Ці задумваліся вы калі-небудзь, што можна есці насякомых ці нават жывёл, такіх як кітайскія цвыркуны? Гэта можа прагучаць крыху дзіўна. Але ці ведаеце вы, што людзі ва ўсім свеце, асабліва ў азіяцкіх і афрыканскіх краінах, ядуць насякомых ужо тысячы гадоў. Фактычна, сёння каля 2,5 мільярда насельніцтва свету дадаюць насякомых у свой рацыён. Цяпер гэта становіцца папулярным у заходніх краінах як новая тэндэнцыя ў галіне аховы здароўя. Таму сёння давайце пагаворым пра гэтую новую тэндэнцыю, пра якую гавораць многія людзі, - парашок для цвыркуноў, або парашок Ачэта.
Проста кажучы, што гэта за парашок для цвыркуноў (парашок Ахета)?
Гэта менавіта тое, пра што кажа назва. Яго робяць шляхам сушкі і драбнення цвыркуноў . Строга кажучы, гэта не тып мукі. Яна не падобная на хлебапякарную муку, якую мы выкарыстоўваем для выпечкі хлеба, і ў ёй вельмі мала вугляводаў (крухмалу). Замест гэтага яна багатая бялком і карыснымі тлушчамі .
Назва «Ачэта» паходзіць ад навуковай назвы кітайскага цвыркуна *Acheta domesticus*. Таму, калі вы дзесьці ўбачыце «муку з ачэты» або «парашок для цвыркуна», памятайце, што гэта адно і тое ж.
Як нам гэта выкарыстоўваць?
Гэта як і іншыя бялковыя парашкі, якія мы выкарыстоўваем. Яго можна дадаваць у розныя стравы і напоі.
- Можна дадаць сталовую лыжку ў кактэйль, які вы рыхтуеце раніцай.
- Пры выпечцы тартоў, булачак і браўні можна прыбраць чвэрць звычайнай мукі і дадаць замест яе гэтую муку з цвыркуноў.
- Можна дадаць трохі ў што заўгодна, напрыклад, у каву, чай, яйкі, рыс, суп і г.д.
- Калі падумаць пра гэта з пункту гледжання нашай ежы, мы можам павялічыць каштоўнасць бялку, дадаўшы трохі ў сумесь, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі досы, тосы, піты і індыяпы .
Ён мае вельмі далікатны, соладавы смак. Таму добра спалучаецца з многімі стравамі. Магчыма , праз некалькі гадоў на рынку з'явяцца бургеры, каўбасы і фрыкадэлькі з мукі з цвыркуноў у якасці замены мяса.
Якія перавагі выкарыстання крыкетных пляцовак?
Мука з цвыркуноў — гэта не проста бялок. Яна мае шмат пажыўных пераваг. Давайце паглядзім, якія яны.
| Выгада | Апісанне |
|---|---|
| Высокая крыніца бялку | 70% цела кітайскіх коз складаецца з бялку. Ён лічыцца крыніцай бялку такой жа якасці, як ялавічына ці курыца. У прыватнасці, ён утрымлівае ўсе 9 незаменных амінакіслот , якія патрэбныя нашаму арганізму, але ён не можа выпрацоўваць. |
| Шмат каштоўных пажыўных рэчываў | Багаты на такія мінералы, як жалеза, цынк, кальцый і марганец. У ім больш жалеза і кальцыя, чым у ялавічыне. Ён таксама змяшчае вітаміны групы В (біятын, рыбафлавін) і вітаміны А і С. |
| Карысны для сэрца тлушч | Ён багаты на амега-3 і амега-6 тоўстыя кіслоты, якія вельмі важныя для здароўя сэрца. Яны дапамагаюць падтрымліваць добры ўзровень халестэрыну ў арганізме. |
| Карысны для стрававальнай сістэмы | Хіцін, тып клятчаткі, які змяшчаецца ў экзашкілеце цвыркуноў, спрыяе росту карысных бактэрый у нашым кішачніку. Даследаванне паказала, што ў людзей, якія ўжывалі цвыркуновую муку на працягу двух тыдняў, назіралася зніжэнне ўзроўню бялку, які ўдзельнічае ў запаленні (ФНП-альфа). |
| Быць экалагічна чыстым | У параўнанні з вытворчасцю жывёльнага бялку, напрыклад, ялавічыны, вырошчванне кітайскіх коз патрабуе значна менш корму, вады і зямлі, а таксама яны выкідваюць у навакольнае асяроддзе значна менш парніковых газаў. |
Проста кажучы, муку з цвыркуноў можна назваць экалагічна чыстым суперфудам, багатым бялком, вітамінамі, мінераламі і карыснымі тлушчамі.
Але ж хіба няма ніякіх рызык?
Як і ў любой справе, ёсць некалькі рэчаў, пра якія трэба ведаць пры выкарыстанні крыкетных пляцовак. Паколькі шырокамаштабныя даследаванні ўсё яшчэ праводзяцца, важна выкарыстоўваць іх з пэўным разуменнем.
| Рызыка | Апісанне |
|---|---|
| Алергія | Калі ў вас алергія на малюскаў, такіх як крэветкі, крабы або амары , ёсць вялікая верагоднасць таго, што ў вас таксама будзе алергія на муку з цвыркуноў. Гэта тлумачыцца тым, што экзашкілеты абодвух відаў утрымліваюць адно і тое ж злучэнне пад назвай хіцін. |
| Адсутнасць належнага рэгулявання | У многіх краінах мука з цвыркуноў лічыцца «харчовай дадаткам», а не прадуктам харчавання. Таму якасць і бяспека некаторых прадуктаў не могуць быць гарантаваныя на 100%. Часам цяжка сказаць, ці адпавядаюць інгрэдыенты тым, што напісана на этыкетцы. |
| Таксіны і цяжкія металы | Даследаванні бялковых парашкоў паказалі, што некаторыя прадукты могуць утрымліваць шкодныя цяжкія металы, такія як свінец і мыш'як. Таму вельмі важна выбраць надзейны і якасны прадукт . |
| Магчымасць з'яўлення паразітаў | Адно даследаванне, прысвечанае фермам па вырошчванні насякомых, паказала, што на некаторых з іх былі паразіты. Але добрая навіна заключаецца ў тым, што большасць з іх гіне пры гатаванні і не ўяўляюць небяспекі для чалавека. Гэтая рызыка падобная да рызыкі ўжывання сырога або недастаткова тэрмічна апрацаванага мяса ці рыбы. |
Дык што ж трэба ўлічваць перад тым, як выкарыстоўваць гэта?
Калі вы зацікаўлены паспрабаваць гэта, пачніце спачатку з вельмі невялікай колькасці .Лепш за ўсё цалкам пазбягаць гэтага, асабліва калі ў вас алергія на малюскаў. Калі ў вас узнікнуць якія-небудзь незвычайныя сімптомы (напрыклад, скурная сып, сверб, цяжкасці з дыханнем), важна неадкладна спыніць прыём.
Калі ў вас ёсць хранічнае захворванне, вы цяжарныя або корміце грудзьмі, перад ужываннем новай харчовай дабаўкі, падобнай да гэтай , варта пракансультавацца з лекарам .
Кошт і наяўнасць
У Шры-Ланцы іх не часта можна знайсці ў крамах. Але вы можаце замовіць іх у інтэрнэце. Але майце на ўвазе, што гэта крыху дорага . Даражэй, чым звычайны пратэінавы парашок.
Такім чынам, калі вы хочаце паспрабаваць, спачатку купіце невялікі пакецік, змяшайце яго з вашым звычайным бялковым парашком і паспрабуйце. Такім чынам, вы атрымаеце пажыўныя рэчывы па нізкай цане.
Паведамленне на вынас
- Цвыркуноў парашок (Acheta powder) — гэта харчовая дабаўка, вырабленая з здробненых цвыркуноў, якая мае вельмі высокае ўтрыманне бялку і пажыўную каштоўнасць .
- Ён змяшчае шмат каштоўных пажыўных рэчываў , такіх як карысныя для сэрца тлушчы, жалеза, цынк, кальцый і вітамін В.
- Гэта лічыцца экалагічна чыстай крыніцай бялку.
- Людзі з алергіяй на малюскаў (крэветкі, крабы) часцей маюць алергію і на гэта.
- Паколькі гэтыя прадукты не рэгулююцца належным чынам, важна выбраць надзейны брэнд і спачатку пратэставаць невялікую колькасць.
- Пракансультуйцеся з лекарам перад ужываннем любой новай харчовай дабаўкі, асабліва калі ў вас ёсць хранічнае захворванне.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment