Калі вы праходзіце па аддзеле гародніны ў супермаркеце, ці бачылі вы калі-небудзь цёмна-чырвоную фасолю, па форме падобная на нырку, сярод кансерваванай або сушанай фасолі? Вось пра што мы гаворым: чырвоная фасоля, або чырвоны гарошак, як некаторыя яе называюць. Яна бывае двух колераў: светла-чырвонага і цёмна-чырвонага. Нягледзячы на тое, што яна крыху больш жорсткая за іншыя бабы, карысць гэтай фасолі для здароўя неацэнная.
Проста кажучы, чырвоная фасоля належыць да сямейства звычайных бабоў, сваякоў чорнай фасолі і фасолі пінто. Цяпер яна стала асноўным прадуктам у рацыёне людзей ва ўсім свеце, асабліва ў Паўднёвай і Цэнтральнай Амерыцы. Давайце паглядзім, якія вялікія сакрэты здароўя хаваюцца ўнутры гэтай маленькай фасолі.
Renal function (eGFR)
Measure kidney function based on creatinine value
Якія перавагі для здароўя ад ужывання фасолі?
Дыетолагі часта кажуць, што фасоля павінна быць неад'емнай часткай здаровага харчавання. Прычынай гэтага з'яўляецца яе высокая пажыўная каштоўнасць. Фасолю можна дадаваць у наш рацыён не толькі дзеля яе патрэбы ў бялку, але і як гародніну.
Даследаванні паказалі, што ўжыванне як мінімум паўшклянкі арэхаў штодня паляпшае агульны стан здароўя. Людзі, якія ядуць арэхі, памяншаюць спажыванне тлушчаў і насычаных тлушчаў, атрымліваючы пры гэтым больш неабходных пажыўных рэчываў, такіх як клятчатка, бялок, фолат і жалеза .
| Карысць для здароўя | Як гэта адбываецца? |
|---|---|
| Абараняе здароўе сэрца | Ужыванне фасолі замест крыніц бялку з высокім утрыманнем халестэрыну, такіх як мяса, можа дапамагчы знізіць узровень дрэннага халестэрыну ў крыві. Гэта выдатна дапамагае знізіць рызыку сардэчных захворванняў. |
| Зніжае рызыку раку тоўстай кішкі | Нерастваральная клятчатка ў гэтых прадуктах дапамагае рэгуляваць рост клетак тоўстай кішкі, што, як паказалі даследаванні, можа знізіць рызыку раку тоўстай кішкі. |
| Кантралюе ўзровень цукру ў крыві | Фасоля — гэта прадукт з нізкім глікемічны індэксам. Гэта азначае, што яе ўжыванне не выклікае рэзкага скоку ўзроўню цукру ў крыві. Ужыванне фасолі з прадуктам, які хутка павышае ўзровень цукру ў крыві, напрыклад, рысам, можа дапамагчы кантраляваць узровень цукру ў крыві, запавольваючы яго пераварванне. |
| Дапамагае кантраляваць вагу цела | Клятчатка ў гэтых прадуктах выклікае пачуццё сытасці нават пасля ўжывання невялікай колькасці. Гэта дапамагае кантраляваць пераяданне і з'яўляецца выдатным палёгкай для тых, хто спрабуе схуднець. |
Якая пажыўная каштоўнасць гэтага маленькага насення?
Фасоля - гэта пажыўны прадукт, асабліва ў:
- Жалеза
- Марганец
- Фолат
- Фосфар
- Тыямін (вітамін В1) (Тыямін - вітамін В1)
У ім утрымліваецца шмат неабходных пажыўных рэчываў, такіх як.
Падумайце пра пажыўную каштоўнасць паўшклянкі кансерваванай фасолі (варанай).
- Калорыі: 105
- Бялок: 7 грамаў
- Тлушч: 1 грам
- Вугляводы: 19 грамаў
- Клятчатка: 7 грамаў
- Цукар: 2 грамы
Паглядзіце, якая яна пажыўная!
Але будзьце вельмі асцярожныя з гэтым!
Незалежна ад таго, наколькі добрая чырвоная фасоля, ёсць адна рэч, якую вы павінны ведаць. Сырая або недастаткова прыгатаваная чырвоная фасоля ўтрымлівае натуральны таксічны бялок пад назвай фітагемаглюцінін (ФГА) .
Пры праглынанні гэтага таксіну могуць узнікнуць такія сімптомы, як млоснасць, ваніты і засмучэнне страўніка/дыярэя.
Але не хвалюйцеся! Рашэнне вельмі простае. Заўсёды добра варыце фасолю. Пры варэнні або дбайнай тэрмічнай гатоўнасці гэты таксін цалкам знішчаецца.
Найважнейшыя рэчы, якія трэба памятаць:
- Кансерваваная фасоля: яе кансервуюць пасля поўнай гатавання на заводзе, таму яе цалкам бяспечна ўжываць у ежу прама з банкі.
- Сушаная фасоля: Калі вы рыхтуеце сушаную фасолю дома, пераканайцеся , што вы старанна яе прыгатавалі . Лепш за ўсё варыць яе ў кіпячай вадзе не менш за 30 хвілін.
- Папярэджанне аб павольнай пліце:Некаторыя людзі выкарыстоўваюць мультиварку для падрыхтоўкі фасолі. Аднак мультиварка можа не нагрэцца да дастаткова высокай тэмпературы, каб знішчыць таксіны полігідрагенных араматызатараў (ПГА) у фасолі. Таму выкарыстанне мультиваркі пры падрыхтоўцы сушанай фасолі не рэкамендуецца.
- Калі вы выпадкова з'елі сырыя або недастаткова апрацаваныя арэхі: калі гэта здарыцца з вамі ці дзіцем, не панікуйце і неадкладна звярніцеся ў аддзяленне неадкладнай дапамогі бліжэйшай бальніцы (ETU) . Вы таксама можаце патэлефанаваць у Нацыянальны інфармацыйны цэнтр па атручваннях пры Нацыянальнай бальніцы Каломба для атрымання кансультацыі адносна такіх атручванняў.
- Газ: Як і іншыя бабы, чырвоная фасоля можа выклікаць газаўтварэнне і дыскамфорт у некаторых людзей. Лепшы спосаб паменшыць гэта — замочыць сушаную фасолю на некалькі гадзін перад падрыхтоўкай, зліць ваду і адварыць яе ў прэснай вадзе.
Як дадаваць фасолю ў смачныя стравы?
Іх пругкая тэкстура і прыгожы колер надаюць любой страве непаўторны выгляд і смак. Яны таксама выдатна падыходзяць для маленькіх дзяцей, каб з'есці іх закускі.
- Паспрабуйце дадаць некаторыя з іх у агароднінныя салаты, якія мы рыхтуем, напрыклад, гарохавае кары.
- Вы можаце прыгатаваць смачны вегетарыянскі перац чылі, змяшаўшы яго з такімі рэчамі, як фасоля і нут.
- Прыгатуйце фасолю з алеем як асобную гарнір да рысу.
- Вы таксама можаце дадаць яго ў макаронны салата, каб павялічыць утрыманне бялку.
Вы таксама можаце ўключыць фасолю ў свой штодзённы рацыён рознымі спосабамі і атрымаць асалоду ад яе дзіўных пераваг для здароўя. Але памятайце, што правільна яе прыгатаваць абавязкова!
Паведамленне на вынас
- Фасоля - гэта вельмі пажыўны прадукт, які дапамагае падтрымліваць здароўе сэрца, кантраляваць дыябет, зніжаць рызыку раку і кантраляваць вагу.
- Паколькі сырая або недастаткова прыгатаваная фасоля ўтрымлівае таксін пад назвай фітагемаглюцінін (ФГА), яе заўсёды неабходна старанна прыгатаваць.
- Кансерваваная фасоля ўжо прыгатаваная, таму яе цалкам бяспечна ўжываць адразу.
- Пры падрыхтоўцы сушаных арэхаў лепш варыць іх у кіпячай вадзе, а не ў мультиварцы, якая гатуе пры нізкай тэмпературы.
- Калі ў вас ёсць якія-небудзь праблемы з вашым харчаваннем або станам здароўя, заўсёды звяртайцеся па кансультацыю да сямейнага лекара (тэрапеўта).
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.