Xolesterolu yüksək olduğu üçün bu qidaları pəhrizinizdən çıxardınızmı? Gəlin əslində sağlam, yüksək xolesterollu qidalar haqqında məlumat əldə edək.

“Ah, məndə xolesterol var, indi yumurta və karides yeməyi dayandırmalıyam.” Siz də belə düşünürsünüz? Əslində, ölkəmizdə bir çox insan “xolesterol” sözünü eşidəndə qorxur. Yağlı qidaların, qızardılmış qidaların və yağlı ətlərin bədən üçün zərərli olduğunu bilirik. Amma xolesterol tərkibli bütün qidaların zərərli olmadığını desək, təəccüblənərdiniz. Bu gün yüksək xolesterolu olsa belə, bədən üçün faydalı və sağlam olan bir neçə qidadan danışırıq.

Yaxşı xolesterol, pis xolesterol: fərq nədir?

Əvvəlcə bunu sadə şəkildə başa düşək. Bədənimizdəki bütün xolesterol eyni deyil. İki əsas növü var.

1. LDL (Aşağı Sıxlıqlı Lipoprotein): Buna "pis xolesterol" deyirik. Sadə dillə desək, o, qan damarlarımızın divarlarında mum kimi yığılır və onları tıxaya bilər. Bu, tədricən tıxanan su borusundakı çirk kimidir.

2. HDL (Yüksək Sıxlıqlı Lipoprotein): Buna "yaxşı xolesterol" deyirik. HDL-in vəzifəsi arteriyalarda yığılmış pis xolesterolu (LDL) götürüb qaraciyərimizə aparmaqdır və orada emal olunur. Başqa sözlə, HDL arteriyaları təmizləyən zibil maşını kimidir.

Yaxşı, indi gəlin görək xolesterolunuz olsa belə, hansı qidaları qorxusuz yeyə bilərsiniz və hansı qidalar bədən üçün faydalıdır.

Yumurta: Həmişə qorxan bir dost

Əksər insanlar yumurta dedikdə xolesterolu düşünürlər. Bəli, bunda müəyyən qədər həqiqət var. Böyük bir yumurtada təxminən 169 milliqram xolesterol var. Tövsiyə olunan gündəlik qəbul adətən təxminən 300 milliqramdır. Ailənizdə kimdəsə yüksək xolesterol varsa, həkimlər onu gündə 200 milliqramla məhdudlaşdırmağı məsləhət görürlər.

Amma... yumurta vitamin, dəmir və zülalla zəngin super qidadır. Onlar həmçinin doymuş yağ baxımından çox azdır . Buna görə də həftədə üç və ya dörd tam yumurta yemək adətən normaldır. Burada problem sarısıdır. Xolesteroldan narahatsınızsa, yalnız yumurta ağlarını yeyə bilərsiniz. Bu yolla xolesterol olmadan zülal əldə edirsiniz.

Qızılbalıq və sardina: konservdə ürəyin dostu

Gəlin hamımızın yeməyi sevdiyi konservləşdirilmiş balıq (qızılbalıq/sardina) haqqında düşünək. Yağda olan bir qutu sardina təxminən 131 milliqram xolesterol ehtiva edir. Lakin, hətta Amerika Ürək Assosiasiyası belə bunu ürək üçün faydalı qida hesab edir - amma bu, yalnız mülayim şəkildə yeyildikdə mümkündür . Həftədə iki porsiya 115 qramlıq qızılbalıq/sardina yemək yaxşı bir göstəricidir.

Bu balıqların sehrli xüsusiyyəti omeqa-3 yağ turşularıdır. Bədənimiz bunları istehsal edə bilmir, onları qidadan almalıyıq. Omeqa-3 qanımızdakı triqliserid adlanan yağ növünü idarə etməyə kömək edir. Bu triqliseridlər artarsa, ürəyə zərərli ola bilər.

Karides, Kalmar və Xərçəng (Molyusklar): Qorxmayın, ağıllı seçim edin

Karides dedikdə, ağlınıza xolesterol gəlir. Təxminən 12 böyük karides yesəniz, bədəninizə təxminən 130 milliqram xolesterol əlavə edəcəksiniz. Amma təəccüblü olan odur ki, bu miqdarda karidesin tərkibində çox az miqdarda, təxminən 2 qram yağ var. Bunun əvəzinə, karides B vitaminləri, zülal, selen və sink kimi qida maddələri ilə zəngin bir qidadır. Karidesin tərkibindəki doymamış yağ turşuları bədənimizdə yaxşı xolesterol (HDL) səviyyəsinin artmasına da kömək edir.

Beləliklə, həkiminizlə məsləhətləşdikdən sonra həftədə bir və ya iki dəfə az miqdarda karides yemək o qədər də böyük bir problem deyil. Xərçəng və kalamar kimi dəniz məhsullarında da karidesdən daha az xolesterol var. Daha da yaxşı seçimlər molyusk və midiya kimi qidalardır. Onların hər ikisi xolesterol və yağ baxımından azdır.

Ət seçərkən ağıllı olun.

Cədvələ baxanda mal ətində xolesterol az olduğu görünə bilər, amma həqiqət fərqlidir. Gəlin buna cədvəldə baxaq.

Başa düşürsünüzmü? Problem xolesterolun özündə deyil, ətlə gələn yağ miqdarındadır . Buna görə də, ət yeyirsinizsə, yağlı hissələri çıxararaq yağsız ətlər seçin. Mal əti yeyirsinizsə, yağsız kəsiklər (file, sirloin) seçin. Daha da yaxşısı, dərisiz toyuq kimi az yağlı ətlər yeyin.

Bir az əlavə bilik...

Bəzi insanlar otla bəslənən mal ətinin xolesterolunun daha aşağı olduğunu deyirlər. Lakin tədqiqatlar göstərir ki, yağ tərkibi eynidirsə, xolesterol səviyyəsində əhəmiyyətli bir fərq yoxdur. Bununla belə, otla bəslənən mal ətində daha çox omeqa-3 var, eyni zamanda bir az daha çox doymuş yağ var.

İstədiyin qədər yeyə bilmirsən? Bu yolla yeyə bilərsən!

Bütün bunlar o demək deyil ki, sevdiyiniz yeməkləri heç vaxt yeməməlisiniz, amma onlarda xolesterol bir az yüksəkdir (və bəlkə də çox sağlam deyil). Əgər pəhriziniz əksər vaxt sağlamdırsa, sevdiyiniz yeməklərdən ara-sıra istifadə etməkdə heç bir problem yoxdur. Problem onları gündəlik yeməkdədir. Burada əsas məsələ tarazlıq və mülayimlikdir .

Xolesterolla bağlı hər hansı bir narahatlığınız varsa və ya ailənizdə ürək xəstəliyi varsa, ən yaxşısı ailə həkiminizlə danışmaq və sizin üçün ən yaxşı pəhriz barədə məsləhət almaqdır.