Kim əriştə və makaron yeməyi sevməz ki? Amma çəki almaq və ya çox şəkər qəbul etmək qorxusu üzündən onlara olan istəyimizi boğduğumuz saysız-hesabsız anlar olur. Bəzi insanların bu problemin həlli kimi danışdığı "sehrli əriştə" haqqında eşitmiş ola bilərsiniz. Şirataki əriştəsi də məhz budur. Bunlar nədir, sağlamlığımız üçün faydaları nədir və hər hansı bir zərəri varmı? Gəlin bu gün onlar haqqında hər şeyi öyrənək.
Bu Şirataki əriştələri nədir?
Sadə dillə desək, bu, Asiya ölkələrində yetişən "(konjac)" adlı bitkinin yumrularından hazırlanmış əriştə növüdür. Bunun özəlliyi ondadır ki, o, "(glucomannan)" adlı həll olan lif növündən hazırlanır. Buna görə də, bu əriştələrin kalori miqdarı sıfıra yaxındır. Həmçinin, onlar tamamilə veqan, qlütensizdir və keto kimi pəhriz saxlayanlar üçün çox uyğundur.
Yapon dilində "şirataki" sözü "ağ şəlalə" deməkdir. Bu, bu əriştələrin şəffaf, ağ görünüşü ilə əlaqədardır. Bəzi insanlar onları "konjak əriştəsi" də adlandırırlar.
Bu əriştələrin dadı və quruluşu necədir?
Düzünü desəm, şirataki əriştələrinin özünəməxsus dadı yoxdur. Onlar daha çox suya bənzəyirlər. Amma ən yaxşı tərəfi odur ki, onlar sousun, körinin və tərəvəzlərin dadlarını özünə çəkirlər.
Amma kiçik bir məsələ var. Bunlar adətən su paketində olduğundan, həmin paketdəki suda yüngül balıq qoxusu ola bilər. Ən yaxşısı bişirməzdən əvvəl onları kranın altında yaxşıca yaxalamaqdır.
Bu əriştələrin teksturası adi əriştələrimizdən bir az fərqlidir. Onlar bir az jele kimi, sürüşkən, çeynənən və rezin kimidirlər. Amma bunlardan bir az yesəniz belə, yenə də özünüzü tox hiss edəcəksiniz.
Şirataki əriştəsinin sağlamlığa faydaları nələrdir?
Şirataki əriştəsi vitamin və ya mineral ehtiva etmir, lakin aşağı kalorili və liflə zəngin bir qida olduğundan, bir sıra sağlamlıq faydaları təklif edir.
| Sağlamlıq faydası | Sadəcə izah edildi |
|---|---|
| Arıqlamağa kömək edir | Bunlar liflə zəngindir, buna görə də az miqdarda yedikdən sonra belə özünüzü tox hiss edirsiniz. Bu, tez-tez və həddindən artıq yeməyin qarşısını almağa kömək edir. Həmçinin, sıfır kalorili olduqları üçün arıqlamağa çalışanlar üçün yaxşı seçimdir. |
| Qan şəkərinə nəzarət | Bu qidalardakı həll olan lif, yediyimiz qidadakı karbohidratların udulmasını yavaşlatır və diabetli və ya diabet inkişaf riski olan insanlarda qan şəkərinin kəskin artımlarını idarə etməyə kömək edir. |
| Xolesterolu aşağı salmağa kömək edir | İlkin tədqiqatlar göstərir ki, qlükomannan lifi LDL xolesterolunu və ümumi xolesterol səviyyələrini aşağı salmağa kömək edə bilər, lakin daha çox tədqiqata ehtiyac var. |
| Həzm sistemi üçün faydalıdır | Liflə zəngin olmaq qəbizlik kimi xəstəliklərin riskini azaldır. Bu lif həmçinin prebiotik rolunu oynayır və bağırsaqlarımızda faydalı bakteriyaların böyüməsinə kömək edir. |
| Xüsusi pəhriz qaydalarına uyğunlaşma | Bunlar qlüten allergiyası, süd və ya yumurta allergiyası olanlar, keto kimi aşağı karbohidratlı pəhriz saxlayanlar və veqan olanlar üçün əla seçimdir. |
Amma bu şeylərə də diqqətli olun (yan təsirlər)
Şirataki əriştələri əksər insanlar üçün təhlükəsiz olsa da, nəzərə alınmalı bir neçə şey var.
Ən əsası odur ki, bunlar qida əlavələri deyil. Buna görə də, onları düyü, tərəvəz və meyvə kimi qidalı qidalarla əvəz etməyin. Onları balanslı bir pəhrizin bir hissəsi kimi istifadə edin.
- Həzm problemləri: Əgər liflə zəngin qidalar yeməyə öyrəşməmisinizsə, onları yedikdən sonra şişkinlik, qaz və ya ishal ilə qarşılaşa bilərsiniz. Liflə zəngin qidalar yeməyə tədricən öyrəşdikcə bu simptomlar azalacaq.
- Qan şəkərinin səviyyəsinin aşağı olması: Əgər diabet üçün dərman qəbul edirsinizsə, pəhrizinizə daha çox şirataki əriştəsi əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.Çünki bunlar qan şəkərinin səviyyəsinin lazım olduğundan daha çox düşməsinə səbəb ola bilər.
- Həzmin yavaşlaması : Bəzi arıqlama dərmanları həzmi ləngidir. Əgər bu cür dərmanlar qəbul edirsinizsə, çoxlu şirataki əriştəsi yemək həzmi daha da ləngidə və qəbizlik kimi ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər. Bunu həkiminizlə də müzakirə edin.
- Qida çatışmazlığı: Bu qidaların qida dəyəri çox aşağı olduğundan, onları digər qidalı qidalar olmadan yesəniz, bədəninizin ehtiyac duyduğu vitaminləri, mineralları və digər qida maddələrini ala bilməyəcəksiniz.
Bunları necə hazırlayırsınız?
Şirataki əriştələrini artıq Şri-Lankada bəzi supermarketlərdə, Asiya ərzaq mağazalarında və onlayn olaraq almaq olar.
Hazırlanması çox asandır.
1. Əvvəlcə onu paketdən çıxarın və axar suyun altında yaxşıca yuyun (bu, balıq qoxusunu aradan qaldıracaq).
2. Sonra onları isti suda 2-3 dəqiqə qaynadın və suyu süzün.
3. Suyun miqdarını daha da azaltmaq istəyirsinizsə, onu yağsız, yapışmayan tavada quru şəkildə qovura bilərsiniz.
İndi bu əriştələri sevdiyiniz şəkildə hazırlaya bilərsiniz. Unutmayın ki, bunların dadı olmadığı üçün onları köri kimi ətirli sousla hazırlamaq ən yaxşısıdır.
Bir neçə fikir:
- Düyü əvəzinə toyuq karrisi və ya balıq karrisi ilə yeyin.
- Seçdiyiniz sousu (məsələn, Puttanesca sousu) əlavə edin və makaron kimi bişirin.
- Tərəvəzləri pendirlə qarışdırın və soyuq makaron salatı kimi hazırlayın.
- Miso şorbamıza əlavə edin.
- Yerkökü, bolqar bibəri və edamame kimi şeylərdən sağlam əriştə qabı hazırlayın.
Evə Aparmaq Mesajı
- Şirataki əriştəsi konjak adlanan bitkidən hazırlanmış çox aşağı kalorili və yüksək lifli bir qidadır.
- Bu, çəki itirməyə, diabetə və xolesterolun idarə olunmasına kömək edə bilər. Həmçinin qlüten və süd məhsullarına allergiyası olanlar üçün də faydalıdır.
- Bunlarda vitamin və minerallar kimi demək olar ki, heç bir qida dəyəri yoxdur. Buna görə də, onlardan yalnız balanslı bir pəhrizin bir hissəsi kimi istifadə edin.
- Əgər diabet və ya arıqlama üçün dərman qəbul edirsinizsə, bunları pəhrizinizə əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə danışmaq çox vacibdir.
- Xoşagəlməz qoxunu bişirməzdən əvvəl su ilə yaxşıca yuyaraq aradan qaldıra bilərsiniz.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin