Ці з'яўляецца мёд проста падсалодвальнікам? (Мёд) - Давайце даведаемся дакладна!

Мёд — незаменная рэч у нашых дамах, ці не так? Мы ўсе любім дадаваць трохі мёду ў гарбату, прысмакі, а асабліва пры кашлі, разам з імбірам і каляндрай. Некаторыя людзі нават выкарыстоўваюць мёд замест цукру. Але ці гэты мёд проста салодкі на смак? Ці ён сапраўды мае карысць для здароўя, пра якую мы не ведаем? З іншага боку, ці трэба нам думаць пра рызыкі пры ўжыванні мёду? Давайце сёння пагаворым пра ўсё гэта дакладна і проста.

Спачатку давайце разбярэмся, што такое мёд? Як яго вырабляюць?

Проста кажучы, мёд — гэта прадукт, які вырабляюць пчолы для ўласнага спажывання. Яго салодкі смак захапляе нас ужо тысячы гадоў.

Пчолы вырабляюць мёд, высмоктваючы нектар з кветак. Але многія людзі памылкова лічаць, што мёд — гэта ваніты пчол. Гэта абсалютна няправільна. Калі пчолы высмоктваюць нектар, ён не трапляе ў іх звычайны страўнік. Ён трапляе ў спецыяльны мяшок (мядовы страўнік або збожжа), спецыяльна прызначаны для яго. Менавіта там нектар ператвараецца ў мёд. Ён ніколі не трапляе ў стрававальную сістэму пчол.

Затым пчолы захоўваюць гэты мёд у сваіх сотах, якія яны робяць з воску. Мы выкарыстоўваем мёд, каб аддзяліць яго ад гэтых сотаў.

Сыры мёд і апрацаваны мёд

Шмат якія бутэлькі мёду, якія вы купляеце ў краме, пастэрызаваныя. Гэта цяпло выкарыстоўваецца для зніжэння ліпкасці, палягчэння фільтрацыі і знішчэння дрожджавых клетак, якія могуць прывесці да псавання мёду. Аднак сыры мёд — гэта мёд, які быў узяты з вулля і адфільтраваны для выдалення буйных часціц, але ніяк не награваўся.

Чым пажыўны мёд?

Мёд — гэта , па сутнасці, разнавіднасць цукру . Насамрэч, мёд змяшчае больш калорый, чым белы цукар, які мы выкарыстоўваем. Але паколькі мёд саладзейшы за белы цукар, вам трэба выкарыстоўваць яго ў невялікай колькасці. Акрамя таго, мёд мае асаблівы смак і водар, якіх няма ў белага цукру.

Давайце паглядзім, якую пажыўную каштоўнасць змяшчае сталовая лыжка мёду.

Акрамя таго, мёд змяшчае вельмі невялікую колькасць вітамінаў і мінералаў, такіх як жалеза, цынк і калій.

Ці ёсць віды мёду?

Так, смак, колер і якасць мёду адрозніваюцца ў залежнасці ад гатунку кветкі, з якой пчолы збіраюць нектар, і ад спосабу яго вырабу. У свеце існуе некалькі папулярных відаў.

• Канюшынавы мёд: гэта найбольш распаўсюджаны тып у свеце. Ён вырабляецца з кветак белай канюшыны і мае мяккі смак.
• Мёд з дзікіх кветак: смак і колер гэтага мёду адрозніваюцца ў залежнасці ад месца, бо ён вырабляецца з камбінацыі розных відаў кветак, а не з аднаго і таго ж віду кветак.
• Акацыевы мёд: вельмі салодкі. Многія людзі выкарыстоўваюць яго ў гарбаце.
• Узбіты мёд: гэта тып мёду, які крышталізаваўся. Яго можна намазваць на хлеб, як масла.
• Шалёны мёд: гэта вельмі небяспечны від . Гэты мёд, які вырабляецца з кветак рададэндрана, што квітнее ў некаторых горных раёнах такіх краін, як Непал і Турцыя, утрымлівае таксічнае хімічнае рэчыва пад назвай граянатаксін. Нягледзячы на ​​тое, што некаторыя людзі выкарыстоўваюць яго, каб ап'янець, ён можа выклікаць сур'ёзнае атручванне. Ён можа выклікаць памутненне зроку, галавакружэнне, ваніты і нават хваробы сэрца.Калі нешта падобнае трапіла ўнутр, нават выпадкова, пацыента трэба неадкладна даставіць у бліжэйшае аддзяленне неадкладнай дапамогі і паведаміць пра гэта Нацыянальны інфармацыйны цэнтр па атручваннях пры Нацыянальнай бальніцы Каломба.

Крышталізацыя мёду

Любы гатунак мёду можа з часам зацвярдзець і крышталізавацца. Гэта нармальна. Няма нічога дрэннага ў тым, каб ужываць зацвярдзелы мёд. Калі вы хочаце зноў развесці яго, пастаўце бутэльку з мёдам на некаторы час у міску з гарачай (не кіпячай) вадой. Ніколі не разагравайце яго ў мікрахвалевай печы , бо гэта можа змяніць яго смак.

Якія перавагі мёду для здароўя?

Нягледзячы на ​​тое, што мёд не з'яўляецца багатым пажыўнымі рэчывамі прадуктам, ён мае некалькі навукова даказаных пераваг для здароўя.

• Супрацьзапаленчыя эфекты: мёд багаты на антыаксіданты. Яны памяншаюць пашкоджанне клетак у арганізме і запаленне. Гэта запаленне з'яўляецца першапрычынай многіх захворванняў, такіх як хваробы сэрца і рак.
• Палягчэнне кашлю: даследаванні паказалі, што мёд можа дапамагчы палегчыць начны кашаль, асабліва ў маленькіх дзяцей. Але тут ёсць вельмі важная агаворка . Пра гэта мы пагаворым далей.
• Гаенне ран: мёд выкарыстоўваецца для лячэння апёкаў і ран ужо тысячы гадоў. Антыбактэрыйныя ўласцівасці мёду дапамагаюць ранам хутчэй гаіцца.
• Кантралюе ўзровень халестэрыну: Згодна з некаторымі даследаваннямі, штодзённае ўжыванне невялікай колькасці мёду можа дапамагчы знізіць узровень дрэннага халестэрыну (халестэрыну ЛПНП) у арганізме і павысіць узровень добрага халестэрыну (халестэрыну ЛПВП).

Рызыкі, пра якія мы павінны ведаць пры ўжыванні мёду!

Нягледзячы на ​​тое, што мёд бяспечны для большасці людзей, у некаторых выпадках ён можа быць небяспечным. Абавязкова ведайце пра гэтыя факты.

Не давайце мёд дзецям да года! (дзіцячы батулізм)

Прычына ў тым, што мёд можа ўтрымліваць споры бактэрый «Clostridium botulinum». У той час як стрававальная сістэма дарослых і дзяцей старэйшых за год можа з імі справіцца, няспелая імунная сістэма дзіцяці не можа. Гэтыя споры могуць расці ўнутры арганізма дзіцяці і выклікаць вельмі небяспечнае, пагражальнае жыццю захворванне пад назвай «дзіцячы батулізм».

Сімптомы гэтага стану наступныя:Завала, млявасць, немагчымасць правільна трымаць шыю, цяжкасці з смактаннем і слабы плач. Калі вы заўважылі гэтыя сімптомы, неадкладна звярніцеся па медыцынскую дапамогу.

Алергія

Алергія на мёд сустракаецца рэдка, але можа ўзнікнуць. Прычынай гэтага з'яўляецца пчаліная пылок, якая змяшчаецца ў мёдзе. Сімптомы алергіі могуць ўключаць крапіўніцу, галавакружэнне, ваніты і парушэнне сэрцабіцця.

Некаторыя людзі лічаць, што ўжыванне мясцовага мёду можа дапамагчы палегчыць сезонную алергію. Аднак навуковых доказаў гэтаму недастаткова. Таму, калі ў вас алергія, варта звярнуцца па медыцынскую дапамогу.

Падроблены мёд

Часам мёд, які прадаецца на рынку, можа ўтрымліваць дададзены цукровы або кукурузны сіроп. Таму важна купляць мёд у надзейнай крыніцы і ўважліва чытаць этыкетку.