Heç rahibbalığı adlı bir balıq haqqında eşitmisinizmi? Bəlkə də bu ad sizin üçün bir az yenidir. Bu balıq ölkəmizdə çox yaygın olmasa da, Amerika ətrafındakı Atlantik okeanında tapılan çox dadlı və qidalı bir balıqdır. Bu balığın ətinin bir az sərt, xərçəngə bənzər bir toxumaya sahib olduğu deyilir. Beləliklə, bu gün gəlin rahibbalığı adlı bu heyrətamiz görünüşlü balıq və onun bədənimizə verdiyi sağlamlıq faydaları haqqında danışaq.
Bu rahib balığı hansı növ balıqdır?
Sadə dillə desək, rahib balığı çox qəribə və özünəməxsus görünüşlü bir balıqdır. Üst tərəfi qəhvəyi, alt tərəfi isə ağ rəngdədir. Bədəni bir qədər nazik və uzunsovdur. Lakin ən fərqli xüsusiyyəti düz, böyük başı və uzun, iynəyəbənzər dişləri olan böyük ağzıdır. Buna görə də bəzi insanlar bu balığı zarafatla "sadəcə ağız" adlandırırlar.
Bundan əlavə, bu balığın başından sallanan kiçik bir hissəsi var. Görünüşü qarmaqdır. O, digər kiçik balıqlar kimi ovlamaq və tutmaq üçün bundan istifadə edir. Bu səbəbdən, rahib balığı da "balıqçı balığı" kateqoriyasına daxildir. Bu balıq 4 futdan çox uzunluğa və təxminən 22 kiloqram (50 funt) çəkiyə çata bilər.
Rahib balığını yeməyin sağlamlığa faydaları nələrdir?
Monkfish , zülal, fosfor, B6 və B12 vitaminləri və selenyum kimi vacib qida maddələri ilə zəngin bir balıqdır. Gəlin bu faydaların hər birinin bədənimiz üçün nə etdiyinə nəzər salaq.
Zülal
Zülalı həyatımızın "tikinti daşları" adlandırırıq. Zülal yediyimiz zaman bədənimiz onu yeni hüceyrələr qurmaq və zədələnmiş hüceyrələri bərpa etmək üçün istifadə olunan amin turşularına parçalayır.
Zülalın əsas faydalarından biri çəki nəzarətinə kömək etməsidir. Bunu necə bilirsiniz? Zülalla zəngin qidalar yediyimiz zaman, karbohidrat və ya yağla zəngin qidalardan daha çox tox hiss edirik. Bu, tez-tez yemək ehtiyacını azaldır və gündə istehlak etdiyimiz kalori miqdarını idarə etməyimizə kömək edir.
Bundan əlavə, protein məşqdən sonra əzələlərin bərpasına və gücləndirilməsinə kömək edir. Zülalla zəngin pəhriz həmçinin əzələ kütləsinin və funksiyasının yaşla azaldığı sarkopeniyanın qarşısını almaq üçün vacibdir.
Fosfor
Fosfor sümüklərimizin və dişlərimizin sağlamlığı üçün vacib olan bir mineraldır. Əslində, bədənimizdə ən çox yayılmış minerallardan biridir. Bədənimizdəki fosforun əksəriyyəti sümüklərimizdə və dişlərimizdə olur.
Fosforun digər vacib funksiyaları bunlardır:
- Bədənin enerji səviyyəsini qorumaq.
- Genetik materialımızı, DNT və RNT-ni yaradırıq.
- Hüceyrə membranlarının əmələ gəlməsi.
- Bədənin pH (turşuluq) balansını qorumaq.
- Bədən boyunca oksigen daşımağa kömək edir.
- Beyin və sinir sisteminin sağlam fəaliyyətini qorumaq.
B6 və B12 vitaminləri
Piridoksin kimi də tanınan B6 vitamininin bəzi xərçəng növlərinin inkişaf riskini azaltmağa kömək etdiyi aşkar edilmişdir. Kobalamin kimi də tanınan B12 vitamini təbii olaraq heyvan mənşəli qidalarda olur. Beynimizin və sinir sistemimizin inkişafı üçün vacibdir. Həmçinin DNT və qırmızı qan hüceyrələrinin əmələ gəlməsinə kömək edir.
Selen
Selen bədənimizin çox az miqdarda ehtiyac duyduğu bir mikroelementdir . Lakin bu az miqdarda çox iş görür. Bədənimizdə selenoproteinlər adlanan zülalların və fermentlərin vacib bir komponentidir. Bunlar DNT-nin əmələ gəlməsi, hüceyrələrin zədələnmədən və infeksiyadan qorunması, reproduktiv sağlamlıq və tiroid hormonlarının mübadiləsi üçün vacibdir.
Selen əsasən tiroid vəzimizdə və əzələlərimizdə saxlanılır. Selen həmçinin tiroid xəstəliklərinin, bəzi xərçənglərin və ürək xəstəliklərinin qarşısının alınmasında mühüm rol oynayır. Bədəndə kifayət qədər selen yoxdursa, Qreyvs xəstəliyi və Haşimoto xəstəliyi kimi autoimmun tiroid xəstəlikləri yarana bilər.
Monkfish ilə bağlı hər hansı bir narahatlıq varmı?
Bəli, qeyd edilməli bir neçə məqam var. Rahib balığının ətində az miqdarda civə var. Bu miqdar insanlar üçün zərərli deyil. Amma hər şey kimi, tərkibində civə olan çoxlu balıq yemək sağlamlığınız üçün yaxşı deyil.
Xüsusilə də azyaşlı uşaqlar və hamilə qadınlar üçün tərkibində civə olan balıqların qəbulunu məhdudlaşdırmaq məsləhətdir. Lakin yaşlı yetkinlər üçün balıqdan alınan omeqa-3 kimi qida maddələrinin faydaları civənin yaratdığı kiçik risklərdən daha çoxdur.
Monkfish digər balıq növlərinə (məsələn, qızılbalıq və tuna) nisbətən omeqa-3 yağ turşularının miqdarını bir qədər aşağı salır.
| Qidalandırıcı | 100 qram bişmiş məhsulun tərkibi |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Zülal | 14.48 qram |
| Ümumi yağ | 1.52 qram |
| Karbohidratlar | 0 qram |
| Xolesterol | 25 milliqram |
| Selen | 26,5 mikroqram |
| Natrium | 18 milliqram |
Rahib balığını necə dadlı etmək olar?
Monkfish müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Balığın quyruğu dadına görə lobsterə bənzəyir, buna görə də ona "kasıbın lobsteri" deyilir. Onun qaraciyəri Yaponiyada "ankimo" adlanan suşi növü kimi də yeyilir.
Bu balığı qril edə, sote edə, sobada qovura və ya hətta şorbalara əlavə edə bilərsiniz.
Bu balıq çox gözəl görünməsə də, mağazadan almaq asandır, sadəcə qabığını çıxarın, fileto halına salın və bişirin. Budur çox sadə bir resept:
Balıq tikələrini 200°C-də (400°F) qızdırılmış sobada bir az zeytun yağı və ədviyyatla təxminən 20 dəqiqə qovurun. Bu vaxt tavada bir xörək qaşığı zeytun yağını qızdırın, üzərinə kiçik ispanağı əlavə edin və solğunlaşana qədər, təxminən 2 dəqiqə qovurun. Sonda bir az laym suyu əlavə edin. İstəyə görə, bu yeməyi üzərinə bir az dilim badam əlavə edərək süfrəyə verə bilərsiniz.
Evə Aparmaq Mesajı
- Monkfish, lobster ətinə bənzər bir dada malik və yüksək qidalı bir balıq növüdür.
- Çəki idarəçiliyinə və əzələ gücünə kömək edən zülalla zəngindir. Həmçinin sümüklər üçün faydalı olan fosfor, sinir sistemi üçün vacib olan B vitaminləri və tiroid bezi üçün vacib olan selen ilə zəngindir.
- Tərkibində az miqdarda civə var, lakin azyaşlı uşaqların və hamilə qadınların onu istehlak edərkən diqqətli olması vacibdir.
- Bu, aşağı kalorili və az natriumlu bir qida olsa da, tərkibində bir qədər xolesterol var, ona görə də onu müntəzəm olmasa da, ara-sıra yemək ən yaxşısıdır.
- Pəhrizinizə yeni bir şey əlavə etməyi düşünürsünüzsə və ya qidalanma ilə bağlı hər hansı bir narahatlığınız varsa, ailə həkiminizlə (həkim) danışın.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin