Дзіўныя перавагі суперфуду капусты кале - ці варта нам пра гэта ведаць?

Калі вы заходзіце ў супермаркет, вы напэўна бачыце разнастайныя зялёныя і фіялетавыя гародніна. Сярод іх, магчыма, вашу ўвагу прыцягнуў від ліста пад назвай «капуста кале». Гэта гародніна, пра якую зараз гавораць многія людзі па ўсім свеце, і якую называюць «суперфудам». Дык што ж такое капуста кале? Чаму яна такая каштоўная? Сёння давайце пагаворым пра гэта вельмі проста і па-сяброўску.

Што ж такое, уласна кажучы, кале?

Проста кажучы, капуста кале — гэта ліставая зялёная гародніна сямейства капустных, якая вельмі пажыўная. Вы ведаеце такія гародніна, як брокалі і брусэльская капуста. Кале — прадстаўнік гэтага сямейства. Існуе некалькі яе разнавіднасцяў.

• Кучаравая капуста: гэта самы папулярны гатунак. Лісце маюць хвалістыя краю і прыгожы выгляд.
• Кале дыназаўра: Гэты гатунак кале мае крыху даўжэйшыя і вузейшыя лісце. Сваю назву ён атрымаў таму, што паверхня лісця нагадвае скуру дыназаўра.
• Чырвоная і руская капуста: яны маюць чырвонае або фіялетавае лісце.

У Шры-Ланцы іх можна знайсці ў супермаркетах альбо ў выглядзе пучкоў свежага лісця, альбо часам у нарэзаных, памытых і замарожаных пакетах.

Чым карысныя ўжыванне капусты кале для нашага арганізма?

Нягледзячы на ​​тое, што многія карысныя прадукты ўтрымліваюць шмат тлушчу або калорый, іх трэба ўжываць умерана. Але капуста кале не такая. Яна не ўтрымлівае тлушчу, цукру і халестэрыну, і мае вельмі нізкае ўтрыманне натрыю і калорый. Але яна поўная пажыўных рэчываў. Таму нават тыя, хто спрабуе схуднець, могуць смела дадаваць яе ў свой рацыён. Давайце паглядзім, якія цудоўныя ўласцівасці хаваюцца ўнутры гэтага маленькага лісточка.

Для здаровага, яснага зроку

Вітамін А неабходны для здароўя нашых вачэй. Кубак лісця капусты кале забяспечвае больш за 20% вашай сутачнай нормы вітаміна А. Капуста кале таксама багатая вітамінам С, які зніжае рызыку катаракты.

Беражыце здароўе свайго сэрца

Кале змяшчае шэраг пажыўных рэчываў, якія дапамагаюць падтрымліваць здароўе сэрца. Напрыклад, калій, клятчатку, фолат і кальцый. Разам яны дапамагаюць знізіць узровень дрэннага халестэрыну, або халестэрыну ЛПНП, у нашым арганізме.Такім чынам, капуста кале - выдатны выбар для зніжэння рызыкі сардэчных захворванняў.

Дапамагае кантраляваць артэрыяльны ціск

Высокі крывяны ціск — гэта праблема, з якой сутыкаюцца многія людзі сёння. Некаторыя прадукты могуць дапамагчы кантраляваць крывяны ціск натуральным шляхам. Кале — адзін з такіх прадуктаў. Таму што мінералы магній, кальцый і калій, якія змяшчаюцца ў ёй, працуюць разам, каб знізіць ціск у крывяносных сасудах і дапамагчы падтрымліваць здаровы крывяны ціск.

Для моцнай касцяной сістэмы

Кале — выдатная альтэрнатыва для тых, хто не любіць малако і малочныя прадукты. Кальцый неабходны для падтрымання моцных костак і зубоў, а таксама для функцыянавання сэрца і цягліц. Калі арганізм не атрымлівае дастатковай колькасці кальцыя, ён бярэ яго з костак, каб задаволіць гэтую патрэбу. З часам косці становяцца слабымі і лёгка ламаюцца. Мы называем гэта астэапарозам . Такім чынам, ужыванне ў ежу прадуктаў, багатых кальцыем, такіх як кале, можа знізіць гэтую рызыку.

Вітамін Да таксама вельмі важны для здароўя костак. Толькі падумайце, што кубак свежага лісця капусты кале (каля 21 грама) змяшчае больш за 80 мікраграмаў вітаміна Да. Гэта каля 90% ад сутачнай нормы для дарослай жанчыны і 67% ад сутачнай нормы для дарослага мужчыны.

Харчовая каштоўнасць капусты кале

Акрамя пажыўных рэчываў, пра якія мы казалі раней, капуста кале таксама змяшчае такія рэчывы, як вітамін В6, медзь і марганец. Давайце паглядзім на пажыўную каштоўнасць адной шклянкі (каля 21 грама) нарэзанай свежай капусты кале.

Будзьце ўважлівыя перад ужываннем капусты.

Нягледзячы на ​​тое, што капуста кале з'яўляецца карысным прадуктам, ёсць некаторыя сітуацыі, калі трэба быць асцярожным. Гэта асабліва актуальна , калі вы прымаеце лекі, такія як прэпараты для разрэджвання крыві .

Высокае ўтрыманне вітаміна Да ў капусце кале можа паўплываць на эфектыўнасць гэтых лекаў, якія разрэджваюць кроў . Таму, калі вы прымаеце такія лекі, абавязкова пракансультуйцеся з лекарам, перш чым уключаць капусту кале ў свой рацыён. Ваш лекар параіць вам, як уключыць яе ў свой рацыён. Ваш лекар можа адпаведна скарэктаваць дазоўку вашых лекаў, калі вы будзеце ўжываць аднолькавую колькасць зялёных гародніны кожны дзень.

Як дадаць капусту кале ў свой рацыён?

Купляючы капусту кале, выбірайце пучкі з прыгожымі цёмна-зялёнымі лістамі дробнага або сярэдняга памеру. Яны могуць захоўвацца свежымі ў халадзільніку каля пяці дзён пасля таго, як вы прынясеце іх дадому. Не забудзьцеся старанна памыць іх перад ужываннем. Нягледзячы на ​​тое, што асяродак у цэнтры ліста ядомы, многія людзі выдаляюць яго падчас гатавання, бо ён мае злёгку горкі смак.

Вось некалькі ідэй, як смачна есці капусту:

• Чыпсы з капусты кале: нарэжце лісце на дробныя кавалачкі, натрыце іх невялікай колькасцю какосавага алею, пасоліце і паперчыце, і запячыце ў духоўцы, каб атрымаць смачную і карысную закуску.
• Салаты і соусы: капуста кейл выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі салатаў, бо яна не вяне так хутка, як іншыя гатункі салаты. Або можна дадаць трохі какосавай стружкі, каб атрымаць смачны соус.
• Смузі: дадайце некалькі лісцікаў капусты кале ў свой ранішні фруктовы смузі. Ён не будзе мець асаблівага смаку, але будзе вельмі карысным.
• Для кары і супаў: дадайце трохі дробна нарэзанага лісця капусты ў рагу з сачавіцы, агародніннае кары або суп у канцы. Гэта яшчэ больш павысіць пажыўную каштоўнасць стравы.