa-3 yağ turşuları və folat kimi qida maddələri ilə zəngindir.

Xüsusilə fol turşusu və ya fol turşusu körpənin beyninin və onurğa beyninin (sinir borusunun) düzgün inkişafı üçün vacibdir. Hamiləlikdən əvvəl və hamiləlik dövründə kifayət qədər fol turşusu qəbul etmək spina bifida kimi ciddi anadangəlmə qüsurların qarşısını almağa kömək edə bilər. Omeqa-3 həmçinin vaxtından əvvəl doğuş, preeklampsiya və depressiya riskini azaltmağa kömək edir.

İnsult riskini azalda bilər

Bir neçə tədqiqat göstərir ki, yumurta yeməyin insult və ürək xəstəlikləri riskini azaldır. Yadda saxlamaq lazım olan vacib məqam odur ki, yumurta balanslı qidalanmanın bir hissəsi olaraq orta miqdarda istehlak edildikdə çox faydalıdır.

Gəlin yumurtanın qida dəyərini dəqiq öyrənək.

Yumurta kiçik bir qablaşdırmada böyük bir qida mənbəyidir. Yumurtadakı zülal aclığı azaltmağa və daha uzun müddət tox qalmağınıza kömək edə bilər. Əslində, yumurta tam bir protein mənbəyidir. Bu o deməkdir ki, onlar bədənimizin öz-özünə istehsal edə bilmədiyi doqquz vacib amin turşusunun hamısını ehtiva edir.

Bundan əlavə, yumurta beyin funksiyası üçün vacib olan A vitamini, D vitamini, B12 vitamini, riboflavin, folat, dəmir, selen, sink və kolin kimi qida maddələri ilə zəngindir.

Yumurta ağının qidalanması

Kalori, yağ və xolesterolu azaltmaq və yalnız yumurtanın protein faydalarını əldə etmək istəyirsinizsə, yumurta ağı əla seçimdir. Yumurtadakı yağ və xolesterol hamısı sarısındadır.

Yalnız böyük bir yumurtanın ağında:

• 4 qram protein
• 55 milliqram natrium
• 6,6 mikroqram selen
• 53,8 milliqram kalium ehtiva edir.

Yumurta bişirərkən bunlara diqqət edin

Yumurtaları bişirmək onları hazırlamağın ən asan yoludur. Bundan əlavə, onlar omlet, suda bişmiş yumurta və qayğanaq kimi müxtəlif yollarla hazırlana bilər.

Amma unutmayın ki, yumurtanın qida dəyəri onların necə bişirilməsindən asılı olaraq dəyişə bilər. Məsələn, qaynatmaq və ya suda bişirmək dərin qızartmaq əvəzinə qida maddələrini qoruyur. Yumurtadan maksimum qida dəyərini əldə etməyin ən yaxşı yolu onu az miqdarda sağlam yağ (məsələn, kokos yağı) istifadə edərək aşağı odda bişirməkdir.