Мы ўсе любім салодкае, праўда? Дзве-тры лыжкі цукру з малачным чаем раніцай, кавалачак джагеры з горкім напоем або перакус пасля ежы... Гэта стала часткай нашага жыцця. Белы цукар, карычневы цукар, джагеры і мёд, якія мы ямо, вырабляюцца з аднаго і таго ж дрэва. Гэта цукровы трыснёг. Таму сёння давайце пагаворым пра тое, ці сапраўды цукар, выраблены з гэтага цукровага трыснёга, карысны для нашага арганізма ці шкодны.
Што гэта за цукровае дрэва і цукровы трыснёг?
Проста кажучы, цукровы трыснёг — гэта від травы, які вырошчваецца па ўсім свеце. Яго навуковая назва — «(Saccharum officinarum)». Розныя віды цукру, якія мы выкарыстоўваем, вырабляюцца з соку гэтага дрэва цукровага трыснёгу.
- Рафінаваны белы цукар: звычайны цукар, які мы дадаем у гарбату.
- Карычневы цукар: злёгку афарбаваны і злёгку вільготны.
- Патака: пабочны прадукт вытворчасці цукровага трыснёгавага сіропу. Існуе таксама патака, какосавая патака і цукрова-трыснёгавая патака.
- Джагеры: густы падсалодвальнік, які вырабляецца шляхам кіпячэння соку цукровага трыснёга.
Падумайце: нягледзячы на тое, што ўсе яны выраблены з цукровага трыснёга, асноўная малекула цукру, малекула «(цукроза)», аднолькавая. Гэта азначае, што з навуковага пункту гледжання няма вялікай розніцы паміж белым і карычневым цукрам. Усе яны называюцца «дададзенымі цукрамі». У адрозненне ад цукру, які натуральным чынам змяшчаецца ў такіх рэчах, як садавіна, гэтыя дададзеныя цукры ўтрымліваюць толькі пустыя калорыі без пажыўных рэчываў.
Але не хвалюйцеся! У ўмераных колькасцях, гэта значыць пры ўмераным ужыванні , гэтыя віды цукру таксама могуць быць часткай здаровага харчавання.
У нашай краіне традыцыйныя медыцынскія сістэмы, такія як Аюрведа, выкарыстоўвалі цукровы трыснёг для лячэння розных захворванняў. Аднак неабходныя далейшыя сучасныя навуковыя даследаванні ўласцівасцей гэтага натуральнага цукровага трыснёгу.
Якая пажыўная каштоўнасць у чайнай лыжцы цукру?
Давайце паглядзім, што ўваходзіць у чайную лыжку (каля 4 грамаў) звычайнага трысняговага цукру. Шчыра кажучы, у ім не так шмат пажыўных рэчываў.
| Раздзел пажыўных рэчываў | Колькасць (чайная лыжка цукру) |
|---|---|
| Калорыі | 16 |
| Вугляводы | 4 грамы |
| Валакно | 0 грамаў |
| Бялок | 0 грамаў |
| Тлушч | 0 грамаў |
Гэта ж зразумела, праўда? Цукар — гэта рэчыва, якое дае толькі энергію, без вітамінаў і мінералаў.
Ці сапраўды цукар мае якую-небудзь карысць?
Некаторыя людзі думаюць, што такія рэчы, як мёд і пальмавы цукар, больш карысныя за белы цукар. Але на самой справе гэта простыя вугляводы. Нягледзячы на тое, што яны ўтрымліваюць вельмі невялікую колькасць мінералаў, яны забяспечваюць арганізм тым жа тыпам энергіі.
Давайце разгледзім некаторыя з асноўных пераваг цукру:
- Атрымайце імгненную энергію: асноўнай крыніцай энергіі для нашага арганізма з'яўляецца просты цукар пад назвай «глюкоза». Калі мы ямо цукар, арганізм расшчапляе яго на два простыя цукры, якія называюцца «глюкоза» і «фруктоза». Гэтая «глюкоза» трапляе ў нашы клеткі і ператвараецца ў энергію. Вось чаму, калі вы з'ядаеце трохі цукру, калі вы стаміліся, адчуваецца, што вы вяртаецеся да жыцця.
- Захоўванне энергіі: калі арганізм атрымлівае больш глюкозы, чым яму неабходна адразу, лішак захоўваецца ў печані і цягліцах у выглядзе глікагену. Гэтая назапашаная энергія выкарыстоўваецца пазней, калі ўзровень цукру ў крыві зніжаецца.
- Часовае псіхічнае шчасце: ужыванне цукру стымулюе выпрацоўку ў нашым мозгу гармона пад назвай «сератанін». Гэта робіць нас крыху шчаслівымі і расслабленымі. Вось чаму мы прагнем салодкага, калі стаміліся або сумуем.
Але тут ёсць вялікая праблема. Энергія і радасць, якія вы атрымліваеце ад цукру, вельмі хутка знікаюць. Вось чаму пасля ўжывання вялікай колькасці цукру вы праз некаторы час зноў адчуваеце стомленасць і раздражненне. Гэта называецца «цукровым крахам».
Сур'ёзныя наступствы ўжывання занадта вялікай колькасці цукру
Цукар не з'яўляецца праблемай у ўмераных колькасцях, але калі яго ўжываць у празмерных колькасцях, ён можа прывесці да многіх захворванняў. Давайце разгледзім асноўныя рызыкі.
| Рызыка | Як гэта адбываецца |
|---|---|
| Павелічэнне вагі і атлусценне | Лішні цукар у арганізме назапашваецца ў выглядзе тлушчу, што прыводзіць да непатрэбнага павелічэння вагі. |
| Дыябет 2 тыпу | Празмернае спажыванне цукру павялічвае рэзістэнтнасць арганізма да інсуліну, што павялічвае рызыку развіцця дыябету. |
| Хваробы сэрца | Высокае спажыванне цукру павышае крывяны ціск, узровень халестэрыну і запаленне ў арганізме, павялічваючы рызыку сардэчных захворванняў. |
| Тлушчавая дыстрафія печані | Калі печань атрымлівае занадта шмат цукру (асабліва фруктозы), каб справіцца з ім, ён адкладаецца ў выглядзе тлушчу. |
| Карыес | Бактэрыі ў роце сілкуюцца цукрам і выпрацоўваюць кіслоты. Гэтыя кіслоты раствараюць зубную эмаль і выклікаюць карыес. |
| Праблемы з псіхічным здароўем | Ёсць доказы таго, што «рэзкі ўздым», які наступае пасля неадкладнага задавальнення ад цукру, можа прывесці да доўгатэрміновых захворванняў, такіх як дэпрэсія. |
Якія ёсць здаровыя варыянты?
Цяжка адразу кінуць ужываць цукар, але мы можам паступова яго скарачаць. Калі вам хочацца салодкага, паспрабуйце замест гэтага гэтыя рэчы.
- Свежыя або замарожаныя садавіна:Такія садавіна, як бананы, манга і папая, маюць натуральную салодкасць, а таксама ўтрымліваюць клятчатку і вітаміны.
- Яблычнае пюрэ або бананавае пюрэ: іх можна дадаваць замест цукру ў выпечку.
- Карыца: паспрабуйце дадаць кавалачак карыцы ў гарбату або кашу замест цукру. Гэта надасць іншы смак і таксама карысна для вашага здароўя.
Калі ў вас узніклі праблемы з кантролем узроўню цукру, лепш за ўсё пагаварыць з гэтым з вашым лекарам або дыетолагам. Яны могуць даць вам добрую параду аб тым, як знізіць спажыванне цукру падыходным для вас спосабам.
Паведамленне на вынас
- Белы цукар, карычневы цукар, джагеры і мёд вырабляюцца з цукровага трыснёга. Яны адносяцца да катэгорыі «дададзеных цукроў».
- Нягледзячы на тое, што цукар дае імгненную энергію, ён не мае пажыўнай каштоўнасці. Энергія, якую ён дае, хутка знікае.
- Спажыванне занадта вялікай колькасці цукру можа прывесці да многіх сур'ёзных праблем са здароўем, такіх як дыябет, хваробы сэрца, атлусценне і карыес.
- Калі вам патрэбна салодкая страва, больш карыснай звычкай будзе выбіраць натуральныя прадукты, такія як свежыя садавіна замест цукру.
- Калі ў вас ёсць якія-небудзь асцярогі наконт зніжэння цукру ў вашым рацыёне, пракансультуйцеся з лекарам .
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар