Ці сапраўды ўжыванне ёгурта карысна для арганізма? (Карысць ёгурта для здароўя) Давайце даведаемся пра гэта дакладна.

Ёгурт — гэта тое, што мы ўсе любім есці. Ад маленькага дзіцяці да дарослага чалавека мы прывыклі есці ёгурт пасля ежы або калі трохі галодныя. Некаторыя людзі нават ядуць ёгурт замест марожанага. Але ці задумваліся вы калі-небудзь пра тое, ці з'яўляецца гэты смачны ёгурт проста перакусам, ці ён сапраўды мае вельмі каштоўныя перавагі для здароўя нашага арганізма? Сёння давайце пагаворым пра схаваныя ўласцівасці гэтага ёгурта.

Па-першае, што такое ёгурт?

Проста кажучы, ёгурт — гэта вельмі пажыўны прадукт, які вырабляецца з малака. Ці ведаеце вы, як яго робяць? Малако награваюць і дадаюць у яго спецыяльны тып бактэрый, карысных для нашага арганізма. Затым гэтую сумесь пакідаюць пры пэўнай тэмпературы на некалькі гадзін. Затым бактэрыі ферментуюць цукар у малацэ, які называецца «лактозай» , і ператвараюць яго ў «малочную кіслату» . Менавіта гэты працэс прымушае малако згортвацца і надае нам знаёмы кіслы смак ёгурта.

Дзякуючы гэтаму працэсу ёгурт ператвараецца не проста ў малочны прадукт, а ў ферментаваны прадукт. Ён таксама багаты жывымі прабіётыкамі , якія вельмі карысныя для здароўя кішачніка.

Давайце даведаемся пра пажыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў ёгурце.

Ёгурт — выдатная крыніца бялку, кальцыю і прабіётыкаў. Акрамя таго, ён забяспечвае нас многімі іншымі вітамінамі і мінераламі, неабходнымі для нашага арганізма.

Вось харчовая каштоўнасць шклянкі (каля 245 грамаў) звычайнага ёгурта з нізкім утрыманнем тлушчу і без дадання цукру:

• Калорыі: каля 154
• Бялок: 13 грамаў
• Тлушч: 4 грамы
• Вугляводы: 17 грамаў

Давайце даведаемся пра некалькі відаў ёгурта.

На рынку ёсць некалькі відаў ёгурта, кожны з якіх мае невялікія адрозненні.

• Традыцыйны ёгурт: гэта найбольш распаўсюджаны тып ёгурта, які мы ўсе ведаем. Ён бывае рознай тлустасці, напрыклад, абястлушчаны, з нізкім утрыманнем тлушчу і з суцэльнага малака.
• Грэчаскі ёгурт: зараз вельмі папулярны ў Шры-Ланцы. Яго робяць шляхам выдалення лішніх вадкіх частак (сыроваткі), якія ёсць у звычайным ёгурце. Такім чынам, грэчаскі ёгурт гусцейшы і больш крэмавы, чым звычайны ёгурт . Самае галоўнае, што ў ім прыкладна ўдвая больш бялку, чым у звычайным ёгурце . Такім чынам, вы адчуваеце сябе сытым нават пасля таго, як з'есце невялікую колькасць. Колькасць цукру і вугляводаў таксама адносна невялікая.
• Кефір: Гэта ёгурт, які можна піць. Ён з'яўляецца больш магутнай крыніцай прабіётыкаў, чым звычайны ёгурт. Працэс ферментацыі памяншае колькасць лактозы ў ім. Таму нават тыя, у каго праблемы са страўнікам пасля ўжывання малака (непераноснасць лактозы), часам могуць ужываць кефір.
• Замарожаны ёгурт: выдатная альтэрнатыва марозіву. Аднак у яго часта дадаюць цукар і падсалодвальнікі . Такім чынам, хоць ён можа ўтрымліваць менш тлушчу, чым марозіва, колькасць цукру ў ім можа быць такой жа. Таму важна чытаць этыкетку.

Асноўныя перавагі ёгурта для здароўя

1. Паляпшае здароўе кішачніка і страваванне

Ёгурт — гэта прабіётык, гэта значыць, ён змяшчае карысныя бактэрыі, якія жывуць у нашым кішачніку.Сапраўдны сябар. Гэтыя прабіётыкі дапамагаюць падтрымліваць баланс паміж карыснымі і дрэннымі бактэрыямі ў нашым кішачніку. Гэта палягчае страваванне і можа паменшыць такія праблемы, як уздуцце жывата і спазмы ў страўніку.

2. Умацаванне костак

Як мы ўжо абмяркоўвалі раней, ёгурт багаты кальцыем і вітамінам D (у некаторыя ёгурты дадаецца вітамін D). Абодва гэтыя рэчывы неабходныя для ўмацавання костак. Штодзённае ўжыванне ёгурта можа знізіць рызыку развіцця астэапарозу .

3. Карысны для здароўя сэрца

Некаторыя даследаванні паказалі, што ўжыванне такіх прадуктаў, як грэчаскі ёгурт, можа знізіць узровень дрэннага халестэрыну і трыгліцерыдаў у крыві. Гэта тлушчы, якія з часам назапашваюцца ў крывяносных сасудах і выклікаюць сардэчныя захворванні. Такім чынам, ёгурт можа дапамагчы ў пэўнай ступені знізіць рызыку сардэчных захворванняў.

4. Зніжэнне рызыкі дыябету

Аналіз некалькіх буйных даследаванняў паказаў, што людзі, якія штодня ўжываюць ёгурт, могуць мець на 14% меншы рызыка развіцця дыябету 2 тыпу . Хоць дакладная прычына гэтага ўсё яшчэ вывучаецца, сувязь вельмі станоўчая.

5. Прафілактыка вагінальных інфекцый у жанчын

Жанчыны з дыябетам, у прыватнасці, часцей за ўсё схільныя да развіцця інфекцый Candida (дрожджавой інфекцыі). Некаторыя даследаванні паказваюць, што штодзённае ўжыванне 8 унцый (каля шклянкі) ёгурта з жывымі культурамі можа знізіць рызыку гэтых інфекцый.

6. Дапамагае кантраляваць вагу

Ёгурт, асабліва грэчаскі, багаты на бялок, таму нават невялікая колькасць можа выклікаць пачуццё сытасці, што дапаможа кантраляваць пераяданне.

Выбіраючы і ўжываючы ёгурт, майце на ўвазе наступнае:

1. Сачыце за цукрам і тлушчам: па магчымасці выбірайце звычайны/несалодкі і нятлусты ёгурт. Араматызаваныя ёгурты часта ўтрымліваюць шмат цукру.

2. Праверце наяўнасць жывых культур: уважліва прачытайце этыкетку ёгурта. Шукайце «жывыя і актыўныя культуры» або назвы бактэрый, такіх як Lactobacillus або Bifidobacterium. Менавіта яны забяспечваюць нам прабіётычныя перавагі.

3. Стварайце свае ўласныя смакі: дадавайце свае ўласныя смакі ў несалодкі ёгурт.

• Дадайце трохі нарэзаных свежых садавіны (бананы, манга, клубніцы).
• Пасыпце трохі карыцы.
• Дадайце чайную лыжку парашка насення лёну. Гэта таксама забяспечыць вас такімі пажыўнымі рэчывамі, як клятчатка і амега-3.

4. Выкарыстоўвайце яго ў рэцэптах: ёгурт можна выкарыстоўваць замест масла або алею пры падрыхтоўцы такіх страў, як тарты і мафіны. Грэчаскі ёгурт таксама можна выкарыстоўваць замест запраўкі для салатаў.

Ці карысны ёгурт людзям, якім цяжка піць малако?

Калі ў вас непераноснасць лактозы, вам варта быць асцярожнымі пры ўжыванні ёгурта. Аднак, паколькі частка лактозы расшчапляецца бактэрыямі падчас працэсу падрыхтоўкі ёгурта, некаторыя людзі могуць не адчуваць тых жа праблем, што і пасля ўжывання малака. Аднак гэта можа адрознівацца ў розных людзей. Калі ў вас ёсць якія-небудзь праблемы, спачатку звярніцеся па кансультацыю да лекара .