Калі вы адкрыеце скрыначку са спецыямі на кухні, вы абавязкова ўбачыце гваздзіку. Калі вы рыхтуеце нешта накшталт мяснога кары ці бір'яні, які цудоўны смак і водар маюць некалькі духмяных струкоў гваздзікі? Але гэтыя маленькія струкі гваздзікі — не проста спецыя. Унутры іх хаваецца шмат сакрэтаў, вельмі каштоўных для нашага здароўя, а таксама небяспечных рэчаў, пра якія нам варта быць асцярожнымі. Таму сёння давайце даведаемся больш пра гваздзіку.
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
Што гэта за гваздзікі?
Проста кажучы, гваздзіка — гэта спецыі, якія атрымліваюць шляхам сушкі кветкавых пупышак гваздзіковага дрэва. У мінулым спецыі лічыліся такімі ж каштоўнымі, як золата. Гваздзіка не выключэнне. Сёння яна стала неад'емнай часткай нашай кухні. Мы выкарыстоўваем гваздзіку цалкам (у выглядзе струкоў) або ў парашку. Гэтыя маленькія цёмна-карычневыя струкі надаюць стравам тонкую саладосць і цёплы, зямлісты водар.
Якая пажыўная каштоўнасць гваздзікі?
Гваздзік вельмі пажыўны. Ён асабліва багаты на мінерала марганцу . Гэты марганец дапамагае нашаму арганізму кантраляваць ферменты, умацоўваць косці і выпрацоўваць гармоны. Марганец таксама з'яўляецца магутным антыаксідантам, які абараняе арганізм ад свабодных радыкалаў , якія з'яўляюцца шкоднымі часціцамі, што пашкоджваюць нашы клеткі.
Акрамя таго, гваздзік багаты наступнымі рэчывамі:
- Вітамін К
- Калій
- Бэта-каратын
- Эўгенол - гэта асноўнае актыўнае злучэнне гваздзікі.
Давайце паглядзім, якая пажыўная каштоўнасць у чайнай лыжцы гваздзікі (парашка).
| Раздзел пажыўных рэчываў | Памер |
|---|---|
| Калорыі | 6 |
| Бялок | Менш за 1 грам |
| Тлушч | Менш за 1 грам |
| Вугляводы | 1 грам |
| Валакно | 1 грам |
Гваздзіка атрымлівае свой характэрны карычневы колер ад пігмента пад назвай бэта-каратын . Гэты каратын пераўтвараецца ў нашым арганізме ў вітамін А. Як вядома, вітамін А неабходны для падтрымання здароўя нашага зроку.
Clinical vitamins and nutritional supplements
Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.
Check Availability →Карысць гваздзікі для нашага арганізма
Змяншае ацёк і боль
Эўгенол, злучэнне, якое змяшчаецца ў гваздзіцы, валодае магутнымі супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Гэта азначае, што яно можа паменшыць запаленне і звязаны з ім боль у целе. Гэта ўласцівасць дапамагае кантраляваць боль і ацёк суставаў, выкліканыя такімі захворваннямі, як артрыт.
Абараняе клеткі ад пашкоджанняў (антыаксідантныя ўласцівасці)
У нашым арганізме ёсць шкодныя часціцы, якія называюцца свабоднымі радыкаламі , што пашкоджваюць клеткі і старэюць арганізм знутры, гэтак жа, як іржавее жалеза. Антыаксіданты, якія змяшчаюцца ў гваздзіцы, дапамагаюць выводзіць гэтыя шкодныя часціцы з арганізма. Гэта дапамагае знізіць рызыку сардэчных захворванняў, дыябету і некаторых відаў раку.
Зніжае ўзнікненне язваў страўніка
Адной з асноўных прычын язвы страўніка з'яўляецца разрэджванне слізістага пласта, які абараняе сценку страўніка. Некаторыя папярэднія даследаванні паказалі, што ўжыванне гваздзікі можа патаўсціць гэты слізісты пласт. Гэта зніжае рызыку ўтварэння новых язваў і дапамагае гаенню існуючых.
Паляпшае функцыю печані.
Даследаванні паказалі, што гваздзіка таксама карысная для здароўя печані, аднаго з найважнейшых органаў у нашым арганізме. Ёсць доказы таго, што эўгенол, злучэнне, якое змяшчаецца ў гваздзіцы, можа паменшыць сімптомы такіх захворванняў, як цыроз печані і тлушчавая хвароба печані.
Усе кажуць пра гваздзіковы алей
Магчыма, вы чулі пра тое, што гваздзіковы алей выкарыстоўваўся для імгненнага палягчэння зубнога болю з старажытных часоў. Гэта папулярны сродак і сёння. Прычына гэтага ў тым, што гваздзіковы алей змяшчае вельмі высокую канцэнтрацыю эўгенолу.
Эўгенол — гэта натуральны анестэтык, гэта значыць, ён выклікае адчуванне здранцвення. Нанясенне невялікай колькасці гваздзіковага алею на месца зубнога болю здранцвее гэтае месца, часова палягчаючы боль.
Але самае галоўнае памятаць, што , хоць гваздзіковы алей можа дапамагчы палегчыць боль, усё яшчэ няма дастаткова навуковых доказаў таго, што ён знішчае бактэрыяльную інфекцыю, якая выклікала боль. Таму, калі ў вас баліць зуб, нават калі вы выкарыстоўваеце гваздзіковы алей для часовага палягчэння, вам абавязкова варта звярнуцца да стаматолага для належнага лячэння.
На што варта звярнуць увагу: пабочныя эфекты гваздзікі
Гваздзіка мае вельмі моцны смак і водар. Звычайна яе можна дадаваць у ежу ў невялікай колькасці ў якасці спецыі. Аднак ёсць некалькі рэчаў, на якія трэба звярнуць увагу пры выкарыстанні гваздзікі, асабліва гваздзіковага алею .
| Рызыковая сітуацыя | Апісанне і папярэджанне |
|---|---|
| Узаемадзеянне лекаў | Калі вы прымаеце лекі для разрэджвання крыві, такія як Варфарын , пазбягайце гваздзіковага алею і гваздзіковага гарбаты. Эўгенол можа яшчэ больш знізіць згусальнасць крыві. Як спецыя, невялікая колькасць можа не выклікаць праблем. Але важна пракансультавацца з лекарам. |
| Нізкі ўзровень цукру ў крыві (гіпаглікемія) | Людзі з дыябетам могуць выкарыстоўваць гваздзіку для кантролю ўзроўню цукру ў крыві. Аднак, калі ўжываць яе ў празмерных колькасцях, узровень цукру ў крыві можа ўпасці небяспечна нізка. Гэты стан называецца гіпаглікеміяй . |
| Таксічнасць гваздзіковага алею (таксічнасць эфірнага алею) | Гваздзіковы алей — вельмі канцэнтраванае рэчыва. Ніколі не піце гваздзіковы алей.Гэта можа быць таксічным. Прыём вялікіх доз (каля 2-6 чайных лыжак) можа выклікаць галавакружэнне, непрытомнасць, курчы і нават кому. |
| Пашкоджанне печані | Гваздзіковы алей, асабліва ў маленькіх дзяцей і немаўлят, можа выклікаць сур'ёзнае пашкоджанне печані. Такія сімптомы, як пажаўценне скуры і вачэй (жаўтуха), могуць з'явіцца на працягу 12-24 гадзін. Таму гваздзіковы алей нельга даваць дзецям. |
| Алергічныя рэакцыі | У некаторых людзей можа быць алергія на эўгенол. Пры кантакце са скурай або дзёснамі могуць з'явіцца пачырваненне, запаленне і пухіры на іншых участках цела. |
Вельмі важна: калі хтосьці, асабліва дзіця, выпадкова праглынуў гваздзіковы алей, неадкладна дастаўце яго ў аддзяленне неадкладнай дапамогі бліжэйшай бальніцы (ETU). Пры неабходнасці звярніцеся па кансультацыю ў Нацыянальны інфармацыйны цэнтр па атручваннях пры Нацыянальнай бальніцы Каломба.
Як правільна выкарыстоўваць гваздзіку?
Паколькі гваздзікі — гэта высушаныя кветкавыя пупышкі, мы можам лёгка атрымаць іх на працягу ўсяго года. Аднак, як толькі іх здрабніць, іх водар і ўласцівасці хутка знікаюць. Таму лепш за ўсё браць гваздзікі ў выглядзе струкоў і захоўваць іх у герметычнай бутэльцы. Пры неабходнасці здрабніце іх у млынку для перцу або ступцы з песцікам.
Вось некалькі спосабаў дадаць гваздзіку ў свой рацыён:
- Дадайце некалькі струкоў у мясное, рыбнае або агародніннае кары.
- Дадайце яго падчас падрыхтоўкі бір'яні і жоўтага рысу.
- Дадайце трохі парашка пры падрыхтоўцы гарбузовага пірага або тартоў.
- Выкарыстоўвайце пры падрыхтоўцы гарбаты чай латэ).
Некаторыя людзі замочваюць гваздзіку ў вадзе і п'юць яе як «гваздзіковую ваду». Аднак няма навуковых доказаў таго, што яна прыносіць якую-небудзь карысць здароўю. Акрамя таго, паколькі няма кантролю над тым, колькі эўгенолу трапляе ў арганізм пры ўжыванні, гэта можа быць небяспечна.
Паведамленне на вынас
- Гваздзіка — каштоўная спецыя, якая робіць ежу смачнай і духмянай, а таксама змяшчае шмат карысных для здароўя пажыўных рэчываў.Звычайна яго вельмі бяспечна выкарыстоўваць у якасці прыправы ў кулінарыі .
- Алей гваздзікі — вельмі моцнае і канцэнтраванае рэчыва. Ніколі не ўжывайце яго празмерна без кансультацыі з лекарам.
- Асабліва маленькія дзеці, цяжарныя жанчыны, кормячыя маці, людзі з праблемамі згусальнасці крыві і дыябетыкі павінны быць вельмі асцярожнымі пры выкарыстанні гваздзіковага алею або дабавак, якія змяшчаюць гваздзіку.
- Калі вы прымаеце лекі ад захворвання (напрыклад, дыябету) або прымаеце прэпараты для разрэджвання крыві (напрыклад, варфарын), абавязкова пракансультуйцеся з лекарам, перш чым выкарыстоўваць гваздзіку ў якасці лекавага сродку.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.