Калі вы адкрыеце скрыначку са спецыямі на кухні, вы абавязкова ўбачыце гваздзіку. Калі вы рыхтуеце нешта накшталт мяснога кары ці бір'яні, які цудоўны смак і водар маюць некалькі духмяных струкоў гваздзікі? Але гэтыя маленькія струкі гваздзікі — не проста спецыя. Унутры іх хаваецца шмат сакрэтаў, вельмі каштоўных для нашага здароўя, а таксама небяспечных рэчаў, пра якія нам варта быць асцярожнымі. Таму сёння давайце даведаемся больш пра гваздзіку.
Што гэта за гваздзікі?
Проста кажучы, гваздзіка — гэта спецыі, якія атрымліваюць шляхам сушкі кветкавых пупышак гваздзіковага дрэва. У мінулым спецыі лічыліся такімі ж каштоўнымі, як золата. Гваздзіка не выключэнне. Сёння яна стала неад'емнай часткай нашай кухні. Мы выкарыстоўваем гваздзіку цалкам (у выглядзе струкоў) або ў парашку. Гэтыя маленькія цёмна-карычневыя струкі надаюць стравам тонкую саладосць і цёплы, зямлісты водар.
Якая пажыўная каштоўнасць гваздзікі?
Гваздзік вельмі пажыўны. Ён асабліва багаты на мінерала марганцу . Гэты марганец дапамагае нашаму арганізму кантраляваць ферменты, умацоўваць косці і выпрацоўваць гармоны. Марганец таксама з'яўляецца магутным антыаксідантам, які абараняе арганізм ад свабодных радыкалаў , якія з'яўляюцца шкоднымі часціцамі, што пашкоджваюць нашы клеткі.
Акрамя таго, гваздзік багаты наступнымі рэчывамі:
- Вітамін К
- Калій
- Бэта-каратын
- Эўгенол - гэта асноўнае актыўнае злучэнне гваздзікі.
Давайце паглядзім, якая пажыўная каштоўнасць у чайнай лыжцы гваздзікі (парашка).
| Раздзел пажыўных рэчываў | Памер |
|---|---|
| Калорыі | 6 |
| Бялок | Менш за 1 грам |
| Тлушч | Менш за 1 грам |
| Вугляводы | 1 грам |
| Валакно | 1 грам |
Гваздзіка атрымлівае свой характэрны карычневы колер ад пігмента пад назвай бэта-каратын . Гэты каратын пераўтвараецца ў нашым арганізме ў вітамін А. Як вядома, вітамін А неабходны для падтрымання здароўя нашага зроку.
Карысць гваздзікі для нашага арганізма
Змяншае ацёк і боль
Эўгенол, злучэнне, якое змяшчаецца ў гваздзіцы, валодае магутнымі супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Гэта азначае, што яно можа паменшыць запаленне і звязаны з ім боль у целе. Гэта ўласцівасць дапамагае кантраляваць боль і ацёк суставаў, выкліканыя такімі захворваннямі, як артрыт.
Абараняе клеткі ад пашкоджанняў (антыаксідантныя ўласцівасці)
У нашым арганізме ёсць шкодныя часціцы, якія называюцца свабоднымі радыкаламі , што пашкоджваюць клеткі і старэюць арганізм знутры, гэтак жа, як іржавее жалеза. Антыаксіданты, якія змяшчаюцца ў гваздзіцы, дапамагаюць выводзіць гэтыя шкодныя часціцы з арганізма. Гэта дапамагае знізіць рызыку сардэчных захворванняў, дыябету і некаторых відаў раку.
Зніжае ўзнікненне язваў страўніка
Адной з асноўных прычын язвы страўніка з'яўляецца разрэджванне слізістага пласта, які абараняе сценку страўніка. Некаторыя папярэднія даследаванні паказалі, што ўжыванне гваздзікі можа патаўсціць гэты слізісты пласт. Гэта зніжае рызыку ўтварэння новых язваў і дапамагае гаенню існуючых.
Паляпшае функцыю печані.
Даследаванні паказалі, што гваздзіка таксама карысная для здароўя печані, аднаго з найважнейшых органаў у нашым арганізме. Ёсць доказы таго, што эўгенол, злучэнне, якое змяшчаецца ў гваздзіцы, можа паменшыць сімптомы такіх захворванняў, як цыроз печані і тлушчавая хвароба печані.
Усе кажуць пра гваздзіковы алей
Магчыма, вы чулі пра тое, што гваздзіковы алей выкарыстоўваўся для імгненнага палягчэння зубнога болю з старажытных часоў. Гэта папулярны сродак і сёння. Прычына гэтага ў тым, што гваздзіковы алей змяшчае вельмі высокую канцэнтрацыю эўгенолу.
Эўгенол — гэта натуральны анестэтык, гэта значыць, ён выклікае адчуванне здранцвення. Нанясенне невялікай колькасці гваздзіковага алею на месца зубнога болю здранцвее гэтае месца, часова палягчаючы боль.
Але самае галоўнае памятаць, што , хоць гваздзіковы алей можа дапамагчы палегчыць боль, усё яшчэ няма дастаткова навуковых доказаў таго, што ён знішчае бактэрыяльную інфекцыю, якая выклікала боль. Таму, калі ў вас баліць зуб, нават калі вы выкарыстоўваеце гваздзіковы алей для часовага палягчэння, вам абавязкова варта звярнуцца да стаматолага для належнага лячэння.
На што варта звярнуць увагу: пабочныя эфекты гваздзікі
Гваздзіка мае вельмі моцны смак і водар. Звычайна яе можна дадаваць у ежу ў невялікай колькасці ў якасці спецыі. Аднак ёсць некалькі рэчаў, на якія трэба звярнуць увагу пры выкарыстанні гваздзікі, асабліва гваздзіковага алею .
| Рызыковая сітуацыя | Апісанне і папярэджанне |
|---|---|
| Узаемадзеянне лекаў | Калі вы прымаеце лекі для разрэджвання крыві, такія як Варфарын , пазбягайце гваздзіковага алею і гваздзіковага гарбаты. Эўгенол можа яшчэ больш знізіць згусальнасць крыві. Як спецыя, невялікая колькасць можа не выклікаць праблем. Але важна пракансультавацца з лекарам. |
| Нізкі ўзровень цукру ў крыві (гіпаглікемія) | Людзі з дыябетам могуць выкарыстоўваць гваздзіку для кантролю ўзроўню цукру ў крыві. Аднак, калі ўжываць яе ў празмерных колькасцях, узровень цукру ў крыві можа ўпасці небяспечна нізка. Гэты стан называецца гіпаглікеміяй . |
| Таксічнасць гваздзіковага алею (таксічнасць эфірнага алею) | Гваздзіковы алей — вельмі канцэнтраванае рэчыва. Ніколі не піце гваздзіковы алей.Гэта можа быць таксічным. Прыём вялікіх доз (каля 2-6 чайных лыжак) можа выклікаць галавакружэнне, непрытомнасць, курчы і нават кому. |
| Пашкоджанне печані | Гваздзіковы алей, асабліва ў маленькіх дзяцей і немаўлят, можа выклікаць сур'ёзнае пашкоджанне печані. Такія сімптомы, як пажаўценне скуры і вачэй (жаўтуха), могуць з'явіцца на працягу 12-24 гадзін. Таму гваздзіковы алей нельга даваць дзецям. |
| Алергічныя рэакцыі | У некаторых людзей можа быць алергія на эўгенол. Пры кантакце са скурай або дзёснамі могуць з'явіцца пачырваненне, запаленне і пухіры на іншых участках цела. |
Вельмі важна: калі хтосьці, асабліва дзіця, выпадкова праглынуў гваздзіковы алей, неадкладна дастаўце яго ў аддзяленне неадкладнай дапамогі бліжэйшай бальніцы (ETU). Пры неабходнасці звярніцеся па кансультацыю ў Нацыянальны інфармацыйны цэнтр па атручваннях пры Нацыянальнай бальніцы Каломба.
Як правільна выкарыстоўваць гваздзіку?
Паколькі гваздзікі — гэта высушаныя кветкавыя пупышкі, мы можам лёгка атрымаць іх на працягу ўсяго года. Аднак, як толькі іх здрабніць, іх водар і ўласцівасці хутка знікаюць. Таму лепш за ўсё браць гваздзікі ў выглядзе струкоў і захоўваць іх у герметычнай бутэльцы. Пры неабходнасці здрабніце іх у млынку для перцу або ступцы з песцікам.
Вось некалькі спосабаў дадаць гваздзіку ў свой рацыён:
- Дадайце некалькі струкоў у мясное, рыбнае або агародніннае кары.
- Дадайце яго падчас падрыхтоўкі бір'яні і жоўтага рысу.
- Дадайце трохі парашка пры падрыхтоўцы гарбузовага пірага або тартоў.
- Выкарыстоўвайце пры падрыхтоўцы гарбаты чай (чай латэ).
Некаторыя людзі замочваюць гваздзіку ў вадзе і п'юць яе як «гваздзіковую ваду». Аднак няма навуковых доказаў таго, што яна прыносіць якую-небудзь карысць здароўю. Акрамя таго, паколькі няма кантролю над тым, колькі эўгенолу трапляе ў арганізм пры ўжыванні, гэта можа быць небяспечна.
Паведамленне на вынас
- Гваздзіка — каштоўная спецыя, якая робіць ежу смачнай і духмянай, а таксама змяшчае шмат карысных для здароўя пажыўных рэчываў.Звычайна яго вельмі бяспечна выкарыстоўваць у якасці прыправы ў кулінарыі .
- Алей гваздзікі — вельмі моцнае і канцэнтраванае рэчыва. Ніколі не ўжывайце яго празмерна без кансультацыі з лекарам.
- Асабліва маленькія дзеці, цяжарныя жанчыны, кормячыя маці, людзі з праблемамі згусальнасці крыві і дыябетыкі павінны быць вельмі асцярожнымі пры выкарыстанні гваздзіковага алею або дабавак, якія змяшчаюць гваздзіку.
- Калі вы прымаеце лекі ад захворвання (напрыклад, дыябету) або прымаеце прэпараты для разрэджвання крыві (напрыклад, варфарын), абавязкова пракансультуйцеся з лекарам, перш чым выкарыстоўваць гваздзіку ў якасці лекавага сродку.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар