Xolesterol haqqında eşidəndə ağla ilk gələn yağ, kərə yağı, pendir və yağlı ətlərdir, elə deyilmi? Düzdür, onlar xolesterolu artırır. Bəs çox sağlam hesab etdiyiniz və ya o qədər də pis olmadığını düşündüyünüz bəzi qidaların əslində xolesterol səviyyənizi artıra biləcəyini bilirdinizmi? Bu gün bizi təəccübləndirə biləcək, lakin diqqət yetirməli olduğumuz bəzi qidalar haqqında danışacağıq.
Xolesterolu artıran, lakin haqqında düşünmədiyimiz qidalar
Bəzən düşünürük ki, "Bunun tərkibində heç bir yağ yoxdur", amma həmin qidanın hazırlanmasında istifadə olunan inqrediyentlər doymuş yağ ehtiva edə bilər. Bütün yağlar eyni dərəcədə yaradılmayıb. Doymuş yağ bədənimizdə pis xolesterol səviyyəsinin artmasının və ürək xəstəliyi riskinin artmasının əsas səbəbidir.
İndi gəlin görək bu yemək nədir.
| Möhtəşəm yemək | Niyə xolesterola təsir edir? |
|---|---|
| 1. Çəkilmiş ət | Biz tez-tez mal ətinin qiymə toyuq/hinduşka ilə əvəz edilməsinin yaxşı olduğunu düşünürük. Amma hətta "85% yağsız" etiketli olsa belə, tərkibində xeyli miqdarda yağ ola bilər. Ən azı 90% yağsız qiymə ət seçmək ən yaxşısıdır. |
| 2. Əlavə Şəkərlər | Şəkərin xolesterolla necə əlaqəsi var? Pis xolesterolu birbaşa artırmasa da, əlavə şəkər (içkilərdə, tortlarda və peçenyelərdə olur) bədənimizdəki "yaxşı xolesterolu" (HDL xolesterolu) azaldır. Buna görə də şəkərə nəzarət çox vacibdir. |
| 3. Kartof püresi | Kartof sağlam tərəvəzdir. Amma problem onu necə hazırlamağımızdadır. Xüsusilə mağazadan alınan "kartof püresi" adətən kərə yağı, qaymaq, tam süd və pendirlə zəngin olur.Əlavə edin. Sonra sadəcə "doymuş yağ bombası"na çevrilir. |
| 4. Pizza | Pizza ağzınızı sulandırır, elə deyilmi? Amma tərkibində pendir və kolbasa, küftə kimi ətlər olduğuna görə doymuş yağla zəngindir. Özünüzü bir dilimlə məhdudlaşdırmaq, pendiri azaltmaq və əvəzinə daha çox tərəvəz əlavə etmək ən yaxşısıdır. |
| 5. Tam yağlı süd məhsulları | Süd, qatıq və yağsız süd kalsium və zülalın yaxşı mənbələridir. Lakin "tam yağlı" növləri seçsəniz, pəhrizinizə çoxlu doymuş yağ əlavə edəcəksiniz. Buna görə də "yağsız" və ya "az yağlı" məhsullar seçin. |
| 6. Hindistancevizi yağı və əlaqəli məhsullar | Bu, ölkəmizdə bir çoxları üçün təəccüblü bir faktdır. Hindistancevizi bitki mənşəli qida olsa da, hindistan cevizi yağı, palma yağı və hindistan cevizi südü doymuş yağla zəngindir. Bunların istehlakını tamamilə dayandırmağa ehtiyac yoxdur, lakin porsiya nəzarəti çox vacibdir. Bişirərkən daha az yağ istifadə etmək və karri düyüsü və hindistan cevizi sambolu kimi şeylər yeyərkən miqdarı nəzərə almaq daha yaxşıdır. |
| 7. Yağ | Yağ həmçinin doymuş yağla zəngin qidadır. Həmçinin, tərkibində palmitin turşusu adlanan bir komponent var. Bu, birbaşa qan damarlarımıza (arteriyalarımıza) çökə və onları tıxaya bilər. Buna görə də, yağ əvəzinə zeytun yağı kimi bir şey istifadə etmək daha yaxşıdır. Yaxud istifadə etdiyiniz miqdarı çox məhdudlaşdırın. |
| 8. Xəmir xörəkləri və piroqlar | Xəmir xörəkləri, piroqlar və ruletlər kimi çörək məhsulları qabığın hazırlanması üçün çoxlu miqdarda kərə yağı, şorba və qaymaqdan istifadə edir. Bunlar doymuş yağın əsas mənbələridir. Meyvə piroqu kimi bir şey yeyirsinizsə, xəmirdən daha az, içərisində daha çox meyvə yeyərək yağ və kalori miqdarını azalda bilərsiniz. |
| 9. Popkorn Kinoteatrı | Adi popkorn deyil, xüsusən də kinoteatrlarda aldığınız popkorn. Onlar yağda və ya kərə yağında hazırlanır. Sonra üzərinə bir az kərə yağı tökülür. Bu, onu yüksək yağlı və yüksək kalorili bir ləzzətə çevirir. Ən yaxşısı, üstünə kərə yağı qoymadan istəmək və mümkün qədər az miqdarda seçməkdir. |
Bunları görməkdən qorxmayın. Bu, onları tamamilə yeməyi dayandırmalı olduğunuz anlamına gəlmir. Əsas odur ki, diqqətli olun və miqdarına nəzarət edin .
Yemək bişirərkən bu şeylərə fikir verin.
Nə yediyimiz kimi, onu necə bişirdiyimiz də xolesterol səviyyəmizə birbaşa təsir göstərir. Sizə kömək etmək üçün üç sadə məsləhət:
- Dərin qızartmadan çəkinin: Mümkün olduqda, qidanı qızartmaq əvəzinə, qaynadın, bişirin, qril edin və ya buxarda bişirin.
- Ətdən artıq yağları çıxarın: Toyuq kimi bir şey bişirməzdən əvvəl qabığını tamamilə çıxarın. Digər ət növlərindən görünən ağ yağları kəsin.
- Yaxşı mətbəx qablarından istifadə edin: Yapışmayan tavalardan istifadə edərkən çox yağa ehtiyacınız yoxdur. Hətta bitki yağı da çox az miqdarda istifadə olunur. Bişirmə spreyindən istifadə də yaxşı seçimdir.
Əgər xolesterol səviyyənizdən narahatsınızsa və ya ailənizdə yüksək xolesterol və ya ürək xəstəliyi varsa, ən yaxşısı həkiminizlə danışmaqdır . O, sizə sizin üçün uyğun olan pəhriz və həyat tərzi ilə bağlı ən yaxşı məsləhətləri verə bilər.
Evə Aparmaq Mesajı
- Yediyiniz qidalar xolesterol səviyyənizə birbaşa təsir göstərir. Yalnız kərə yağı və yağ kimi görünən yağlarla deyil, həm də gizli yağlarla da diqqətli olun.
- "Doymuş yağ" və "əlavə şəkərlər" ən böyük düşmənlərdən ikisidir. Qida etiketlərini oxumaq vərdişinə yiyələnin.
- Hindistancevizi yağı və yağ bitki mənşəli olsa da, onlar doymuş yağla zəngindir. Buna görə də istifadə etdiyiniz miqdara çox diqqətli olun.
- Qidalardan tamamilə imtina etmək əvəzinə, porsiya nəzarəti və bişirmə üsullarını dəyişdirmək böyük fərq yarada bilər.
- Xolesterol səviyyəniz və ya pəhrizinizlə bağlı hər hansı bir narahatlığınız varsa, həkiminizlə məsləhətləşdiyinizdən əmin olun.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin