Kişmiş həqiqətən sizin üçün faydalıdırmı? Gəlin bu barədə ətraflı danışaq!

Kişmiş hamımızın yeməyi sevdiyi bir şeydir. Tortda, pudinqdə və bəzən hətta şəkər sambolunda daddığımız bu kiçik şeylər bədənimiz üçün həqiqətən faydalıdırmı? Yoxsa şirinliklərinə görə bədənimiz üçün zərərlidirmi? Bəziləri deyir ki, bunları yemək kökəlməyimizə səbəb olur. Digərləri isə deyir ki, onlar bədənimiz üçün çox faydalıdır. Beləliklə, bu gün gəlin bu quru üzüm və ya kişmiş haqqında hər şeyi öyrənək.

Bu kişmişlər nədir?

Sadə dillə desək, kişmiş tamamilə qurudulmuş üzümdür. Üzüm qurudulduqda, onların su tərkibi azalır və qida maddələri və şəkər tərkibi bir yerdə cəmləşir. Buna görə də kişmiş adi üzümdən daha şirin dadlıdır.

Bu gün mağazadan aldığımız bir neçə növ kişmiş var. Qara, qızılı, çox kiçik kişmişləri görmüsünüz... Onlar müxtəlif adlarla adlandırılır. Gəlin görək üç əsas növ arasındakı fərq nədir.

1. Standart kişmişlər

Bunlar ən çox gördüyümüz qara və ya tünd qəhvəyi quru üzümlərdir. Onlar üzümləri günəşdə saxlamaq və təxminən üç həftə təbii şəkildə qurutmaqla hazırlanır. Bu proses onlara tünd rəng verir.

2. Sultanas və ya qızılı kişmiş

Sarı rəngli qızılı kişmiş görmüş ola bilərsiniz. Bir çox insan onları "Qızıl kişmiş" adlandırır. Onlar yaşıl üzümdən hazırlanır. Onları təbii şəkildə günəşdə qurutmaq əvəzinə, maşınlar ("quruducular") vasitəsilə tez qurudulur. Həmçinin, qurutmadan əvvəl, kişmişin rəngini qızılı saxlayan "kükürd dioksid" adlanan məhlulda isladılırlar. Onlar adi kişmişdən bir az daha yumşaq, daha şirin və daha şirəlidirlər.

3. Qarağat

Bunlar "qara qarağat" kimi tanıdığımız giləmeyvələr deyil, elə deyilmi? Onlar çox kiçik, toxumsuz üzüm sortundan hazırlanır. Onlara həmçinin "(Zante qarağatları)" da deyilir. Bunlar qurudulmuş üzümlərin ən kiçiyidir . Dadına görə, onlar digər iki növdən bir az daha turş və daha az şirindir.

Bunların qida dəyəri necədir?

Hər üç növ kişmişin qida dəyəri demək olar ki, eynidir. Bu növlərin hamısı bədənimiz üçün çox vacib olan antioksidantlarla zəngindir. Bu antioksidantlar bədənimizin hüceyrələrini onlara zərər verə biləcək zərərli hissəciklərdən qoruyur. Bundan əlavə, onlar dəmir, kalium, mis və manqan kimi minerallarla da zəngindir.

Aşağıdakı cədvəl sizə bunların qida dəyəri haqqında yaxşı bir fikir verəcəkdir. Bu ölçmələr standart 1/4 stəkan porsiyaya əsaslanır.

Üzüm yeməyin sağlamlığa faydaları nələrdir?

Kişmiş sadəcə dadlı qəlyanaltı deyil. Əgər mülayim şəkildə yeyilərsə, sağlamlığınız üçün bir sıra faydaları var.

Ürək sağlamlığı üçün faydalıdır

Üzümdəki lif qanda pis xolesterolun (LDL xolesterol) səviyyəsini azaltmağa kömək edir. Onlar həmçinin kaliumla zəngindir. Kalium qan təzyiqini idarə etməyə kömək edir ki, bu da ürək xəstəliyi və insult kimi xəstəliklərin riskini azalda bilər.

Xroniki xəstəliklərin riskini azaldır

Daha əvvəl qeyd etdiyimiz kimi, kişmiş antioksidantlarla zəngindir. Onlar xüsusilə fitonutrientlər adlanan güclü antioksidant sinfi ilə zəngindir. Tədqiqatlar göstərir ki, bunlar diabet, xərçəng və osteoporoz kimi xroniki xəstəliklərin riskini azalda bilər.

Həzmə kömək edir.

Kişmişlər həzmi yaxşılaşdırmağa və bağırsaq problemlərini azaltmağa kömək edən həll olunan lif ehtiva edir. Onlar həmçinin qəbizlik kimi xəstəliklər üçün də faydalıdır.

Ağız sağlamlığı üçün faydalıdır

Bu, bir az təəccüblüdür. Üzümün yapışqan olduğu üçün dişləriniz üçün yaxşı olmadığını düşünə bilərsiniz, amma bu, doğru deyil. Onların tərkibindəki bəzi qida maddələri ağızdakı zərərli bakteriyaları öldürmək qabiliyyətinə malikdir. Buna görə də, onlar həmçinin diş çürüməsinin qarşısını almağa kömək edir.

Anemiyanın (anemiya) qarşısını alır

Kişmiş yaxşı dəmir mənbəyidir. Gündəlik pəhrizinizə bir neçə kişmiş əlavə etmək dəmir çatışmazlığından qaynaqlanan anemiyanın qarşısını almağa kömək edə bilər. Əgər özünüzü daim yorğun və halsız hiss edirsinizsə, bu, anemiyanın əlaməti ola bilər.

Kişmiş yeməyin hər hansı bir riski varmı?

Deyirlər ki, hər şeyin həddindən artıq olması yaxşı deyil. Eyni şey kişmiş üçün də keçərlidir. Çox sağlam olsalar da, həddindən artıq yemək bəzi problemlərə səbəb ola bilər.

• Çəki artımı: Kişmiş kalori və şəkər baxımından yüksəkdir, buna görə də nəzarətsiz çox yemək istənməyən çəki artımına səbəb ola bilər.
• Mədə narahatlığı: Bunlar liflə zəngin olduğundan, birdən çox yemək şişkinliyə və mədə narahatlığına səbəb ola bilər.
• Pestisid Riski: Pestisidlər ənənəvi şəkildə yetişdirilən üzümlərdə istifadə edildiyi üçün qurudulmuş üzümlərdə də qalıqları ola bilər. Buna görə də, mümkün olduqda üzvi qurudulmuş üzüm seçmək ən yaxşısıdır.

Qida rasionunuza kişmişi necə əlavə edirsiniz?

Sadəcə kişmiş yeməkdən əlavə, yeməklərinizə dad və qida əlavə etməyin bir çox yolu var.

• Səhər yeməyi üçün yulaf, qatıq və ya dənli bitkilərin üzərinə səpin.
• Onu keşyu və fıstıq kimi qoz-fındıqlarla qarışdıraraq ədviyyat qarışığı hazırlayın və yeyin.
• Tortlar, peçenye və çörək kimi bişmiş məhsullara əlavə edin.
• Salatlara, xüsusən də taxıl salatlarına əlavə edildikdə çox dadlı olur.
• Bəzi insanlar bunu vatalappan və kiribat kimi şeylərə də əlavə edirlər.
• Həmçinin karriyə və ya qızartmaya bir az şirinlik əlavə edə bilərsiniz.