Ведайце гэтыя рэчы, перш чым есці рыбу-меч!

Вы думаеце дадаць больш рыбы ў свой рацыён, каб весці здаровы лад жыцця? Тады вы, напэўна, бачылі назву «рыба-меч» у супермаркетах. Некаторыя людзі таксама называюць яе рыбай-меч. Гэта вельмі папулярная і пажыўная рыба ва ўсім свеце. Такім чынам, калі вы таксама думаеце пра тое, каб ужываць рыбу-меч, сёння мы пагаворым пра некаторыя рэчы, якія вам трэба пра яе ведаць.

Хто ж насамрэч гэтая рыба-меч?

Проста кажучы, рыба-меч — адна з найбуйнейшых рыб у моры. Толькі падумайце, некаторыя рыбы-меч могуць важыць да 1400 фунтаў і дасягаць даўжыні каля 15 футаў. Назва паходзіць ад плоскай, падобнай на меч часткі галавы рыбы, якая выступае наперад. Менавіта яе выкарыстоўваюць для палявання. Гэты «меч» яна выкарыстоўвае, каб ударыць сваю здабычу, такую ​​як рыба або кальмары, губляючы прытомнасць, перш чым з'есці.

Гэта вельмі хуткія паляўнічыя ў моры. Яны могуць плаваць са хуткасцю да 50 міль у гадзіну. Іх целы таксама прыстасаваны для палявання нават у халодных, глыбокіх водах. Гэты тып рыб часцей за ўсё сустракаецца ў Атлантычным, Ціхім і Індыйскім акіянах.

Чым карысныя ўжыванне рыбы для нашага арганізма?

Тунец — гэта не проста смачная рыба, гэта яшчэ і вельмі пажыўны прадукт. Давайце разгледзім яго карысць для здароўя.

Гэты від рыбы з'яўляецца вельмі добрай крыніцай бялку . У ёй таксама вельмі мала натрыю (солі). Акрамя таго, яна змяшчае шмат неабходных для нашага арганізма вітамінаў і мінералаў.

• Ніацін: гэта вітамін групы В. Ён вельмі дапамагае падтрымліваць здароўе нашай нервовай сістэмы, стрававальнай сістэмы і скуры.
• Вітамін B12: Гэты вітамін неабходны для выпрацоўкі эрытрацытаў, функцыі нерваў і метабалізму клетак арганізма.
• Фосфар: гэты мінерал вельмі важны для трываласці нашых костак і зубоў.
• Селен: Даследаванні паказалі, што гэта спрыяе нармальнаму росту арганізма, а таксама можа дапамагчы прадухіліць некаторыя віды раку.
• Амега-3: Вы, напэўна, чулі пра гэта. Гэта вельмі карысная тоўстая кіслата. Амега-3 можа знізіць рызыку смерці, асабліва ад сардэчных захворванняў.

Зніжае рызыку сардэчных захворванняў

Даследаванні паказваюць, што ўжыванне тлустай рыбы, напрыклад, ласося, прынамсі два разы на тыдзень (каля 100 грамаў на порцыю) можа знізіць рызыку сардэчных захворванняў, інсульту, раптоўнай сардэчнай смерці і застойнай сардэчнай недастатковасці.

Асабліва калі вы ўжываеце ў ежу апрацаванае мяса, такое як бекон і каўбаса, карысць для здароўя будзе яшчэ большай, калі вы заменіце іх здаровай крыніцай бялку, напрыклад, рыбай.

Але абавязкова майце на ўвазе гэтую рызыку.

Усё добра, і можа быць невялікая рызыка. Калі гаворка ідзе пра рыбу, галоўнае, пра што мы павінны ведаць, гэта ўтрыманне ртуці .

Акулы — гэта буйныя рыбы, якія знаходзяцца на вяршыні харчовага ланцуга ў акіяне. Гэтыя буйныя рыбы ядуць дробных рыб. Ртуць у целах гэтых дробных рыб назапашваецца ў целах гэтых буйных рыб. Вось чаму ў акул адносна высокі ўзровень ртуці ў параўнанні з іншымі дробнымі рыбамі.

Нягледзячы на ​​тое, што рызыкі ад ужывання ртуці звычайна лічацца нізкімі ў параўнанні з карысцю ад ужывання рыбы, рэгулярнае ўжыванне рыбы з высокім утрыманнем ртуці можа прывесці да атручвання ртуццю . Але ёсць і добрыя навіны. Старанная тэрмічная тэрапія рыбы можа знізіць колькасць ртуці ў ёй прыкладна на 30%.

Нават для здаровага дарослага чалавека не рэкамендуецца часта ўжываць вялікую колькасць рыбы. Найбольш бяспечным варыянтам з'яўляецца ўмеранае ўжыванне рыбы зрэдку.

Якая харчовая каштоўнасць тунца?

Давайце паглядзім, якія пажыўныя рэчывы ўтрымліваюцца ў кавалку тунца вагой каля 85 грамаў (3 унцыі).

Як правільна і смачна прыгатаваць рыбу?

Смак вугра звычайна апісваецца як густы, мясны з лёгкім салодкім прысмакам. Многія людзі не любяць есці рыбу з-за яе «рыбнага паху». Аднак, паколькі вугор не мае такога моцнага рыбнага паху, нават тыя, хто не любіць рыбу, могуць атрымліваць асалоду ад яго. Яго мяса тоўстае, як стэйк, і не крышыцца так лёгка, як іншыя віды рыбы.

Каб рыба мела найлепшы смак, яе варта купляць свежай. Свежы кавалак рыбы павінен быць злёгку цвёрдым навобмацак і пругкім пры націсканні пальцам. Калі вы купляеце замарожаную рыбу, праверце, ці ёсць на ёй кубікі лёду. Кубікі лёду азначаюць, што рыба была замарожаная доўгі час або была размарожаная і зноў замарожаная. У такім выпадку смак страціцца.

Як прыгатаваць?

Лепш за ўсё прыгатаваць і з'есці свежую рыбу як мага хутчэй пасля куплі, бо яна хутка псуецца. Захоўвайце свежую рыбу ў самай халоднай частцы халадзільніка, пад іншымі прадуктамі. Замарожаную рыбу трэба размарозіць перад падрыхтоўкай. Лепшы спосаб размарозіць яе — пакінуць у халадзільніку на ноч. Каб хутчэй, можна размарозіць яе ў місцы з халоднай вадой або ў мікрахвалевай печы ў рэжыме «размарозка».

Існуе мноства спосабаў прыгатавання тунца. Найбольш папулярныя спосабы - гэта грыль, смажанне на патэльні і падсмажванне на грылі. Паколькі гэтая рыба мае мяккі смак, яе лёгка заправіць любымі прыправамі або соусамі на ваш густ.